茶藝師培訓(xùn)之-茶館服務(wù)課件

茶藝師培訓(xùn)之—茶館服務(wù)茶藝師培訓(xùn)之—茶館服務(wù)1茶藝師培訓(xùn)之—茶館服務(wù)課件2茶藝師培訓(xùn)之—茶館服務(wù)課件32、茶館服務(wù)的特征茶館服務(wù)的最基本特征在于它的無形性。茶客在購買服務(wù)之前無法感知服務(wù)甚至在使用服務(wù)之后，對其利益和效果還很難區(qū)分和察覺。不同地區(qū)、不同茶館、不同服務(wù)人員提供的服務(wù)不可能完全相同，即使是一位服務(wù)人員所提供的服務(wù)也不可能始終如一2、茶館服務(wù)的特征4二、茶館人員的素質(zhì)要求1、必須遵守職業(yè)道德，具備良好的服務(wù)意識2、良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)3、業(yè)務(wù)能力要求：茶館服務(wù)人員不僅為顧客選好茶、泡好茶，還要向大眾宣傳飲茶講科學(xué)、品茶講藝術(shù)的理念。因此作為茶藝師應(yīng)了解各類茶的制作過程，了解中國一些主要的名茶產(chǎn)地及特征，并掌握各類茶葉的沖泡要求。同時還要了解各地各族的飲茶習俗。二、茶館人員的素質(zhì)要求5風度美（舉止、儀態(tài)美、神韻美）風度是一個人的性格、氣質(zhì)、情趣、修養(yǎng)、精神世界和生活習慣的綜合外在表現(xiàn)，是社交活動中的無聲語言。一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來?？梢越柚藨B(tài)動作的修正，潛移默化一個人的心情。表演者行茶動作應(yīng)謙和、流暢、準確、優(yōu)美。風度美（舉止、儀態(tài)美、神韻美）6風度美（舉止、儀態(tài)美、神韻美）風度是一個人的性格、氣質(zhì)、情趣、修養(yǎng)、精神世界和生活習慣的綜合外在表現(xiàn)，是社交活動中的無聲語言。一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來?？梢越柚藨B(tài)動作的修正，潛移默化一個人的心情。表演者行茶動作應(yīng)謙和、流暢、準確、優(yōu)美。風度美（舉止、儀態(tài)美、神韻美）7二、風度美（舉止、儀態(tài)美、神韻美）㈠儀態(tài)美：禮儀周全、舉止端莊1.基本姿勢：真禮、行禮、草禮①站姿：腳尖開度45——60度②行姿：兩腳距離女士23ｃｍ男士28ｃｍ后退步：后退兩三步再轉(zhuǎn)身側(cè)行步：在客人左側(cè)前后③坐姿：舌尖抵上顎，右手在左手上④跪姿：男士的盤腿坐⑤蹲姿二、風度美（舉止、儀態(tài)美、神韻美）8站姿：應(yīng)該雙腳并攏，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放松。女性：雙手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。男性：雙腳呈外八字微分開，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放松，雙手交叉(左手在右手上)，置于小腹部站姿：應(yīng)該雙腳并攏，身體挺直，頭上頂下頜微收，眼平視，雙肩放9（二）神韻美：神情和風韻的綜合反映茶藝的神韻美：巧笑倩兮、美目盼兮。儀表美是——靜態(tài)美媚——動態(tài)——神定氣朗沖泡動作要輕靈、連綿、圓合。（三）語言藝術(shù)（達意、舒適）“話有三說、巧說為妙”達意：語言準確、吐字清晰、用詞得當、不可含糊其辭、不夸大其辭。舒適：聲音柔和悅耳、吐字媚娓動聽、抑揚頓挫、風格詼諧幽默、表情真誠、表達流暢自然。口頭語輔以身體語言，如、手勢、眼神、面部表情的配合讓人感到真情切意。（二）神韻美：神情和風韻的綜合反映10三、茶館服務(wù)的接待禮儀茶藝表演時要注意兩件事：一是將各項動作組合的韻律感表現(xiàn)出來；二是將泡茶的動作融進與客人的交流中。茶藝師在茶事活動中要做到“三輕”：說話輕、操作輕、走路輕。三、茶館服務(wù)的接待禮儀11茶藝表演基本要求禮雅柔美靜茶藝師的人格魅力微笑語言交流功夫茶藝表演基本要求茶藝師的人格魅力12一、鞠躬禮：真禮、行禮、草禮二、伸手禮三、注目禮和點頭禮四、寓意禮1、叩手禮2、鳳凰三