超市生鮮學習總結

【篇一：超市生鮮工作總結】超市生鮮工作總結（一）超市生鮮工作總結計劃與預算職責1、負責生鮮品類預算的制定和關鍵業(yè)務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系3、負責實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）超市生鮮工作總結專業(yè)能力1、具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預算表來監(jiān)管可利用資源。2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應的措施。（二）超市生鮮工作總結業(yè)務（商品）職責1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態(tài)和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯(lián)營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領先優(yōu)勢。2、及時了解顧客的西求，指導生鮮熟食區(qū)主管正確實施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調整3、負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃4、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量5、嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關操作6、負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標準，滿足顧客的需求7、負責生鮮盤點工作的正常執(zhí)行及盤點數(shù)據(jù)的準確8、負責門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全9、負責生鮮區(qū)所有員工能正確的實施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送超市生鮮工作總結專業(yè)能力1、了解市場調查的原則和常用方式，正確分析相關數(shù)據(jù)，能制訂實施應對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點及店內調價流程2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價簽的使用規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點，掌握各種促銷標志、道具的使用規(guī)范，并能結合商品的特點合理的使用各種道具。4、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關鍵控制點，掌握科學定貨、合理生產(chǎn)的管理方法5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗控制點，有較強的成本控制意識及成本控制方法篇二：超市生鮮工作總結】超市生鮮工作總結（一）超市生鮮工作總結計劃與預算職責1、負責生鮮品類預算的制定和關鍵業(yè)務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系3、負責實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）超市生鮮工作總結專業(yè)能力1、具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預算表來監(jiān)管可利用資源。2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應的措施。（二）超市生鮮工作總結業(yè)務（商品）職責1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態(tài)和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯(lián)營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領先優(yōu)勢。2、及時了解顧客的西求，指導生鮮熟食區(qū)主管正確實施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調整3、負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃4、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量5、嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關操作6、負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標準，滿足顧客的需求7、負責生鮮盤點工作的正常執(zhí)行及盤點數(shù)據(jù)的準確8、負責門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全9、負責生鮮區(qū)所有員工能正確的實施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送超市生鮮工作總結專業(yè)能力1、了解市場調查的原則和常用方式，正確分析相關數(shù)據(jù)，能制訂實施應對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點及店內調價流程2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價簽的使用規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點，對不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點，掌握各種促銷標志、道具的使用規(guī)范，并能結合商品的特點合理的使用各種道具。4、熟悉生鮮商品的個品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關鍵控制點，掌握科學定貨、合理生產(chǎn)的管理方法5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營過程中的損耗控制點，有較強的成本控制意識及成本控制方法6、了解生鮮商品的驗收、存儲、理貨、加工等過程中各類商品的質量要求，能夠對不合格商品及時的采取措施。7、熟悉生鮮商品的盤點計劃和流程，對盤點數(shù)據(jù)能判斷其準確性，并對盤點結果進行分析8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標準及要求9、熟悉生鮮營運標準、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應用關鍵表單和系統(tǒng)報表（三）超市生鮮工作總結人事職責1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境2、定期主持店內列會，保持與員工的良好溝通，領導和激勵生鮮區(qū)管理人員和員工，建設積極上進高效的團隊3、計劃并實施對生鮮部門經(jīng)理的的目標管理，對其評估和考核4、培養(yǎng)指導生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人5、對生鮮部門經(jīng)理的工作質量提出建議權，對生鮮部門主管的招聘、提升、獎勵、辭退有決定權，并知會店總和人事經(jīng)理【篇三：超市生鮮工作總結】超市生鮮工作總結（一）超市生鮮工作總結計劃與預算職責1、負責生鮮品類預算的制定和關鍵業(yè)務指標的達成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營運可控費用、人工、物料、修理費、商品損耗2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫存的關系3、負責實現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）超市生鮮工作總結專業(yè)能力1、具有制定預算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預算表來監(jiān)管可利用資源。2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點和品質管理的特性，能對不合理庫存采取相應的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉。3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應的措施。（二）超市生鮮工作總結業(yè)務（商品）職責1、計劃和管理競爭對手調查和消費者調查，了解其動態(tài)和價格，及時應對，對生鮮商品的配置、新品引進、聯(lián)營商品調價等向采購提出建議，以確保門店的競爭處于領先優(yōu)勢。2、及時了解顧客的西求，指導生鮮熟食區(qū)主管正確實施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營方案，對各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進行合理的安排和調整3、負責采購及促銷部安排的促銷計劃的實施，制定生鮮促銷計劃4、對生鮮商品的進貨、銷售和庫存管理等進行合理科學的管理，指導生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量5、嚴格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強化所有生鮮員工的損耗控制意識，規(guī)范相關操作6、負責生鮮商品的質量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標準，滿足顧客的需求7、負責生鮮盤點工作的正常執(zhí)行及盤點數(shù)據(jù)的準確8、負責門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全9、負責生鮮區(qū)所有員工能正確的實施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送超市生鮮工作總結專業(yè)能力1、了解市場調查的原則和常用方式，正確分析相關數(shù)據(jù)，能制訂實施應對措施；熟悉生鮮商品競爭的要點及店內調價流程2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價簽的使用規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點，對不同的商