釀酒實(shí)習(xí)總結(jié)

釀酒實(shí)習(xí)總結(jié)《浙江大學(xué)優(yōu)秀實(shí)習(xí)總結(jié)匯編》

釀酒工程崗位工作實(shí)習(xí)期總結(jié)

轉(zhuǎn)眼之間，兩個(gè)月的實(shí)習(xí)期即將結(jié)束，回想這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，感觸很深，收獲頗豐。這兩個(gè)月，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，通過我本身的不懈努力，我學(xué)到了人生難得的工作經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)見識(shí)。我將從下列幾個(gè)方面總結(jié)釀酒工程崗位工作實(shí)習(xí)這段時(shí)間自己體會(huì)和心得：

一、努力學(xué)習(xí)，理論結(jié)合實(shí)踐，不停提高本身工作能力。

在釀酒工程崗位工作的實(shí)習(xí)過程中，我始終把學(xué)習(xí)作為獲得新知識(shí)、掌握辦法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和辦法，切實(shí)做到用理論武裝頭腦、指導(dǎo)實(shí)踐、推開工作。思想上主動(dòng)進(jìn)取，主動(dòng)的把自己現(xiàn)有的知識(shí)用于社會(huì)實(shí)踐中，在實(shí)踐中也才干檢查知識(shí)的有用性。在這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)工作中給我最大的感觸就是：我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到了諸多的理論知識(shí)，但極少用于社會(huì)實(shí)踐中，這樣理論和實(shí)踐就大大的脫節(jié)了，以至于在后來的學(xué)習(xí)和生活中找不到方向，無法學(xué)以致用。同時(shí)，在工作中不停的學(xué)習(xí)也是彌補(bǔ)自己的局限性的有效方式。信息時(shí)代，瞬息萬變，社會(huì)在變化，人也在變化，因此你一天不學(xué)習(xí)，你就會(huì)落伍。通過這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，并結(jié)合釀酒工程崗位工作的實(shí)際狀況，認(rèn)真學(xué)習(xí)的釀酒工程崗位工作各項(xiàng)政策制度、管理制度和工作條例，使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過這些工作條例的學(xué)習(xí)使我進(jìn)一步加深了對(duì)各項(xiàng)工作的理解，能夠求真務(wù)實(shí)的開展各項(xiàng)工作。

二、圍繞工作，突出重點(diǎn)，盡心極力推行職責(zé)。

在釀酒工程崗位工作中我都本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度去看待每項(xiàng)工作。即使開始由于經(jīng)驗(yàn)局限性和認(rèn)識(shí)不夠，覺得在釀酒工程崗位工作中找不到事情做，不能得到鍛煉的目的，但我快速從本身出發(fā)尋找因素，和同事交流，認(rèn)識(shí)到自己的局限性，以至于快速的轉(zhuǎn)變自己的角色和工作定位。為使自己盡快熟悉工作，進(jìn)入角色，我首先抓緊時(shí)間查看有關(guān)資料，熟悉自己的工作職責(zé)，另首先我虛心向領(lǐng)導(dǎo)、同事請(qǐng)教使自己對(duì)釀酒工程崗位工作的狀況有了一種比較系統(tǒng)、全方面的認(rèn)知和理解。根據(jù)釀酒工程崗位工作的實(shí)際狀況，結(jié)合本身的優(yōu)勢(shì)，把握工作的重點(diǎn)和難

點(diǎn)，盡心極力完畢釀酒工程崗位工作的任務(wù)。兩個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，我經(jīng)常得到了同事的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的贊許。

三、轉(zhuǎn)變角色，以極大的熱情投入到工作中。

從大學(xué)校門跨入到釀酒工程崗位工作崗位，一開始我難以適應(yīng)角色的轉(zhuǎn)變，不能發(fā)現(xiàn)問題，從而解決問題，認(rèn)為沒有多少事情能夠做，我就有一點(diǎn)失望，開始的熱情有點(diǎn)消退，完全找不到方向。但我還是盡量保持當(dāng)時(shí)的那份熱情，想干有用的事的態(tài)度，不停的做好某些雜事，同時(shí)也勇于協(xié)助同事做好各項(xiàng)工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一種熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會(huì)得到承認(rèn)，沒有不會(huì)做，沒有做不好，只有你愿不樂意做。轉(zhuǎn)變自己的角色，從一位學(xué)生到一位工作人員的轉(zhuǎn)變，不僅僅是角色的變化，更是思想觀念的轉(zhuǎn)變。

四、發(fā)揚(yáng)團(tuán)體精神，在完畢本職工作的同時(shí)協(xié)同其它同事。

在工作間能得到領(lǐng)導(dǎo)的充足信任，并在準(zhǔn)時(shí)完畢上級(jí)分派給我的各項(xiàng)工作的同時(shí)，還能主動(dòng)主動(dòng)地協(xié)助其它同事解決某些內(nèi)務(wù)工作。個(gè)人的能力只有融入團(tuán)體，才干實(shí)現(xiàn)最大的價(jià)值。實(shí)習(xí)期的工作，讓我充足認(rèn)識(shí)到團(tuán)體精神的重要性。

團(tuán)體的精髓是共同進(jìn)步。沒有共同進(jìn)步，互相合作，團(tuán)體猶如一盤散沙?；ハ嗪献鳎瑘F(tuán)體就會(huì)齊心合力，成為一種強(qiáng)有力的集體。諸多人經(jīng)常把團(tuán)體和工作團(tuán)體混為一談，其實(shí)兩者之間存在本質(zhì)上的區(qū)別。優(yōu)秀的工作團(tuán)體與團(tuán)體同樣，含有能夠一起分享信息、觀點(diǎn)和創(chuàng)意，共同決策以協(xié)助每個(gè)組員能夠更加好地工作，同時(shí)強(qiáng)化個(gè)人工作原則的特點(diǎn)。但工作團(tuán)體重要是把工作目的分解到個(gè)人，其本質(zhì)上是重視個(gè)人目的和責(zé)任，工作團(tuán)體目的只是個(gè)人目的的簡(jiǎn)樸總和，工作團(tuán)體的組員不會(huì)為超出自己義務(wù)范疇的成果負(fù)責(zé)，也不會(huì)嘗試那種由于多名組員共同工作而帶來的增值效應(yīng)。

五、存在的問題。

幾個(gè)月來，我即使努力做了某些工作，但距離領(lǐng)導(dǎo)的規(guī)定尚有不小差距，如理論水平、工作能力上尚有待進(jìn)一步提高，對(duì)釀酒工程崗位工作崗位還不夠熟悉等等，這些問題，我決心實(shí)習(xí)報(bào)告在此后的工作和學(xué)習(xí)中努力加以改善和解決，使自己更加好地做好本職工作。

針對(duì)實(shí)習(xí)期工作存在的局限性和問題，在后來的工作中我打算做好下列幾點(diǎn)

實(shí)習(xí)心得體會(huì)/r/n

我于5月28日到6月20日在瀘州和榮酒業(yè)的1車間實(shí)習(xí)，在那里我學(xué)會(huì)了諸多諸多。我很榮幸能與各位同事共同窗習(xí)和進(jìn)步，感謝李彬師兄和幾位車間領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)。/r/n剛到和榮的那一兩天，我先是跟羅主任和胡總理解公司的狀況，以及他們對(duì)我的某些專業(yè)知識(shí)的理解和我的工作意愿。首先，我懂得我這個(gè)工作是需要一定的體力，并且能夠吃苦耐勞，通過幾十天的實(shí)習(xí)，我基本適應(yīng)了整個(gè)工作環(huán)境和工作強(qiáng)度;另首先，我在車間重要學(xué)習(xí)日常的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于工作流程的管理，對(duì)車間衛(wèi)生的管理等。我與車間的工人的區(qū)別在于我理解整個(gè)流程以及原理，而工人們只對(duì)實(shí)際操作純熟，例如他們懂得怎么才干上好甑，而我懂得甑子里面酒是怎么出來的。我學(xué)到了上甑的時(shí)候先壓邊，不能夠串氣，端甑不僅是體力活也是個(gè)腦力活，要在一定的時(shí)間內(nèi)上完一甑并且要端好，這個(gè)我還需要鍛煉。對(duì)于生產(chǎn)流程的其它環(huán)節(jié):開封窖、起窖、入窖、摘酒以及起甑后的攤涼等這些個(gè)環(huán)節(jié)也有了一定的理解和更新的認(rèn)識(shí)，這些是我在課本上學(xué)不來的。在車間的徐主任和幾位助理主任的指導(dǎo)下，我對(duì)生產(chǎn)的管理也有一定的理解，也一起維護(hù)過車間的衛(wèi)生，經(jīng)歷了幾次檢查。/r/n

在釀酒的知識(shí)上，我發(fā)現(xiàn)我尚有諸多的不理解，這是我在學(xué)校對(duì)知識(shí)的理解局限性的因素。短短的幾十天實(shí)習(xí)，對(duì)生產(chǎn)中的許多問題也沒有很進(jìn)一步的理解，我的經(jīng)驗(yàn)還是與師傅們之間欠缺諸多。懂得我有諸多的局限性，我就有拼命想學(xué)的勁頭，對(duì)專業(yè)知識(shí)不能忘，對(duì)于實(shí)際的操作經(jīng)驗(yàn)必須更加努力的學(xué)習(xí)，下去再將從入窖到摘酒的一系列的程序進(jìn)行學(xué)習(xí)，在其中觀察酒糟、黃水以理解發(fā)酵的好壞與程度。在實(shí)習(xí)中，我也對(duì)工作有某些埋怨的心態(tài)，通過師兄和我同窗的排解我也糾正了自己的心態(tài)，在工作中逐步的調(diào)適自己，把控主動(dòng)的樂觀情緒，迎接每一天的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。/r/n

以上是我的實(shí)習(xí)工作總結(jié)，可能實(shí)習(xí)上尚有諸多的局限性，可能我寫的不夠具體。但是，我懂得一點(diǎn)：我尚有諸多的局限性之處，尚有諸多需要努力的地方，此后會(huì)繼續(xù)努力，多向師兄和師傅們以及徐主任等學(xué)習(xí)，與他們多交流，同時(shí)自己也要不停的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。/r/n

【有關(guān)文章】XX酒業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告/r/n

一、實(shí)習(xí)目的/r/n

白酒是我國的傳統(tǒng)飲料酒之一，含有悠久的歷史。白酒的生產(chǎn)工藝已經(jīng)達(dá)成了非常精湛的程度，它充足體現(xiàn)了我國歷代勞動(dòng)人民應(yīng)用微生物為人力服務(wù)的高超技藝。本次有幸來到三井酒業(yè)股份有限公司進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我們要通過這個(gè)機(jī)會(huì)，來到白酒生產(chǎn)的第一線，以實(shí)際行動(dòng)參加白酒的生產(chǎn)，對(duì)白酒生產(chǎn)工藝的各個(gè)環(huán)節(jié)有更加直接精確與進(jìn)一步的理解。同時(shí)結(jié)合在學(xué)校所學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行分析對(duì)照。明晰每個(gè)流程的操作環(huán)節(jié)的緣由，并盡量的總結(jié)出有價(jià)值的建議和有創(chuàng)新意義的想法，及時(shí)向公司方面反映。/r/n

二、實(shí)習(xí)安排/r/n

1、先在大曲車間實(shí)習(xí)/r/n

2、在品控部進(jìn)行實(shí)習(xí)/r/n

3、到包裝車間實(shí)習(xí)/r/n

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容/r/n

1、大曲車間/r/n

大曲車間我們第一種報(bào)到的車間，剛進(jìn)來時(shí)還是被眼前的場(chǎng)景震住了，一二十人圍成一圈踩曲，周邊的蒼蠅鋪天蓋地，想著后來就在此處工作心里尚有點(diǎn)怕。上樓來到曲房后，把調(diào)令交給王班長(zhǎng)，王班長(zhǎng)就把我們安排到樓下踩曲。由此開始了實(shí)習(xí)的第一部。對(duì)于白酒的生產(chǎn)的初體驗(yàn)，也就是踩曲這個(gè)環(huán)節(jié)了。踩曲這個(gè)環(huán)節(jié)表面上來說還是比較簡(jiǎn)樸的：拌料→進(jìn)模子→踩踏成塊→出模子→上推車。但是一塊曲踩出來符合原則也并非易事。要注意一下問題：料水比要合理，攪拌的時(shí)間不適宜過長(zhǎng)，曲塊一面要鼓包邊沿平直不能有毛刺，踩踏過的區(qū)塊一定要厚實(shí)，并且記清數(shù)目后才可上推車?yán)肭?。來到采用的地方，馬隊(duì)長(zhǎng)安排我

為大家鋤料，攪拌好的料從攪拌機(jī)出來，我用鐵锨鋤給專門踩曲的人。就這樣一種環(huán)節(jié)干了一上午，成果兩只手都起泡了，感慨平時(shí)干活太少，核心時(shí)刻吃不消。下午的時(shí)候我也加入到了踩曲的隊(duì)伍中去，洗好模子加料踩曲?？粗?jiǎn)樸，實(shí)則不適宜。連著踩了兩塊都沒能符合規(guī)定，因素是有邊沿毛刺，底面不平滑，自我分析的因素是踩踏時(shí)間過長(zhǎng)，清理毛刺辦法不到位。背面有通過了幾塊的練習(xí)，即使質(zhì)量不是較好，但也基本符合了制曲規(guī)定了。背面的幾天我們又到里面的曲房進(jìn)行工作。曲房的工作重要是兩大塊：一是臥曲，二是翻曲。臥曲是將踩好的曲塊整潔的碼在曲房，碼之前要在曲房底面潑灑大曲水。曲塊依次排開，有一定間隔，碼好后要再噴灑大曲水，后蓋上一層小麥秸稈。翻曲是在一定時(shí)間之后，將曲塊進(jìn)行翻轉(zhuǎn)起到降溫和變化接觸部位的作用。翻曲的工作是很辛苦的，由于曲房的溫度會(huì)達(dá)成六十多度。曲房一共有三層，每層之間的運(yùn)輸由吊車完畢。我們?cè)谇康淖詈笠惶旃ぷ魇菍⒁环N房的成品曲轉(zhuǎn)移到其它庫房，為新踩的曲塊騰出空間，四個(gè)人搬了五千塊曲這一天還是挺累的，也算一種圓滿的完結(jié)。/r/n

2、發(fā)酵車間/r/n

在大曲車間學(xué)習(xí)，我們即看到了課本上體會(huì)不到的景象又親歷了釀酒的重要過程。首先是三井的新廠區(qū)，全部都采用了新窖池呈長(zhǎng)方體，沒有了傳統(tǒng)的地缸。放眼望去排列著四五百個(gè)窖池很是壯觀。車間內(nèi)衛(wèi)生條件較好，看不到任何雜物，只有蒸糧蒸酒設(shè)備，攤涼設(shè)備，行車等有序的排列?？吹綆煾祩儼鸭Z食與酒糟混合后裝到甑里用蒸汽加熱，甑上端接有冷卻器，糧食與酒糟加熱后的蒸汽冷凝出酒。出酒后的糧食酒糟潑一定量的水再鋤到攤涼機(jī)上降溫;同時(shí)混入一定量的大曲粉然后就能夠再裝到窖池中。窖池在加裝之前還要做一定的準(zhǔn)備，窖池壁的泥要涂光滑，且要撒上一層大曲粉再加酒糟和糧食。/r/n

3、品控部實(shí)習(xí)/r/n

在品控部，包含勾兌車間與化驗(yàn)車間，化驗(yàn)車間的工作是采用物理儀器辦法或化學(xué)滴定的辦法對(duì)原酒或者勾兌出的新酒進(jìn)行成分分析，鑒定其與否符合規(guī)格。我們重要在勾兌車間工作。這也是白酒生產(chǎn)的很重要的一種環(huán)節(jié)。在勾兌車間的第一天，我們的工作是為大曲車間騰出空的庫房，把存儲(chǔ)的酒樣挪到了其它的庫房。然后把某些報(bào)廢的酒搬出來，打開倒入塑料桶里回收酒精。背面的幾天我們開始真正一步步的理解勾兌車間這個(gè)機(jī)械化比較高且充滿著舒心的酒香的地方。勾兌車間大概有50個(gè)大罐，基酒罐9個(gè)，勾兌罐12個(gè)，儲(chǔ)酒罐30個(gè)。之間由管道連接。管道涉及水管道，酒精管道，基酒管道，過濾管道，及各大罐之間的連接管道。勾兌的流程涉及下列幾個(gè)環(huán)節(jié)：在外部將原酒調(diào)配成基酒→將基酒打入基酒罐→將水，基酒，酒精按配方輸送到勾兌罐→勾兌好的半成品酒打到半成品酒罐放置數(shù)天→將放置后的酒打到成品酒罐→經(jīng)管道由成品罐打到包裝車間進(jìn)行灌裝。在輸送的每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)進(jìn)行過濾。過濾介質(zhì)為活性炭或硅膠土。/r/n

4、包裝車間/r/n

最后的一種工作地點(diǎn)就是緊張有序的包裝車間了。在這里要完畢以下幾個(gè)流程：灌裝→加蓋→裝盒→裝箱→上貨車。車間里放眼望去都是巾幗英雄。我在包裝車間做了不少工作，這里雜活諸多。貼標(biāo)簽，拾酒，折盒子，折箱子，擦箱子??通過了一條條生產(chǎn)線，酒終于能夠上架銷售了。/r/n

四、實(shí)習(xí)總結(jié)與心得/r/n

我們現(xiàn)在專業(yè)知識(shí)還不充足，來到貴公司以學(xué)習(xí)為主，也盡量的提某些有價(jià)值的建議，但愿能夠能給公司的生產(chǎn)營銷等環(huán)節(jié)起到某些作用。通過了這些天的實(shí)習(xí)我也總結(jié)了下列幾點(diǎn)個(gè)人的想法：/r/n

1、能夠引進(jìn)制曲的設(shè)備，提高曲塊的生產(chǎn)產(chǎn)量和效率。/r/n

2、發(fā)酵車間由攤涼機(jī)到窖池應(yīng)當(dāng)采用機(jī)械輸送，從而提高生產(chǎn)效率。/r/n

3、應(yīng)有人多注意發(fā)酵黃水，母糟發(fā)酵好的窖池所產(chǎn)的黃水質(zhì)量就好。好的黃水應(yīng)起絲，

外觀呈金黃色。如果黃水顏色發(fā)黑，闡明發(fā)酵不正常，糧糟入窖時(shí)溫度太高;如果黃水顏色呈白湯色，闡明糧糟入窖時(shí)溫度和量水溫度太低。/r/n

4、釀酒操作中，

長(zhǎng)年大量不間斷使用鐵質(zhì)晾床、鐵锨、揚(yáng)晾機(jī)、大型鐵質(zhì)抓斗，不到一年，每個(gè)操作工要更換一次鐵锨，這些消耗掉的鐵元素?zé)o疑大多數(shù)都與糟醅中的酸結(jié)合并逐步帶入窖池中，然后在窖壁上逐步生成大量的乳酸鐵，最后造成釀酒公司能長(zhǎng)時(shí)間使用的人工老窖非常少。能夠在工具的材質(zhì)上進(jìn)行一定的改善。/r/n

5、研究所應(yīng)多理解市場(chǎng)，且多嘗試多創(chuàng)新，設(shè)計(jì)出更符合當(dāng)今市場(chǎng)的方案與配方。/r/n

6、在營銷方面，也能夠考慮白酒的年輕化，由于當(dāng)今的年輕人，白酒飲用量較少，這就闡明這是個(gè)極具潛力的市場(chǎng)，白酒年輕化是一種必須的趨勢(shì)。年輕人的生活就是白酒的天地!年輕人的將來就是白酒的將來!/r/n

7、采用“雙輪底”發(fā)酵新工藝，提高酒中酯的含量所謂“雙輪底”，即是把上一批發(fā)酵好的窖底香糟留下一甑不出窖，滴盡黃水后，加少量大曲粉翻拌后再發(fā)酵一種周期，然后單獨(dú)出窖蒸餾。這套工藝既能提高酒中酯的含量，又能提高香糟的質(zhì)量，因此被大多數(shù)濃香型白酒廠所采用。

一、實(shí)習(xí)目的：

1、通過進(jìn)一步到白酒生產(chǎn)公司進(jìn)行生產(chǎn)大實(shí)習(xí)，使我們更加好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。

2、通過大實(shí)習(xí)使我們理解中國白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過程，掌握白酒生產(chǎn)過程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過程，白酒釀造的后解決等工藝過程。掌握白酒上述各個(gè)單元操作中所使用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量，型號(hào)，規(guī)格及基本的工作原理。

3、通過實(shí)習(xí)更加好地理解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實(shí)際，理解當(dāng)代公司管理，銷售的特點(diǎn)及工人師傅們工作狀況，為我們后來走向社會(huì)提供豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

1、

2、理解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程。掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后解決，分離純化等單元操作的具體工藝過程。

3、掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個(gè)單元操作中所用的通用設(shè)備，專業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量、型號(hào)、規(guī)格、工作原理。

4、根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個(gè)單元操作的具體環(huán)節(jié)、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，如發(fā)現(xiàn)需改善之處，可提出工藝改善的建議。

5、理解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標(biāo)，原輔料及動(dòng)力消耗；實(shí)習(xí)結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、減少消耗、節(jié)省成本、提高效率等的

方案與構(gòu)想。

6、理解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的狀況，豐富公司管理方面的知識(shí)。

三、實(shí)習(xí)感悟

第一天，我們進(jìn)入太白酒廠的大門，“陜西太白酒業(yè)”幾個(gè)

大字映入眼簾。公司恢弘的氣勢(shì)，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對(duì)這個(gè)公司產(chǎn)生了深深的好感。隨即，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書記、王赟副書記、楊淑慎專家為我們召開了實(shí)習(xí)歡迎典禮，讓我們體會(huì)到學(xué)院對(duì)我們的實(shí)習(xí)、學(xué)業(yè)的重視，以及我們實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的來之不易。

1中國白酒介紹

中國白酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，與法國白蘭地、英國威士忌、

俄羅斯俄得克,荷蘭金酒,加勒比海國家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，能夠分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。

2.公司文化歷史

太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。

《詩經(jīng)》中有：“申博信邁，王餞于眉?！钡挠涊d，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國就任餞行的故事。詩仙李白路過太白山時(shí)留宿金渠鎮(zhèn)，感慨太白山之驚險(xiǎn)，成詩《蜀道難》，飲太白酒而吟：“聞香十里遠(yuǎn)，隔夜知味長(zhǎng)。何得些瓊液，恒寒雪花漿。”藥王孫思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話。

“太白山上無閑草，太白山下出美酒?！比√咨角迦?，集

天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累,釀造出了風(fēng)格獨(dú)特的鳳兼復(fù)合型太白酒?！耙坏翁拙?，十里草木香”，太白酒以其無色清亮透明，醇香馥郁，綿柔甜爽，諸味協(xié)調(diào)，余味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)深受廣大消費(fèi)者青睞，暢銷全國。太白酒的儲(chǔ)存采用酒海，它使用秦嶺的荊條編制形成，然后在里面貼上刷有菜籽油、豬血、蛋清、蜂蠟等物質(zhì)的紙。用這樣的酒海儲(chǔ)存的酒含有獨(dú)特的香味。

3.包裝車間實(shí)習(xí)

進(jìn)入包裝車間，

工人師傅們?cè)诟髯缘膷徫?/p>

上兢兢業(yè)業(yè)，忙忙碌碌的

工作著，他們一絲不茍的

神情讓我感受到“全員為銷售”的意義所在。我在流水線的源頭工作——取瓶蓋。我的工作就是把一箱箱的瓶蓋去掉包裝，放到另一種箱子中，在運(yùn)輸給蓋瓶蓋的師傅。下面我來介紹一下酒的包裝：首先用鏟車將成箱的酒瓶運(yùn)輸?shù)杰囬g內(nèi)，然后用CX2X全瓶型沖控機(jī)進(jìn)行洗瓶。這臺(tái)機(jī)器真是奇妙：將瓶子倒扣在一種個(gè)預(yù)設(shè)的孔中，水會(huì)自動(dòng)從下部進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，同時(shí)外部也有水從上面流下，從而達(dá)成清洗瓶?jī)?nèi)外的目的。清洗后的瓶子會(huì)放到傳送帶上運(yùn)到檢查區(qū)，檢查瓶?jī)?nèi)有無雜質(zhì)，有無爛蓋，有無標(biāo)簽。經(jīng)檢查合格的瓶子運(yùn)到灌酒區(qū)進(jìn)行灌酒，蓋