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骨質(zhì)疏松及飲食骨質(zhì)疏松癥是較常見的一種代謝性骨病,以中老年人較為多見。其特點(diǎn)為單位體積內(nèi)骨組織量減少,骨骼脆性增加,因而骨折的危險(xiǎn)性大為增加,即使是輕微的創(chuàng)傷或無外傷的情況下也容易發(fā)生骨折。該病女性多于男性,常見于絕經(jīng)后婦女和老年人。有的無任何自覺癥狀,而以四肢某部的骨折或脊柱壓縮性骨折而突然發(fā)現(xiàn),有的以腰背持續(xù)性鈍痛或劇烈疼痛為特點(diǎn),背舉重物時(shí)加重,限制活動(dòng)可減輕。身材變矮是一個(gè)早期體征,患者常有駝背,上腹部出現(xiàn)橫帶狀角化皮膚,消瘦及食欲減退等。飲食宜忌、宜供應(yīng)充足的鈣質(zhì)。要常吃含鈣量豐富的食物,如排骨、脆骨、蝦皮、海帶、發(fā)菜、木耳、桶柑、核桃仁等,還可以吃一些含膠原蛋白的食物,如蹄筋、豬蹄等。、宜供給足夠的蛋白質(zhì),可選用牛奶、雞蛋、魚、雞、瘦肉、豆類及豆制品等。、宜供給充足的維生素D及C,因其在骨骼代謝上起著重要的調(diào)節(jié)作用。應(yīng)多吃新鮮蔬菜,莧菜、雪里蕻、香菜、芹菜、小白菜,還要多吃水果。⑷忌辛辣、過咸、過甜等刺激性食品。幾款藥膳:1、芝麻核桃仁粉:原料:黑芝麻250克,核桃仁250克,白砂糖50克。制法:將黑芝麻揀去雜質(zhì),曬干,炒熟,與核桃仁同研為細(xì)末,加入白糖,拌勻后瓶裝備用。吃法:每日2次,每次25克,溫開水調(diào)服。功效:滋補(bǔ)腎陰,抗骨質(zhì)疏松。黑芝麻滋補(bǔ)肝腎,為延年益壽佳品。近代研究證實(shí),芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素A、D、E,所以有良好的抗骨質(zhì)疏松作用。核桃仁補(bǔ)腎強(qiáng)腰,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析,核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素均可增加骨密度,延緩骨質(zhì)衰老,對(duì)抗骨質(zhì)疏松。2、黃芪蝦皮湯原料:黃芪20克,蝦皮50克。制法:先將黃芪切片,入鍋,加水適量,煎煮40分鐘,去渣,取汁,兌入洗凈的蝦皮,加水及蔥、姜、精鹽等調(diào)味品,煨燉20分鐘,即成。吃法:佐餐當(dāng)湯服食。功效:補(bǔ)益脾腎,補(bǔ)充鈣質(zhì),抗骨質(zhì)疏松。黃芪擅長(zhǎng)益氣補(bǔ)脾,近代實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)黃芪有雌激素樣作用,可有效地防止和減少絕經(jīng)后婦女因缺乏雌激素而引起的骨丟失。2、茯苓羊肉包子配方:茯苓30克,面粉1000克,鮮羊肉500克。制法:先取茯苓煎煮3次,每次加水適量,沸后1小時(shí)取藥汁。3次藥液合并加人面

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