劉新：以社區(qū)互助農(nóng)業(yè)的理念設(shè)計(jì)創(chuàng)新食品網(wǎng)絡(luò)

劉新：以社區(qū)互助農(nóng)業(yè)的理念設(shè)計(jì)創(chuàng)新食品網(wǎng)絡(luò)2013-11-0210:46:20來(lái)自吾谷網(wǎng)文章標(biāo)簽：第五屆CSA大會(huì)劉新創(chuàng)新食品網(wǎng)絡(luò)吾谷網(wǎng)專題報(bào)道：第五屆全國(guó)社區(qū)互助農(nóng)業(yè)（CSA）暨有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院的劉新教授吾谷網(wǎng)訊由中國(guó)人民大學(xué)可持續(xù)發(fā)展高等研究院、同濟(jì)大學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)意學(xué)院、西南大學(xué)中國(guó)鄉(xiāng)村建設(shè)學(xué)院主辦，中國(guó)人民大學(xué)鄉(xiāng)村建設(shè)中心、國(guó)仁城鄉(xiāng)（北京）科技發(fā)展中心（小毛驢市民農(nóng)園）承辦的“第五屆全國(guó)社區(qū)互助農(nóng)業(yè)（CSA）暨有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)”，于2013年11月1日一3日在上海同濟(jì)大學(xué)舉行。來(lái)自清華大學(xué)美術(shù)學(xué)院的劉新教授發(fā)表了精彩演講，以下是其精彩內(nèi)容：劉新：非常高興有機(jī)會(huì)跟大家分享一下我這兩年做的事。我們清華大學(xué)介入農(nóng)業(yè)設(shè)計(jì)的時(shí)間也就一兩年，跟婁老師七年比起來(lái)非常的短。我們現(xiàn)在有一個(gè)創(chuàng)新食品網(wǎng)絡(luò)，這個(gè)網(wǎng)絡(luò)是由三個(gè)主體構(gòu)成，一個(gè)是清華大學(xué)設(shè)計(jì)我們系帶了一些同學(xué)，有研究生、本科生還有一些志愿者，另一部分小毛驢也是我們的合作伙伴，我們的研究團(tuán)隊(duì)和具體在農(nóng)場(chǎng)里做農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的團(tuán)隊(duì)共同來(lái)做的一件事情。今天給大家分享的是我們?nèi)ツ甑捻?xiàng)目，是一個(gè)新的社區(qū)中心。分享之前我想非?？斓慕o大家介紹一個(gè)背景，我畫(huà)了一張圖，我想列舉出一些圍繞著一種新型的食品系統(tǒng)，這一塊是農(nóng)村地帶，其實(shí)農(nóng)村很大，我們只是關(guān)注在有機(jī)種植的部分，發(fā)現(xiàn)有很多新的可能性，比如說(shuō)都市農(nóng)業(yè)、社區(qū)種植、家庭種植等等，這些都是很熱的行動(dòng)。在農(nóng)村這塊區(qū)域我們發(fā)現(xiàn)，里面有很多小農(nóng)場(chǎng)，就像我們CSA的農(nóng)場(chǎng)。還有個(gè)體的有機(jī)種植農(nóng)戶，當(dāng)然也有很大的農(nóng)場(chǎng)，共同組成了這一塊循環(huán)的有機(jī)農(nóng)業(yè)。有各種各樣的可能性，屋頂種植、陽(yáng)臺(tái)種植，還有回收，這些點(diǎn)都是設(shè)計(jì)可以介入的機(jī)會(huì)，同樣在廣大的農(nóng)村地區(qū)，這些有機(jī)種植的體驗(yàn)，大家可以去體驗(yàn)，農(nóng)家樂(lè)，在那里散布，這些都是吸引城里人到農(nóng)村廣大地區(qū)的可能性，另外我要談兩個(gè)非常重要的點(diǎn)，這塊是我們說(shuō)的集市，就是把兩部分集中在一起，讓他們產(chǎn)生一個(gè)合作關(guān)系非常重要的平臺(tái)，現(xiàn)在北京和上海都有小農(nóng)市，非常重要。每周末我們都帶學(xué)生去訪談。另外紅色的部分是我們今天要講的主題，我后面會(huì)稍微重點(diǎn)講一下我們?nèi)ツ晏岢龅?，作為集市的補(bǔ)充，我們想未來(lái)社區(qū)里是不是有一些小的失去中心，兼具很多功能，可能是取菜，可能是回收，這是一些小的具體的地方。這一年多我們?cè)谟懻撨^(guò)程中做了很多研究，發(fā)現(xiàn)了很多困難，還有一些細(xì)的可能性，這是一個(gè)大的背景。我們?nèi)ツ暝谏钲谠O(shè)計(jì)大展上提出了一個(gè)社區(qū)中心的展示，同時(shí)我們?cè)谡箙^(qū)外面跟我們深圳的朋友，我們共同的組織深圳當(dāng)?shù)氐募?，所以這個(gè)設(shè)計(jì)展不光是宣傳產(chǎn)品，宣傳理念，同時(shí)這些活動(dòng)都是設(shè)計(jì)。這一年來(lái)深圳的集市也運(yùn)作得挺好，我們也覺(jué)得非常高興，能跟當(dāng)?shù)厝艘黄鸢堰@些事做出來(lái)，這個(gè)事情本身就是設(shè)計(jì)。我們之前在9月份的時(shí)候參加了北京的一個(gè)設(shè)計(jì)周，在里面我們跟小毛驢和德國(guó)的一個(gè)建筑公司，還有一個(gè)科技大學(xué)，我們四個(gè)單位合作了一個(gè)鏈的展覽，專門(mén)關(guān)注于都市農(nóng)業(yè)，我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)種上了很多的蔬菜，小毛驢這邊提前兩三個(gè)月種植，有魚(yú)菜混生，有垃圾回收等等，給北京當(dāng)?shù)厝说膮⒂^提供了可能性。在由婁老師主辦的深圳，我們也參加，重點(diǎn)關(guān)注的是家。同時(shí)我們?cè)谶@塊有一個(gè)新的項(xiàng)目剛剛開(kāi)始，就是美國(guó)一個(gè)公司設(shè)計(jì)基金支持我們做的綠色改進(jìn)項(xiàng)目，我們經(jīng)常說(shuō)可持續(xù)、綠色，都是比較虛的點(diǎn)，能不能給普通老百姓周末開(kāi)車(chē)出去亂逛，只要是周末，不管多堵車(chē)，大家都開(kāi)車(chē)出去，有的時(shí)候沒(méi)有目的，到處亂轉(zhuǎn)，是不是有可能給他提供，這個(gè)路上真的是好的采摘的，綠色的甚至是好的小餐廳，甚至短途的自行車(chē)租賃點(diǎn)，這些點(diǎn)我們把它實(shí)實(shí)在在串起來(lái)，比如他住在北三環(huán)地區(qū)，要去昌平，我們通過(guò)谷歌做出一個(gè)地圖來(lái)，然后我們慢慢積累一些信息，跟用戶反饋，形成一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，提供一個(gè)綠色的線路給以老百姓方便。這是一個(gè)背景。回到我們的社區(qū)中心，這是一個(gè)基本的背景，我們這兩年跟小農(nóng)場(chǎng)一直在打交道，一直在深入調(diào)研，發(fā)現(xiàn)這兩年在CSA做得很好，但是也遇到了各種各樣的困難，包括里面種植技術(shù)的，還有外部的，包括送菜的成本，跟客戶之間的交互，還有信任的建立，信息的傳達(dá)等等，這些方面說(shuō)實(shí)話，不是一時(shí)半會(huì)能解決的，但是設(shè)計(jì)的介入能力在某種程度上能夠提升品質(zhì)。我覺(jué)得設(shè)計(jì)不能說(shuō)有多么的雄心勃勃，但是做一點(diǎn)肯定要好，我們現(xiàn)在做的這種設(shè)計(jì)介入，我想婁老師運(yùn)作更多年，可能會(huì)平衡。但是從我的角度，我覺(jué)得未來(lái)有非常好的前景，所以這是我們持續(xù)這兩年在做的，未來(lái)我們還會(huì)做下去。針對(duì)這么多問(wèn)題，我們這個(gè)小的設(shè)計(jì)中心怎么能夠減少運(yùn)菜的成本，建立一個(gè)具體交互的點(diǎn)。這是一個(gè)學(xué)術(shù)的網(wǎng)絡(luò)，我們組織了一些國(guó)內(nèi)小農(nóng)場(chǎng)的模式，比如說(shuō)小毛驢的，它是怎么做的，有的是農(nóng)民單獨(dú)加入的，輸出什么，提供什么，最后我們提出一個(gè)概念，一個(gè)社區(qū)中心，這個(gè)地方我們不只為一家農(nóng)場(chǎng)服務(wù)，比如在我居住的小區(qū)一個(gè)很小的點(diǎn)，我們現(xiàn)在很多菜能不能辟出一小塊地方，各個(gè)農(nóng)場(chǎng)的菜都送到這個(gè)點(diǎn)，然后居民自己到這兒來(lái)取菜，減少運(yùn)輸成本，雖然減少不多。除了送菜，大家到這里來(lái)，可以有更多的交互和分享，這里可以有小的餐廳，比如這里除了取菜，我們還可以把新鮮的素食和蔬菜簡(jiǎn)單的烹調(diào)，體驗(yàn)到農(nóng)場(chǎng)的美味。還可以把農(nóng)村的這些產(chǎn)品，這些手工藝品拿來(lái)做一個(gè)展示，我們可以組織活動(dòng)，可以有小書(shū)吧，同時(shí)我們回收家里的垃圾，這兩年我們研究城市垃圾，做了很多積極的數(shù)據(jù)收集。這兩年各個(gè)城市都在推廣回收，包括北京的社區(qū)都放了箱子，不知道諸位的城市做得怎么樣，但是北京在做這個(gè)事，很快把箱子分到三個(gè)地方，拉到跟居民近的地方。這可能是普通老百姓的意識(shí)問(wèn)題，聽(tīng)說(shuō)日本就分得很細(xì)。還有在現(xiàn)有情況下，我們通過(guò)政府的引導(dǎo)，還有經(jīng)濟(jì)，回收垃圾以后，可以送你一份非常新鮮的蔬菜?？傊ㄟ^(guò)種種方式，建立一個(gè)完整的食品的鏈。我們現(xiàn)在說(shuō)網(wǎng)絡(luò)非常發(fā)達(dá)，我們是希望有線上線下的，在網(wǎng)上我們有很多的交互信息，但是一個(gè)真實(shí)的，人們聚在一起討論，組織活動(dòng)到農(nóng)場(chǎng)參觀，把大家聚在一起，形成一個(gè)真正的交互的信息分享的，可持續(xù)生活方式這種互相的交流，有一個(gè)平臺(tái)。我們未來(lái)想宣傳一種可持續(xù)的生活方式，包括一些綠色的小店的回收，這幾個(gè)項(xiàng)目是串在一起的。最后我們說(shuō)設(shè)計(jì)在里面的角色，我在清學(xué)美院里經(jīng)常講這方面的案例，還有可持續(xù)設(shè)計(jì)，今年清華在整個(gè)層面講可持續(xù)設(shè)計(jì)，原來(lái)只是在美院，現(xiàn)在在整個(gè)清華大學(xué)。設(shè)計(jì)可能同學(xué)不是特別理解，尤其是農(nóng)業(yè)也能干設(shè)計(jì)，覺(jué)得特別新鮮，昨天我來(lái)聽(tīng)婁老師的分享，非常有收獲，具體在這件事上，社區(qū)中心我們做的事情，通過(guò)我們自己的調(diào)研，用設(shè)計(jì)的思維和方法提出新的設(shè)計(jì)概念，更重要的是協(xié)調(diào)我們各種各樣的合作伙伴，共同來(lái)做這些事，這個(gè)設(shè)計(jì)不是我們一家做的，我們也做不了。這些都是我們的合作伙伴，這位是村里的干部，這位是博士，具體的CSA的組織者和倡導(dǎo)者，這些是CSA的組織者們，還有鐘芳博士，我們的設(shè)計(jì)師，還有集市來(lái)