DB1506-T 41-2023鄂爾多斯市沿黃水稻全程質(zhì)量控制規(guī)范

ICS65.020.20CCSB00

1506鄂 爾 多 斯 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB1506/T41—2023鄂爾多斯市沿黃水稻全程質(zhì)量控制規(guī)范ThewholequalitycontrolspecificationofricealongtheYellowRiverinordos20232023092820231028鄂爾多斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局??發(fā)布DB1506/T41—2023前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由鄂爾多斯市農(nóng)牧局提出并歸口。IIDB1506/T41DB1506/T41—2023DB1506/T41DB1506/T41—2023鄂爾多斯市沿黃水稻全程質(zhì)量控制規(guī)范范圍本文件規(guī)定了開(kāi)展水稻全程質(zhì)量控制的管理要求和操作規(guī)范，包括產(chǎn)地環(huán)境安全檢查、生產(chǎn)技術(shù)、加工技術(shù)、管理與培訓(xùn)、全程質(zhì)量控制操作記錄、全程質(zhì)量控制審核檢查等。本文件適用于鄂爾多斯市沿黃水稻種植區(qū)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T1354大米GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4404.1-2008糧食作物種子第1部分：禾谷類GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB12475農(nóng)藥貯運(yùn)、銷售和使用的防毒規(guī)程GB/T15063復(fù)合肥料GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB12475農(nóng)藥貯運(yùn)、銷售和使用的防毒規(guī)程GB/T15063復(fù)合肥料GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）GB/T17109糧食銷售包裝GB/T17891-2017優(yōu)質(zhì)稻谷3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1全程質(zhì)量控制thewholeprocessofqualitycontrol生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體為確保農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過(guò)程建立完整的控制技術(shù)、規(guī)范和方法，包括產(chǎn)地環(huán)境、投入品和人員安全素質(zhì)等質(zhì)量工作。1GB/T19001質(zhì)量管理體系要求GB/T19025質(zhì)量管理能力管理和人員發(fā)展指南GB/T29890糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范HG/T3931緩控釋肥料NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則NY/T525有機(jī)肥料NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則3.23.3作。3.43.5

安全檢查safetyinspection根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體安全管理工作目標(biāo)，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面進(jìn)行全面檢查，以達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程。安全管理safetymanagement生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體為確保其供給的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全指標(biāo)符合國(guó)家相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)而開(kāi)展的安全管理工危害控制hazardcontrol對(duì)可能發(fā)生在本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體所供給的農(nóng)產(chǎn)品上，可能帶來(lái)安全危害而采取的預(yù)防性措施。質(zhì)量保障qualityassurance生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體建立的保障產(chǎn)品達(dá)到質(zhì)量指標(biāo)的各種技術(shù)和方法。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量安全檢查土壤鄂爾多斯市沿黃水稻多種植于改良好的鹽堿地，需定期檢測(cè)土壤質(zhì)量安全狀況和理化性狀,檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合GB15618的要求。4.2灌溉水4.2灌溉水引黃河水灌溉，定期檢測(cè)灌溉水質(zhì)量安全狀況，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合GB5084的要求。5投入品質(zhì)量安全檢查種子4404.1-2008中4.2.1的要求。農(nóng)藥選購(gòu)具有優(yōu)質(zhì)高效低毒的農(nóng)藥產(chǎn)品，農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321（所有部分）、GB12475和NY/T1276的要求。肥料15063、HG/T3931、NY/T525的要求，肥料使用應(yīng)符合NY/T496的要求。6生產(chǎn)技術(shù)育秧種子處理2精選種子，對(duì)于所需種子量較大的，采取風(fēng)選或泥水選方式進(jìn)行選種，有條件的可增加人工挑選，確保種子均勻一致。播前曬種1d～2d，浸種5d～7d，使用殺菌劑應(yīng)符合NY/T393的要求。扣棚減少2.8m3.5，面積500m～700扣膜升溫。播種4月初氣溫穩(wěn)定通過(guò)5℃，采用基質(zhì)（或苗床土）進(jìn)行育苗。播種前一天將苗床澆透底水，直播或催芽播種，播后覆土0.5cm～1cm，播種量每盤干種量不超過(guò)120g，播后覆膜（無(wú)紡布）。苗床管理溫度控制出苗前封棚保溫，棚溫控制在30（無(wú)紡布）撤出。秧苗一葉一心25～3020～2520水分管理苗床施肥秧苗二葉一心后，若秧苗表現(xiàn)發(fā)黃等缺肥癥狀，按25g/m追施硫酸銨，施后用水沖洗，全程保證稻秧田呈弱酸性并培育壯苗，即：地上部分第一葉鞘高不超3cm，第一葉葉耳與第二葉葉耳間距1cm1cm8cm15條，不完全葉節(jié)根8條，須根多、根毛多、根尖多。本田管理泡田洗鹽提早泡田，在4月下旬至5月中旬泡田1～2次，灌第一次水，水層深度10cm～12cm，灌第二次水，水層深度5cm～7cm，以水洗鹽堿，以水壓鹽堿。耙地施肥將本田整好耙平，結(jié)合整地施入底肥，耙地以旱耙為主，水耙找平，達(dá)到寸水不漏土為標(biāo)準(zhǔn)。機(jī)械插秧12.5cm～16cm，每穴5～7苗，10d之內(nèi)完成插秧（不插六月秧）。節(jié)水灌溉3插秧后深水護(hù)苗2d～3d，水層為苗高2/3，返青期和分蘗后期淺水（2cm～3cm）澆灌，拔節(jié)后采用淺―濕（干）―淺間歇交替灌溉方法，抽穗期進(jìn)行深水（3cm～5cm）灌溉，齊穗后干干濕濕，黃熟期撤水。精準(zhǔn)施肥50kg或充分腐熟農(nóng)家肥≥50040蘗肥：返青后新葉露出時(shí)立即追施，通過(guò)人工撒施或機(jī)械撒施、噴施方式進(jìn)行，施肥后及時(shí)灌水。穗肥：在劍葉露尖期追施，葉色比莖色濃、過(guò)于繁茂、莖數(shù)過(guò)多時(shí)少施或不施。粒肥：在始穗至齊穗期施入，劍葉比前一片葉長(zhǎng)時(shí)少施或不施。全生育期追肥總量為尿素≤10kg，硫酸銨≤5kg。常見(jiàn)病蟲(chóng)草害防治積極推廣物理防治和生物防治相結(jié)合的方式，控制化學(xué)農(nóng)藥用量。惡苗病主要在水稻幼苗期發(fā)生，8321（所有部分）和NY/T1276的要求。適時(shí)收獲水稻籽粒的外皮變黃，稻谷內(nèi)部的胚乳充實(shí)，黃熟95%以上時(shí)即可進(jìn)行收割、晾曬、整理。水稻籽粒的外皮變黃，稻谷內(nèi)部的胚乳充實(shí)，黃熟95%以上時(shí)即可進(jìn)行收割、晾曬、整理。7稻谷貯藏稻谷干燥收獲后，稻谷需進(jìn)行干燥脫水，水分達(dá)到14.5稻谷質(zhì)量安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體隨生產(chǎn)周期填寫生產(chǎn)記錄，開(kāi)具承諾達(dá)標(biāo)合格證，食品安全應(yīng)符合GB2761、GB2762、GB2763的要求，質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合GB/T17891-2017中5.1的要求。8加工技術(shù)質(zhì)檢由質(zhì)檢員對(duì)出庫(kù)水稻的品種、質(zhì)量等指標(biāo)進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢合格后，方可進(jìn)行生產(chǎn)加工。進(jìn)料工藝流程17891的要求。成品質(zhì)量要求4成品質(zhì)量要求應(yīng)符合GB/T1354的要求。成品保管標(biāo)準(zhǔn)成品保管應(yīng)符合GB/T29890的要求。工作人員應(yīng)具有相應(yīng)的技術(shù)技能水平，定期進(jìn)行健康檢查和安全培訓(xùn)，持證上崗，相對(duì)穩(wěn)定。檢驗(yàn)控制包裝標(biāo)識(shí)GB/T17109管理與培訓(xùn)管理層承擔(dān)本生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體內(nèi)部質(zhì)量安全監(jiān)管的管理人員（委托人員）。質(zhì)量人員質(zhì)量人員具有獨(dú)立承擔(dān)實(shí)施、檢查與監(jiān)督的操作人員，應(yīng)具備相關(guān)質(zhì)量安全管理培訓(xùn)資質(zhì)。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1354的要求進(jìn)行質(zhì)量培訓(xùn)。參與者了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的要求，有健康證明和實(shí)施安全生產(chǎn)能力的參與人員。人員培訓(xùn)人員的公共衛(wèi)生安全和生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，應(yīng)符合GB/T19025的要求。內(nèi)部檢查實(shí)施組織運(yùn)行記錄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體從事質(zhì)量安全工作的實(shí)施人員，保留質(zhì)量體系檢查、評(píng)估、實(shí)施與監(jiān)督的運(yùn)行記錄。10廢棄物管理5質(zhì)量控制記錄安全危害控制措施實(shí)施與記錄見(jiàn)附錄。質(zhì)量保障措施按照GB/T19001的要求建立針對(duì)質(zhì)量控制體系要素管理的控制措施和與運(yùn)行分類記錄（見(jiàn)附錄B）。質(zhì)量控制日常記錄質(zhì)量控制審核檢查11.5體系追溯11.5體系追溯6附錄 A（規(guī)范性）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害控制措施和實(shí)施分類記錄表農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害控制措施和實(shí)施分類記錄表見(jiàn)表A.1。表A.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全危害控制措施和實(shí)施分類記錄表危害種類關(guān)鍵控制點(diǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行結(jié)果內(nèi)部檢查備注重金屬土壤抽樣檢測(cè)符合要求符合□不符合□完成□未完成□灌溉水抽樣檢測(cè)符合要求符合□不符合□完成□未完成□農(nóng)藥殘留種類按推薦目錄符合□不符合□完成□未完成□質(zhì)量三證齊全符合□不符合□完成□未完成□使用按使用標(biāo)簽和安全間隔期符合□不符合□完成□未完成□地膜符合標(biāo)準(zhǔn)要求符合□不符合□完成□未完成□包裝符合標(biāo)準(zhǔn)要求符合□不符合□完成□未完成□其他危害蟲(chóng)害鼠害貯存設(shè)有有效防蟲(chóng)防鼠設(shè)施設(shè)備符合□不符合□完成□未完成□物理雜質(zhì)收獲貯存通過(guò)有效的篩選符合□不符合□完成□未完成□注1：執(zhí)行結(jié)果記錄人員信息：姓名： 身份信息： 聯(lián)系方式：注2：內(nèi)部檢查記錄人員信息：姓名： 身份信息： 聯(lián)系方式：77附錄 B（規(guī)范性）質(zhì)量控制體系要素管理與運(yùn)行分類記錄表質(zhì)量控制體系要素管理與運(yùn)行分類記錄表見(jiàn)表B.1。表B.1質(zhì)量控制體系要素管理與運(yùn)行分類記錄表體系要素控制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行結(jié)果內(nèi)部檢查備注組織機(jī)構(gòu)具備合法資質(zhì)符合□不符合□完成□未完成□人員能力及培訓(xùn)設(shè)立滿足生產(chǎn)需要的人員崗位符合□不符合□完成□未完成□人員培訓(xùn)符合□不符合□完成□未完成□人員勝任培訓(xùn)符合□不符合□完成□未完成□制度文件制定操作程序符合□不符合□完成□未完成□產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?nèi)部檢測(cè)或外部檢測(cè)報(bào)告符合□不符合□完成□未完成□內(nèi)部自查每年自查不少于2次符合□不符合□完成□未完成□紀(jì)錄保持完整的記錄，至少保持2年符合□不符合□完成□未完成□產(chǎn)品追溯所有產(chǎn)品可追溯符合□不符合□完成□未完成□注1：執(zhí)行結(jié)果記錄人員信息：姓名： 身份信息： 聯(lián)系方式：注2：內(nèi)部檢查記錄人員信息：姓名： 身份信息： 聯(lián)系方式：88附錄 C（規(guī)范性）鄂爾多斯市沿黃水稻CAQS-GAP日程實(shí)施管控鄂爾多斯市沿黃水稻CAQS-GAP日程實(shí)施管控見(jiàn)表C.1。表C.1鄂爾多斯市沿黃水稻CAQS-GAP日程實(shí)施管控管控責(zé)任人保障控制操作產(chǎn)前準(zhǔn)備1月1日-3月20日3月254月10日插秧返青5月15日-5月30日分蘗生長(zhǎng)5月25日-7月15日抽穗8月1日-9月20日灌漿8月1-8月20日收獲10月1-10月25日入庫(kù)10月1-10月25日出售30月30日備注法人□檢查資質(zhì)有效符合□不符合□法人□確保有合格質(zhì)量控制人員符合□不符合□法人□質(zhì)控員□審查產(chǎn)地合規(guī)符合□不符合□質(zhì)控員□查驗(yàn)種子合規(guī)符合□不符合□質(zhì)控員□查驗(yàn)肥料產(chǎn)品合規(guī)符合□不符合□質(zhì)控員□查驗(yàn)農(nóng)藥產(chǎn)品合規(guī)符合□不符合□質(zhì)控員□查驗(yàn)包裝材料合規(guī)符合