山西省谷子生產(chǎn)現(xiàn)狀及標準化生產(chǎn)前景

山西省谷子生產(chǎn)現(xiàn)狀及標準化生產(chǎn)前景

糧谷來自中國。它不僅是傳統(tǒng)的優(yōu)勢、抗旱、不育的蔬菜，也是人們的主要食草植物。但隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,人們的食品結構發(fā)生了較大變化,小米消費需求一度呈現(xiàn)降低趨勢,導致生產(chǎn)面積呈下滑趨勢。然而,近幾年人們對養(yǎng)生、健康的關注度不斷增加,對健康食品需求量增加,營養(yǎng)價值極高并有較多藥用價值的小米也逐漸成為人們消費的新寵,谷子生產(chǎn)出現(xiàn)了新契機。然而谷子生產(chǎn)中的間苗難、勞動強度大、機械化程度低等因素,嚴重制約著谷子產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。1蘋果小米品種的選擇山西省地處黃土高原,特殊的氣候特點適宜谷子生產(chǎn),水熱資源與谷子這一物種的所需條件較吻合,谷子的生產(chǎn)水平較高,因此,谷子一直是當?shù)氐闹髟赞r(nóng)作物之一。近年來山西的年種谷面積穩(wěn)定在27萬hm2左右,可以劃分為春播早熟、春播中晚熟、夏播3個主要生態(tài)類型區(qū),播種面積在全國排名第2位,是我國春谷種植面積最大的省份。有關農(nóng)業(yè)部門積極從科研單位引進優(yōu)良谷種和先進的配套栽培技術,建立了優(yōu)質(zhì)谷子標準化示范種植基地,從而提高了山西省小米的品質(zhì)和產(chǎn)量,增加了種谷效益,調(diào)動了農(nóng)民種植谷子的積極性,使山西谷子生產(chǎn)有了一定發(fā)展。山西省的小米加工業(yè)也逐漸發(fā)展起來。其中,沁縣的“沁州黃”、武鄉(xiāng)縣的“金谷子”、汾陽的“汾州香”、廣靈的“東方亮”、榆次的“德御”、榆社的“河峪”、浮山的“神山貢米”等小米產(chǎn)品多次榮獲國際、國內(nèi)農(nóng)博會金獎和名牌產(chǎn)品稱號。小米生產(chǎn)出現(xiàn)了供不應求的局面,谷子大面積標準化生產(chǎn)前景廣闊。2主要因素是大面積生產(chǎn)2.1幼苗生長狀況谷子早間苗可使幼苗壯而不旺,葉色濃綠,晚間苗的谷子表現(xiàn)為幼苗瘦弱細長,葉片薄而狹長,葉色發(fā)黃,對以后生長發(fā)育影響較大。因此,間苗技術成為谷子生產(chǎn)上的一大難題,由于時間短,勞動強度大,嚴重制約著谷子的大面積生產(chǎn)。2.2糧食生產(chǎn)機械化程度低傳統(tǒng)的谷子生產(chǎn)從播種、間苗、除草到收獲,全部需要人工操作,田間勞動強度大,費工費時,制約了谷子的大面積發(fā)展。2.3生產(chǎn)技術方面一批能夠起產(chǎn)業(yè)帶動作用的龍頭企業(yè)和基地正在逐步形成,谷子生產(chǎn)區(qū)域已初具規(guī)模,但缺乏規(guī)范化的栽培技術規(guī)程,產(chǎn)業(yè)化組織和技術程度低,農(nóng)民種谷組織化程度不高,而且缺乏市場意識和品牌意識,基本上處于自發(fā)行為狀態(tài)。3目前，食品生產(chǎn)的科研成果3.1谷間苗和多間苗技術谷子化控間苗技術是山西省農(nóng)業(yè)科學院谷子研究所研究成功的1項新技術,于2001年通過了山西省科技廳的成果鑒定,專家們一致認為該項技術達到了國際先進水平。并于2004年被評為山西省科技進步二等獎。該項技術將MND制劑處理谷種與正常谷種按一定比例混勻后播種,處理谷種在發(fā)揮群體頂土作用正常出苗后,在兩葉一心時自然死亡,從而達到免間苗或少間苗的目的。該項技術具有以下優(yōu)點:定苗早,幼苗健壯,提高產(chǎn)量;省工節(jié)本,效益顯著;操作簡便,可廣泛推廣。谷子化控間苗技術已經(jīng)在山西省大面積推廣應用,深受農(nóng)民的好評。主要推廣的化控間苗谷種包括晉谷21號、長農(nóng)35號、長生06、長生07、晉谷29號、晉谷34號、大同14號等適合不同生態(tài)區(qū)種植的近10個品種。3.2化學立草技術3.2.1谷田除草技術化學除草不僅可以大量節(jié)省勞力,還可抑制病蟲害的發(fā)生,并有利于農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展。谷田除草技術已在河北、河南的部分地區(qū)夏播谷田大面積使用,由于區(qū)域不同,雜草類型不同,所采用的除草劑也不同。河南安陽夏播谷采取種前先噴草甘磷,播后再噴噻吩磺隆;河北夏播谷,在草長出后再噴莠去津。目前山西省有小面積谷田使用2?4-D和莠去津。3.2.2冀谷33或冀谷31河北省農(nóng)林科學院谷子研究所育成了既抗除草劑又抗間苗劑的谷子新品種冀谷25、冀谷29和冀谷31,適合華北夏谷區(qū)種植。山西省農(nóng)業(yè)科學院谷子研究所利用“兩系法”選育了抗除草劑谷子雜交種長雜谷2號,該品種是第1個適宜我國谷子中晚熟生態(tài)區(qū)種植的抗除草劑谷子雜交種,同時實現(xiàn)了免人工間苗和免人工除草,并且能有效控制和預防惡性雜草谷莠子的生長。3.3機械化生產(chǎn)設備目前多家企業(yè)已研制出谷子播種機、割曬機、脫粒機、聯(lián)合收獲機等配套的生產(chǎn)機械,并在局部地區(qū)小面積示范,為谷子生產(chǎn)徹底實現(xiàn)機械化奠定了技術基礎。4山西省糧食生產(chǎn)的優(yōu)勢4.1歷史悠久,弘揚開發(fā)藥物,用優(yōu)質(zhì)米全面增加民間治療私家車的數(shù)量據(jù)記載,神農(nóng)氏在山西高平的羊頭山上,將野生的狗尾草馴化成谷子栽培種后,歷代先人相繼培育了許多谷子品種。在中國,山西省谷子的起源最早,品種資源的數(shù)量最多。萬榮縣荊村文化遺址和夏縣西蔭村文化遺址的年代,距今已有6000a的歷史。在侯馬喬山底文化遺址中還出土了容積分別為25m3和40m3的2座谷倉,倉底均堆積有炭化的谷子。自古山西省的許多優(yōu)質(zhì)米就被歷代皇室征為貢品,尤其是作為歷史文化遺產(chǎn)的“沁州黃”,在歷史上位居“中國四大名米”之首,至今久盛不衰,享譽海內(nèi)外。清朝康熙年間山西沁縣的黃小米就被作為貢品米向皇室進貢。2003年“沁州黃”又通過了國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護,成為中國首例獲此殊榮的谷子品種。4.2優(yōu)質(zhì)的小米生產(chǎn)基地谷子品質(zhì)的好壞不僅取決于品種,還與生態(tài)氣候條件和土質(zhì)直接相關。山西的氣候、地理條件獨特,雨熱同季,晝夜溫差大,與谷子生長的環(huán)境要求相吻合,使得當?shù)厣a(chǎn)的小米品質(zhì)優(yōu)良。特別是太行山,出產(chǎn)的小米更是聞名全國,是優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)基地。閆玄梅等利用綜合比較優(yōu)勢指數(shù)法,對全國的小雜糧優(yōu)勢進行了比較,結果表明山西谷子在全國的優(yōu)勢最強,無論是規(guī)模優(yōu)勢指數(shù)(ASI)、效率優(yōu)勢指數(shù)(EAI),還是綜合優(yōu)勢指數(shù)(AAI),均居各省市之首。4.3小米糖酒小米營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì),特別是硒的含量很高,有食療保健功能。同時小米還可作為輕工業(yè)原料制成醋、糖、酒、米粉等副食品,谷糠還是制造谷維素的原料。并且小米多生產(chǎn)于無污染的山區(qū)、丘陵地帶,很少使用農(nóng)藥和化肥,是理想的綠色食品。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強,小米的國內(nèi)消費市場越來越大。隨著世界性雜糧熱的升溫,谷子貿(mào)易量逐年上升,據(jù)調(diào)查,谷子是我國糧食作物在世界市場具有較強競爭力的農(nóng)產(chǎn)品之一,巨大的國內(nèi)外市場為谷子產(chǎn)業(yè)化開發(fā)提供了廣闊的空間。5山西省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路5.1樹立谷谷化生產(chǎn)的思路各級政府要認識到全面規(guī)劃和研究谷子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要性及戰(zhàn)略地位,樹立谷子產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的思路。加強對谷子產(chǎn)業(yè)的重視和領導,在技術和資金上給予重點扶持,通過良種補貼、技術幫扶等措施,把山西省的谷子產(chǎn)業(yè)做大、做強,實現(xiàn)從谷子優(yōu)勢生產(chǎn)區(qū)到產(chǎn)業(yè)區(qū)的轉(zhuǎn)變。5.2圍好苗,及時間苗目前,研究人員選育谷子品種多以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)為主要目標,較少考慮適宜機械化種植因素。山西的谷子品種植株普遍偏高,必須在間苗后圍好苗,拔節(jié)后深中耕,否則易倒伏,而且穗下節(jié)較長,穗與穗易纏繞在一起,不利于機械化收獲。應該選育及引進株高偏低、穗下節(jié)較短的新品種,既可減少中耕次數(shù),又利于機械化收獲。5.3控間苗、除草技術大面積推廣示范優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)谷子新品種,用新品種替代生產(chǎn)上需要淘汰的品種;在間苗上,采用谷子化控間苗技術和除草劑技術,省工省力,節(jié)本增效;增施有機肥,采用有機肥與無機肥混合施用,改善土壤板結的狀況,提高谷子品質(zhì);實現(xiàn)谷子生產(chǎn)、中耕、收獲的機械化,減輕勞動強度。5.4采用統(tǒng)一供種、統(tǒng)一綠色小米生產(chǎn)標準生產(chǎn)基地的谷子要全部以無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色農(nóng)產(chǎn)品的標準組織生產(chǎn)。公司要按照綠色農(nóng)產(chǎn)品的操作規(guī)程對種植農(nóng)戶進行技術培訓,采用統(tǒng)一供種、統(tǒng)一綠色小米生產(chǎn)標準,并且要對谷子生產(chǎn)進行全程技術指導。對于重點示范村要派駐技術人員專人蹲點,進