xxx小學(xué)食堂自檢自查及整改報(bào)告2篇

XXX小學(xué)食堂自檢自查及整改報(bào)告1為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作本學(xué)期初，學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。三、調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。但是庫房安全狀況較差，屬于臨時(shí)搭建的房屋，給打掃衛(wèi)生帶來了一定的難度。四、主要存在的問題學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備簡陋、不配套。五、整改措施為有效切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校食堂要通過板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。(2)、食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。(3)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂安全工作做得更好。XXX小學(xué)食堂自檢自查及整改報(bào)告2結(jié)合上級檢查，XXX小學(xué)本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，立即組織了學(xué)校相關(guān)人員開會進(jìn)行反省自查，一起對學(xué)校食堂食品及周邊安全再次進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全整改工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：副組長：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。二、學(xué)校情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生149人，（寄宿制學(xué)生30人），教職工22人，幼兒園50人，學(xué)校在原來的基礎(chǔ)上制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度：01衛(wèi)生制度a、食品衛(wèi)生應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施正常使用。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證代菜衛(wèi)生、安全。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒。b、個(gè)人衛(wèi)生食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。要講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗,保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩代菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進(jìn)行處理。02食品驗(yàn)收制度有索證制度、留樣制度、消毒制度、儲藏室管理制度、生食熟食操作規(guī)范等常規(guī)制度，并落實(shí)到位。凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。03安全管理制度提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時(shí)要上鎖。食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報(bào)采取相關(guān)措施。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、門、窗等，做好防范工作。必須嚴(yán)格遵守安全慣例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行,嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況，立即向校長匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。每餐都及時(shí)留有樣品。餐廳衛(wèi)生由專人及時(shí)清掃，全天保持整潔。違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬管理責(zé)任的，要加重處理。三、存在的問題1、炊事員更換，新工作人員對食堂工作的重要性認(rèn)識不足，片面，總認(rèn)為過得去就行了，下午的菜提前加工也無所謂。2、學(xué)校食堂沒有分開用、工作人員對物品歸類不用心，食堂管理員工作不上心，責(zé)任心不強(qiáng)，學(xué)校安全小組對學(xué)校食堂檢查不及時(shí)，對工作人員培訓(xùn)過于簡單、片面，每天檢查不到位。3、學(xué)生是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。4、由于我校的實(shí)際情況，食堂的硬件設(shè)施達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)化。Ui、整改措施Ui、整改措施1、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識,增強(qiáng)安全意識、提高管理水平。2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從業(yè)人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。3、食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。購買食品做到：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，食堂工作人員要