第1課時消化系統(tǒng)的組成和食物的消化

有的人吃得很多但仍然很瘦，有的人吃得不多但還是很胖，這究竟是為什么？飯菜不好吃，我堅決不吃！飯菜好吃，我就狼吞虎咽！疼…唉！走路好累哦！穿衣服真難看，好羨慕你們那么苗條！哼！吃得還沒他們多！真是喝水都要長胖啊！一、消化系統(tǒng)的組成口腔食管肝臟胰腺大腸肛門胃小腸咽唾液腺消化管腸腺胃腺消化腺食物經(jīng)過的通道分泌消化液唾液腺腮腺舌下腺頜下腺均有導(dǎo)管將所分泌的唾液輸入口腔演示：淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異碘液水水透析袋內(nèi)的溶液變藍(lán)，燒杯內(nèi)的溶液沒有變藍(lán)淀粉不能透過透析袋說明透析袋淀粉溶液演示實驗一透析袋葡萄糖溶液葡萄糖能透過透析袋說明水尿糖試紙A20min后水尿糖試紙B尿糖試紙A尿糖試紙B演示實驗二如果細(xì)胞膜具有和透析膜相似的功能，那食物中的淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收呢？食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機(jī)物，必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化管上皮細(xì)胞吸收食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程，就是消化二、食物的消化活動探究唾液對淀粉的消化作用[提出問題]____________________________________________________________________饅頭的主要成分是什么？_____淀粉淀粉是沒有甜味的，但是當(dāng)我們細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時，會感到有甜

味，這是為什么呢？饅頭在口腔內(nèi)經(jīng)過細(xì)細(xì)咀嚼后，其中的淀粉是否發(fā)生變化呢？提示淀粉是一種大分子的糖類，無甜味。淀粉水解形

成的麥芽糖是一種小分子糖類，有甜味。饅頭在口腔內(nèi)的消化過程既包括牙齒的咀嚼和舌

的攪拌作用，又包含唾液的作用。[作出假設(shè)]1.饅頭在口腔內(nèi)經(jīng)過細(xì)細(xì)咀嚼后，其中的淀粉變成

了______。2.引起淀粉變化的原因是______________________。

麥芽糖牙齒的咀嚼和舌的攪拌/唾液的作用[設(shè)計方案]

提示1.完成“唾液對淀粉的消化作用”的探究，需要

設(shè)置幾組實驗？2.實驗設(shè)計要有對照，實驗組與對照組的處理條件

有什么差異？3.如何確定淀粉是否被消化？4.口腔溫度與實驗條件有什么必然聯(lián)系嗎？如何選擇實驗的溫度條件呢？5.收集唾液之前最好用清水漱口，這是為什么？如

何收集唾液？[設(shè)計方案]

1.實驗組和對照組只有一個條件______，其他條件

都_____。2.模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，饅頭的處理方

式是_________。3.適宜的實驗溫度應(yīng)該是______。4.檢測饅頭是否變甜，是靠檢測饅頭中______的變

化來實現(xiàn)的，可以在經(jīng)過不同處理的饅頭溶液中

加入______，觀察______的變化。不同相同切成碎屑37℃淀粉碘液顏色設(shè)計一張表格，既能展示實驗方案，又能記錄實驗結(jié)果試管編號①②③④處理饅頭塊0.5g0.5g饅頭碎屑0.5g0.5g唾液2mL2mL水2mL2mL37℃水浴10min檢測碘液2滴碘液2滴碘液2滴碘液2滴實驗現(xiàn)象②③①2mL唾液饅頭碎屑2mL清水饅頭碎屑2mL唾液饅頭塊37℃水浴10min2mL清水饅頭塊④[實施實驗]

檢驗：取出，各試管滴加2滴碘液，搖勻，觀察

各試管中的顏色變化②③①④2mL唾液饅頭碎屑2mL清水饅頭碎屑2mL唾液饅頭塊2mL清水饅頭塊[實驗結(jié)果]

變藍(lán)(色深)變藍(lán)(色深)變藍(lán)(色淺)沒變藍(lán)[結(jié)果分析]

1.②③④號試管內(nèi)溶液變藍(lán)，說明__________________;

①號試管內(nèi)溶液沒變藍(lán)，說明____________________。2.②號和④號對照，說明_________________________________________________________________________。3.①號和②號對照，說明___________________________。4.①號和③號對照，說明___________________________________________________________________________。溶液中有淀粉溶液中無淀粉牙齒的咀嚼和舌的攪拌不能使淀粉變成麥芽糖唾液可以將淀粉水解成麥芽糖牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進(jìn)作用[實驗結(jié)論]

————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————1.饅頭在口腔內(nèi)經(jīng)過細(xì)細(xì)咀嚼后，其中的淀粉變成

了麥芽糖。2.引起淀粉變化的主要原因是唾液的作用。3.牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以促進(jìn)食物與唾液充分

混合，從而促進(jìn)淀粉消化?？谇粌?nèi)的消化牙齒的咀嚼舌的攪拌唾液的作用物理性消化唾液淀粉酶淀粉麥芽糖化學(xué)性消化胃內(nèi)的消化食管幽門十二指腸賁門胃體胃壁胃底蛋白質(zhì)多肽胃蛋白酶分泌胃液，胃液含胃蛋白酶，呈強酸性肝臟胰腺膽囊小腸肝臟分泌的膽汁貯藏在膽囊中，膽汁經(jīng)導(dǎo)管流入小腸胰腺分泌的胰液經(jīng)導(dǎo)管流入小腸小腸內(nèi)的消化小腸壁內(nèi)的腸腺分泌的腸液進(jìn)入小腸腔內(nèi)膽汁的作用脂肪膽汁膽汁不含消化酶，但是能將脂肪乳化成脂肪微粒小腸內(nèi)的消化淀粉最終分解為葡萄糖蛋白質(zhì)最