食品添加劑說明書

食品添加劑說明書篇一：申請備案產(chǎn)品的說明書和生產(chǎn)加工工藝資料；企業(yè)原輔料、食品添加劑的種類、來源和使用方法等資料；出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工工藝1蜂蜜系列工藝流程圖★關(guān)鍵控制點(CCP)2蜂蜜系列系列生產(chǎn)加工工藝流程圖說明3蜂產(chǎn)品系列工藝流程圖★關(guān)鍵控制點(CCP)4蜂產(chǎn)品系列生產(chǎn)加工工藝流程圖說明篇二：進(jìn)口食品添加劑產(chǎn)品說明進(jìn)口食品添加劑產(chǎn)品說明我司就報檢號項下的進(jìn)口食品添加劑，確認(rèn)如下：產(chǎn)品名稱：采用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的通用名稱：產(chǎn)品類別：1-著色劑、2-防腐劑、3-甜味劑、4-乳化劑、5-營養(yǎng)強(qiáng)化劑、6-增味劑、7-被膜劑、8-抗結(jié)劑、9-酸度調(diào)節(jié)劑、10-面粉處理劑、11-穩(wěn)定劑和凝固劑、12-抗氧化劑、13-增稠劑、14-漂白劑、15-膨松劑、16-膠基果糖中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、17-護(hù)色劑、18-水分保持劑、19-消泡劑、20-酶制劑、21-食品用香料、22-加工助劑、23-食用香精、24-乳化香精、25-咸味香精、26-營養(yǎng)強(qiáng)化劑、27-復(fù)配食品添加劑、28-其他；3.產(chǎn)品編碼:產(chǎn)品CNS、INS或FEMA編碼；產(chǎn)品使用標(biāo)準(zhǔn)：應(yīng)填寫如GB2760-XX或GB14880-XX等，并請注明所在表格位置或頁碼；產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：應(yīng)填寫產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)如辣椒紅GB10783-XX;產(chǎn)品物理性狀：包括顏色和存在形態(tài)，存在形態(tài)請?zhí)顚懀?-拌合性粉末狀、2-微膠囊型粉末狀、3-油溶性液體狀、4-水溶性液體狀、5-漿膏狀、6-其他。二、產(chǎn)品成分說明填表說明：成分名稱：應(yīng)按照含量由大道小排列的順序逐一填寫各單一翰分的通用名稱、輔料的名稱；食品添加劑中所使用的輔料可不填寫成分別類、成分編碼、成分使用標(biāo)準(zhǔn)、成分質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成分使用范圍，在備注欄中標(biāo)明“輔料”；成分類別：應(yīng)按成分的功能區(qū)分，參照上表的產(chǎn)品類別代碼；4.成分編碼：成分CNS、INS或FEMA編碼；成分使用標(biāo)準(zhǔn)：應(yīng)填寫如GB2760-XX或GB14880-XX等，并請注明所在表格位置或頁碼；成分質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：應(yīng)填寫具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)如辣椒紅GB10783-XX’7.成分使用范圍：各成分使用范圍應(yīng)相同；8.備注：復(fù)配食品添加劑應(yīng)在備注欄中標(biāo)注發(fā)揮產(chǎn)類類別主要功能或全部功能的成分；9.輔料應(yīng)在備注欄中標(biāo)注。我司鄭重承諾，以上內(nèi)容真實有效，該產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)法律標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)品標(biāo)簽及說明書符合法律法規(guī)要求。如有不符，我司將承擔(dān)一切法律責(zé)任。聯(lián)系人：聯(lián)系方式：公司名稱（公司公章）：日期：篇三：GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)編制說明《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的編制說明一、基本情況按照《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全整頓工作方案的通知》（國辦發(fā)[XX]8號），國務(wù)院食品安全整頓計劃要求開展食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的清理修訂工作，并將《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-XX）的修訂納入此次修訂工作范圍。衛(wèi)生部委托中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所承擔(dān)GB2760的清理和修訂工作。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所接到任務(wù)后，組成了標(biāo)準(zhǔn)清理修訂工作組。工作組根據(jù)國務(wù)院食品安全整頓工作方案中“解決標(biāo)準(zhǔn)缺失、重復(fù)和矛盾問題在風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上，建立健全科學(xué)、統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系”的要求，確定了以對現(xiàn)行GB2760-XX和衛(wèi)生部公告批準(zhǔn)的食品添加劑使用規(guī)定清理整合和重點解決標(biāo)準(zhǔn)實施過程中出現(xiàn)的急需解決的問題作為本次修訂的主要工作內(nèi)容。工作組按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求規(guī)范了標(biāo)準(zhǔn)名稱，確定了標(biāo)準(zhǔn)的框架格式，將XX年至XX年衛(wèi)生部公告批準(zhǔn)的食品添加劑使用規(guī)定與GB2760-XX進(jìn)行了整合修訂，根據(jù)風(fēng)險評估的原則和國內(nèi)外食品添加劑生產(chǎn)、使用的實際情況，對部分食品添加劑規(guī)定和食品分類系統(tǒng)進(jìn)行了調(diào)整，在此基礎(chǔ)上提出了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》征求意見稿。二、本次制修訂工作的主要內(nèi)容及依據(jù)（一） 按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的格式要求，對標(biāo)準(zhǔn)格式進(jìn)行了修改，將標(biāo)準(zhǔn)名稱由《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》修改為《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（二） 按照食品添加劑在技術(shù)上卻有必要和經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠的原則，將XX年至XX年衛(wèi)生部批準(zhǔn)的食品添加劑規(guī)定納入該標(biāo)準(zhǔn)。（三） 對部分食品添加劑的使用規(guī)定進(jìn)行了修訂1、參照食品添加劑通用法典標(biāo)準(zhǔn)（GSFA），結(jié)合我國的實際使用情況，將共享ADKMTDI70）值的食品添加劑磷酸、焦磷酸二氫二鈉、焦磷酸鈉、磷酸二氫鈣、磷酸二氫鉀、磷酸二氫鈉、磷酸二氫銨、磷酸氫二鉀、磷酸氫鈣、磷酸三鈣、磷酸三鉀、磷酸三鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、磷酸氫二鈉的使用規(guī)定進(jìn)行了合并，上述食品添加劑可以在批準(zhǔn)的使用范圍中單獨或混合使用，最大使用量以磷酸鹽計。2、 將經(jīng)過JECFA評價ADI值不需要限定，國內(nèi)外普遍使用的食品添加劑碳酸鈉、抗壞血酸鈉列入可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑名單。3、 對GB2760中維生素E的使用規(guī)定和衛(wèi)生部公告中天然維生素E的使用規(guī)定，參考GSFA中維生素E的名稱，合并修改為“維生素E（dl-a-生育酚，d-a-生育酚，混合生育酚濃縮物）”，以能夠更加準(zhǔn)確的反映出目前維生素E的實際使用情況。4、 為做好GB2760與GB14880（《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》）的銜接，將GB2760中功能類別為“其他類”的酪蛋白鈣肽（鈣促進(jìn)劑）、酪蛋白磷酸肽（鈣促進(jìn)劑）、乳鐵蛋白（鐵促進(jìn)劑）使用規(guī)定從GB2760刪除，在GB14880修訂過程中列入GB14880O5、 對于一些液體飲料類別中的著色劑（如赤蘚紅及其鋁色淀、靛藍(lán)及其鋁色淀、黑豆紅、焦糖色、菊花黃浸膏、葉黃素等）使用規(guī)定，增加了“固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量”的備注，使相應(yīng)的固體飲料能夠按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用這些添加劑。6、 對于一些果凍中的食品添加劑使用規(guī)定，在增加了“如用于果凍粉，按沖調(diào)倍數(shù)增加使用量”，使相應(yīng)的果凍粉能夠按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用這些添加劑。7、 對于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯、特丁基對苯二酚主要在含油脂食品中的使用規(guī)定增加了“以油脂中的含量計”的備注，以更加準(zhǔn)確的表達(dá)這些抗氧化劑的使用量規(guī)定。8、 根據(jù)JECFA對對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽的最新安全性評價結(jié)果和國際、國外該類食品添加劑使用規(guī)定的修訂，刪除了對羥基苯甲酸丙酯及其鈉鹽的使用規(guī)定。9、 將功能為“其他”、主要用于果蔬脫皮的食品添加劑月桂酸放入食品工業(yè)用加工助劑名單。10、 根據(jù)新頒布的乳制品國家標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于巴氏殺菌乳、滅菌乳中不允許使用任何食品添加劑的規(guī)定，對食品分類系統(tǒng)進(jìn)行了調(diào)整，刪除了原純?nèi)橹惺称诽砑觿┮?guī)定。（四）根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-XX）實施過程中行業(yè)協(xié)會和企業(yè)反映的食品分類系統(tǒng)存在的問題，對部分食品分類系統(tǒng)進(jìn)行了修改，并對相應(yīng)的食品添加劑規(guī)定進(jìn)行了修訂：1、根據(jù)新頒布的乳制品國家標(biāo)準(zhǔn)，將食品分類系統(tǒng)中“01.01乳及調(diào)制乳”、“01.01.01純?nèi)椋ㄈ?、部分脫脂、脫脂），包括?fù)原乳”、“01.01.02調(diào)制乳”、“01.01.02.01調(diào)味乳”分別修改為“01.01巴氏殺菌乳、滅菌乳和調(diào)制乳”、“01.01.01巴氏殺菌乳”、“01.01.02滅菌乳”、“01.01.03調(diào)制乳”、“01.01.03.01調(diào)味乳”。2、 將食品分類系統(tǒng)中“04.05.02.01烘焙/炒制堅果與籽類”、“04.05.02.01.01帶殼烘焙/炒制堅果與籽類”、“04.05.02.01.02脫殼烘焙/炒制堅果與籽類”分別修改為“04.05.02.01熟制堅果與籽類”、“04.05.02.01.01帶殼熟制堅果與籽類”、“04.05.02.01.02脫殼熟制堅果與籽類氣因為隨著食品工業(yè)的發(fā)展，食品加工的工藝多樣化，堅果與籽類制品的熟制加工工藝不僅限于烘焙和炒制。3、 對06.0糧食和糧食制品中部分類別進(jìn)行了修改和調(diào)整：（1） 保留食品類別“06.03.01小麥粉”，僅指小麥原粉。將“06.03.01.01自發(fā)粉”、“06.03.01.02餃子粉”、“06.03.01.04其他專用粉小麥粉”歸為小麥粉制品中“06.03.02.05自發(fā)粉”、“06.03.02.06餃子粉”、“06.03.02.07其他專用粉小麥粉”。（2） 刪除了食品類別“06.03.01.03蛋糕預(yù)拌粉”。（3） 增加了食品分類“06.05.02.04粉圓”，將批準(zhǔn)在“06.05.02淀粉制品（僅限粉圓”的食品添加劑使用規(guī)定調(diào)整為該類別的食品添加劑使用規(guī)定。4、 鑒于食品分類系統(tǒng)中13.05.01孕產(chǎn)婦（乳母）配方食品目前沒有明確的產(chǎn)品定義和范疇，孕產(chǎn)婦（乳母）用食品與其他人群用的相同類別的食品（如孕產(chǎn)婦（乳母）用奶粉與普通乳粉）在食品添加劑使用方面沒有差別，因此，刪除了該食品類別及相應(yīng)的食品添加劑規(guī)定，孕產(chǎn)婦（乳母）用的食品按照相應(yīng)的食品類別中食品添加劑使用規(guī)定使用食品添加劑。、對14.0飲料類進(jìn)行了如下修改和調(diào)整：（1） 將14.01.02“自然來源飲用水”修改為“飲用天然泉水和其他天然飲用水”；（2） 將14.02.03“果蔬汁（肉）飲料”修改為“果蔬汁（肉）飲料（含發(fā)酵型產(chǎn)品）”；（3） 在14.03“蛋白飲料類”增加亞類14.03.03“復(fù)合蛋白飲料類”；（4） 在14.03.01“含乳飲料”增加亞類14.03.01.01“發(fā)酵型含乳飲料”、14.03.01.02“配制型含乳飲料”和14.03.0