席間服務(wù)語言流程

席間服務(wù)語言流程

1；開燈2；中午好，XXXX歡迎您，里邊請(qǐng)3；拉椅讓座，接衣掛物4；您好，請(qǐng)問今天的客人到齊了嗎？5；請(qǐng)問今天用點(diǎn)什么茶水，我們這有菊花、毛尖~~~~~~~~~~~6；請(qǐng)用茶、您請(qǐng)7；打擾一下，請(qǐng)問今天哪位領(lǐng)導(dǎo)把菜安排一下8；點(diǎn)涼菜、熱菜、詢問是否有忌口、主動(dòng)介紹，重復(fù)菜單、重復(fù)特殊要求5；請(qǐng)問今天用點(diǎn)什么茶水，我們這有菊花、毛尖~~~~~~~~~~~6；請(qǐng)用茶、您請(qǐng)7；打擾一下，請(qǐng)問今天那位領(lǐng)導(dǎo)把菜安排一下8；點(diǎn)涼菜、熱菜、詢問是否有忌口、主動(dòng)介紹，重復(fù)菜單、重復(fù)特殊要求9；請(qǐng)問今天的酒水怎么安排呢？有白酒、啤酒、紅酒~~~~~~~詢問特殊要求10；整理臺(tái)面；先撤椅子，在撤桌面上的餐具，酒具11；上涼菜；上第三道菜時(shí)，先移好菜位，再上菜，退后一步報(bào)菜名12；注意；葷素、顏色、器皿、涼熱搭配13；展示酒水、斟到酒水，斟酒時(shí)跟帶口布14；自我介紹；大家好，歡迎光臨XXX，我是本包間服務(wù)員XXX-----，涼菜已上齊，祝各位用餐愉快15；打擾一下，請(qǐng)問現(xiàn)在可以上熱菜嗎？16；上熱菜；先移菜位，在上菜，退后一步報(bào)菜名17；席間服務(wù)；撤涼菜、空碗、空盤、分湯、分菜、和盤、大盤換小盤、換煙缸、換湯碗、換骨碟 這道菜還需要嗎？打擾一下，這道菜我?guī)透魑环忠幌潞脝?？打擾一下，這道菜換個(gè)小盤可以嗎？打擾一下，幫您換個(gè)煙缸。打擾一下幫您換個(gè)骨碟、湯碗。18；打擾一下，請(qǐng)問哪位領(lǐng)導(dǎo)安排我們今天的主食呢？我們這里有~~~~~~~~~~~主動(dòng)介紹、詢問忌口，重復(fù)單子，重復(fù)特殊要求19；上主食；上主食前先上醋和辣椒。您的：xxxx，請(qǐng)慢用。20；整理臺(tái)面；撤面碗，換骨碟，上水果；打擾一下這是我們酒店奉送的水果拼盤，祝各位的生活五彩繽紛、甜甜蜜蜜

21；查單；查是否漏單、多單、價(jià)格是否正確。是否有漏上菜、多上菜22；唱收唱付；您好，這是帳單，共計(jì)多少元？收您多少，請(qǐng)稍等。找您多少，請(qǐng)收好。23；請(qǐng)帶好您的隨身物品，期待下一次為您服務(wù)24；幫客人提拿物品，送至大門口。歡迎下次光臨，請(qǐng)慢走。人有了知識(shí)，就會(huì)具備各種分析能力，明辨是非的能力。所以我們要勤懇讀書，廣泛閱讀，古人說“書中自有黃金屋。”通過閱讀科技書籍，我們能豐富知識(shí)，培養(yǎng)邏輯思維能力；通過閱讀文學(xué)作品，我們能提高文學(xué)鑒賞水平，培養(yǎng)文學(xué)情趣；通過閱讀報(bào)刊，我們能