大堂咖啡經(jīng)營方案

大堂咖啡經(jīng)營方案一.市場分析1.行業(yè)現(xiàn)狀隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們的生活水平和消費(fèi)觀念不斷提升，咖啡行業(yè)也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。目前我國咖啡行業(yè)正在經(jīng)歷快速增長的階段。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國咖啡飲品市場的年復(fù)合增長率已經(jīng)超過20%。而從消費(fèi)市場趨勢來看，年輕人對咖啡的喜愛程度不斷升級(jí)，這也為咖啡業(yè)發(fā)展帶來更多機(jī)遇。2.競爭情況咖啡行業(yè)是一個(gè)多元化的市場，包括星巴克、快樂檸檬、香啡繽等品牌，也有小眾咖啡館和咖啡商店。相對其他品牌而言，這些小眾咖啡館和咖啡商店本著傳統(tǒng)理念與氛圍，更容易獲得消費(fèi)者喜愛，加之資本市場正持續(xù)發(fā)力，投資者預(yù)測未來五年咖啡市場增長率不下業(yè)界總體百分之五十，市場前景良好。二.營銷分析1.目標(biāo)市場大堂咖啡的目標(biāo)市場定位為白領(lǐng)人群和學(xué)生群體，以及周邊上班族與居民，致力于提供一個(gè)充滿格調(diào)的休憩場所。2.競爭分析本店同時(shí)也要面對競爭對手的咖啡館，如星巴克、維納斯咖啡等占領(lǐng)市場的大品牌，建立更廣泛的社交圈高品質(zhì)的食品，擁有獨(dú)特的美味好味道。3.產(chǎn)品策略大堂咖啡采取小費(fèi)制度，服務(wù)水平高，店家的服務(wù)員受過良好的培訓(xùn)和規(guī)范化操作，會(huì)派遣專人維護(hù)店面的整潔和安全，保證提供最佳的服務(wù)體驗(yàn)。4.宣傳策略朋友推薦是顧客最看重的宣傳辦法，導(dǎo)致口碑極佳的大堂咖啡采取開展宣傳活動(dòng)推廣吸引顧客，如有優(yōu)惠政策和禮品的發(fā)放，上網(wǎng)分享還可獲得積分便利等等，以吸引更多的消費(fèi)者，提高知名度和美譽(yù)度。三.經(jīng)營分析1.資金投入大堂咖啡的資金主要投入在場地選擇和裝修上，目前大堂咖啡已經(jīng)選擇了交通便利的商業(yè)中心作為店鋪位置。室內(nèi)裝修更加注重舒適度和設(shè)計(jì)感，也可供建立用戶黏性。2.人力資源人力資源也是大堂咖啡的重頭戲，從事服務(wù)行業(yè)的員工要求高。有一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍能夠?yàn)榇筇每Х忍峁└玫姆?wù)，挖掘客戶需求，洞察目標(biāo)市場。所以大堂咖啡演練專業(yè)培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)會(huì)，以滿足員工的興趣和發(fā)展需求。3.財(cái)務(wù)分析要想讓大堂咖啡盈利，除了上述市場、宣傳、營銷和經(jīng)營之外，還需要控制成本。此外，要合理定價(jià)，以達(dá)到營銷目的，提高經(jīng)濟(jì)效益，還要不斷更新咖啡和小食的品種，以滿足消費(fèi)者的需求。四.發(fā)展前景綜合以上分析和分析結(jié)果，預(yù)計(jì)大堂咖啡市場前景廣闊，容易獲得客人的信任和喜愛。一定程度上增強(qiáng)顧客黏著度及管理方案。隨著中國經(jīng)濟(jì)不