331乙醇課件(人教版必修2)

有機化合物第三章有機化合物第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機物第三章第三節(jié)生活中兩種常見的有機物第三章第1課時乙醇第三章第1課時乙醇第三章新情境?激趣入題1新知識?預(yù)習(xí)探究2新思維?名師講堂3新考題?隨堂自測4新提升?達標(biāo)作業(yè)5新視點?專家博客6新情境?激趣入題1新知識?預(yù)習(xí)探究2新思維?名師講堂3新考題新情境?激趣入題新情境?激趣入題中國的酒文化源遠流長，酒在我國具有悠久的歷史。“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，“對酒當(dāng)歌，人生幾何”！“明月幾時有，把酒問青天”，“李白斗酒詩三百”，中華民族燦爛的文化史上記載了許多與酒有關(guān)的典故與詩文。酒自古以來是日常生活中一種重要的飲品，而且在全球能源日益枯竭的今天，科學(xué)家已成功地研制成燃料乙醇技術(shù)，以緩解燃眉之急。

中國的酒文化源遠流長，酒在我國具有悠久的歷史。“借問酒家何處其基本的操作方法：甜高粱秸稈(子粒)—壓榨(粉碎)—出漿—糖液—乙醇發(fā)酵—酵母分離—蒸餾—燃料乙醇。這一生產(chǎn)技術(shù)實現(xiàn)了“草變油”的神話，乙醇俗稱酒精，那么，你對乙醇的性質(zhì)和用途了解嗎？酒的廬山真面目是什么呢？其基本的操作方法：甜高粱秸稈(子粒)—壓榨(粉碎)—出漿—糖新知識?預(yù)習(xí)探究新知識?預(yù)習(xí)探究●學(xué)習(xí)目標(biāo)1．了解烴的衍生物和官能團的概念。2．掌握乙醇的組成及主要性質(zhì)。3．了解乙醇的主要用途及與人類日常生活和健康的關(guān)系。4．初步學(xué)會分析官能團與性質(zhì)關(guān)系的方法。331乙醇課件(人教版必修2)●新知預(yù)習(xí)1．乙醇的物理性質(zhì)乙醇俗稱酒精，_____、有特殊香味的_____，密度比水____，________，與水以任意比______，是優(yōu)良的有機溶劑。無色

液體

小

易揮發(fā)

互溶

無色液體小易揮發(fā)互溶2．乙醇的分子結(jié)構(gòu)CH3CH2OH

C2H5OH

2．乙醇的分子結(jié)構(gòu)CH3CH2OHC2H5OH3.幾個重要概念(1)官能團決定有機化合物的__________的原子或原子團，如羥基__________，硝基__________，羧基—COOH。(2)烴的衍生物烴分子中的__________被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。(3)醇烴分子中的氫原子被__________取代而生成的有機物。最簡單的醇為CH3OH?；瘜W(xué)特性

—OH

—NO2

氫原子

羥基

3.幾個重要概念化學(xué)特性—OH—NO2氫原子羥基4．乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)與鈉的反應(yīng)化學(xué)方程式為：_____________________________________________。(2)氧化反應(yīng)①燃燒化學(xué)方程式為：__________________________________。②催化氧化化學(xué)方程式為：__________________________________。③與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，被直接氧化成__________。2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑乙酸

4．乙醇的化學(xué)性質(zhì)2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH●自主探究1．市場出售的白酒是純酒精嗎？生活中常見的酒精濃度各是多少？提示：不是，是酒精、香料、水的混合物。常見的酒精有：①工業(yè)酒精，含乙醇約為96%(體積分?jǐn)?shù)，下同)；②無水酒精，含乙醇99.5%以上；③醫(yī)用酒精，含乙醇約為75%。331乙醇課件(人教版必修2)2．鈉與乙醇反應(yīng)要比與水反應(yīng)緩和的原因是什么？提示：乙醇分子可以看做水分子里的一個氫原子被乙基(—CH2—CH3)取代后的產(chǎn)物，由于乙基對羥基的影響，使羥基上的氫原子活動性減弱，不如水分子中的H原子活潑，所以乙醇與鈉的反應(yīng)比水與鈉的反應(yīng)要緩和得多。331乙醇課件(人教版必修2)新思維?名師講堂新思維?名師講堂乙醇的組成與結(jié)構(gòu)●思維導(dǎo)圖乙醇的組成與結(jié)構(gòu)●思維導(dǎo)圖●教材點撥●教材點撥331乙醇課件(人教版必修2)331乙醇課件(人教版必修2)331乙醇課件(人教版必修2)331乙醇課件(人教版必修2)331乙醇課件(人教版必修2)331乙醇課件(人教版必修2)

(2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是()A．兩個碳原子以單鍵相連B．分子里都含6個相同的氫原子C．乙基與一個氫原子相連就是乙烷分子D．乙基與一個羥基相連就是乙醇分子●典例透析 (2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯【解析】乙烷屬于烴，而乙醇是乙烷中的一個H被“—OH”取代后的烴的衍生物。乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)簡式分別為CH3—CH3和CH3—CH2OH，所以A、C、D選項均正確，乙醇分子中的六個H原子可分為三種，所以B選項錯誤?！敬鸢浮緽331乙醇課件(人教版必修2)1．下列說法正確的是()A．乙醇分子是由乙基和氫氧根組成B．乙醇是比水輕的液體，與水混合時浮在水面上C．含乙醇99.5%以上的酒精叫做無水乙醇D．乙醇可作為提取碘水中碘的萃取劑答案：C點撥：乙醇分子中的—OH不是OH－，因為它不帶電荷，而且不能像OH－那樣可以在水溶液中電離出來；乙醇與水以任意比互溶，因此溶于水時不分層，也不能用來萃取碘水中的碘。●變式訓(xùn)練1．下列說法正確的是()●變式訓(xùn)練乙醇的性質(zhì)●思維導(dǎo)圖乙醇的性質(zhì)●思維導(dǎo)圖1．乙醇的物理性質(zhì)乙醇俗稱酒精，是酒類的主要成分。乙醇通常為無色、透明、具有特殊香味的液體；比水輕，20℃時密度為0.789g/cm3，沸點為78.5℃，熔點－117.3℃。易揮發(fā)；能與水以任意比互溶，能溶解多種無機物和有機物，是優(yōu)良的有機溶劑。●教材點撥1．乙醇的物理性質(zhì)●教材點撥溫馨提示：(1)有時乙醇中會含有少量的水。檢驗方法：可用無水CuSO4，若無水CuSO4變藍說明有水存在。除水方法：可先用過量的生石灰吸收乙醇中少量的水，再用蒸餾方法收集純凈的乙醇。(2)乙醇的水溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)越大，密度越小。工業(yè)酒精因含劇毒物甲醇，故不能飲用。331乙醇課件(人教版必修2)2．乙醇的化學(xué)性質(zhì)(1)乙醇與金屬的反應(yīng)實驗探究：水、乙醇與鈉反應(yīng)的比較項目物質(zhì)金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象檢驗產(chǎn)物水鈉粒浮在水面上，熔成閃亮的小球，并四處游動，發(fā)出“嘶嘶”聲音。鈉球迅速變小，最后消失氣體在空氣中燃燒，發(fā)出淡藍色火焰向反應(yīng)后的溶液滴加酚酞，溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)生成乙醇鈉粒沉于無水酒精底部，表面產(chǎn)生氣泡隨后上浮下沉……不熔成閃亮的小球，也不發(fā)出響聲，反應(yīng)緩慢，至最后消失，溶液無色透明氣體在空氣中安靜地燃燒，火焰呈淡藍色，倒扣在火焰上方的干燥燒杯內(nèi)壁有水滴向反應(yīng)后的溶液滴加酚酞，溶液變紅，說明有堿性物質(zhì)生成。向燒杯中加入澄清石灰水無明顯現(xiàn)象，證明無二氧化碳生成2．乙醇的化學(xué)性質(zhì)項目金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象檢驗產(chǎn)物水鈉粒溫馨提示：①水、乙醇中羥基氫原子的活潑性比較與水反應(yīng)與乙醇反應(yīng)反應(yīng)方程式2Na＋2H2O===2NaOH＋H2↑2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑反應(yīng)實質(zhì)水中氫原子被置換羥基氫原子被置換現(xiàn)象聲現(xiàn)象有“嘶嘶”聲響無聲響鈉變化浮、熔、游、失沉于水底、不熔化結(jié)論羥基氫的活潑性H2O＞CH3CH2OH密度大小ρNa＜ρH2OρNa＞ρCH3CH2OH定量計算關(guān)系2H2O～2Na～H22CH3CH2OH～2Na～H2溫馨提示：①水、乙醇中羥基氫原子的活潑性比較與水反應(yīng)與乙醇反331乙醇課件(人教版必修2)②催化氧化：乙醇在加熱和催化劑(Cu或Ag)存在的條件下，被空氣中氧氣氧化成乙醛。可用以下實驗演示該反應(yīng)。②催化氧化：把一端繞成螺旋形的銅絲，放在酒精燈外焰上燒至紅熱(銅絲表面變黑，為什么？)，趁熱將銅絲插入乙醇溶液中。銅絲立即變成紅色。重復(fù)上述操作幾次，原有的乙醇氣味消失，而有帶強烈的刺激性氣味(乙醛氣味)的物質(zhì)生成。如圖所示：實驗現(xiàn)象：在空氣中燃燒過的銅絲表面由黑變紅，試管中液體有刺激性氣味，銅作催化劑。把一端繞成螺旋形的銅絲，放在酒精燈外焰上燒至紅熱(銅絲表面變331乙醇課件(人教版必修2)

③與強氧化劑反應(yīng)：乙醇還可以與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，直接被氧化為乙酸。溫馨提示：乙醇性質(zhì)巧記憶：與水互溶飄清香，電離水比乙醇強，鈉粒投入放H2，催化Cu、Ag來幫忙。

331乙醇課件(人教版必修2)331乙醇課件(人教版必修2)4．乙醇的工業(yè)制法(1)發(fā)酵法。(2)乙烯水化法。5．乙醇的用途(1)用做酒精燈、內(nèi)燃機的燃料。(2)化工原料。(3)消毒劑。331乙醇課件(人教版必修2)

(2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)關(guān)于乙醇的說法中正確的是()A．乙醇結(jié)構(gòu)中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－而顯堿性B．乙醇燃燒生成二氧化碳和水，說明乙醇具有還原性C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，說明乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，不如水與鈉反應(yīng)劇烈，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中電離出的氫原子活潑●典例透析 (2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)關(guān)于乙醇的說法中正確的是()【解析】乙醇不能電離出氫氧根離子，—OH和OH－是完全不同的粒子；乙醇的燃燒即氧化反應(yīng)表現(xiàn)的是乙醇的還原性；乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，并不是氫離子的性質(zhì)，不能說明乙醇顯酸性；乙醇與鈉反應(yīng)比水與鈉反應(yīng)平緩，說明乙醇羥基上的氫原子不如水中電離出的氫原子活潑?！敬鸢浮緽D331乙醇課件(人教版必修2)

(2014·試題調(diào)研)有關(guān)催化劑的催化機理等問題可從“乙醇催化氧化實驗”得到一些認(rèn)識，其實驗裝置如圖所示。

(2014·試題調(diào)研)有關(guān)催化劑的催化機理等問題可從“乙醇實驗操作：預(yù)先使棉花團浸透乙醇并照圖安裝好；在銅絲的中間部分加熱，片刻后開始有節(jié)奏(間歇性)地鼓入空氣，即可觀察到明顯的實驗現(xiàn)象。請回答以下問題：(1)被加熱的銅絲處發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為：______________________________________________。(2)A管中可觀察到____________的現(xiàn)象，從中可認(rèn)識到在該實驗過程中催化劑起催化作用時參加了化學(xué)反應(yīng)，還可認(rèn)識到催化劑起催化作用時需要一定的________。實驗操作：預(yù)先使棉花團浸透乙醇并照圖安裝好；在銅絲的中間部分(3)實驗一段時間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)________(填“能”或“不能”)繼續(xù)進行。原受熱的銅絲處的現(xiàn)象是________________，原因是___________________________。【解析】(1)銅絲加熱時被氧氣氧化生成氧化銅，氧化銅將乙醇氧化生成乙醛和水。(2)銅絲被氧氣氧化變?yōu)楹谏难趸~，黑色的氧化銅被乙醇還原重新變?yōu)榧t色，然后銅絲再與氧氣反應(yīng)繼續(xù)進行下去。催化劑在起催化作用時往往需要一定的溫度。(3)因醇的催化氧化是一個放熱反應(yīng)，故撤掉酒精燈后，反應(yīng)放出的熱使該反應(yīng)繼續(xù)進行，受熱的銅絲處仍然出現(xiàn)上述現(xiàn)象。(3)實驗一段時間后，如果撤掉酒精燈，反應(yīng)________(331乙醇課件(人教版必修2)2．(2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的方法是()A．1mol乙醇燃燒生成3mol水B．1mol乙醇可以生成1mol乙醛C．1mol乙醇跟足量的金屬Na作用生成0.5molH2D．乙醇可以制酒精飲料答案：C●變式訓(xùn)練2．(2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)可以證明乙醇分子中有一個氫原子點撥：A項不能證明乙醇分子中的6個氫原子是不同的；B項說明乙醇生成乙醛是脫去2個氫原子，但不能說明分子中的一個氫原子與其他氫原子不同；C項由于1mol乙醇與足量鈉反應(yīng)生成0.5molH2，證明乙醇分子中的1個氫原子與另外5個氫原子不同；D項由于乙醇分子未發(fā)生化學(xué)變化，不能證明乙醇分子中的6個氫原子是不同的，故選C項。331乙醇課件(人教版必修2)3．某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。(1)實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅色和黑色交替的現(xiàn)象，請寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式_________________________________。在不斷鼓入空氣的情況下，熄滅酒精燈，反應(yīng)仍能繼續(xù)進行，說明該乙醇氧化反應(yīng)是________反應(yīng)。3．某實驗小組用下列裝置進行乙醇催化氧化的實驗。(2)甲和乙兩個水浴作用不相同。甲的作用是_______________________________；乙的作用是______________________________。(3)反應(yīng)進行一段時間后，干燥試管a中能收集到不同的物質(zhì)，它們是____________________________。集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是___________________________________________________________________________。(2)甲和乙兩個水浴作用不相同。(4)若試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗，試紙顯紅色，說明液體中還含有____________________________。要除去該物質(zhì)，可先在混合液中加入________(填寫字母)。a．氧化鈉溶液 b．苯c．碳酸氫鈉溶液 d．四氯化碳然后，再通過________(填實驗操作名稱)即可除去。331乙醇課件(人教版必修2)331乙醇課件(人教版必修2)331乙醇課件(人教版必修2)(3)乙醇和O2反應(yīng)不充分，a試管中可收集到乙醇、乙醛、水，N2不參加反應(yīng)。(4)紫色石蕊試紙變紅說明試管a中有酸性物質(zhì)生成，乙醛氧化可以得到乙酸，可以用堿性物質(zhì)將乙酸除去，再把溶液蒸餾可得到乙醛。331乙醇課件(人教版必修2)新考題?隨堂自測新考題?隨堂自測1．(2014·試題調(diào)研)下列關(guān)于乙醇的物理性質(zhì)的敘述中，錯誤的是()A．能與水以任意比例互溶B．可溶解多種無機物和有機物C．密度比水小D．沸點比水高答案：D點撥：乙醇易揮發(fā)，沸點比水低。1．(2014·試題調(diào)研)下列關(guān)于乙醇的物理性質(zhì)的敘述中，錯2．(2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)“喝酒不開車，開車不喝酒”。酒后駕駛是一種違法行為。酒精的化學(xué)式為C2H5OH。下列有關(guān)酒精的說法正確的是()A．酒精中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大B．酒精中碳、氫元素的質(zhì)量比為1:3C．酒精屬于有機物D．酒精分子中6個氫原子都可以與鈉反應(yīng)答案：C2．(2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)“喝酒不開車，開車不喝酒”。酒3．(2014·試題調(diào)研)CH3CH2OH是生活中常見的有機物，下列對其性質(zhì)的描述中不正確的是()A．能夠與金屬Na反應(yīng)放出H2B．能夠燃燒放出大量熱量C．能夠使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．能夠使紫色石蕊溶液變紅答案：D331乙醇課件(人教版必修2)4．(2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)甲醚和乙醇兩種物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)示意圖如下。某學(xué)習(xí)小組的同學(xué)根據(jù)它們的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)得出了如下結(jié)論，其中錯誤的是()4．(2014·經(jīng)典習(xí)題選萃)甲醚和乙醇兩種物質(zhì)分子結(jié)構(gòu)示意A．乙醇和甲醚兩種物質(zhì)都是有機物B．等質(zhì)量的乙醇和甲醚完全燃燒時，消耗的氧氣相同C．乙醇和甲醚的分了結(jié)構(gòu)不同，因而性質(zhì)也不同D．不同的物質(zhì)，元素種類和各元素原子個數(shù)一定不同答案：D331乙醇課件(人教版必修2)點撥：有機物是指含碳的化合物(碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽除外)，由題圖可知乙醇和甲醚兩種物質(zhì)都符合定義，A項正確；乙醇和甲醚的化學(xué)式相同，故等質(zhì)量的乙醇和甲醚完全燃燒時，消耗的氧氣相同，B項正確；由題圖可以看出，乙醇和甲醚的分子結(jié)構(gòu)不同，因而性質(zhì)也不同，C項正確；不同的物質(zhì)，元素種類和各元素原子個數(shù)也有可能相同，例如甲醚和乙醇，元素種類和各元素原子個數(shù)均相同，D項錯誤。331乙醇課件(人教版必修2)5．(2014·嘉祥一中5月質(zhì)檢)已知乙烯在一定條件下能發(fā)生下列轉(zhuǎn)化：5．(2014·嘉祥一中5月質(zhì)檢)已知乙烯在一定條件下能發(fā)生請根據(jù)上圖