獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)-第一單元 環(huán)境與健康 內(nèi)容要點(diǎn)

第一單元環(huán)境與健康獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)內(nèi)容要點(diǎn)獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)的概念獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)：是利用一切與人類和動(dòng)物的健康問題有關(guān)的理論知識(shí)、實(shí)踐活動(dòng)和物質(zhì)資源，研究生態(tài)平衡、環(huán)境污染、人獸共患病、動(dòng)物性食品安全、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物比較醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代生物技術(shù)與人類健康之間的關(guān)系，從而為人類保健事業(yè)服務(wù)的一門綜合性應(yīng)用學(xué)科。第一節(jié)生態(tài)環(huán)境與人類健康一、生態(tài)系統(tǒng)與生態(tài)平衡的概念二、影響生態(tài)平衡的因素三、食物鏈四、臭氧層破壞對(duì)人類健康的影響五、環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特性一、生態(tài)系統(tǒng)與生態(tài)平衡的概念生態(tài)系統(tǒng)：在一定時(shí)間和空間內(nèi)，生物和非生物的成分之間，通過不斷的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)而形成的統(tǒng)一整體。生態(tài)系統(tǒng)的中心問題：結(jié)構(gòu)（空間結(jié)構(gòu)和物種結(jié)構(gòu)）、功能（物質(zhì)、能量的轉(zhuǎn)化效率）、生態(tài)系統(tǒng)的平衡和演替特點(diǎn)、生態(tài)系統(tǒng)的控制。人是生態(tài)系統(tǒng)中一個(gè)重要而強(qiáng)有力的因素。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是受人類控制的生態(tài)系統(tǒng)，人類主宰著系統(tǒng)內(nèi)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)的方向。一、生態(tài)系統(tǒng)與生態(tài)平衡的概念生態(tài)平衡：在一定時(shí)間內(nèi)，生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能相對(duì)穩(wěn)定，生態(tài)系統(tǒng)中生物與環(huán)境之間，生物各種群之間，通過能流、物流、信息流的傳遞，達(dá)到了互相適應(yīng)、協(xié)調(diào)和統(tǒng)一的狀態(tài)，處于動(dòng)態(tài)平衡之中，這種動(dòng)態(tài)平衡稱為生態(tài)平衡。生態(tài)系統(tǒng)調(diào)節(jié)能力的大小，與生態(tài)系統(tǒng)組成成分的多樣性有關(guān)。成分越多樣，結(jié)構(gòu)越復(fù)雜，調(diào)節(jié)能力則越強(qiáng)。二、影響生態(tài)平衡的因素自然因素和人為因素1、物種改變2、環(huán)境因子改變主要是指人類對(duì)自然資源不合理開發(fā)利用及工農(nóng)生產(chǎn)所帶來的環(huán)境污染等。（1）盲目開荒

（2）資源利用不合理

（3）環(huán)境污染3、信息系統(tǒng)改變?nèi)?、食物鏈?zhǔn)澄镦湥荷鷳B(tài)系統(tǒng)中以食物營(yíng)養(yǎng)為中心的生物之間食與被食的索鏈關(guān)系。生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)是以食物鏈為渠道來實(shí)現(xiàn)的。食物鏈上每一個(gè)環(huán)節(jié)，稱為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)級(jí)。食物網(wǎng)：在生態(tài)系統(tǒng)中，各種生物取食關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，使生態(tài)系統(tǒng)中各種食物鏈相互交叉、相互連接，形成網(wǎng)絡(luò)，稱為食物網(wǎng)。把食物鏈和食物網(wǎng)的結(jié)構(gòu)圖稱為“生態(tài)金字塔”。生態(tài)金字塔有三種類別，即能量金字塔，數(shù)量金字塔和生物量金字塔。四、臭氧層破壞對(duì)人類健康的影響據(jù)估計(jì)，在中緯度地區(qū)，平流層O3減少1%，UV—B到達(dá)地球表面的輻射量增加2%.這種輻射增加到一定程度，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。SPFPA？UV是英文UltravioletRays的縮寫,即紫外光線，紫外線的波長(zhǎng)范圍在100～400nm，是介于X射線與可見光間的電磁波。其可分為下列四種：1.真空紫外線（VacuumUV），波長(zhǎng)為110--200nm2.短波紫外線（UV-C），波長(zhǎng)為200--280nm3.中波紫外線（UV-B），波長(zhǎng)為280--315nm4.長(zhǎng)波紫外線（UV-A），波長(zhǎng)為315--400nm中波紫外線（UV-B），波長(zhǎng)為280--315nmUV-B可以使皮膚在短時(shí)間內(nèi)曬傷、曬紅（對(duì)一般人來說是25分鐘左右），SPF就是UVB防護(hù)能力的標(biāo)志。SPF值是指產(chǎn)品防護(hù)UV-B的能力，也就是防止皮膚曬紅曬傷的能力。一般地說，人的皮膚在日光直射下產(chǎn)生紅斑的時(shí)間是20－25分鐘，如果一瓶防曬乳的SPF值為8，用它涂敷一次，對(duì)皮膚的保護(hù)時(shí)間就是20（25）×8＝160（200）分鐘左右。SPF值

使用條件2－8冬日陽光，春秋早晚陽光和陰雨天9－20夏日早晚和中等強(qiáng)度陽光21—30戶外工作、旅游、夏日強(qiáng)烈陽光大于30特定環(huán)境下（如高原），強(qiáng)烈陽光照射長(zhǎng)波紫外線（UV-A），波長(zhǎng)為315--400nm引起“光致老化”PA+”的字樣，它們表示產(chǎn)品防護(hù)UVA的能力，也就是防止曬黑的能力。PA值代表的含義如下:

PA值

有效防護(hù)時(shí)間PA+大約4小時(shí)PA++大約8小時(shí)PA+++超強(qiáng)防護(hù)四、臭氧層破壞對(duì)人類健康的影響據(jù)估計(jì)，在中緯度地區(qū)，平流層O3減少1%，UV—B到達(dá)地球表面的輻射量增加2%.這種輻射增加到一定程度，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。1、皮膚癌增多2、大氣光化學(xué)氧化劑增加：會(huì)使呼吸道疾病和眼睛炎癥的發(fā)病率升高。3、免疫系統(tǒng)的抑制：如皰疹和利什曼原蟲病的增多。UV-B是白內(nèi)障的發(fā)病原因之一，O3減少1%，白內(nèi)障患者將增加0.2%~0.6%。五、環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特性（一）有害物質(zhì)作用于靶器官靶器官：是指污染物進(jìn)入機(jī)體后，對(duì)機(jī)體的器官并不產(chǎn)生同樣的毒作用，而只是對(duì)部分器官產(chǎn)生直接毒作用。某種有害物質(zhì)首先在部分器官中達(dá)到毒性作用和臨界濃度，這種器官就稱為該有害物質(zhì)的靶器官。腦是甲基汞和汞的靶器官；甲狀腺是碘化物和鈷的靶器官；DDT在脂肪內(nèi)蓄積，其靶器官是中樞神經(jīng)系統(tǒng)和肝臟。五、環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特性（二）有害物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的濃縮、積累與放大作用1、生物濃縮：生物濃縮是指生物機(jī)體或處于同一營(yíng)養(yǎng)級(jí)上的許多生物種群，從周圍環(huán)境中蓄積某種元素或難分解的化合物，使生物體內(nèi)該物質(zhì)的濃度超過周圍環(huán)境中的濃度的現(xiàn)象，又稱其為生物學(xué)濃縮、生物學(xué)富集。生物濃縮程度與污染物的理化性質(zhì)以及生物和環(huán)境等因素相關(guān)，通常用生物濃縮系數(shù)來表示。生物濃縮系數(shù)（BCF）是指生物體內(nèi)某種元素或難分解化合物的濃度與它所自下而上的環(huán)境中該物質(zhì)的濃度比值，又稱濃縮系數(shù)、富集系數(shù)、生物積累率等。例如褐藻對(duì)鉬的BCF是11，對(duì)鉛的BCF卻高達(dá)70000.五、環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特性（二）有害物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的濃縮、積累與放大作用2、生物積累是指生物從周圍環(huán)境和食物鏈累積某種元素或難降解的化合物，以致隨著生長(zhǎng)發(fā)育，濃縮系數(shù)不斷增大的現(xiàn)象。生物積累程度也用生物濃縮系數(shù)表示。比如水生態(tài)系統(tǒng)中，單細(xì)胞浮游植物能從水中快速積累污染物，如重金屬、有機(jī)鹵代類化合物。五、環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特性（二）有害物質(zhì)在機(jī)體內(nèi)的濃縮、積累與放大作用3、生物放大：生物放大是指有毒化學(xué)物質(zhì)在食物鏈各個(gè)環(huán)節(jié)中的毒性漸進(jìn)現(xiàn)象，即在生態(tài)系統(tǒng)中同一條食物鏈上，高營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物通過攝食低營(yíng)養(yǎng)級(jí)生物，某種元素或難分解化合物在生物機(jī)體內(nèi)的濃度隨著營(yíng)養(yǎng)級(jí)的提高而逐漸增高的現(xiàn)象。生物放大的程度也用濃縮系數(shù)表示。生物放大是針對(duì)食物鏈關(guān)系而言，若不存在這種關(guān)系，機(jī)體中污染物濃度高于環(huán)境介質(zhì)的現(xiàn)象，則分別用生物濃縮、生物積累來闡述。五、環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特性（三）有害物質(zhì)對(duì)機(jī)體的聯(lián)合作用把兩種或兩種以上的化學(xué)污染物共同作用產(chǎn)生的綜合生物效應(yīng)，稱為聯(lián)合作用。聯(lián)合作用通常分為協(xié)同作用、相加作用、獨(dú)立作用和頡頏作用四種類型。五、環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特性（三）有害物質(zhì)對(duì)機(jī)體的聯(lián)合作用1、協(xié)同作用是指兩種或兩種以上化學(xué)污染物同時(shí)或數(shù)分鐘內(nèi)先后與機(jī)體接觸，其對(duì)機(jī)體產(chǎn)生的生物學(xué)作用強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過它們分別單獨(dú)與機(jī)體接觸時(shí)所產(chǎn)生的生物學(xué)作用的總和。胡椒基丁醚抑制混合功能氧化酶，可增加擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的毒性五、環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特性（三）有害物質(zhì)對(duì)機(jī)體的聯(lián)合作用2、相加作用是指多種化學(xué)污染物混合所產(chǎn)生的生物學(xué)作用強(qiáng)度等于其中各化學(xué)污染物分別產(chǎn)生的作用強(qiáng)度的總和。結(jié)構(gòu)相似、靶器官相同、毒害機(jī)理相同等如：一定劑量化學(xué)物質(zhì)A和B同時(shí)作用于機(jī)體，若A引起10%動(dòng)物死亡，B引起30%動(dòng)物死亡，那同時(shí)作用則引起40%動(dòng)物死亡。五、環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特性（三）有害物質(zhì)對(duì)機(jī)體的聯(lián)合作用3、獨(dú)立作用是指多種化學(xué)污染物各自對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒性作用的機(jī)理不同，互不影響。作用機(jī)理不同，互不影響。獨(dú)立作用產(chǎn)生的總效應(yīng)往往低于相加作用。五、環(huán)境有害因素對(duì)機(jī)體作用的一般特性（三）有害物質(zhì)對(duì)機(jī)體的聯(lián)合作用4、頡頏作用是指兩種或兩種以上的化學(xué)污染物同時(shí)或數(shù)分鐘先后進(jìn)入機(jī)體，其中一種化學(xué)污染物可干擾另一化學(xué)污染物原有的生物學(xué)作用，使其減弱，或兩種化學(xué)污染物相互干擾，使混合物的生物作用或毒性作用的強(qiáng)度低于兩種化學(xué)污染物任何一種單獨(dú)的強(qiáng)度。（四）存在個(gè)體感受性差異現(xiàn)象個(gè)體感受差異是指?jìng)€(gè)體的健康狀況、性別、年齡、生理狀態(tài)、遺傳因素等差別，可以影響環(huán)境污染物對(duì)機(jī)體的作用。第一單元環(huán)境與健康練習(xí)題1．生態(tài)系統(tǒng)是由(

)

A．生物群落構(gòu)成

B．生物群落及其非生物環(huán)境組成

C．人類聚居而成

D．人類與其他生物組成

E．人類與非生物系統(tǒng)構(gòu)成

2．關(guān)于生態(tài)平衡的定義，下列正確的

是(

)。A．生物與生物之間的動(dòng)態(tài)平衡

B．生物與環(huán)境之間的暫時(shí)平衡

C．生物與生物、生物與環(huán)境之間的暫時(shí)相對(duì)的平衡

D．生物與環(huán)境之間的動(dòng)態(tài)平衡

E．生物與生物之間、生物與環(huán)境之間的長(zhǎng)期平衡

B

C

3．生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)形成的生態(tài)平衡，是何種性

質(zhì)的平衡(

)。

A．自然的、動(dòng)態(tài)的相對(duì)平衡

B．封閉的絕對(duì)平衡

C．間斷性平衡

D．波動(dòng)式平衡

E．永恒的開放式平衡

4．影響生態(tài)平衡的因素有(

)。

A．物種改變

B．盲目開荒

C．資源利用不合理

D．環(huán)境污染

E．以上都是

5．環(huán)境因素聯(lián)合作用通常有四種類型，不屬于聯(lián)合作用的是(

)

A．相加作用

B．獨(dú)立作用

C．協(xié)同作用

D．累積作用

E．拮抗作用A

E

D6．食物鏈的概念是(

)

A．生物與生物間因化學(xué)因素而建立的

鏈鎖關(guān)系

B．生物與生物間因食物和能量而建立的鏈鎖關(guān)系

C．生物與環(huán)境間因食物而建立的鏈鎖關(guān)系

D．生物與環(huán)境間因能量而建立的鏈鎖關(guān)系

E．生物與生物之間因能量而建立的鏈鎖關(guān)系

B

7．生物富集作用指的是(

)A．水中有機(jī)物分解的過程中溶解氧被消耗的同時(shí)，空氣中的氧通過水面不斷溶解于水中而補(bǔ)充水體的氧

B.水中化學(xué)污染物經(jīng)水中微生物作用成為毒性更大的新的化合物

C.經(jīng)食物鏈途徑最終使生物體內(nèi)污染物濃度大大超過環(huán)境中的濃度

D．水中污染物吸收光能發(fā)生分解

E．水中有機(jī)物過多水體變黑發(fā)臭

C

以下8、9、10兩題公用以下答案選項(xiàng)A．生物放大作用

B．生物積累作用

C．生物濃縮作用

D．生物相互作用

E．生物降解作用

8．一種生物對(duì)某種物質(zhì)的攝入量大于其排

出量，隨著生物生命過程的延長(zhǎng)，該物質(zhì)在生物體內(nèi)的含量逐漸增加，稱為(

)

9．某種生物攝取環(huán)境中的某些物質(zhì)或化學(xué)元素后，在生物體內(nèi)的某個(gè)部位或器官

逐步濃縮起來，使其濃度大大超過環(huán)境

中原有的濃度，稱為(

)

10．重金屬毒物和某些難降解的毒物，隨著食物鏈的延長(zhǎng)，使處于高位級(jí)的生物體內(nèi)的濃度比處于低位級(jí)的生物體內(nèi)的濃度逐漸增多加大，稱為(

)

B

C

A

以下11、12、13、14四題公用以下答案選項(xiàng)

A.協(xié)同作用

B.拮抗作用

C.相加作用

D.獨(dú)立作用

E.混合作用

11.當(dāng)兩種化學(xué)物質(zhì)同時(shí)進(jìn)入機(jī)體產(chǎn)生聯(lián)合作用為各單項(xiàng)化學(xué)物質(zhì)毒性總和(

)12．當(dāng)兩種化學(xué)物質(zhì)同時(shí)進(jìn)入機(jī)體產(chǎn)生聯(lián)合

作用其毒性超過兩者之和(

)

13．由于不同的作用方式、途徑，每個(gè)同時(shí)存在的有害因素各產(chǎn)生不同的影響(

)14．當(dāng)兩種化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體，一種化學(xué)物能使另一種化學(xué)物毒作用減弱()C

A

DB

第二節(jié)環(huán)境污染及對(duì)人類健康的影響一、環(huán)境污染與公害的概念二、環(huán)境污染的分類三、環(huán)境污染對(duì)人體健康影響的特點(diǎn)四、環(huán)境污染對(duì)人體健康的病理損害作用五、環(huán)境污染引起的疾病六、獸藥對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染與影響七、環(huán)境污染的控制一、環(huán)境污染與公害的概念環(huán)境污染是指有害物質(zhì)或因子進(jìn)入環(huán)境，并在環(huán)境中擴(kuò)散，遷移，轉(zhuǎn)化，使環(huán)境系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能發(fā)生變化，導(dǎo)致環(huán)境質(zhì)量下降，對(duì)人類及其他生物的生存和發(fā)展產(chǎn)生不利影響的現(xiàn)象。公害是指凡污染和破壞環(huán)境對(duì)公眾的健康、安全、生命及公共財(cái)產(chǎn)等造成的危害。二、環(huán)境污染的分類按污染物性質(zhì)分類，主要分為生物性污染，化學(xué)性污染和物理性污染。（一）生物性污染：

生物性污染主要指微生物、寄生蟲及其蟲卵的污染，此外還有害蟲、嚙齒動(dòng)物以及引起人和動(dòng)物過敏的花粉。1、微生物：（1）空氣中的微生物：主要有球菌、桿菌、霉菌和酵母的孢子、一些病原微生物等；（一）生物性污染：（2）水中的微生物：包括水中常見的腐敗菌、致病菌、病毒等；（3）土壤中的微生物：微球菌、不動(dòng)桿菌、產(chǎn)堿桿菌等等病原微生物；2、寄生蟲及其蟲卵：主要來自人畜排泄物。3、害蟲和鼠類4、花粉:常見致敏原有狗尾草、豚草、藜草、黃蒿等二、環(huán)境污染的分類（二）化學(xué)性污染：

對(duì)環(huán)境產(chǎn)生危害的化學(xué)性污染物主