學(xué)校后勤服務(wù)中心餐飲中心采購制度

學(xué)校后勤服務(wù)中心餐飲中心采購制度1.引言學(xué)校后勤服務(wù)中心餐飲中心是為全校師生提供健康、安全和優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)的重要依托單位。為了確保食品質(zhì)量、食品安全和服務(wù)效果，制定餐飲中心采購制度是必要的。本文檔旨在規(guī)范餐飲中心的采購流程和管理，確保采購的物品符合規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。2.采購范圍餐飲中心的采購范圍包括但不限于以下物品：-食品原材料：蔬菜、肉類、禽類、海鮮等；-飲料：水、果汁、碳酸飲料等；-餐具和包裝材料：碗、盤、筷子、紙巾等；-廚房設(shè)備和器具：爐灶、蒸柜、烤箱等；-防護(hù)用品：口罩、手套、擦拭紙等。3.供應(yīng)商選擇餐飲中心采購物品的供應(yīng)商應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：-具有合法經(jīng)營資格和相關(guān)證照；-在同行業(yè)具有良好聲譽(yù)和經(jīng)驗(yàn)；-提供的產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求；-價格合理，提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)；-供貨能力穩(wěn)定，能按時交付物品。選擇供應(yīng)商的流程如下：1.餐飲中心制定供應(yīng)商招標(biāo)公告；2.招標(biāo)公告發(fā)布在學(xué)校指定的媒體和網(wǎng)站上；3.供應(yīng)商按照公告要求遞交相關(guān)資料和報價；4.餐飲中心組織評審委員會對供應(yīng)商進(jìn)行評審和排名；5.最終選擇排名靠前的供應(yīng)商進(jìn)行合作。4.采購流程餐飲中心的采購流程分為以下步驟：4.1采購計劃編制餐飲中心根據(jù)實(shí)際需求和預(yù)算編制采購計劃，明確具體的采購物品和數(shù)量，制定合理的采購時間表。4.2采購需求評審餐飲中心的相關(guān)部門對采購計劃進(jìn)行評審，確認(rèn)是否符合實(shí)際需求和預(yù)算，提出修改意見或批準(zhǔn)采購計劃。4.3采購公告發(fā)布根據(jù)采購計劃，餐飲中心發(fā)布采購公告，明確采購物品的規(guī)格、數(shù)量和要求，供應(yīng)商按照公告要求遞交報價和相關(guān)資料。4.4供應(yīng)商評審餐飲中心組織評審委員會對供應(yīng)商遞交的報價和相關(guān)資料進(jìn)行評審，綜合考慮價格、質(zhì)量、服務(wù)等因素，評選出合適的供應(yīng)商。4.5簽訂采購合同選定供應(yīng)商后，餐飲中心與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方權(quán)益和責(zé)任，確保采購的物品按時交付并符合要求。4.6采購執(zhí)行與驗(yàn)收供應(yīng)商按照合同約定交付物品，餐飲中心進(jìn)行驗(yàn)收，核對物品的數(shù)量、質(zhì)量和規(guī)格是否符合合同要求，如有問題及時與供應(yīng)商協(xié)商解決。4.7采購記錄和檔案管理餐飲中心對每次采購進(jìn)行記錄和歸檔，包括采購計劃、采購公告、合同及相關(guān)文件，建立完整的采購檔案。5.采購管理與監(jiān)督餐飲中心應(yīng)建立健全的采購管理制度，并進(jìn)行日常監(jiān)督與管理。5.1供應(yīng)商績效評估定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，評估內(nèi)容包括供貨能力、產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等，根據(jù)評估結(jié)果進(jìn)行供應(yīng)商的績效管理和獎懲。5.2食品質(zhì)量抽檢餐飲中心定期進(jìn)行食品質(zhì)量抽檢，檢查采購的食品是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，如有問題及時處理。5.3價格監(jiān)督餐飲中心關(guān)注市場價格變動，確保采購價格的合理性，如發(fā)現(xiàn)價格異常將與供應(yīng)商協(xié)商解決。5.4食品安全管理餐飲中心加強(qiáng)食品安全管理，定期開展食品安全培訓(xùn)，建立健全的食品溯源和召回機(jī)制，確保食品安全。6.附則本制度自頒布之日起生效，餐飲中心將嚴(yán)格按照本制度執(zhí)行采購工作，如有違反制度的行為將依