食品安全知識培訓(xùn)方案（13篇）

食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案〔通用13篇〕為了確保事情或工作有序有效開展，往往需要預(yù)先進(jìn)展方案制定工作，方案指的是為某一次行動所制定的打算類文書。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢？下面是我為大家整理的食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案，，期望大家能夠?qū)檺?。食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案篇1為保障我單位餐飲效勞食品安全，提高餐飲效勞從業(yè)人員食品安全法律意識和治理水平，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及《餐飲效勞單位食品安全治理人員培訓(xùn)治理方法》的要求，特制訂本單位培訓(xùn)方案。一、培訓(xùn)目的〔一〕通過培訓(xùn)，使餐飲效勞從業(yè)人員了解并生疏餐飲效勞食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，全面提升我單位從業(yè)人員的食品安全根底學(xué)問和依法經(jīng)營意識?！捕硨Σ惋嬓趩挝粡臉I(yè)人員進(jìn)展食品安全法律法規(guī)、食品安全治理體系以及食品安全根底學(xué)問等內(nèi)容的培訓(xùn)，強(qiáng)化單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高自身食品安全治理水位，加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增加食品安全學(xué)問水平和操作技能，預(yù)防和把握食品安全大事的發(fā)生?！踩呈称钒踩膶I(yè)學(xué)問，包括：食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防把握措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防；重大活動餐飲效勞食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品選購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；食品從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。二、培訓(xùn)安排〔一〕培訓(xùn)對象：我單位負(fù)責(zé)人、食品安全治理員、相關(guān)食品從業(yè)人員?！捕撑嘤?xùn)內(nèi)容《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲效勞許可治理方法》、《餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》、《餐飲效勞單位食品安全治理人員培訓(xùn)治理方法》、《餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》、《餐飲效勞許可審查標(biāo)準(zhǔn)》、《餐飲效勞食品選購索證標(biāo)治理規(guī)定》、《重大活動餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》等法律法規(guī)和食品安全學(xué)問?！踩撑嘤?xùn)時間全年不少于40小時?！菜摹撑嘤?xùn)方式食品安全治理員負(fù)責(zé)授課，預(yù)備授課內(nèi)容，發(fā)放學(xué)習(xí)資料?！参濉撑嘤?xùn)考核每期培訓(xùn)完畢后參與人員簽字，由我單位負(fù)責(zé)人、食品安全治理員對員工進(jìn)展考核并建檔。餐飲效勞質(zhì)量管把握度1、餐飲效勞質(zhì)量管控指在找出效勞工作中存在的問題，實(shí)行確定的措施，在原有根底上到達(dá)改進(jìn)和提高效勞質(zhì)量的目的。2、餐飲部門定期組織餐飲領(lǐng)班以上治理人員對餐飲效勞各個環(huán)節(jié)進(jìn)展效勞質(zhì)量檢查。3、餐飲經(jīng)理應(yīng)實(shí)行定期或隨時抽查的方式對餐飲效勞各個部門在開餐過程中的效勞質(zhì)量進(jìn)展質(zhì)量檢查。4、聘請相關(guān)專家對餐飲效勞質(zhì)量進(jìn)展不定期暗訪檢查。5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生、設(shè)備保養(yǎng)、選購查驗、臺賬記錄、效勞技能、工作態(tài)度、工作標(biāo)準(zhǔn)、效勞程序、業(yè)務(wù)學(xué)問、投訴意見等為主。6、檢查方法：設(shè)計考核表格，建立考核標(biāo)準(zhǔn)，分別對餐廳主管、領(lǐng)班、廚師長等進(jìn)展工作狀況考核。7、對檢查結(jié)果進(jìn)展認(rèn)真記錄，對有關(guān)嚴(yán)峻違紀(jì)等事項進(jìn)展公開處理并公布處理結(jié)果。8、對檢查出的質(zhì)量問題，必需制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施并限期改正。9、檢查者必需認(rèn)真負(fù)責(zé)、實(shí)事求是、處事公正。考核評分表由專人進(jìn)展統(tǒng)計分析，每月一次做出考核狀況分析報告，報餐飲部經(jīng)理審閱。餐飲效勞安全學(xué)問培訓(xùn)教育制度一、從事餐飲效勞從業(yè)人員必需在承受食品安全法律法規(guī)和食品安全學(xué)問培訓(xùn)并經(jīng)考核適宜后，方可從事餐飲效勞工作。二、認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)打算，在食品藥品監(jiān)視部門的指導(dǎo)下定期組織治理人員、從業(yè)人員參與食品安全學(xué)問、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及食品安全操作技能培訓(xùn)。三、餐飲效勞從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、治理人員和餐飲效勞40四、參與工作的餐飲效勞從業(yè)人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必需經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格前方可上崗。五、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考核合格后再上崗。六、建立餐飲效勞從業(yè)人員食品安全學(xué)問培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。食品安全責(zé)任治理制度一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)視治理，保障人體安康和生命安全，依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實(shí)際，制定本制度。二、適用范圍：員工食堂全體員工、選購加工各環(huán)節(jié)均適用本制度。三、員工食堂負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對員工食堂的食品安全監(jiān)視治理負(fù)總責(zé)；員工食堂主管為兼職食品安全治理員，負(fù)責(zé)食品安全日常工作。四、員工食堂依法辦理餐飲效勞許可證，食品經(jīng)營范圍與條件設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。五、食品制售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。六、建立健全的食品選購索證和臺帳制度，索證索票齊全。七、留意環(huán)境衛(wèi)生治理，做好場地的清潔工作。八、嚴(yán)格做好食品從業(yè)人員安康治理工作，定期進(jìn)展安康檢查，取得安康證后才能從事本店的經(jīng)營工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經(jīng)營。九、明確員工食堂食品安全治理職責(zé)，組織開展食品安全自查自糾。食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案篇2為保障我縣食品安全，提高我縣食品生產(chǎn)、流通從業(yè)人員食品安全法律意識和管水平，特制訂xx年餐飲效勞食品安全從業(yè)人員培訓(xùn)方案如下：一、指導(dǎo)思想。全面貫徹省、州、縣食品安全整頓精神，深入開展食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)食品安全整頓，以深入學(xué)習(xí)《食品安全法》、國務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)視管的特別規(guī)定》等法律法規(guī)為主題，強(qiáng)化食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)企業(yè)第一責(zé)任人的意識，保證生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)食品安全，全面提升全縣食品生產(chǎn)、流通從業(yè)人員效勞意識和企業(yè)的管水平。二、培訓(xùn)目標(biāo)。通過培訓(xùn)，強(qiáng)化企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識，提高自身食品安全管水平，加強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識，增加食品安全學(xué)問水平和操作技能，預(yù)防和把握食品安全大事的發(fā)生。三、培訓(xùn)內(nèi)容。食品安全的專業(yè)學(xué)問，包括《中華人民共和國食品安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)視管的特別規(guī)定》學(xué)問要點(diǎn)；食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)監(jiān)視管標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)片。四、參與培訓(xùn)人員。各食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員，流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶、小作坊經(jīng)營戶。五、培訓(xùn)方式。由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合辦公室組織本轄區(qū)食品生產(chǎn)、流通、小作坊從業(yè)人員〔包括企業(yè)法人、分管負(fù)責(zé)人、食品經(jīng)營戶〕準(zhǔn)時參與，培訓(xùn)地點(diǎn)由每期培訓(xùn)點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)安排，由縣食藥局食品生產(chǎn)、流通股工作人員授課。六、培訓(xùn)考核。每期培訓(xùn)完畢后，由食品藥品監(jiān)視管局組織考試，并建檔。食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案篇3的一學(xué)期開頭，我校熊文明教師組織全體教師進(jìn)展一次食品安全學(xué)問培訓(xùn)。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生養(yǎng)分改善打算工作面臨的挑戰(zhàn)，涉及面廣，安全風(fēng)險高，群眾關(guān)注度高，社會影響深遠(yuǎn)，工作任務(wù)繁重，黨和國家、社會和學(xué)校高度重視食品安全問題。為了進(jìn)一步保障農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生養(yǎng)分改善打算工作中的安全問題，我校就有關(guān)食品安全方面進(jìn)展培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容如下：第一、食品安全的概念食品是人類賴以生存和進(jìn)展的根本物質(zhì)，是人們生活中最根本的必需品?！吨腥A人民共和國食品安全法》中規(guī)定：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及依據(jù)傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。而食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對人體安康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。其次、宣讀《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法》共十條，熊文明教師逐條給教師們宣讀和介紹，讓教師們都對食品安全有了更進(jìn)一步的生疏，知道哪些安全食品，哪些不是安全食品，如何識別安全食品以及如何進(jìn)展安全事故處置。第三、了解云南學(xué)校食品安全現(xiàn)狀總體上看，我省食堂飯菜價格和質(zhì)量穩(wěn)定，措施有力，領(lǐng)導(dǎo)對學(xué)生食堂共度重視，食堂工作思路清楚。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化學(xué)性中毒案例2起，養(yǎng)分缺乏案例1起。從全省來看，核心問題有以下方面：資金、食堂、設(shè)施、設(shè)備、人員、素養(yǎng)、工資、學(xué)生、共餐、機(jī)制等。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校有些村小沒有食堂或有建食堂規(guī)劃有食堂，但存在如下問題：規(guī)模小，書過渡性小伙房；設(shè)施設(shè)備不齊，特別缺乏消毒設(shè)施、冷藏、冷凍技術(shù)；缺少用于食品的存放和加熱設(shè)施；未執(zhí)行供餐留樣制度并備有48小時留樣設(shè)備；合格工作人員問題等。針對這些問題，我校將把這些村在的問題進(jìn)一步改善和解決。第四、兒童養(yǎng)分餐問題養(yǎng)分餐是政府、教育機(jī)構(gòu)專項撥款旨在增加少年兒童體質(zhì)，促進(jìn)少年兒童生長發(fā)育，改善記憶。能改善因缺乏相關(guān)養(yǎng)分素引起的病癥而向?qū)W生供給安全衛(wèi)生，符合養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)的色、香、味俱佳的配餐。讓教師們知道標(biāo)準(zhǔn)洗手的程序，知道什么是地溝油及地溝油的危害，以及食物中毒及其預(yù)防。第五、食品安全的關(guān)鍵措施首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，其次是使食物保持在安全溫度以下，使用安全應(yīng)用水和圣賢材料，再次是全面落實(shí)學(xué)校食品安全治理各項規(guī)章制度，最終是嚴(yán)格執(zhí)行食品選購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度等。通過這次食品安全培訓(xùn)，讓我們?nèi)w教師對食品安全有了更進(jìn)一步生疏，我們對食品安全的預(yù)防及相關(guān)措施也有了跟進(jìn)一步的了解。在以后的工作中，我校會樂觀給同學(xué)們講授更多關(guān)于食品安全的預(yù)防學(xué)問，我校也會加強(qiáng)校園及周邊食品安全的整治，力爭那我校的食品安全工作做得更好。食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案篇4一、培訓(xùn)目標(biāo)通過培訓(xùn)使學(xué)校食堂治理人員與從業(yè)人員了解并把握根本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食養(yǎng)分的根本學(xué)問，樹立良好的職業(yè)道德和效勞意識，并自覺在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)，最終到達(dá)全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生治理水平、削減和把握學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)大事發(fā)生和流行的目的。二、培訓(xùn)對象學(xué)校食堂的治理人員和從業(yè)人員。三、崗位根本要求1、食堂治理人員寵愛師生，敬業(yè)愛崗、具有猛烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)效勞。身心安康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員安康合格證。(3)高中或以上文化程度、具有確定的治理閱歷。(4)參與崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、選購員、保管員等)(1)寵愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)效勞。(2)身心安康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員安康合格證。(3)具有確定的文化根底。(4)具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。四、培訓(xùn)內(nèi)容1、法律法規(guī)學(xué)問《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生治理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視方法》等。2、食品衛(wèi)生治理學(xué)問(1)食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。(2)水源治理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。衛(wèi)生治理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度:“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生治理制度”、“食品選購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房治理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。個人衛(wèi)生要求。3、食品加工操作衛(wèi)生要求(1)食品選購與運(yùn)輸衛(wèi)生要求;(2)食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求;(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求;(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。4、常見的食物污染及其預(yù)防把握學(xué)問。5、食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防學(xué)問:(1)食物中毒。細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。(2)常見腸道傳染病。病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。(3)食物中毒處理原則與報告要求。(4)食物中毒和腸道傳染病案例。6、膳食養(yǎng)分學(xué)問人體根本養(yǎng)分素(平衡膳食);貯存、加工、制作過程對食物養(yǎng)分成分的影響;(3)膳食中養(yǎng)分素的搭配。五、培訓(xùn)的組織實(shí)施(一)培訓(xùn)治理原則與要求學(xué)校負(fù)責(zé)制訂本校食堂治理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)打算，組織實(shí)施本校人員的培訓(xùn)工作。(二)培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時間:1、培訓(xùn)方式:集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合。原則上對上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓(xùn)的人員承受集中授課的方式進(jìn)展培訓(xùn);對已在崗但經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的人員可實(shí)行分散教學(xué)(以學(xué)校為單位、利用培訓(xùn)教學(xué)資料)的方式進(jìn)展強(qiáng)化培訓(xùn)。2、培訓(xùn)時間與培訓(xùn)周期上崗培訓(xùn):上崗人員培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)，建議培訓(xùn)8強(qiáng)化培訓(xùn):原則上治理人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為三年，培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn);從業(yè)人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為二年，培訓(xùn)時數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)。樂觀參與教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓(xùn)。并認(rèn)真學(xué)習(xí)發(fā)放材料，進(jìn)展以自學(xué)為主的分散教學(xué)。每學(xué)期不少于一次的集中培訓(xùn)。5內(nèi)容提要：為了提高食堂員工的素養(yǎng)，保證學(xué)校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓(xùn)打算。一、培訓(xùn)要求餐廳近從業(yè)人員要提前一周進(jìn)展食品安全學(xué)問和工作技能的培訓(xùn)，按規(guī)定在取得有效的安康證、培訓(xùn)證為了提高食堂員工的素養(yǎng)，保證學(xué)校食堂的出品安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓(xùn)打算。一、培訓(xùn)要求餐飲食品餐廳近從業(yè)人員要提前一周進(jìn)展食品安全學(xué)問和工作技能的培訓(xùn)，按規(guī)定在取得有效的安康證、培訓(xùn)證，待培訓(xùn)合格前方可上崗組織餐廳從業(yè)人員每周進(jìn)展一次不少于一小時的有關(guān)食品安全學(xué)問、法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)不斷的提高全體員工的思想覺悟，能樂觀的找出問題、覺察問題來杜絕隱患的發(fā)生。烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學(xué)習(xí)！餐廳從業(yè)人員每月進(jìn)展一次試卷考試，目的是提高全體從業(yè)人員的素養(yǎng)，增加區(qū)分是非的力氣，引導(dǎo)從業(yè)人員的思想逐步走向正規(guī)，使各項工作更加標(biāo)準(zhǔn)化，滿足在教職工學(xué)生就餐的需求。烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學(xué)習(xí)！二、學(xué)習(xí)內(nèi)容與時間的安排《意識衛(wèi)生治理學(xué)問》第1-2周學(xué)習(xí)第一章中的第一節(jié)《衛(wèi)生治理的根本內(nèi)容》。第3-4周學(xué)習(xí)其次節(jié)《衛(wèi)生治理的根本措施》。第5-6周學(xué)習(xí)第三節(jié)《衛(wèi)生治理的根本要求》。第7-8周學(xué)習(xí)其次章《食品的腐敗變質(zhì)》的第一節(jié)《食品腐敗的緣由》。第9-10周學(xué)習(xí)其次節(jié)《食品腐敗變質(zhì)的過程與特征》。第11-12周學(xué)習(xí)第三節(jié)《腐敗變質(zhì)食品對安康的影響以及處理原則》。第13-14周學(xué)習(xí)第三章《食品的感官檢查》的第一節(jié)《食品感官檢查的內(nèi)容》。第15-16周學(xué)習(xí)其次節(jié)《感官檢查的方法》。第17-18周學(xué)習(xí)第三節(jié)《糧油食品的感官檢查》。第19-20周學(xué)習(xí)第四節(jié)《肉以及肉制品的感官檢查》。食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案篇6中心小學(xué)食堂從業(yè)人員食品安全學(xué)問培訓(xùn)打算為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲效勞許可治理方法》、《餐飲效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》，落實(shí)各項食品安全措施，提高學(xué)校食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)，有效預(yù)防食物中毒事故發(fā)生，確保寬闊師生飲食安全。依據(jù)我校實(shí)際，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)打算。一、培訓(xùn)目的：通過培訓(xùn)，使學(xué)校食堂從業(yè)人員了解并把握食品安全法律法規(guī)、操作標(biāo)準(zhǔn)及學(xué)生養(yǎng)安排餐等根本學(xué)問，進(jìn)一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責(zé)任意識、法律意識和效勞意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，增加工作主動性，提高食堂標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化治理水平，消退食品安全隱患，確保學(xué)校師生飲食安全。二、培訓(xùn)內(nèi)容：1、《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》等相關(guān)法律法規(guī)。2、餐飲效勞操作標(biāo)準(zhǔn)、版餐飲效勞食品安全監(jiān)視量化分級治理及五常法治理要求。3、省、市、縣相關(guān)食堂治理文件精神。4、食物中毒的預(yù)防及把握。5、學(xué)生膳食養(yǎng)安排餐學(xué)問。三、培訓(xùn)安排1、每月安排一次進(jìn)展集中培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高食堂標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化治理水平。2、每天召開班前例會，強(qiáng)化五常治理細(xì)節(jié)。3、準(zhǔn)時派人員參與上級有關(guān)部門組織的食品安全治理及崗位技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。4、每學(xué)期進(jìn)展一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問問卷答題。5、每學(xué)期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業(yè)人員標(biāo)準(zhǔn)操作水平。6、從業(yè)人員必需愛崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過不斷的苦練根本功來提高效勞質(zhì)量和效勞水平。7、對業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員賜予適當(dāng)?shù)募为劊奈杵鋵W(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高效勞質(zhì)量。學(xué)校食堂食品安全治理及從業(yè)人員食品安全學(xué)問培訓(xùn)提綱一、學(xué)校食堂供餐的食品安全問題1、先明確幾個食品安全概念涼菜〔包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等〕:指對經(jīng)過烹制成熟、腌漬入味或僅經(jīng)清洗切配等處理后的食品進(jìn)展簡潔制作并裝盤，一般無需加熱即可食用的菜肴。、穿插污染：指食品、食品加工者、食品加工環(huán)境、工具、容器、設(shè)備、設(shè)施之間生物或化學(xué)的污染物相互轉(zhuǎn)移的過程。、從業(yè)人員：指餐飲效勞供給者中從事食品選購、保存、加工、供餐效勞以及食品安全治理等工作的人員。、大型以上餐館(含大型餐館)、學(xué)校食堂〔含托幼機(jī)構(gòu)食堂〕、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中心廚房應(yīng)設(shè)臵食品安全治理機(jī)構(gòu)并配備專職食品安全治理人員。其他餐飲效勞供給者應(yīng)配備專職或兼職食品安全治理人員。2、食品安全治理制度主要包括：從業(yè)人員安康治理制度和培訓(xùn)治理制度，加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和修理保養(yǎng)制度，食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品選購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度，關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程，餐廚廢棄物處臵治理制度，食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處臵方案，投訴受理制度以及食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定的其他制度。3、食品安全治理人員根本要求身體安康并持有有效安康證明。具備2年以上餐飲效勞食品安全工作經(jīng)受。持有有效培訓(xùn)合格證明。食品藥品監(jiān)視治理部門規(guī)定的其他條件。4、從業(yè)人員安康治理要求從業(yè)人員〔包括參與和臨時參與工作的人員〕在上崗前應(yīng)取得安康證明。每年進(jìn)展一次安康檢查，必要時進(jìn)展臨時安康檢查?；加小妒称钒踩▽?shí)施條例》其次十三條所列疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。餐飲效勞供給者應(yīng)建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)馬上離開工作崗位，待查明緣由并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重上崗。5、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應(yīng)戴口罩。操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)準(zhǔn)時洗手。洗手消毒宜符合《推舉的餐飲效勞從業(yè)人員洗手消毒方法》.接觸直接入口食品的操作人員，有以下情形之一的，應(yīng)洗手并消毒：處理食物前；使用衛(wèi)生間后；接觸生食物后；接觸受到污染的工具、設(shè)備后；咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；處理動物或廢棄物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后；從事任何可能會污染雙手的活動后。專間操作人員進(jìn)入專間〔備餐間及食品銷售間〕時，應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)展雙手清洗消毒，操作中應(yīng)適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。進(jìn)入食品處理區(qū)的非操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。6、從業(yè)人員工作服治理要求工作服〔包括衣、帽、口罩〕宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。待清洗的工作服應(yīng)遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。每名從業(yè)人員不得少于2套工作服。7、人員培訓(xùn)要求從業(yè)人員〔包括參與和臨時參與工作的人員〕應(yīng)參與食品安全培訓(xùn)，合格前方能上崗。從業(yè)人員應(yīng)依據(jù)培訓(xùn)打算和要求參與培訓(xùn)。食品安全治理人員原則上每年應(yīng)承受不少于40小時的餐飲效勞食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案篇720xx年餐飲效勞監(jiān)管股依據(jù)縣委、縣政府和局機(jī)關(guān)的安排部署，結(jié)合餐飲效勞監(jiān)管股工作實(shí)際，監(jiān)視實(shí)施餐飲效勞環(huán)節(jié)食品安全治理標(biāo)準(zhǔn)；擔(dān)當(dāng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)測工作；參與餐飲環(huán)節(jié)食品安全事故的調(diào)查處理；把握分析餐飲效勞環(huán)節(jié)食品安全形勢、存在問題并提出完善制度機(jī)制和改進(jìn)工作的建議。重點(diǎn)圍繞完善改革、加強(qiáng)監(jiān)管、深化整治、落實(shí)責(zé)任和推動社會共治，努力提高餐飲食品安全監(jiān)管水平，確保全縣不發(fā)生重大食品藥品安全責(zé)任事故?，F(xiàn)將全年工作打算如下：一、加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，提升監(jiān)管履職力氣與監(jiān)管面強(qiáng)化與各股室、稽查大隊、各食品藥品監(jiān)管所以及各鎮(zhèn)及職能部門的工作溝通協(xié)調(diào)，著重與行政審批股強(qiáng)化根底檔案信息數(shù)據(jù)的更與維護(hù)，指導(dǎo)監(jiān)視各食品藥品監(jiān)管所現(xiàn)場核查和日常檢查狀況，發(fā)揮鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道食安辦和信息員、協(xié)管員的工作互動、信息互通，打好食品安全監(jiān)管的前沿哨所，構(gòu)建橫向到邊、縱向到底、社會共治的監(jiān)管格局。二、強(qiáng)化日常監(jiān)管，確保餐飲安全責(zé)任落實(shí)到位〔一〕認(rèn)真落實(shí)國家餐飲效勞許可治理有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格現(xiàn)場核查等工作程序，切實(shí)把好餐飲效勞準(zhǔn)入關(guān)。依據(jù)國家《餐飲效勞食品安全量化分級治理的指導(dǎo)意見》，全面推行餐飲安全量化分級治理和等級公示制度，依法實(shí)施動態(tài)監(jiān)管?！捕臣訌?qiáng)日常監(jiān)視檢查，對全縣46所學(xué)校食堂進(jìn)展全年不少于2次的監(jiān)視檢查，完成大中型餐飲檢查掩蓋率100﹪，監(jiān)視抽查各食品藥品監(jiān)管所及鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府對餐飲效勞單位的`日常檢查。催促落實(shí)《餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》，建立健全人員培訓(xùn)、安康治理和食品安全治理員等制度，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗制度，強(qiáng)化食品原料的追蹤溯源。三、突出工作重點(diǎn)，提升餐飲安全治理水平突出對學(xué)?！餐杏讬C(jī)構(gòu)〕食堂、旅游景點(diǎn)餐飲、農(nóng)村家宴、小餐飲等重點(diǎn)場所；重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗、索證索票、食品添加劑使用、清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)；涼菜、季節(jié)性食品、調(diào)味料等重點(diǎn)品種；食品安全風(fēng)險高發(fā)、旅游旺季和元旦春節(jié)、五一端午、國慶中秋節(jié)假日等重點(diǎn)時段的整治。結(jié)合2023年公布實(shí)施的《四川省學(xué)校食堂食品安全治理方法》、《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全治理方法》、《四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理方法》等方法，切實(shí)抓好各項重點(diǎn)整治工程。四、深化專項整治，解決餐飲安全突出問題〔一〕依據(jù)縣委、縣政府和各上級局的要求，以食用油、肉類、乳制品、酒類、食品添加劑、調(diào)味品和餐飲具消毒為重點(diǎn)，著力開展重點(diǎn)品種和重點(diǎn)領(lǐng)域?qū)ｍ椪危罨惋嬓诃h(huán)節(jié)專項治理，解決餐飲安全突出問題?！捕成罨称贩欠ㄌ砑雍蜑E用食品添加劑專項治理。以供給自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲效勞單位為重點(diǎn)，嚴(yán)查添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問題的治理力度?！踩成钊腴_展小餐飲專項整治。在去年小餐飲整治的根底上，發(fā)揮示范帶動作用，推動小餐飲提升經(jīng)營環(huán)境、標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營行為?！菜摹成钊腴_展餐廚廢棄物標(biāo)準(zhǔn)處置專項整治行動。結(jié)合《XX縣厲行節(jié)約反對食品鋪張工作方案》的文件精神，標(biāo)準(zhǔn)建立餐廚廢棄物臺帳，真實(shí)、完整記錄餐廚廢棄物產(chǎn)生的數(shù)量、去向等狀況。在餐飲效勞單位宣傳推廣安裝油水分別裝置，將餐廚廢棄物與其他生活垃圾分類，分別單獨(dú)收集，并交由具有資質(zhì)的單位統(tǒng)一收集、處理。五、加強(qiáng)監(jiān)視抽檢，提高應(yīng)急處置和保障力氣〔一〕加強(qiáng)餐飲效勞食品安全監(jiān)視抽檢工作。認(rèn)真落實(shí)國家、省、市下達(dá)的監(jiān)視抽檢任務(wù)，并依據(jù)《20xx年XX縣餐飲效勞食品安全抽檢工作打算表》〔見附件〕開展縣級餐飲效勞食品安全監(jiān)視抽檢工作，完成12個品種40個批次的監(jiān)視抽樣，對餐飲安全高風(fēng)險進(jìn)展調(diào)查與評價，實(shí)施餐飲安全風(fēng)險分析和警示制度?！捕持贫ㄍ晟浦卮蠡顒硬惋嫲踩O(jiān)管保障方案，細(xì)化工作措施，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)控，提升重大活動保障力氣，有效預(yù)防重大食物中毒事故發(fā)生?！踩臣訌?qiáng)輿情監(jiān)測，準(zhǔn)時核查回復(fù)各種媒體平臺反映的餐飲效勞安全大事，標(biāo)準(zhǔn)食物中毒大事報送程序、暢通報送渠道，確保信息報送快速、準(zhǔn)確和準(zhǔn)時。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲效勞食品安全事故報告制度，準(zhǔn)時準(zhǔn)確報告，把握事態(tài)，消退危害，有效預(yù)防和處置各類突發(fā)餐飲效勞食品安全大事，切實(shí)做好重大食品安全事故的應(yīng)急處置工作。六、開展宣傳培訓(xùn)，營造餐飲安全良好氣氛〔一〕加強(qiáng)餐飲安全科普宣教，增加人民群眾的餐飲安全意識，深入開展“食品安全宣傳周“和餐飲安全學(xué)問進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)等多種形式的宣傳教育活動，全年對全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全培100﹪，為餐飲安全監(jiān)管工作營造良好的社會氣氛?！捕臣訌?qiáng)對餐飲單位食品安全治理員的培訓(xùn)和考核，催促各餐飲單位落實(shí)內(nèi)部培訓(xùn)制度。開展對鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全治理人員以及信息員、協(xié)管員的食品安全治理培訓(xùn)。開展對鄉(xiāng)村廚師和從業(yè)人員的食12食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案篇8一、總體要求各學(xué)校要從貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的高度動身，從保證正常的教育教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定的政治大局動身，深刻生疏《中華人民共和國食品安全法》公布施行的重要意義，增加做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和使命感，把學(xué)習(xí)宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實(shí)抓好《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳貫徹工作。深入學(xué)習(xí)，全面把握《中華人民共和國食品安全法》的主要內(nèi)容，準(zhǔn)確把握《中華人民共和國食品安全法》的精華，切實(shí)增加學(xué)校對食品安全監(jiān)管力度和水平；充分發(fā)揮校園播送、板報、專欄、升旗、班會等宣傳陣地的作用，實(shí)行多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內(nèi)容，做到全員知曉，進(jìn)一步增加師生、食堂、小賣部從業(yè)人員的食品安全法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實(shí)施營造一個學(xué)法、懂法、用法、維權(quán)的良好氣氛。在學(xué)校構(gòu)筑起保障食品安全堅實(shí)的法律屏障。二、學(xué)習(xí)、宣傳活動要求在這次開展學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中，各學(xué)校要開展好“三個一”活動，即：組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組召開一次學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》專題會，二是對學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)展一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓(xùn)；三是要實(shí)行多種形式對全校師生進(jìn)展一次專題宣傳活動。三、貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內(nèi)容(一)發(fā)動預(yù)備階段(62651、各學(xué)校結(jié)合本校實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案。2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實(shí)施工作。3、安排學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間、形式及內(nèi)容。(二)培訓(xùn)階段(686121、各學(xué)校分別開展對食堂、小賣部從業(yè)人員和師生進(jìn)展《中華人民共和國食品安全法》培訓(xùn)工作。2、對參與《中華人民共和國食品安全法》培訓(xùn)的食堂、小賣部從業(yè)人員進(jìn)展考核。(三)自查階段(615—619學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組比照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂、小賣部進(jìn)展認(rèn)真清查。并依據(jù)自查結(jié)果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所，以便比照檢查)(四)整改階段(622—824以此次貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》為契機(jī)，抓住暑期時機(jī)，全面開展學(xué)校食堂軟、硬件整改、建設(shè)工作。嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》各項細(xì)則，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全治理體系建設(shè)，使其真正發(fā)揮作用，確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全落到實(shí)處。(五)檢查階段(831—911教育局食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組將開展對學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)展全面檢查。(六)總結(jié)階段(914—925各校依據(jù)學(xué)習(xí)宣傳貫徹實(shí)施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作狀況進(jìn)展全面總結(jié)。四、工作要求(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)心組織。各學(xué)校要充分生疏開展《中華人民共和國食品安全法》學(xué)習(xí)宣傳活動的重要意義，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，樂觀籌劃，精心組織實(shí)施，結(jié)合實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，確保學(xué)習(xí)宣傳活動落到實(shí)處。做到領(lǐng)導(dǎo)重視，嚴(yán)格把關(guān)，組織嚴(yán)密，不走過場，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參與，宣傳到位。(二)加強(qiáng)協(xié)調(diào)，增加宣傳力度。各學(xué)校要加強(qiáng)各部門協(xié)調(diào)協(xié)作，準(zhǔn)時溝通，增加宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護(hù)意識。(三)突出重點(diǎn)，確保學(xué)習(xí)宣傳實(shí)際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習(xí)《食品安全法》列入重要議事日程，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)，全體師生參與學(xué)，學(xué)校食品治理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點(diǎn)學(xué)，確保學(xué)習(xí)效果。宣傳活動要突出主題，貼近生活，實(shí)行豐富多彩的形式，抓住師生關(guān)心的熱點(diǎn)問題開放宣傳教育，確保宣傳效果。食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案篇9一、培訓(xùn)目標(biāo)為了提高員工專業(yè)操作技能和安全防范學(xué)問，增加員工綜合素養(yǎng)，在原有學(xué)問面的根底上不斷向員工灌輸學(xué)問、理念，以拓寬員工的學(xué)問面，從而更好地工作?，F(xiàn)依據(jù)工作目標(biāo)、工作職責(zé)、員工需求20xx二、培訓(xùn)工程1、國家法律法規(guī)培訓(xùn)學(xué)習(xí)；2、標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生等文件學(xué)問培訓(xùn)。3、安全、溝通、蟲控、等方面的培訓(xùn)。三、培訓(xùn)大綱表：序號培訓(xùn)目的培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)人培訓(xùn)地點(diǎn)受培訓(xùn)人1、把握食品安全、公共場所衛(wèi)生學(xué)問食品安全學(xué)、安康飲食、公xxx2、認(rèn)真學(xué)習(xí)食品驗收標(biāo)準(zhǔn)和食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)，提高員工的對食品安全學(xué)問的把握度，確保不發(fā)生食物中毒食品安全法、選購索證索票規(guī)定、餐飲效勞企業(yè)食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)等xxx待定廚房入職員工、局部老員工四、培訓(xùn)方式1、組織人員集中書面培訓(xùn)；2、現(xiàn)場實(shí)際教學(xué)等方式。五、培訓(xùn)考核方式1、現(xiàn)場提問評估；2、實(shí)際操作評估；3、考試。食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案篇10依據(jù)市食品安全委員會辦xxxx年6號文件精神要求，為切實(shí)增加食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品安全意識，強(qiáng)化行業(yè)道德倫理，確保我鎮(zhèn)食品安全，現(xiàn)就我鎮(zhèn)開展食品安全培訓(xùn)工作做如下安排：一、時間：xxxx年9月30日二、地點(diǎn)：xxxx鎮(zhèn)政府會議室。三、參與人員：鎮(zhèn)相關(guān)食品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人、各村食品安全信息員、鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)流淌廚師四、培訓(xùn)內(nèi)容：1、法律法規(guī)、職業(yè)道德和典型案例的講解由鎮(zhèn)政府分管食品的領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)講解。2、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)的講解由分管農(nóng)業(yè)的副鎮(zhèn)長xxxxx負(fù)責(zé)講解。以上培訓(xùn)工作具體由食安辦協(xié)調(diào)，并負(fù)責(zé)邀請市級食品監(jiān)管部門人員參與。培訓(xùn)完成后寫出工作總結(jié)。五、工作要求：1、各村要高度重視此次培訓(xùn)的主要目的，通知相關(guān)人員準(zhǔn)時到會。2、通過培訓(xùn)大家要本著和諧、社會穩(wěn)定，為人民負(fù)責(zé)的態(tài)度，更加重視食品安全生產(chǎn)監(jiān)視治理工作。3、通過培訓(xùn)工作后，要加大宣傳引導(dǎo)寬闊人民群眾共同參與食品安全工作，確保我鎮(zhèn)不發(fā)生食品安全事故。食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案篇11一、指導(dǎo)思想通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增加食品經(jīng)營者的法律意識和誠信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普學(xué)問，提高食品安全的辨假識假和預(yù)防應(yīng)對風(fēng)險的力氣，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識、業(yè)務(wù)素養(yǎng)和治理水平。營造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氣氛。二、工作重點(diǎn)內(nèi)容(一)對我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、商戶集中進(jìn)展食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律學(xué)問的培訓(xùn)，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓(xùn)時間，確保生產(chǎn)源頭食品安全。(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊人員集中進(jìn)展食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓(xùn)，每人40(三)食品安全宣傳教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全治理的《條例》、《方法》以宣傳單、牌匾的形式進(jìn)展發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場講解酒、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，以及酒類真?zhèn)螀^(qū)分的相關(guān)學(xué)問。使食品安全深入人心。三、教育培訓(xùn)進(jìn)度安排(一)工作部署階段。結(jié)合我局職責(zé)，制定具體的教育培訓(xùn)工作實(shí)施2023(二)工作實(shí)施階段。7月21日至11月31日，認(rèn)真組織實(shí)施教育培訓(xùn)工作方案，依據(jù)打算安排開展教育培訓(xùn)工作。(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日，對食品安全教育培訓(xùn)工作開展?fàn)顩r，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成2023年工作目標(biāo)及取得的成效進(jìn)展全面總結(jié)。四、工作要求(一)認(rèn)真組織，切實(shí)落實(shí)。食品安全是民生的重中之重，我們確定要認(rèn)清其重要性，認(rèn)真組織、落實(shí)方案，嚴(yán)格依據(jù)打算執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實(shí)到位。(二)科學(xué)分工，層層落實(shí)。有分工的進(jìn)展落實(shí)方案。把每項培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進(jìn)展組織，做到點(diǎn)面結(jié)合，統(tǒng)籌進(jìn)展。(三)建立培訓(xùn)評價機(jī)制。把培訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)際效果、尋常抽查狀況多點(diǎn)結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗標(biāo)準(zhǔn)。確保培訓(xùn)的實(shí)效性。(四)提倡、鼓舞開拓創(chuàng)，樂觀推動開展食品安全教育培訓(xùn)示范點(diǎn)創(chuàng)立活動，總結(jié)閱歷，逐步推廣。食品安全學(xué)問培訓(xùn)方案篇12食品安全治理為標(biāo)準(zhǔn)餐飲效勞食品安全治理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本治理制度。一、餐飲效勞供給者的法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主是本單位食品安全第一責(zé)任人，要依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事餐飲效勞活動，實(shí)行有效治理措施，保證食品安全，依據(jù)許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放餐飲效勞許可證，承受