中央廚房績效考核管理辦法

中央廚房績效考核管理辦法一?目的為充分發(fā)揮中央廚房考核評價體系和激勵約束機制的作用，提高管理績效水平，增強團隊活力，發(fā)掘員工生產(chǎn)潛能，為中央廚房的人員選拔、崗位調(diào)動、獎懲、培訓(xùn)及職業(yè)規(guī)劃等提供信息依據(jù)，結(jié)合中央廚房的生產(chǎn)需要，特制定本管理辦法。二■適用崗位本辦法適用于參與中央廚房生產(chǎn)的管理人員，不限中央廚房廠長。三、考核說明（_）考核管理考核實行打分制，根據(jù)每個考核項權(quán)重占比及各項指標(biāo)下對應(yīng)的分值，根據(jù)考核標(biāo)準(zhǔn)進行考核打分。（二） 考核周期采用月度為中央廚房考核周期，周期時間為每月1日至每月最后一日。（三） 考核管理通過每月考核結(jié)果，在每月10日前采用述職匯報方式對上月工作進行總結(jié)及中央廚房經(jīng)營問題分析。同時，填寫《XX年XX月績效考核表》（見附件1）,附《XX年XX月工作總結(jié)匯報》（見附件2），考評結(jié)果由被考核人和直接上級確認(rèn)?？冃Э己肆鞒蹋罕豢己巳丝偨Y(jié)T總結(jié)完成―上級考核T人資審核T總經(jīng)理簽署意見，工作述職總結(jié)時間不少于15分鐘?！隹己隧椖亢蛢?nèi)容（一）考核項目序號考核項目考核內(nèi)容釋義績效權(quán)重1產(chǎn)品質(zhì)量管理產(chǎn)品品質(zhì)根據(jù)QC稽核標(biāo)準(zhǔn)來402食品安全QA考核周期內(nèi)未出現(xiàn)質(zhì)量問題，無投訴3成本管加工得率門店消耗重量比工廠加工重量，蔬菜加工得率40理和肉類加工得率5產(chǎn)能人效考核周期內(nèi)，門店生產(chǎn)總重量比工廠出勤工時本周五6倉儲與發(fā)貨管理發(fā)貨準(zhǔn)確率門店收貨錯誤次數(shù)比總發(fā)貨次數(shù)，25/26，為滿分（4次以內(nèi)滿分）倒扣制（無出錯，加分值）207配送及時率門店反饋不及時次數(shù)比總配送次數(shù)，零次滿分，倒扣制，最后一家門店到達(dá)時間不晚于-一家店4分，（二）考核細(xì)則和計算方法1.產(chǎn)品質(zhì)量1.1權(quán)重：1.2規(guī)則：根據(jù)中央廚房實際生產(chǎn)情況結(jié)合門店營運需要，可進行相應(yīng)時段的調(diào)整。1.3計算方法：1.3.11.3.2（三）績效獎金發(fā)放細(xì)則4.獎金規(guī)則月績效獎金額二崗位績效獎金*考核項權(quán)重*（考核項得分-100分）6.1發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)：6.2發(fā)放時間：以季度為績效獎金發(fā)放周期，績效獎金與季度最后一個月工資一同發(fā)放。6.3發(fā)放條件：6.3.1關(guān)于請事假、病假的管理人員?考核周期內(nèi)，被考核人請事假、病假超過（含）10個自然日，或產(chǎn)假員工，當(dāng)月不參與評定。6.3.2關(guān)于試用期內(nèi)管理人員（含新晉升管理人員）?試用期員工參加績效考核，但不享有績效獎金，但考核結(jié)果作為管理崗位合格的依據(jù)。?試用期結(jié)束后，轉(zhuǎn)正的員工，于次月參與績效獎金評定。6.3.3離職員工?凡當(dāng)月離職的員工不參與績效獎金評定（包括依據(jù)公司規(guī)章制度正常與非正常離職員工）。?員工離職時，若享受績效獎金，將與考核月工資一同結(jié)算發(fā)放。五、瞰獎懲措施：（一）績效考核獎勵參照6.1項發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)、6.3項發(fā)放條件實行績效獎金制辦法。（二）績效考核懲罰被考核人連續(xù)2個月總評分《80分，由被考核人提出工作問題，并給出整改措施。被考核人一年內(nèi)累計3個月總評分《80分，予以降級降薪處理。被考核人連續(xù)3個月或年度內(nèi)累計4個月總評分《80分，予以辭退處理。六.附則：本辦法由**有限公司制定、修改和解釋。若有新的績效辦法發(fā)布，則按照新的績效辦法執(zhí)行。