餐飲服務(wù)員崗位工作職責(zé)（五篇）

第5頁(yè)共5頁(yè)餐飲服務(wù)?員崗位工?作職責(zé)?1、按酒?店操作規(guī)?程，準(zhǔn)確?及時(shí)地完?成各項(xiàng)工?作。2?、工作認(rèn)?真，待客?熱情，說(shuō)?話和氣，?謙虛謹(jǐn)慎?，舉止穩(wěn)?重。3?、對(duì)待顧?客的投訴?和批評(píng)時(shí)?應(yīng)冷靜傾?聽(tīng)，耐心?解釋，任?何情況下?都不得與?客人爭(zhēng)論?，解決不?了的問(wèn)題?應(yīng)及時(shí)告?知負(fù)責(zé)人?。4、?員工應(yīng)在?規(guī)定上班?時(shí)間的基?礎(chǔ)上適當(dāng)?提前到達(dá)?崗位作好?準(zhǔn)備工作?，工作時(shí)?間不得擅?離職守或?早退，在?下一班員?工尚未接?班前當(dāng)班?員工不得?離崗。員?工下班后?，無(wú)公事?，應(yīng)在_?___分?鐘內(nèi)離開(kāi)?酒店。?5、員工?不得在任?何場(chǎng)所接?待親友來(lái)?訪，未經(jīng)?負(fù)責(zé)人同?意，員工?不得使用?客用電話?。外線打?入私人電?話不予接?通，緊急?事情可向?負(fù)責(zé)人申?請(qǐng)。另在?上班期間?不容許接?私人電話?，若讓負(fù)?責(zé)人發(fā)現(xiàn)?酌情處理?。6、?上班時(shí)不?做與本職?工作無(wú)關(guān)?的事。?7、熱情?待客，站?立服務(wù)，?使用禮貌?語(yǔ)言。?8、做好?轄區(qū)內(nèi)的?衛(wèi)生工作?，保證物?品清潔，?擺放整潔?。9、?熟悉酒店?場(chǎng)地的位?置，客房?的分布及?使用情況?，牢記服?務(wù)項(xiàng)目?jī)r(jià)?格積極做?好配合。?10、?認(rèn)真聽(tīng)取?賓客的意?見(jiàn)，并將?客人的見(jiàn)?議及時(shí)反?饋給負(fù)責(zé)?人。1?1、按要?求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)?責(zé)所分配?房間的清?潔衛(wèi)生和?物品布置?及補(bǔ)充工?作，負(fù)責(zé)?客房所在?的走廊、?地毯、墻?紙清潔。?每天要對(duì)?每個(gè)客房?進(jìn)行打掃?清潔，打?掃要仔細(xì)?到位。?餐飲服務(wù)?員崗位工?作職責(zé)（?二）一?、按時(shí)上?班，衣冠?整潔、端?莊大方、?彬彬有禮?、面帶微?笑、待人?熱情。?二、熟知?已經(jīng)預(yù)訂?的單位名?稱（或個(gè)?人姓名）?、服務(wù)要?求，檢查?準(zhǔn)備情況?是否符合?客人的預(yù)?訂要求，?保證客人?入座前桌?椅的整齊?。三、?堅(jiān)守服務(wù)?崗位，熱?情、主動(dòng)?、禮貌地?接待到來(lái)?的客人，?運(yùn)用“先?生、小姐?您好，歡?迎光臨“?等禮貌語(yǔ)?言，微笑?問(wèn)候客人?，主動(dòng)替?客人拉椅?子。四?、及時(shí)了?解客人的?心態(tài)需求?，滿足客?人的需要?，服務(wù)做?到“四快?”：眼快?、口快、?手快、腳?快，及時(shí)?清潔臺(tái)面?，撤換用?過(guò)的盤碟?、煙盅。?五、熟?悉各廳房?的設(shè)備設(shè)?施和服務(wù)?項(xiàng)目，能?解答客人?提出的要?求和問(wèn)題?。六、?關(guān)注客人?攜帶的衣?物的安全?，提醒客?人自己妥?善保管好?貴重物品?，做好防?盜工作。?七、隨?時(shí)留意顧?客的服務(wù)?需求，及?時(shí)滿足顧?客的需要?，確保服?務(wù)到位。?八、留?意客人的?不正常行?為，能及?時(shí)發(fā)現(xiàn)酒?店設(shè)施備?破損壞的?情況，并?在客人消?費(fèi)后付賬?前向客人?索賠。?九、留意?客人的姓?名、協(xié)助?領(lǐng)班建立?健全客戶?食譜檔案?，在客人?離店時(shí)感?謝其光臨?，增加客?人的親切?感和自豪?感。十?、隨時(shí)聽(tīng)?取顧客的?意見(jiàn)和評(píng)?價(jià)，代表?酒店感謝?客人的意?見(jiàn)和評(píng)價(jià)?，注意接?待中發(fā)現(xiàn)?的問(wèn)題，?盡快協(xié)助?解決，迅?速把客人?的投訴直?接報(bào)告領(lǐng)?班。十?一、根據(jù)?廳房的宴?會(huì)預(yù)訂，?及時(shí)完成?換場(chǎng)工作?，做好新?的預(yù)訂單?的準(zhǔn)備工?作。十?二、做好?工作日志?，按交接?程序，做?好單據(jù)和?物品的交?接工作。?十三、?根據(jù)領(lǐng)班?的布置，?領(lǐng)取準(zhǔn)備?服務(wù)必需?的整潔衛(wèi)?生的物品?。十四?、對(duì)各種?設(shè)備故障?及時(shí)報(bào)告?領(lǐng)班，并?填寫維修?單報(bào)銷維?修。十?五、接受?業(yè)務(wù)培訓(xùn)?計(jì)劃，不?斷提高個(gè)?人的服務(wù)?技能、服?務(wù)技巧，?提高綜合?素質(zhì)。?十六、完?成領(lǐng)班、?主管布置?的其他工?作。餐?飲服務(wù)員?崗位工作?職責(zé)（三?）1.?熟悉本餐?廳的工作?情況。?2.做好?上班前的?樓面準(zhǔn)備?工作，積?極檢查備?用餐具是?否齊全，?餐臺(tái)上器?皿及需用?品是否整?潔和齊備?。3.?工作時(shí)要?做到門勤?、眼勤、?手勤和腳?勤，并及?時(shí)了解客?人心態(tài)、?需求，為?顧客提供?服務(wù)。?4.要掌?握業(yè)務(wù)操?作知識(shí)，?懂得客人?需要的每?份飲料及?食物的用?餐方法。?5.接?待顧客應(yīng)?主動(dòng)、熱?情、禮貌?、耐心、?周到，使?顧客有賓?至如歸之?感。6?.迎賓員?帶客到位?，服務(wù)員?應(yīng)主動(dòng)上?前替客人?拉椅子，?做好接待?工作。?7.善于?運(yùn)用禮貌?語(yǔ)言，為?客人提供?最佳服務(wù)?，做到文?明有禮、?掌握原則?、有問(wèn)必?答、言簡(jiǎn)?意賅。?8.善于?向顧客介?紹和推銷?本餐廳飲?品及特色?。9.?有較強(qiáng)的?工作責(zé)任?心，有獨(dú)?立處理事?務(wù)的能力?，發(fā)現(xiàn)問(wèn)?題及時(shí)上?報(bào)，善于?在班前或?班后會(huì)提?出問(wèn)題,?及時(shí)轉(zhuǎn)告?客人提出?的意見(jiàn)。?10.?配合領(lǐng)班?工作，服?從領(lǐng)導(dǎo)指?揮，團(tuán)結(jié)?及善于幫?助同事工?作。1?1.加強(qiáng)?業(yè)務(wù)知識(shí)?的學(xué)習(xí)，?不斷掌握?服務(wù)技能?，提高服?務(wù)質(zhì)量。?餐飲服?務(wù)員崗位?工作職責(zé)?（四）?1、按公?司規(guī)定著?裝，保持?個(gè)人清潔?衛(wèi)生，儀?容儀表符?合公司要?求，在對(duì)?客服務(wù)中?經(jīng)常保持?微笑，服?從上級(jí)的?工作安排?。2、?與其他人?員分工協(xié)?作，負(fù)責(zé)?茶樓各部?分的清潔?打掃，餐?用具、娛?樂(lè)用設(shè)施?擺放和維?護(hù)。3?、負(fù)責(zé)服?務(wù)接待客?人，熟悉?茶品、飲?品的制作?方法，味?道特點(diǎn)及?出品的大?致時(shí)間，?了解相關(guān)?文化背景?;能熟練?為客人介?紹茶文化?知識(shí)。?4、搞好?茶樓環(huán)境?衛(wèi)生，按?標(biāo)準(zhǔn)擦拭?餐具和服?務(wù)用具，?并做自我?檢查。?5、及時(shí)?安排到店?客人到相?應(yīng)座位，?不怠慢客?人;按客?人要求出?品，有特?殊情況要?請(qǐng)示客人?，作適當(dāng)?推銷。?6、主動(dòng)?巡臺(tái)，了?解客人需?求，根據(jù)?實(shí)際情況?控制服務(wù)?頻率，做?到客人滿?意。7?、提前為?客人準(zhǔn)備?好帳單，?核對(duì)清楚?，唱買唱?收，保證?準(zhǔn)確無(wú)誤?。8、?客人離開(kāi)?后立刻清?理臺(tái)面，?做好翻臺(tái)?，準(zhǔn)備接?待下一批?客人。?9、主動(dòng)?與客人溝?通，征詢?客人意見(jiàn)?，及時(shí)向?上級(jí)匯報(bào)?。10?、餐廳營(yíng)?業(yè)結(jié)束后?，做好各?部分收尾?工作。?餐飲服務(wù)?員崗位工?作職責(zé)（?五）1?、按照規(guī)?格標(biāo)準(zhǔn)，?布置餐廳?和餐桌，?做好開(kāi)餐?前的準(zhǔn)備?工作。?2、宴會(huì)?部服務(wù)程?序：確保?所用餐具?、玻璃器?皿等清潔?、衛(wèi)生、?明亮、無(wú)?缺口。桌?布、餐巾?干凈、挺?括、無(wú)破?損、無(wú)污?跡。3?、按服務(wù)?程序迎接?客人入座?就席，協(xié)?助客人點(diǎn)?菜，向客?人介紹特?色或時(shí)令