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文檔簡介

以葡萄糖為例研究有機(jī)物的一般步驟與方法遠(yuǎn)看瑪瑙紫溜溜，

近看珍珠圓溜溜，

掐它一把水溜溜，

咬它一口甜溜溜。

（打一水果）元·鄭允端?！镀咸选罚骸皾M筐圓實驪珠滑，入口甘香冰玉寒。若使文園知此味，露華應(yīng)不乞金盤?！碧鸶恃芯坑袡C(jī)物的一般步驟與方法：分離、提純元素定量分析確定實驗式測定相對分子質(zhì)量確定分子式波譜分析確定結(jié)構(gòu)式(有哪些官能團(tuán)）1.怎樣由葡萄變成實驗用溶液？2.葡萄汁含有的果肉纖維，顆粒較大，對實驗可能會產(chǎn)生影響，如何除去？一、合理猜想：2、在一定條件下，1mol葡萄糖與1molH2反應(yīng)，還原成己六醇。說明其又具有什么官能團(tuán)？一分子葡萄糖有幾個這樣的官能團(tuán)？3、葡萄糖能發(fā)生酯化反應(yīng)生成五乙酸葡萄糖。（提示：同一個C原子上連接2個羥基不穩(wěn)定）二、收集信息：實驗：銀鏡反應(yīng)、與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)銀氨溶液的配制：

在潔凈的試管中，加入2%的AgNO3溶液5毫升，隨后逐滴滴入稀氨水，邊滴邊振蕩，直到沉淀剛剛消失為止。新制氫氧化銅懸濁液的配制：在試管中加入2mL10％NaOH溶液，滴加5％CuSO4溶液5-6滴。

思考：這兩個實驗需要怎樣的反應(yīng)環(huán)境？酸性？堿性？新鮮葡萄汁酸堿性如何？實驗中有哪些注意事項？堿性！銀鏡反應(yīng)：1、調(diào)節(jié)新鮮葡萄汁的pH值2、配制銀氨溶液3、滴加新鮮葡萄汁3－4滴，混合均勻后水浴加熱三、實驗驗證與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)：1、調(diào)節(jié)新鮮葡萄汁的pH值2、配制氫氧化銅懸濁液3、滴加新鮮葡萄汁3－4滴，混合均勻后直接加熱光譜分析：

經(jīng)過紅外光譜分析分子中含有5個H-O，1個C=O,5個C-O,7個C-H。根據(jù)以上分析結(jié)果，我們可以確定該糖的分子結(jié)構(gòu)

CH2CHCHCHCHCHOOHOHOHOHOH經(jīng)李比希元素分析知有一種還原性糖分子式為C6H12O6。四、得到結(jié)論：新鮮葡萄中含有葡萄糖等還原性糖類。探究葡萄中的糖類作業(yè)布置：1、書本作業(yè)：小結(jié)葡萄糖的用途。2、家庭作業(yè)：利用家庭備碘酒檢驗新鮮葡萄

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