有關(guān)酒店策劃集合

1/1有關(guān)酒店策劃集合

7篇

酒店策劃篇1

●時間和地點(diǎn)

1、時間：20xx月11月26日（周五）下午1：30-3：30

2、地點(diǎn)：酒店多功能廳

●大賽組織

1、領(lǐng)導(dǎo)席

旅游局***主任經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院**老師

酒店董事長***酒店總經(jīng)理***酒店副總經(jīng)理**

2、評委成員：*********************

3、工作組：************

計分組：*********

道具組：************

4、主持人：**********

一、大賽程序

20xx年11月26日（周五）下午1：30正式開始

由酒店總經(jīng)理致辭

二：技能比賽

第一項：中式鋪床

客房部推選6人，分兩組進(jìn)行，每組3人同時進(jìn)行；

評委：******

要求：

1、三分鐘內(nèi)做好一個中式鋪床，提前不加分，每超時10秒扣分；

2、超作時按順時針方向進(jìn)行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；

3、超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。

第二項：點(diǎn)鈔

財務(wù)部選派6名代表，一次性完成；

評委：**

要求：練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯，沒有成績；點(diǎn)對者按點(diǎn)鈔速度快慢評選成績；

第三項：中餐擺臺

餐飲部選派6名代表，分兩組進(jìn)行，每組3人同時進(jìn)行。

評委：*****

要求：15分鐘內(nèi)（不含疊口布時間）擺好中餐宴會10人臺面；

第四項：前廳接待

前廳部選派3名代表，分三次進(jìn)行；

評委：*****

要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）

三、知識競賽

餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財務(wù)部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊參賽。

四、獎項設(shè)置

所有賽目均取前三名，余者為紀(jì)念獎。

1、個人賽第一名，將獲20xx年度業(yè)務(wù)能手稱號，頒發(fā)榮譽(yù)證書，并享受一年技能補(bǔ)貼。（每月**元）

2、集體獎前三名，頒發(fā)獎狀。

五、要求

1、各部門組織好本部門業(yè)務(wù)培訓(xùn)，積極參與；

2、參賽部門準(zhǔn)備好參賽道具，并于26日中午12時前送抵達(dá)賽場，交由大賽工作組。

3、大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進(jìn)行。

4、餐飲部負(fù)責(zé)會場布置，綜合部指導(dǎo)。

5、工程部負(fù)責(zé)知識競賽搶答器及麥克的安裝、調(diào)試。

6、綜合部負(fù)責(zé)亮分牌、評分表、知識競賽題、獎品發(fā)放等的準(zhǔn)備工作。

六、附件

附各項比賽評分標(biāo)準(zhǔn)。

1、知識競賽

分二部分：

第一部分為必答題，屬部門業(yè)務(wù)題，由參賽部門出15道題，于11月15日前上報綜合部，綜合部從中選題指定代表隊每個成員回答一個問題，其他人不允許代答；

第二部分為搶答題，屬綜合素質(zhì)部分包括酒店應(yīng)知應(yīng)會、員工手冊、消防安全知識；每題為10分，答對加分，答錯扣分。

2、點(diǎn)鈔

練功卷100張，現(xiàn)場由評委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯，沒有成績；點(diǎn)對者按點(diǎn)鈔速度快慢評選成績。

酒店策劃篇2

一、目的：

1、整合、提煉胥城大廈企業(yè)文化理念，編制胥城大廈企業(yè)文化建設(shè)規(guī)劃，為今后的企業(yè)文化建設(shè)打下理念基礎(chǔ)和框架。

2、采用文化營銷的思路和手法，結(jié)合、利用第28屆世界遺產(chǎn)委員會大會在蘇州召開的契機(jī)，策劃和體現(xiàn)“情滿胥城迎‘世遺’”的主題，密切胥城大廈和第28屆世界遺產(chǎn)委員會大會的關(guān)系，在“情滿胥城迎‘世遺’”的主線(或紅線)上，系統(tǒng)性地策劃系列活動，以進(jìn)一步有效提升胥城大廈的社會影響力、良好形象和知名度，促進(jìn)胥城大廈的營銷業(yè)績的提升。

二、主題含義：

1、隱含性、對應(yīng)性、延伸性地體現(xiàn)蘇州“小橋、流水、人家”的獨(dú)特風(fēng)土人情：

“小橋”——連接、溝通的功能，這里用“迎接”的“迎”來對應(yīng)體現(xiàn)；

“流水”——流動的水，對應(yīng)“多”情流露，即這里的“情滿”；

“人家”——是地方的含義，在這里對應(yīng)“胥城”和“世遺”。

2、“情”將體現(xiàn)：

(1)風(fēng)土人情——“蘇幫菜”、“湘菜”等美食節(jié)，給客人贈送法式點(diǎn)心——天使的味道，給重點(diǎn)、重要客戶贈送“世遺展”的參觀券；

(2)親情和柔情——慶祝“五一”的優(yōu)秀員工“群英會”；歡慶“六一”贈職工兒童“好倫哥”；

(3)友情和親情——緬懷英雄蔣勇，祭掃英雄墓；慰問與胥城大廈相關(guān)的母親；

(4)激情——紀(jì)念參加金鑰匙聯(lián)盟一周年活動，體現(xiàn)“客人的滿意和驚喜一定是來源我們對自己工作和胥城顧客的熱情和激情”；

3、“滿”將體現(xiàn)：

帶有多“情”的主題活動，表明胥城人滿腔熱情、以情感人的服務(wù)理念。

4、“情滿”一詞體現(xiàn)情感的氣氛充滿于胥城里。

5、“胥城”表明地方，一語雙關(guān)，既是胥城大廈，又是蘇州的代名詞。

6、“世遺”——第28屆世界文化遺產(chǎn)委員會盛會，成為和申報世界文化遺產(chǎn)所在地的地方。

7、用“情”為紅線系上“金鑰匙”，把胥城大廈的“多情”和“滿意驚喜”理念貫穿于系列活動中，似“流水”流過4月7月，似“流水”流進(jìn)胥城大廈顧客的心里，流進(jìn)參加“世遺”盛會的代表心里、并通過他們流到“世遺”的地方和申報“世遺”的地方。

三、系列活動：

1、4月4日——28日：

舉辦美食節(jié)，策劃和體現(xiàn)“食全食美在胥城”的主題，對美食節(jié)期間來消費(fèi)的客戶送一個“浪漫和驚喜”的贈品或禮品，“天使的味道”點(diǎn)心和參觀第28屆世界遺產(chǎn)委員會大會的參觀券。具體執(zhí)行部門為市場營銷部、餐飲部，配合部門為總辦。

2、4月14日：

慶祝胥城大廈加入金鑰匙聯(lián)盟一周年活動，舉辦“讓‘金鑰匙’在胥城每個角落閃閃發(fā)光”的文化論壇活動，請“金鑰匙”聯(lián)盟中國部的領(lǐng)導(dǎo)來培訓(xùn)，組織“金鑰匙”員工和各部門員工在論壇上交流，如何在自己的崗位上實現(xiàn)和體現(xiàn)金鑰匙的理念。具體執(zhí)行部門為總辦和人事培訓(xùn)部，配合部門為各部門。

3、5月1日-5月4日：

歡慶勞動節(jié)、青年節(jié)，策劃帶有“紅色”概念的主題活動和事件，體現(xiàn)勞動光榮、崗位立功、奉獻(xiàn)精神等，“胥城群英會，歡慶五一節(jié)”的活動，以創(chuàng)元集團(tuán)和胥城大廈對獲得蘇州十佳藍(lán)領(lǐng)的員工嘉獎為主題，召開優(yōu)秀員工的聚會。具體執(zhí)行部門為總辦、人事培訓(xùn)部、工會，配合部門為各部門。

4、5月9日：

慶祝母親節(jié)的活動，向英雄蔣勇的母親贈送節(jié)日禮品的活動，胥城大廈的領(lǐng)導(dǎo)到蔣勇家慰問；向每位住店的母親客戶贈送小禮品；向每位做母親的胥城職工贈送禮品。具體執(zhí)行部門為總辦、人事培訓(xùn)部。

5、6月1日：

策劃和組織胥城大廈為胥城大廈職工兒童送禮品——“好倫哥”的活動——“胥城兒童樂呵呵，個個喜獲好倫哥”，體現(xiàn)胥城大廈的人文特點(diǎn)，同時提升“好倫哥”的知名度。具體執(zhí)行部門為總辦、人事培訓(xùn)部、工會。

6、6月1日——7月7日：

對下榻胥城的長期客戶和提過意見的客戶送一份驚喜的禮品，由胥城大廈提供參觀世界遺產(chǎn)展覽的參觀券，具體執(zhí)行部門為房務(wù)部、市場營銷部。

7、4月4日——7月14日

與交通臺聯(lián)合舉辦活動“胥城人迎世遺，好倫哥謝的哥”有獎競答活動，把蘇州的流動出租車變成流動的宣傳車，出租車司機(jī)和乘客都能接受胥城大廈有關(guān)的信息，以胥城大廈的美食節(jié)和“世遺盛會”為背景，設(shè)立與胥城大廈基本情況、美食節(jié)、胥稱大廈企業(yè)文化及其主題活動、世界文化遺產(chǎn)、蘇州世界文化遺產(chǎn)等有關(guān)的題目，出租車司機(jī)競答，答對的獲得一份由胥城大廈好倫哥提供的食用獎品。

酒店策劃篇3

尊敬的贊助商：

在這丹桂飄香的季節(jié)，青島理工大學(xué)又迎來了新一屆的大學(xué)生，新生的到來帶來更大的消費(fèi)商機(jī)。我校學(xué)生會實踐部是此類校園活動指定宣傳策劃單位，對商家贊助大學(xué)生活動的可行性有較深入的了解。現(xiàn)在就讓我們?yōu)橘F公司作此贊助可行性報告。

一、行性分析

1、我校今年將有約5000新生入學(xué)。這些新生中，預(yù)計有95%以上會有家長陪同來校報到。以每位新生的家長開一間房來算，至少需要4750間房間。顯而易見，這將是一個龐大的消費(fèi)群體;

2、大學(xué)生是一個比較喜歡旅游的群體，而青島又是一個旅游城市。我校有20000在校學(xué)生，這些學(xué)生的初中高中的同學(xué)來青島旅游的時候，勢必會要我校學(xué)生介紹酒店住宿，這將是一個極其龐大的消費(fèi)群體;

3、新生剛剛到來，對開發(fā)區(qū)的消費(fèi)環(huán)境還不熟悉，正是展開宣傳、打出品牌的大好時機(jī)，若您愿意可以長期與我們合作，您的知名度將會不斷擴(kuò)大，具有一傳十、十傳百的長遠(yuǎn)意義;

4、我校和青島的其他高校之間會有一些聯(lián)誼的活動，并且我校學(xué)生和其他高校的學(xué)生之間也有這各種各樣的聯(lián)系，這也能夠為貴公司提高知名度。

二、宣傳方式及合作建議

1、橫幅:為期一周的大橫幅宣傳,將橫幅懸掛在學(xué)校內(nèi)(橫幅內(nèi)容為可以是：)人流量最多的位置。懸掛時間是一天24小時不間斷性;

2、海報:我們將在學(xué)校粘貼海報。(海報由貴公司提供);

3、展板：在各項活動期間作為獨(dú)立的宣傳方式在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行宣傳;

4、發(fā)放傳單：為貴公司在校園內(nèi)發(fā)放傳單(傳單由貴公司提供);

5、調(diào)查問卷：幫貴公司進(jìn)行一次校園市場調(diào)查(調(diào)查問卷由公司準(zhǔn)備并提供);

6、小冊子宣傳：如公司有自新的宣傳冊子可協(xié)助派發(fā)(由商家自己供，利用學(xué)生會以及班主任代理等向?qū)W生家長介紹);

7、幫商家在校為學(xué)生辦理或發(fā)放會員卡、優(yōu)惠卡、打折卡、學(xué)生卡等。(卡片需貴公司提供);

8、網(wǎng)站宣傳：學(xué)生會是一個多部門協(xié)作的集體，下設(shè)有網(wǎng)絡(luò)部，我們可以在學(xué)校網(wǎng)站上為貴公司進(jìn)行宣傳(最好有商家的電子資料);

9、獎品宣傳：由商家提供獎品，比如代金券等，在我們舉行活動的時候作為活動獎品發(fā)放;

10、活動現(xiàn)場宣傳：學(xué)生會的相當(dāng)一部分活動選在室內(nèi)，比如朗誦比賽，各種趣味知識競賽等，我們可以在黑板上注明：本次活動由XX公司特別贊助?？梢栽谥鞒秩酥v臺上貼上商家的海報，在活動PPT上打上商家的廣告等等?，F(xiàn)場宣傳的方式是本屆學(xué)生會為了能夠給商家?guī)砀玫男麄餍Ч貏e向上級領(lǐng)導(dǎo)部門申請的;

三、活動經(jīng)費(fèi)預(yù)算

橫幅20元/米*12米共240元(如商家自備，需贊助費(fèi)200元)宣傳展板250元

發(fā)放小冊子及傳單，每次100元

代理辦卡提成10%

調(diào)查問卷200元

網(wǎng)站宣傳125元

現(xiàn)場宣傳或冠名費(fèi)180元

四、贊助活動意義

增加校企間的交流與合作，共同學(xué)習(xí)，共同發(fā)展;

擴(kuò)大公司在各高校影響，通過全面的宣傳，提高公司產(chǎn)品在高校的市場占有率;

通過贊助相關(guān)活動樹立企業(yè)形象，提高公司的社會效益。

我們真心的希望能夠以此次活動為契機(jī)，和貴公司建立更長久的合作關(guān)系，幫助貴公司不僅在校內(nèi)，而且在社會上的最大的利益的實現(xiàn)。我們將在以后的工作為貴公司提供更大支持。

希望貴公司能慎重考慮我們的建議,給我們提出寶貴的意見.所有在校內(nèi)的宣傳活動由我們負(fù)責(zé),公司可以派人監(jiān)督.希望能和貴公司通力合作,共同搞好這次運(yùn)動會,期望貴公司盡快回復(fù).期待您的加入!合作愉快!

涉外事宜：校團(tuán)委(具體由學(xué)生會實踐部負(fù)責(zé))

酒店策劃篇4

活動引言：隨著全國高校的擴(kuò)招，以及近幾年經(jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況，高校大學(xué)畢業(yè)生的就業(yè)形勢日趨嚴(yán)峻，就業(yè)競爭的壓力日益增大。應(yīng)對這樣一個大的形勢，我系將舉辦一年一度校園模擬招聘會，給我系學(xué)子一個社會實踐的機(jī)會，提高我系學(xué)生在未來求職道路上的競爭力，同時也為企業(yè)與學(xué)校、學(xué)生開展更廣泛的交流建立一個平臺。

一、活動名稱：金融系模擬招聘會

二、活動的目的和意義：

舉辦大型模擬招聘是為我系同學(xué)提供最新的就業(yè)資訊，和增強(qiáng)就業(yè)實踐的有效渠道，大學(xué)生畢業(yè)面臨多方面的困境，通過本次活動，能夠讓廣大同學(xué)親身體驗現(xiàn)場求職的實況和氣氛，從而全方位多角度的了解市場，提升自我，同時，通過專職指導(dǎo)就業(yè)的教師進(jìn)行交流與溝通，能夠更好的定位自己，并結(jié)合自身能力為自己盡早的規(guī)劃就業(yè)方向與目標(biāo)，更加現(xiàn)實的認(rèn)識自己的前程發(fā)展和就業(yè)形勢，從而獲得更多的技巧去面對將來的就業(yè)壓力。這不僅對即將畢業(yè)的大三學(xué)生來說是一次難得的實踐機(jī)會，這更是對大一大二學(xué)生有良好的教育指導(dǎo)作用。讓我院學(xué)子能夠在就業(yè)之路上贏在起跑線上。

三、活動主題：

繽紛大學(xué)生活，和諧校園;揚(yáng)就業(yè)之帆，啟夢想之旅!

四、活動單位：

1、主辦單位：金融系團(tuán)委和招生就業(yè)處

2、策劃承辦單位：金融系學(xué)生會

贊助單位：

3、到場嘉賓：院團(tuán)委、系團(tuán)總支老師及招就辦老師

五、活動時間：

活動地點(diǎn)：

參與對象：金融系全體同學(xué)

六、活動流程：

前期宣傳階段：

1.招聘主持人2.預(yù)備報名3.確定合作商4.培訓(xùn)工作人員5.禮儀準(zhǔn)備6.道具準(zhǔn)備

活動進(jìn)行階段：

1.有娛樂節(jié)目開始(由提供節(jié)目一個)

2.開幕式：主持人宣布開始，致開幕詞，介紹嘉賓，介活動準(zhǔn)則

3.正式報名：預(yù)備報名者到現(xiàn)場報名處登記填寫報名表，由社團(tuán)工作人員介紹活動規(guī)則并引導(dǎo)面試。

4.現(xiàn)場測評：分為兩大區(qū)域。一是考官面試區(qū)。二是情景面試區(qū)。

5.綜合測試：在模擬現(xiàn)場，由評委進(jìn)行測試，考查著裝，禮儀，表達(dá)能力，反映能力等。點(diǎn)評，積分。

結(jié)果公布：由綜合測評組評委公布評估結(jié)果，宣布能力優(yōu)秀者，現(xiàn)場頒發(fā)獎品。

七，后期總結(jié)階段

招聘會的最終結(jié)果由我系宣傳部于一周之里向全系學(xué)生張榜，賀圓滿成功，同時積極做好戶外和室里的現(xiàn)場整理工作。此后在兩周之里上交活動總結(jié)，并做好模擬招聘會的調(diào)查問卷。

附：

本次模擬招聘會虛擬中專院校的專場招聘會的現(xiàn)場，招募公司業(yè)務(wù)人員、銷售人員和操作人員。招聘會共有三個環(huán)節(jié)，分別是我行我秀、面試時間、職場小試。在“我行我秀”環(huán)節(jié)中，選手們需精彩紛呈的才藝表演以及獨(dú)具個性的自我展示。在“面試時間”環(huán)節(jié)，專家評委根據(jù)應(yīng)聘者應(yīng)征的職位提出相關(guān)專業(yè)的問題。最后，評委對每個應(yīng)聘的行業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場分析，同時提出每個選手在面試過程中的不足點(diǎn)和需要注意的地方，并針對每個選手的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，提出合適的意見和改正方法。

酒店策劃篇5

一味的降價和打折已經(jīng)不新鮮了，關(guān)鍵是如何打得有親情味，有團(tuán)員感。不妨考慮以下方案：

1.活動期間，男女夫妻(情侶)訂中秋情侶套餐優(yōu)惠XXX元;

2.活動期間，父母子女二代人訂中秋二代同堂團(tuán)員套餐優(yōu)惠XXX元;

3.活動期間，祖孫三代同堂訂購中秋三代同堂團(tuán)員套餐優(yōu)惠XXX元;

4.活動期間，四世同堂訂購中秋三代同堂團(tuán)員套餐優(yōu)惠XXX元;

酒店中秋節(jié)促銷送禮篇――送美滿

酒店中秋節(jié)送禮還是月餅好，在月餅價貴，人們不想掏錢買的形勢下，酒店可和月餅制作方合作，大批量定制月餅。首先是價格上得到實惠，也滿足了顧客的需求，同時在月餅或月餅包裝禮盒上印上本酒店的logo，對酒店品牌也是一種營銷。筆者有一位商友，她叫伍神連，通過網(wǎng)絡(luò)找她定制月餅用來送禮的人絡(luò)繹不絕。

一、目標(biāo)市場分析

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的.定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20-30元(不含酒水)。

4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈送月餅(價格不需要太高)，規(guī)劃方案。

2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠，建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是815(臨汾地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用

對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐20xx最新酒店中秋節(jié)策劃方案范本活動方案。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動的時間定于農(nóng)歷x月x日-x日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

酒店策劃篇6

酒店餐飲五一勞動節(jié)餐廳促銷，都就是必須結(jié)合自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，最大限度的展示自己的優(yōu)勢，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費(fèi)者，而做出適合自己的促銷活動。對于餐廳促銷活動要注意以下四點(diǎn)：

在消費(fèi)者心目中理想的餐廳就是什么，最簡單的便就是滿足三方面：一就是餐廳的環(huán)境氛圍；二就是餐廳的服務(wù)態(tài)度；三就是餐廳的菜肴口味；四就是餐廳的消費(fèi)階位。這四方面就是酒店餐廳五一促銷活動方案最重要的部分?？上褚韵略敿?xì)分析。

1、假期餐廳的氣氛。

而氣氛又就是從哪些方面體現(xiàn)出來的？在餐廳消費(fèi)，食品只就是消費(fèi)都要求的其中一環(huán)，更多的就是人們要求的就是餐廳的整體服務(wù)。因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。而怎樣布置也有講究，如果就是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來布置，一般情況下可以參照以下：

燈光，餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

色調(diào)，不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

布局，餐廳的整體氛圍就是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計，必將受到顧客的青睞。

餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。

音響，餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優(yōu)雅的酒店餐廳環(huán)境，就是做好五一促銷活動的第一步。

2、五一勞動節(jié)餐廳的服務(wù)。

促銷活動中人的因素就是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度，每一個人都喜歡被尊重，被關(guān)注，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠征服消費(fèi)者的心，讓消費(fèi)都牢牢記住你。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的效果。

3、五一勞動節(jié)餐廳的菜肴菜譜創(chuàng)新。

消費(fèi)都都喜歡新鮮事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來吸引消費(fèi)者，滿足消費(fèi)都的新鮮感。

4、五一勞動節(jié)餐廳的消費(fèi)階位。

消費(fèi)者都大部分就是喜歡實惠的消費(fèi)，而餐廳里食品的促銷方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費(fèi)選擇，但價格的定價方面也有講究。如下：

菜式，勞很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

制作，讓消費(fèi)者參與到整個制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗的欲望。

觀賞，在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

價格，通過價格來吸引消費(fèi)者，這也就是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

贈品，提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉動一定的消費(fèi)者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

酒店策劃篇7

重慶目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、老牌餐廳：老四川、頤之時、小洞天、味苑等品牌餐廳已成為國營企業(yè)的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其高門檻的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了大世界、揚(yáng)子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗巴國布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化菜香源（楊家坪店）、外婆橋（大都會店）、陸蓮興等。

綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。

具體策劃方案

一、場地選擇

1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等

2、主要各區(qū)的繁華地帶解放碑、南坪