四年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教案-學(xué)做簡(jiǎn)單的家常餐 全國(guó)通用

四年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教案-學(xué)做簡(jiǎn)單的家常餐一、教學(xué)目標(biāo)學(xué)生能夠了解食材的基本屬性，掌握食材的基本處理方法；學(xué)生能夠掌握簡(jiǎn)單的家常餐制作方法，如炒菜、煮面等；學(xué)生能夠掌握廚房安全知識(shí)，學(xué)會(huì)正確使用廚具；學(xué)生能夠培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和創(chuàng)新精神。二、教學(xué)內(nèi)容食材的基本屬性學(xué)習(xí)肉類、蔬菜、水果等食材的基本屬性及挑選方法；學(xué)習(xí)食材的處理方法，如洗菜、切片等。基礎(chǔ)廚具的使用了解鍋、碗、刀等基本廚具的使用方法及安全注意事項(xiàng)；學(xué)習(xí)使用烤箱、煮飯鍋等高級(jí)廚具的方法。簡(jiǎn)單家常菜制作學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的家常餐制作，如炒菜、煮面等；運(yùn)用創(chuàng)新思維，嘗試設(shè)計(jì)自己的家常菜。三、教學(xué)過(guò)程第一課時(shí)：食材屬性與處理1.1知識(shí)點(diǎn)講解肉類、蔬菜、水果等食材的基本屬性及挑選方法；食材的處理方法，如洗菜、切片等。1.2實(shí)踐操作注意洗手，準(zhǔn)備所需食材；觀察老師演示洗菜、切片等操作；學(xué)生自行操作洗菜、切片等。第二課時(shí)：基礎(chǔ)廚具的使用2.1知識(shí)點(diǎn)講解鍋、碗、刀等基本廚具的使用方法及安全注意事項(xiàng)；烤箱、煮飯鍋等高級(jí)廚具的使用方法。2.2實(shí)踐操作學(xué)生自行操作鍋、碗、刀等基礎(chǔ)廚具；老師演示烤箱、煮飯鍋等高級(jí)廚具的使用方法；學(xué)生自行操作高級(jí)廚具。第三課時(shí)：簡(jiǎn)單家常菜制作（1）3.1知識(shí)點(diǎn)講解學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的家常餐制作，如炒菜、煮面等；運(yùn)用創(chuàng)新思維，嘗試設(shè)計(jì)自己的家常菜。3.2實(shí)踐操作按老師要求制作簡(jiǎn)單家常菜，如雞蛋炒西紅柿；學(xué)生分組制作不同的家常菜，并嘗試創(chuàng)新設(shè)計(jì)。第四課時(shí)：簡(jiǎn)單家常菜制作（2）4.1知識(shí)點(diǎn)講解梳理前幾次制作家常菜中出現(xiàn)的問(wèn)題，進(jìn)行講解和解決；學(xué)生繼續(xù)制作簡(jiǎn)單家常菜，并嘗試創(chuàng)新設(shè)計(jì)。4.2實(shí)踐操作學(xué)生按老師要求制作簡(jiǎn)單家常菜；學(xué)生在前幾次實(shí)踐中出現(xiàn)的問(wèn)題的基礎(chǔ)上，嘗試創(chuàng)新設(shè)計(jì)制作自己的家常菜。第五課時(shí)：總結(jié)與展示5.1知識(shí)點(diǎn)講解總結(jié)本次實(shí)踐活動(dòng)所學(xué)內(nèi)容；展示學(xué)生自己所制作的家常菜。5.2實(shí)踐操作學(xué)生自行總結(jié)本次實(shí)踐活動(dòng)所學(xué)內(nèi)容；學(xué)生展示自己所制作的家常菜，并分享制作心得。四、教學(xué)評(píng)價(jià)考核學(xué)生是否了解食材的基本屬性，掌握食材的基本處理方法；考核學(xué)生是否掌握簡(jiǎn)單的家常餐制作方法，如炒菜、煮面等