漢源縣花椒產業(yè)存在的問題與發(fā)展對策

漢源縣花椒產業(yè)存在的問題與發(fā)展對策摘要介紹了漢源縣花椒產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，從栽培和生產環(huán)節(jié)、生產加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)及組織和協(xié)調指導環(huán)節(jié)分析其存在的問題，并提出發(fā)展對策，以期促進漢源縣花椒產業(yè)發(fā)展。關鍵詞花椒產業(yè)；現(xiàn)狀；問題；對策；四川漢源漢源花椒進貢歷史長達1000年以上，因其芳香油含量大大高于全國其他產區(qū)，產業(yè)優(yōu)勢地位比較突出，以漢源花椒為原料的加工產品品質優(yōu)越，遠銷國內外。近幾年，省內外快速發(fā)展花椒生產勢頭有增無減，漢源花椒“皇帝女兒不愁嫁”的態(tài)勢正在受到來自各方面的挑戰(zhàn)。如何從其品牌優(yōu)勢、產區(qū)優(yōu)勢真正轉化為市場和產業(yè)鏈優(yōu)勢，則必須認真研究漢源縣花椒產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題及產業(yè)化發(fā)展對策。1漢源縣花椒產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1.1生產現(xiàn)狀漢源縣具有栽培花椒得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境條件，產區(qū)分布主要在全縣海拔1400～1900m的排水良好、肥沃而富含有機質的砂壤土地帶。2013年底全縣花椒種植面積為0.47萬hm2，年產干椒1500t，年收入1.3億元。1.2深加工現(xiàn)狀漢源縣主要生產加工花椒產品的廠家有黎紅花椒油廠、漢達食品廠、大自然食品廠等，并創(chuàng)出了“黎紅”、“漢達”等一批知名品牌，年加工生產能力達2萬t。其中黎紅花椒油廠是全國技術最先進、規(guī)模最大的花椒油生產加工企業(yè)，主要產品“黎紅”牌花椒油，是漢源縣名優(yōu)特產品，曾獲“一九九四年中國食品博覽會”、“九五國際食品博覽會”、“四川雙新會”等5個金獎，企業(yè)名列巴蜀調味品工業(yè)20強，1999年被四川省政府命名為省級龍頭企業(yè)，2008年銷售收入超過1億元。主要產品為干花椒、花椒油、麻辣醬、芳香油等。2存在的主要問題2.1栽培和生產環(huán)節(jié)一是栽培品種單一，不能形成雜交優(yōu)勢。漢源花椒成片發(fā)展栽培的品種為正路椒、少量栽培大紅袍和引種栽培的部分青椒，品種之間基本無間種栽培，品種配置不合理，造成長期同一品種間自花授粉，結果率下降，病蟲害增加。二是椒農的科學種椒的意識不強。反映在花椒的栽植密度、間套種植原則、修枝、翻土、肥水管理等一整套規(guī)范化栽培管理技術措施未跟上，管理粗放，重栽輕管的現(xiàn)象較為普遍。三是花椒病蟲危害嚴重，周期縮短。根腐病一直是困擾花椒發(fā)展的主要病害，導致年年栽樹不見樹，長則7～8年，短則3～5年就出現(xiàn)椒樹衰敗死亡。據(jù)初步統(tǒng)計，一至三年生的幼苗根腐病發(fā)生極嚴重，危害死亡率高達50%～60%，四至六年生椒樹病蟲害發(fā)生率達15%，死亡率達5%，七至九年生花椒病蟲害率達32.5%，死亡率達21.2%，十至十二年生以上椒樹病蟲危害率達65%，死亡率達47.5%。十三年生以上椒樹病蟲危害率達90%，死亡率達73.6%。雖然花椒自然生長期應為30～40年，現(xiàn)因病蟲危害，其平均壽命縮短僅10年左右，有很多椒樹在尚未進入盛果期就已經死亡，造成的經濟損失和對椒農信心的打擊十分巨大。四是科技投入嚴重不足。在花椒栽培管理上出現(xiàn)的一些新的難題未能及時組織技術力量進行研究，一些新技術、新方法未得到普及推廣。如漢源縣組織實施的花椒砧木選育及嫁接技術項目和漢源縣與原地區(qū)科技情報所共同組織實施的花椒根腐病防治研究科研項目，均已取得研究成果并獲得地區(qū)科技進步獎，但這些成果未能得到有效的應用推廣，同時科研項目也因為經費等問題至今未能繼續(xù)開展研究。五是缺少龍頭企業(yè)帶動。漢源花椒生產長期以農戶林農間作形式存在，沒有以大企業(yè)大集團為后盾的商品生產基地，缺乏產業(yè)龍頭，不能形成產業(yè)突破效應。六是受產業(yè)發(fā)展的協(xié)調和市場比較效益影響。在貢椒主產區(qū)的建黎鄉(xiāng)，受市場比較效應的影響，群眾對種植歐洲甜櫻桃熱情持續(xù)上升，櫻桃栽培區(qū)域和花椒產區(qū)重疊，導致栽培花椒積極性明顯下降，對花椒發(fā)展期望值明顯降低。以上原因是造成漢源縣近年來花椒生產發(fā)展緩慢、綜合效益低的直接因素，這些問題尤以清溪、建黎等花椒老產區(qū)表現(xiàn)突出。2.2花椒生產加工環(huán)節(jié)一是加工企業(yè)多年來對于花椒系列產品開發(fā)不夠，花椒系列產品開發(fā)始終停留在初級水平上，導致目前漢源縣花椒加工產品品種單一、檔次單一，與市場競爭很不適應。二是龍頭企業(yè)雖強，但擴張力較弱，兼并發(fā)展做大動能不足，且縣內加工企業(yè)之間磨擦、內耗卻時有發(fā)生，企業(yè)不考慮建基地、強素質，而是爭原料、擠市場，形成了一種惡性競爭，未能在花椒產業(yè)發(fā)展中有效地發(fā)揮出企業(yè)的帶動作用，不能形成公司+農戶雙贏的產業(yè)發(fā)展模式。2.3花椒流通環(huán)節(jié)一是對漢源花椒品牌和原產地保護不力。“漢源花椒”、“漢源貢椒”名聲在外，但長期以來該縣未能有效地對該品牌加以保護。二是花椒附加值低，缺乏必要的包裝。長期以來以散裝形式銷售，極大影響了花椒產品附加值的提高。三是強實力的花椒流通型龍頭企業(yè)太少。目前，漢源花椒主要是靠單位部門購買，小商小販販運，該種銷售方式在營銷上不可能有大宣傳、策劃、包裝等大的銷售舉措以擴大漢源花椒的知名度。2.4組織和協(xié)調指導環(huán)節(jié)一是組織協(xié)調工作、技術推廣普及服務工作滯后。漢源縣從事花椒專業(yè)的技術人員很少，且專業(yè)性都不強，導致花椒栽培管理技術推廣普及工作出現(xiàn)斷層，花椒生產缺乏有效的技術指導。二是縣花椒協(xié)會由于資金和審批體制上的原因，活動受到很大的制約，鄉(xiāng)鎮(zhèn)花椒專業(yè)技術協(xié)會發(fā)展舉步維艱，此種狀況與市場經濟體制下現(xiàn)代農業(yè)商品基地的建設和發(fā)展很不適應。3發(fā)展對策3.1注重花椒栽培、生產環(huán)節(jié)一是選優(yōu)淘劣，嫁接育苗，推行多品種栽培，規(guī)模種植，保證漢源花椒的優(yōu)良品質。在基地建設上全面推廣優(yōu)質嫁接苗，貢椒成片建園時在椒園內適當栽種大紅袍、青椒等不同品種，作為異花授粉，保證品質。在河谷低山區(qū)和富林、大樹、皇木片區(qū)大力發(fā)展青花椒種植，形成貢椒和青花椒兩大龍頭種植品種。二是進一步加強花椒商品生產基地建設。在花椒適生區(qū)，充分利用四旁地及四荒地，狠抓椒園建設，向規(guī)模要效益，建成以清溪片區(qū)、宜東片區(qū)、九襄片區(qū)為主的貢椒生產基地，以大樹、皇木、富林片區(qū)為主的青花椒生產基地，形成以花椒為龍頭的商品生產基地[1]。三是大力開展技術培訓，推廣花椒栽培管理配套適用技術，提高椒農科學種椒、科技興椒意識。當前要從多施農家肥著手，重點抓好土壤肥力的提高，讓廣大椒農都能掌握花椒栽培、病蟲害防治等綜合配套技術，提高管理水平，提高花椒的品質和單株產量。大力興辦無性繁殖苗圃，推廣根腐病、天牛等病蟲綜合防治，特別是生物防治技術和花椒規(guī)范化建園、輪作栽培技術，延續(xù)花椒生產周期。四是建立花椒生產發(fā)展基金。以企業(yè)投入為主建立花椒生產發(fā)展基金，用于支持花椒商品基地建設、生產新區(qū)開發(fā)、新技術推廣和花椒病蟲統(tǒng)防統(tǒng)治工作。3.2花椒深加工環(huán)節(jié)著力培植大規(guī)模的加工型大型龍頭企業(yè)，形成龍頭帶基地、基地連農戶、產加銷一條龍的產業(yè)發(fā)展格局，增強漢源縣花椒產業(yè)抗御市場風險的能力。通過加工型龍頭企業(yè)引進和研究先進加工技術，對花椒產品系列進行深度開發(fā)，實現(xiàn)深（精）加工，針對目前調味品市場發(fā)展趨勢，聘請食品調料研究人員重點研發(fā)貢椒魚、貢椒牛肉、貢椒羊肉和貢椒火鍋系列調味產品，形成以優(yōu)質貢椒為主的系列調味品生產，全面開拓花椒產品市場，使?jié)h源花椒商品價值得到充分轉化。同時對于一些小型私營花椒加工企業(yè)，要加強產品質量、包裝等的規(guī)范化管理。培養(yǎng)流通型龍頭企業(yè)。通過流通型龍頭企業(yè)運用現(xiàn)代營銷手段，提高包裝檔次，加強品牌宣傳，使?jié)h源縣花椒傳統(tǒng)的銷售方式得到提升。工商、稅務、技監(jiān)、食品衛(wèi)生等部門在做好管理的同時應做好服務，確保生產秩序正常，使流通渠道暢通。3.3原產地域保護、花椒流通環(huán)節(jié)全面實施名特優(yōu)產品原產地保護規(guī)劃。漢源花椒產業(yè)化發(fā)展要在政府的領導下，以生態(tài)經濟為載體，大力推行貢椒原產地保護計劃，走品牌經濟的發(fā)展道路，占領知識經濟和生態(tài)經濟制高點；以工商、司法、主要加工生產企業(yè)、流通龍頭企業(yè)為主成立貢椒品牌保護組織，規(guī)范貢椒、漢源花椒品牌的政府注冊、認證和使用；對外地企業(yè)使用漢源花椒原料及品牌按法律進行規(guī)范認證和產品追蹤，嚴格保護漢源花椒品牌。相關企業(yè)要積極爭取生態(tài)綠色食品認證[2]。加快漢源花椒、漢源貢椒品牌的宣傳和保護工作。利用多種傳媒手段大力宣傳漢源花椒獨特的品質和風味，以及獨特的漢源花椒文化內涵，讓更多的人了解漢源花椒和漢源源遠流長的花椒文化。要教育廣大椒農自覺維護漢源花椒的聲譽和形象，要建立漢源花椒的質量標準體系和檢驗標準體系。倡導和鼓勵企業(yè)和經濟實體注冊漢源花椒商標品牌，通過品牌的宣傳維護擴大花椒銷售，加強對花椒及加工產品假冒偽劣的查外力度，以保證合法生產經營者的利益。3.4組織領導和協(xié)調指導環(huán)節(jié)切實加強黨委和政府對花椒產業(yè)發(fā)展的領導，為花椒產業(yè)發(fā)展提供領導和組織保證。建議政府成立漢源花椒產業(yè)發(fā)展領導小組，由縣委、政府分管領導任組長和副組長，農業(yè)、林業(yè)等相關部門負責同志為成員，領導小組辦公室設在縣林業(yè)局。領導小組的主要職責是統(tǒng)籌安排部署全縣花椒產業(yè)發(fā)展，制定規(guī)劃、落實措施、協(xié)調解決花椒生產、加工、流通等環(huán)節(jié)存在的矛盾糾紛、困難和問題。各花椒主產鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）也要落實具體領導負責本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）花椒生產。建立生產管理和技術服務體系[3]。加強花椒生產管理和技術服務體系建設，建立花椒科技示范服務基地，試驗示范推廣花椒規(guī)范化栽培管理技術，培育一批花椒栽培管理水平較高、帶動能力強的示范典型。各花椒生產鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村社要落實1名以上花椒生產管理技術干部和技術人員，負責本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村社花椒生產的技術指導。加強花椒產業(yè)發(fā)展社會化服務體系建設。一是抓好信息服務體系建設；二是抓好花椒股份制專業(yè)技術協(xié)會研究會的建立和發(fā)展。加強花椒生產、加工、銷售領域的科技研究和開發(fā)工作，為漢源花椒產業(yè)持續(xù)發(fā)展提供有效的科技支撐，使?jié)h源花椒這一傳統(tǒng)產業(yè)賦予新的科技內涵。一是建立花椒科研和技術開發(fā)機構，配備一定的技術力量，并落實配套研究經費，加強對漢源花椒發(fā)展的系統(tǒng)研究。二是加強與大專院校、科研院所的科技合作，為漢源花椒產業(yè)發(fā)展尋求可靠的技術依托，依托大專院校、科研院所的技術力量，在研究解決制約和影響花椒發(fā)展的一些關鍵性技術問題上取得突破。三是保證花椒產業(yè)發(fā)展的科技投入，為花椒產業(yè)科技活動的開展提供必要的經費支持[4-6]。4參考文獻[1]楊興宏.隴南市花椒產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].甘肅農業(yè)科技，2008（11）：40-42.[2]馬君義，張繼，馮洋洋，等.甘肅花椒產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析[J].安徽農業(yè)科學，2011，39（16）：10055-10057.[3]李瀟，吳