學(xué)前衛(wèi)生學(xué)-消化系統(tǒng)

機(jī)體進(jìn)行生命活動(dòng)不僅需要氧氣，還必需不斷攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，作為生長(zhǎng)、修補(bǔ)和更新組織的材料以及供給人體活動(dòng)所需要的能量。食物必須先在消化道內(nèi)加工分解成為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)，才能被機(jī)體吸收和利用。消化：在消化道內(nèi)將食物分解為可以被吸收成分的過(guò)程叫消化。

吸收：經(jīng)過(guò)消化了的食物成分及水、無(wú)機(jī)鹽、維生素通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程叫吸收。消化系統(tǒng)——食品加工管道一、概述

消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。

消化道包括口腔、食管、胃、小腸、大腸和肛門。

消化腺可分為兩類：一類是位于消化道外的大消化腺（如唾液腺、肝臟、胰腺），這類腺體通過(guò)導(dǎo)管開口于消化道；另一類是在消化道內(nèi)的小腺體（如胃腺、腸腺等），這類腺體數(shù)目甚多，都直接開口于消化道。消化腺能分泌消化液。一、概述

（一）口腔：是消化道的起始部分，內(nèi)有牙齒、舌和3對(duì)唾液腺的開口。1、牙齒：牙齒是人體內(nèi)最堅(jiān)硬的器官，主要功能是切斷、撕裂和磨碎食物，此外還輔助發(fā)音。每顆牙齒都有三個(gè)部分：（1）牙冠，（2）牙頸，（3）牙根。牙冠的表面覆蓋著一層白色的釉質(zhì)，牙根的最外層為牙骨質(zhì)，牙齒的中央有一空腔為牙髓腔。一、概述

（一）口腔：是消化道的起始部分，內(nèi)有牙齒、舌和3對(duì)唾液腺的開口。2、舌：舌是由橫紋肌組成的肌性器官，能自由伸縮和卷曲，具有攪拌食物、輔助吞咽及發(fā)音的功能。舌的表面及側(cè)面有許多味蕾，味蕾中有味覺細(xì)胞，可感受化學(xué)物質(zhì)的刺激，從而形成味覺。一、概述

（一）口腔：是消化道的起始部分，內(nèi)有牙齒、舌和3對(duì)唾液腺的開口。

3、唾液腺：共有3對(duì)（腮腺、頜下腺、舌下腺），分泌唾液并通過(guò)導(dǎo)管開口于口腔。唾液可以滋潤(rùn)口腔、濕潤(rùn)食物，便于吞咽；唾液中所含的唾液淀粉酶能將食物中的淀粉分解為麥芽糖；唾液中還含有溶菌酶，具有殺菌作用，因而可以清潔和保護(hù)口腔。一、概述

（二）食管：是一條肌性管道，經(jīng)過(guò)口腔初步消化的食物通過(guò)吞咽進(jìn)入食管，再由食管的蠕動(dòng)將食物送入胃。

（三）胃：位于腹部的左上方，是消化道最為膨大的部分，暫時(shí)儲(chǔ)存食物。胃能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽、乙醇（酒精）、藥物等小分子的物質(zhì)。胃腺分泌胃液，其主要成分是胃蛋白酶、鹽酸及黏液。胃蛋白酶將蛋白質(zhì)初步分解；鹽酸提供酶需要的酸性環(huán)境和殺菌；黏液呈弱堿性，有保護(hù)胃黏膜的作用。一、概述

胃壁有發(fā)達(dá)的肌層，胃的蠕動(dòng)能磨碎食物，使食物與胃液充分混合，有利于消化酶發(fā)揮作用，最終將食糜逐次送入十二指腸（小腸）。食糜由胃進(jìn)入十二指腸的過(guò)程叫胃的排空。通常飲食為混合性食物時(shí)，胃的排空時(shí)間需要4～5小時(shí)。胃排空后，胃的蠕動(dòng)會(huì)刺激胃壁上的神經(jīng)，使之產(chǎn)生興奮，人體就會(huì)有饑餓感。一、概述（四）小腸：是消化道中最長(zhǎng)的一段，是吸收營(yíng)養(yǎng)成分的重要器官。小腸內(nèi)的消化液包括膽汁、胰液和腸液。消化液中的消化酶能將食物中的淀粉、脂肪及蛋白質(zhì)徹底分解，從而有利于小腸的充分吸收。食物在小腸中大部分營(yíng)養(yǎng)被吸收，剩下的食物殘?jiān)S小腸的蠕動(dòng)進(jìn)入大腸。

（五）大腸：主要功能是暫時(shí)儲(chǔ)存食物殘?jiān)臀諝堄嗨?、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素，最終的食物殘?jiān)纬杉S便經(jīng)直腸由肛門排出體外。二、學(xué)前兒童消化系統(tǒng)的特點(diǎn)（一）口腔的特點(diǎn)小兒口腔較小，黏膜柔嫩，血管豐富，容易破損和感染。1．牙齒：（1）乳牙萌出：乳牙一般于出生后6~8個(gè)月時(shí)萌出，2~2.5歲出齊共20顆。乳牙萌出時(shí)一般無(wú)痛苦，個(gè)別有短暫的睡眠不安、煩躁、流涎、喜咬硬物有手指等現(xiàn)象。（2）乳牙結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：乳牙釉質(zhì)較薄，牙本質(zhì)較軟脆，牙髓腔較大，所以更易患齲齒。（3）換牙：在乳牙萌出的過(guò)程中，恒牙已開始發(fā)育。在恒牙發(fā)育逐漸完成的過(guò)程中，乳牙牙根逐漸被吸收，乳牙逐漸松動(dòng)脫落，恒牙露出牙槽，這個(gè)生理過(guò)程叫換牙。二、學(xué)前兒童消化系統(tǒng)的特點(diǎn)（一）口腔的特點(diǎn)小兒口腔較小，黏膜柔嫩，血管豐富，容易破損和感染。1．牙齒：（1）乳牙萌出：乳牙一般于出生后6~8個(gè)月時(shí)萌出，2~2.5歲出齊共20顆。乳牙萌出時(shí)一般無(wú)痛苦，個(gè)別有短暫的睡眠不安、煩躁、流涎、喜咬硬物有手指等現(xiàn)象。（2）乳牙結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：乳牙釉質(zhì)較薄，牙本質(zhì)較軟脆，牙髓腔較大，所以更易患齲齒。（3）換牙：在乳牙萌出的過(guò)程中，恒牙已開始發(fā)育。在恒牙發(fā)育逐漸完成的過(guò)程中，乳牙牙根逐漸被吸收，乳牙逐漸松動(dòng)脫落，恒牙露出牙槽，這個(gè)生理過(guò)程叫換牙。二、學(xué)前兒童消化系統(tǒng)的特點(diǎn)（一）口腔的特點(diǎn)小兒口腔較小，黏膜柔嫩，血管豐富，容易破損和感染。2．舌：小兒的舌短而寬，靈活性較差，對(duì)食物的攪拌及吞咽的能力不足。3．唾液腺：小兒的唾液腺分泌功能較差，3~6個(gè)月時(shí)逐漸完善，由于吞咽能力較差，加上口腔比較淺，所以唾液往往流到口腔外面，這種現(xiàn)象稱為“生理性流涎”，可隨年齡增長(zhǎng)而消失。隨著唾液量的增加，小兒消化淀粉類食物的能力也逐步增強(qiáng)。二、學(xué)前兒童消化系統(tǒng)的特點(diǎn)（一）口腔的特點(diǎn)小兒口腔較小，黏膜柔嫩，血管豐富，容易破損和感染。2．舌：小兒的舌短而寬，靈活性較差，對(duì)食物的攪拌及吞咽的能力不足。3．唾液腺：小兒的唾液腺分泌功能較差，3~6個(gè)月時(shí)逐漸完善，由于吞咽能力較差，加上口腔比較淺，所以唾液往往流到口腔外面，這種現(xiàn)象稱為“生理性流涎”，可隨年齡增長(zhǎng)而消失。隨著唾液量的增加，小兒消化淀粉類食物的能力也逐步增強(qiáng)。二、學(xué)前兒童消化系統(tǒng)的特點(diǎn)（二）食管的特點(diǎn)學(xué)前兒童的食管比成人的短而狹窄，黏膜薄嫩，管壁肌肉組織及彈力較差，易于損傷。（三）胃的特點(diǎn)新生兒的胃呈水平位，至開始行走時(shí)才逐漸變?yōu)榇怪?。由于賁門括約肌發(fā)育較弱，幽門括約肌發(fā)育較好，所以低齡乳兒吃奶時(shí)如果吸入空氣或喂奶后振動(dòng)胃部，容易溢奶。學(xué)前兒童年齡越小，胃的容量越小。因胃壁肌肉組織、彈力纖維及神經(jīng)組織發(fā)育較差，蠕動(dòng)能力不及成人。由于胃腺數(shù)目少，分泌的胃液在質(zhì)和量上均不如成人，其酸度和酶的效能也沒(méi)有達(dá)到成人的標(biāo)準(zhǔn)，所以消化能力較弱。二、學(xué)前兒童消化系統(tǒng)的特點(diǎn)（二）食管的特點(diǎn)學(xué)前兒童的食管比成人的短而狹窄，黏膜薄嫩，管壁肌肉組織及彈力較差，易于損傷。（三）胃的特點(diǎn)新生兒的胃呈水平位，至開始行走時(shí)才逐漸變?yōu)榇怪?。由于賁門括約肌發(fā)育較弱，幽門括約肌發(fā)育較好，所以低齡乳兒吃奶時(shí)如果吸入空氣或喂奶后振動(dòng)胃部，容易溢奶。學(xué)前兒童年齡越小，胃的容量越小。因胃壁肌肉組織、彈力纖維及神經(jīng)組織發(fā)育較差，蠕動(dòng)能力不及成人。由于胃腺數(shù)目少，分泌的胃液在質(zhì)和量上均不如成人，其酸度和酶的效能也沒(méi)有達(dá)到成人的標(biāo)準(zhǔn)，所以消化能力較弱。二、學(xué)前兒童消化系統(tǒng)的特點(diǎn)（四）腸的特點(diǎn)

1.吸收能較強(qiáng)學(xué)前兒童腸管的總長(zhǎng)度相對(duì)地比成人長(zhǎng)，其腸管總長(zhǎng)度約為身長(zhǎng)的6倍，成人則僅為4.5倍。學(xué)前兒童腸黏膜的發(fā)育較好，有豐富的血管和淋巴管，因此吸收功能比成人強(qiáng)。

2.消化能力較差學(xué)前兒童腸壁肌層及彈力纖維發(fā)育不完善，腸的蠕動(dòng)功能比成人弱，容易發(fā)生腸道功能紊亂。再加上學(xué)前兒童小腸內(nèi)各種消化液的質(zhì)量差，所以小兒的消化能力較差。3.腸的位置固定較差

（三）胃的特點(diǎn)

二、學(xué)前兒童消化系統(tǒng)的特點(diǎn)（四）腸的特點(diǎn)

1.吸收能較強(qiáng)：學(xué)前兒童腸管的總長(zhǎng)度相對(duì)地比成人長(zhǎng)，其腸管總長(zhǎng)度約為身長(zhǎng)的6倍，成人則僅為4.5倍。學(xué)前兒童腸黏膜的發(fā)育較好，有豐富的血管和淋巴管，因此吸收功能比成人強(qiáng)。

2.消化能力較差：學(xué)前兒童腸壁肌層及彈力纖維發(fā)育不完善，腸的蠕動(dòng)功能比成人弱，容易發(fā)生腸道功能紊亂。再加上學(xué)前兒童小腸內(nèi)各種消化液的質(zhì)量差，所以小兒的消化能力較差。3.腸的位置固定較差：學(xué)前兒童的腸系膜發(fā)育不完善，所以腸的位置固定較差，如坐便盆或蹲的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易出現(xiàn)脫肛現(xiàn)象。另外，如果腸蠕動(dòng)過(guò)強(qiáng)并失去正常節(jié)律時(shí)易誘發(fā)腸套疊。二、學(xué)前兒童消化系統(tǒng)的保育要點(diǎn)（一）愛護(hù)牙齒，注意用牙衛(wèi)生

1.養(yǎng)成進(jìn)食后漱口的好習(xí)慣：幼兒進(jìn)食后應(yīng)及時(shí)用溫水漱口，及時(shí)清除掉口腔里的食物殘?jiān)?/p>

2.正確刷牙：學(xué)前兒童在3歲后應(yīng)逐漸學(xué)會(huì)刷牙，早晚各1次，晚上尤其重要。家長(zhǎng)或教師應(yīng)教會(huì)兒童正確的刷牙方法。3.不吃過(guò)冷過(guò)熱的食物，不用牙齒咬堅(jiān)硬的東西：可能會(huì)使牙釉質(zhì)產(chǎn)生裂縫或脫落，從而操作牙齒。4.預(yù)防牙齒排列不齊：避免養(yǎng)成不良習(xí)慣，防止乳牙過(guò)早缺失。5.合理營(yíng)養(yǎng)和戶外活動(dòng)：保證鈣、磷的攝取，避免缺鈣。6.定期檢查：一般每半年檢查一次，及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)處理。三、學(xué)前兒童消化系統(tǒng)的保育要點(diǎn)（一）愛護(hù)牙齒，注意用牙衛(wèi)生

1.養(yǎng)成進(jìn)食后漱口的好習(xí)慣：幼兒進(jìn)食后應(yīng)及時(shí)用溫水漱口，及時(shí)清除掉口腔里的食物殘?jiān)?/p>

2