致病菌的檢驗-單核細胞增生李斯特氏菌的檢驗（食品微生物檢驗技術(shù)課件）_第1頁
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單核細胞增生李斯特氏菌檢驗技術(shù)目錄/Contents1生物學特性致病性微生物檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗技術(shù)2301生物學特性形態(tài)與染色特性革蘭氏陽性小桿菌，直或稍彎，多數(shù)菌體一端較大在血清、葡萄糖等環(huán)境中，形成黏多糖莢膜，無芽孢01生物學特性培養(yǎng)特性兼性厭氧菌4～45℃均能生長，最適生長溫度為30～37℃萘啶酸選樣性瓊脂平板上，成藍色、圓形、邊緣整齊、表面細密、潤濕的菌落01生物學特性生化特性分解各種糖、醇、苷類，產(chǎn)酸不產(chǎn)氣抗原結(jié)構(gòu)菌體和鞭毛抗原，4個血清型和若干個亞型與葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌等多數(shù)革蘭氏陽性菌及大腸桿菌有共同抗原，血清學診斷無意義01生物學特性抵抗力對理化因素抵抗力較強在土壤、糞便、青貯飼料和干草內(nèi)能長期存活，對堿和鹽的抵抗力較強02致病性（食物中毒）中毒機理及癥狀耐受較高的滲透壓，在土壤、地表水、污水、廢水、植物、青儲飼料、爛菜中均有該菌存在，動物很容易食入該菌，并通過糞-口途徑進行傳播健康人糞便中本菌的攜帶率為0.6～16%,有70%的人可短期帶菌，4～8%的水產(chǎn)品、5～10%的奶及其產(chǎn)品、30%以上的肉制品及15%以上的家禽均被該菌污染02致病性（食物中毒）病菌來源人主要通過食入軟奶酪、未充分加熱的雞肉、未再次加熱的熱狗、鮮牛奶、巴氏消毒奶、冰激凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西紅柿、法式餡餅、凍豬舌等而感染李氏桿菌病主要見于新生兒、老年人以及免疫功能低下者02致病性（食物中毒）防治措施加強飲食衛(wèi)生工作，熟食品加熱后再吃；許多抗菌藥能在體外抑制李氏菌生長，如氨芐青霉素03微生物檢驗國家標準GB4789.30規(guī)定了沙門氏菌的檢驗方法標準（一）設(shè)備和材料（二）培養(yǎng)基和

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