餐廳領班工作職責樣本（3篇）

第4頁共4頁餐廳領班?工作職責?樣本1?、協(xié)助經(jīng)?理不斷改?進完善工?作標準和?服務程序?，并督導?實施;?2、負責?西餐廳工?作人員調(diào)?配，班次?安排和員?工的考勤?，考核，?保證在規(guī)?定的營業(yè)?時間內(nèi)，?各服務點?上都有崗?、有人、?有服務;?3、按?照西餐服?務規(guī)程和?質(zhì)量要求?，負責西?餐廳的管?理工作，?并于西廚?房保持密?切聯(lián)系，?協(xié)調(diào)工作?;4、?掌握市場?信息，了?解客情和?客人需求?變化，做?好業(yè)務資?料的收集?和積累工?作，并及?時反饋給?西廚房及?有關領導?;5、?了解西廚?房貨源情?況及供餐?菜單，組?織和布置?餐廳服務?員積極做?好各種菜?點及酒水?的推銷;?6、負?責餐廳費?用控制和?財產(chǎn)，設?備和物料?用品管理?，做好物?料用品的?領用，保?管及耗用?賬目;?7、保持?餐廳設施?、設備整?潔，完好?，有效，?及時保修?和提出更?新添置意?見;8?、負責處?理客人對?餐廳服務?工作的意?見、建議?和投訴，?認真改進?工作;?9、了解?各國風俗?習慣，生?活忌諱;?10、?堅持讓客?人完全滿?意的服務?宗旨，加?強餐廳服?務現(xiàn)場管?理，檢查?和督導餐?廳員工嚴?格按照服?務規(guī)程，?做好餐前?準備，餐?間服務和?餐后結(jié)束?工作并抓?好員工的?崗位業(yè)務?培訓;?11、召?開班前會?，分配任?務，總結(jié)?經(jīng)驗;?餐廳領班?工作職責?樣本（二?）1.?班組的日?常管理?（1）參?加部門例?會，了解?每日接待?、預定情?況，召開?班前例會?。（2?）合理安?排員工的?排班，保?證各環(huán)節(jié)?的銜接，?使接待工?作順利完?成。（?3）營業(yè)?時向服務?員布置任?務，督導?服務員的?服務工作?。（4?）協(xié)調(diào)、?溝通中餐?廳及廚房?的工作，?保證中餐?廳的正常?經(jīng)營。?（5）及?時填寫值?班意見反?饋表及交?接本，以?便下一班?領班開展?工作。?（6）每?日營業(yè)后?，全面檢?查餐廳并?填寫工作?日志、營?業(yè)報告，?做好餐廳?的銷售服?務統(tǒng)計和?客史檔案?的建立。?___?_組織客?人接待工?作（1?）帶領員?工完成每?日客人接?待和餐品?、酒水銷?售工作，?努力提高?中餐廳的?經(jīng)營效益?。（2?）開餐前?檢查擺臺?、清潔衛(wèi)?生，餐廳?用具供應?及設備設?施的完好?情況，使?之達到所?要求的規(guī)?范和標準?。（3?）督導服?務員的工?作，發(fā)現(xiàn)?問題及時?糾正，保?證所有工?作符合酒?店的標準?和要求。?（4）?全面掌握?客人用餐?情況，及?時征詢客?人的意見?、建議，?及時處理?客人投訴?。（5?）隨時注?意餐廳動?態(tài)，遇特?殊客人、?重要客人?要親自服?務，為其?介紹菜單?內(nèi)容、推?薦特色菜?、回答客?人問題，?確保服務?的高水準?。__?__人員?管理（?1）協(xié)助?餐廳經(jīng)理?做好對服?務員的考?勤、績效?評估工作?，及時掌?握員工的?思想狀況?、工作表?現(xiàn)和業(yè)務?水平。?（2）協(xié)?助餐廳經(jīng)?理對服務?員開展相?關的業(yè)務?培訓，不?斷提高服?務員的服?務技能與?技巧，做?好餐廳人?才的開發(fā)?和培養(yǎng)工?作。餐?廳領班工?作職責樣?本（三）?1、協(xié)?助經(jīng)理不?斷改進完?善工作標?準和服務?程序，并?督導實施?。2、?負責西餐?廳工作人?員調(diào)配、?班次安排?和員工的?考勤、考?核，保證?在規(guī)定的?營業(yè)時間?內(nèi)，各服?務點上都?有崗、有?人、有服?務。3?、按照西?餐服務規(guī)?程和質(zhì)量?要求，負?責西餐廳?的管理工?作，并與?西廚房保?持密切聯(lián)?系，協(xié)調(diào)?工作。?4、掌握?市場信息?，了解客?情和客人?需求變化?，做好業(yè)?務資料資?料的收集?和積累工?作，并資?料及時反?饋給西廚?房及有關?領導。?5、了解?西廚房貨?源情況及?供餐菜單?，組織和?布置西餐?廳服務員?積極做好?各種菜點?及酒水的?推銷。?6、負責?西餐廳費?用控制和?財產(chǎn)、設?備和物料?用品管理?，做好物?料用品的?領用、保?管及耗用?賬目。?7、保持?西餐廳設?備、設施?整潔、完?好、有效?，及時保?修和提出?更新添置?意見。?8、負責?處理客人?對西餐廳?服務工作?的意見、?建議和投?訴，認真?改進工作?。9、?了解各國?風俗習慣?、生活忌?諱。1?0、堅持?讓客人完?全滿意的?服務宗旨?，加強西?餐服務現(xiàn)?