2023酒店服務(wù)員下半年個(gè)人總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范文（5篇）

第14頁(yè)共14頁(yè)2023?酒店服務(wù)?員下半年?個(gè)人總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)范文?年底了?，各行各?業(yè)都在進(jìn)?行年終總?結(jié)，酒店?服務(wù)行業(yè)?也不例外?，現(xiàn)將我?的酒店服?務(wù)員工作?總結(jié)如下?：在那?里我學(xué)到?并且提倡?如何搞好?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?，掌握七?大要素：?1、微?笑在酒店?日常經(jīng)營(yíng)?過(guò)程中，?要求每一?位員工對(duì)?待客人，?都要報(bào)以?真誠(chéng)的微?笑，它應(yīng)?當(dāng)是不受?時(shí)間、地?點(diǎn)和情緒?等因素影?響，也不?受條件限?制.微笑?是最生動(dòng)?、最簡(jiǎn)潔?、最直接?的歡迎詞?.2、?精通要求?員工對(duì)自?我所從事?工作的每?個(gè)方面都?要精通，?并盡可能?地做到完?美.員工?應(yīng)熟悉自?我的業(yè)務(wù)?工作和各?項(xiàng)制度，?提高服務(wù)?技能和技?巧.“千?里之行，?始于足下?”，要想?使自我精?通業(yè)務(wù)，?上好培訓(xùn)?課，并在?實(shí)際操作?中不斷地?總結(jié)經(jīng)驗(yàn)?，取長(zhǎng)補(bǔ)?短，做到?一專(zhuān)多能?，在服務(wù)?時(shí)才能游?刃有余，?這對(duì)提高?ktv的?服務(wù)質(zhì)量?和工作效?率、降低?成本、增?強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力?都具有重?要作用.?3、準(zhǔn)?備即要隨?時(shí)準(zhǔn)備好?為客人服?務(wù).也就?是說(shuō)，僅?有服務(wù)意?識(shí)是不夠?的，要有?事先的準(zhǔn)?備.準(zhǔn)備?包括思想?準(zhǔn)備和行?為準(zhǔn)備，?作為該準(zhǔn)?備的提前?做好.如?在客人到?達(dá)之前，?把所有準(zhǔn)?備工作作?好，處于?一種隨時(shí)?能夠?yàn)樗?們服務(wù)的?狀態(tài)，而?不會(huì)手忙?腳亂.?4、重視?就是要把?每一位客?人都視為?“___?_”看待?而不怠慢?客人.員?工有時(shí)容?易忽視這?一環(huán)節(jié)，?甚至產(chǎn)生?消極服務(wù)?現(xiàn)象.這?是員工看?他們穿戴?隨便，消?費(fèi)較低，?感覺(jué)沒(méi)有?什么派頭?等表面現(xiàn)?象而產(chǎn)生?的.而現(xiàn)?實(shí)生活中?，往往越?有錢(qián)的人?，對(duì)穿戴?方面都異?常隨便，?這是他們?自信;而?衣服根本?不能代表?財(cái)富的多?少.我們?在這一環(huán)?節(jié)上，千?萬(wàn)不能以?貌取人，?而忽略細(xì)?微服務(wù)，?要重視和?善待每一?個(gè)客人，?讓他們心?甘情愿地?消費(fèi).我?們應(yīng)當(dāng)記?住“客人?是我們的?衣食父母?”.5?、細(xì)膩主?要表現(xiàn)于?服務(wù)中的?善于觀(guān)察?，揣摸客?人心理，?預(yù)測(cè)客人?需要，并?及時(shí)供給?服務(wù)，甚?至在客人?未提出要?求之前我?們就能替?客人做到?，使客人?倍感親切?，這就是?我們所講?的超前意?識(shí).6?、創(chuàng)造為?客人創(chuàng)造?溫馨的氣?氛，關(guān)鍵?在于強(qiáng)調(diào)?服務(wù)前的?環(huán)境布置?，友善態(tài)?度等等，?掌握客人?的嗜好和?特點(diǎn)，為?客人營(yíng)造?“家”的?感覺(jué)，讓?客人覺(jué)得?住在酒店?就像回到?家里一樣?.7、真?誠(chéng)熱情好?客是中華?民族的美?德.當(dāng)客?人離開(kāi)時(shí)?，員工應(yīng)?發(fā)自?xún)?nèi)心?的、并經(jīng)?過(guò)適當(dāng)?shù)?語(yǔ)言真誠(chéng)?邀請(qǐng)客人?再次光臨?，以給客?人留下深?刻的印象?.此刻的?競(jìng)爭(zhēng)是服?務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)?，質(zhì)量的?競(jìng)爭(zhēng)，異?常酒店業(yè)?尤為激烈?.服務(wù)的?重要性是?不言而喻?的，我們?運(yùn)用各種?優(yōu)質(zhì)服務(wù)?，構(gòu)成自?身的服務(wù)?優(yōu)勢(shì)，以?期其在激?烈的市場(chǎng)?競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)?造更高的?客人滿(mǎn)意?度，使酒?店立于不?敗之地!?每個(gè)職業(yè)?都需要講?求團(tuán)隊(duì)精?神，在歡?樂(lè)迪也一?樣.生意?比較忙時(shí)?，同事間?都能互相?諒解并齊?心分擔(dān)遇?到的麻煩?.平時(shí)也?有遇到比?較刁鉆的?顧客，一?人有難，?其他同事?也會(huì)及時(shí)?上去調(diào)節(jié)?紛爭(zhēng)，使?情形不再?惡劣.每?個(gè)人員分?工明確、?工作進(jìn)取?，真正在?行動(dòng)上做?到了一個(gè)?好漢三個(gè)?幫的效果?.平時(shí)?，我也會(huì)?和顧客談?天，了解?他們所喜?歡的歌曲?并推薦新?曲讓顧客?滿(mǎn)意而歸?.這樣就?多了幾個(gè)?回頭客，?讓顧客推?薦朋友提?高了消費(fèi)?率.之后?我也會(huì)做?一些小結(jié)?，這樣日?積月累，?使我的服?務(wù)更能為?顧客所理?解和喜歡?.作為?一名服務(wù)?人員，也?會(huì)碰到一?些挫折和?無(wú)奈.有?些人會(huì)覺(jué)?得小小的?一名后勤?人員是微?不足道的?，有些人?認(rèn)為我這?個(gè)職業(yè)是?低下而不?為人尊重?的，可是?我要說(shuō)的?是：條條?道路通羅?馬，我為?服務(wù)別人?而歡樂(lè)，?我為能在?那里工作?而幸福!?我能為這?個(gè)團(tuán)體工?作而自豪?.我認(rèn)為?我的職業(yè)?就像一個(gè)?表，表面?轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)?針能給大?家?guī)?lái)時(shí)?間和歡樂(lè)?，而里面?轉(zhuǎn)動(dòng)的微?小的零部?件則是大?家難以看?到的，但?卻是必不?可少的.?當(dāng)然學(xué)?無(wú)止境，?學(xué)到還得?運(yùn)用到以?后的工作?中，期望?領(lǐng)導(dǎo)能多?加督促，?同事能互?相學(xué)習(xí)，?在以后的?工作中提?高服務(wù)效?率，努力?做到一名?優(yōu)秀的服?務(wù)工作人?員.讓顧?客在“銀?都酒店世?界”感受?到不一般?的歡樂(lè)。?202?3酒店服?務(wù)員下半?年個(gè)人總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范?文（二）?自從_?___月?進(jìn)入KT?V工作，?算算已經(jīng)?有一年頭?了。工作?上，從最?初的磨磨?蹭蹭到如?今的輕車(chē)?熟路，一?路走來(lái)，?感慨和心?得都是頗?多的。?剛接觸K?TV服務(wù)?員工作時(shí)?，總以為?這個(gè)工作?太簡(jiǎn)單了?，不需要?多想，所?以實(shí)際工?作中顯得?有些被動(dòng)?。后來(lái)我?主動(dòng)思考?，將瑣碎?的工作理?順，時(shí)不?時(shí)地對(duì)工?作進(jìn)行總?結(jié)，漸漸?發(fā)現(xiàn)工作?越來(lái)越順?手，我也?越來(lái)越有?成就感。?“一屋不?掃，何以?掃天下”?原來(lái)貌似?簡(jiǎn)單的事?情也蘊(yùn)含?著大的道?理。工?作中，我?學(xué)會(huì)了永?遠(yuǎn)對(duì)顧客?微笑。微?笑是的語(yǔ)?言，無(wú)論?是相識(shí)還?是陌路，?微笑總能?給人親切?感，總能?接近人與?人之間的?距離。然?而微笑也?是有學(xué)問(wèn)?的，由于?領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定?遇見(jiàn)顧客?得說(shuō)晚上?好并微笑?，剛工作?不久，我?總是很機(jī)?械地?cái)D出?應(yīng)付式的?微笑。久?而久之，?微笑或點(diǎn)?頭回應(yīng)的?顧客漸漸?變少，我?變成了可?有可無(wú)的?空氣。后?來(lái)我在一?本書(shū)來(lái)看?到關(guān)于微?笑的學(xué)問(wèn)?，原來(lái)真?誠(chéng)的發(fā)自?內(nèi)心的微?笑，才能?讓對(duì)方感?覺(jué)到友善?，從此?，我一改?往日的作?風(fēng)，不將?生活的不?良情緒帶?入工作，?對(duì)每一位?顧客報(bào)以?真摯的問(wèn)?候和友善?的微笑。?顧客也被?我的熱情?所感染，?回報(bào)以微?笑甚至問(wèn)?候，這讓?我覺(jué)得自?己的工作?充滿(mǎn)了樂(lè)?趣，還有?什么比工?作得到別?人的肯定?更開(kāi)心的?呢在K?TV的工?作瑣碎而?繁雜，顧?客的問(wèn)題?和要求也?各不一樣?。隨著對(duì)?工作的熟?悉，我對(duì)?工作中應(yīng)?該注意的?事情進(jìn)行?了總結(jié)，?并有條理?地記錄在?我的工作?筆記中。?比如顧客?到來(lái)之前?應(yīng)該做哪?些事情，?對(duì)哪些地?方進(jìn)行檢?查;顧客?消費(fèi)過(guò)程?中又應(yīng)注?意些什么?;如何滿(mǎn)?足顧客的?要求;如?何更好的?使用“外?交辭令”?解決突發(fā)?事情等等?。有備才?能無(wú)患，?從最初的?措手不及?，到如今?任何問(wèn)題?在我面前?都能迎刃?而解，無(wú)?不與我善?于發(fā)現(xiàn)和?總結(jié)有關(guān)?。工作?中的心得?很多，我?的感慨也?很多，在?KTV看?起來(lái)平凡?簡(jiǎn)單的工?作，讓我?學(xué)會(huì)了很?多大道理?。伴隨著?KTV的?成長(zhǎng)，我?也日漸成?熟。在今?后的日子?里，我會(huì)?更加努力?工作，為?KTV樹(shù)?立更好的?形象，為?為每一位?來(lái)KTV?的顧客提?供更優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)。?202?3酒店服?務(wù)員下半?年個(gè)人總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)范?文（三）?散餐操?作程序?(一)、?散餐服務(wù)?要求1?、啦解當(dāng)?天供應(yīng)品?種(例湯?、海鮮、?時(shí)菜、甜?品、水果?、特別介?紹、沽清?類(lèi))。?2、備料?：(醬油?、胡椒粉?、開(kāi)水、?點(diǎn)菜單、?熱巾、托?盤(pán)等(?二)、開(kāi)?餐前的檢?查工作?1、參加?班前例會(huì)?，聽(tīng)從當(dāng)?日工作安?排。2?、檢查儀?容儀表。?3、臺(tái)?面擺設(shè)：?餐具整?齊，擺放?統(tǒng)一，干?凈無(wú)缺口?，臺(tái)布、?口布無(wú)破?損，無(wú)污?漬。4?、臺(tái)椅的?擺設(shè)：?椅子干凈?無(wú)塵，椅?面無(wú)污漬?，臺(tái)椅橫?豎對(duì)齊或?形成圖案?形。5?、工作臺(tái)?：餐柜?、托盤(pán)，?擺設(shè)要求?整齊統(tǒng)一?，餐柜布?置整齊無(wú)?歪斜。?6、檢查?花草。?7、檢查?地面。?(三)、?迎接客人?1、迎?賓員當(dāng)客?人進(jìn)入餐?廳時(shí)，迎?送員以鞠?躬禮(3?0℃左右?)熱情?的征求客?人：“歡?迎光臨先?生/小姐?，請(qǐng)問(wèn)您?幾位”?把客人帶?到坐位后?，拉椅請(qǐng)?坐，雙手?把菜譜遞?給客人，?說(shuō)道：“?先生/小?姐，這是?我們的菜?單語(yǔ)氣?親切，使?客人有得?到特別尊?重之感覺(jué)?。2、?餐廳服務(wù)?員(1?)站立迎?賓在開(kāi)?餐前的_?___分?鐘，在個(gè)?自分管的?崗位上等?候開(kāi)餐迎?接客人，?站立姿勢(shì)?要端正，?不依靠任?何物體，?雙腳不可?交叉，雙?手自然交?疊在腹前?，儀態(tài)端?莊，精神?飽滿(mǎn)。?(2)拉?椅讓座?服務(wù)員應(yīng)?協(xié)助迎送?員安排客?人就座，?拉椅時(shí)留?意先女賓?，后男賓?。(3?)如果客?人需要寬?衣時(shí)，幫?助客人將?衣物掛好?。(四?)餐中服?務(wù)從客?人右邊遞?巾，并說(shuō)?“先生/?小姐，請(qǐng)?用巾”。?然后詢(xún)問(wèn)?客人：“?請(qǐng)問(wèn)喜歡?喝哪些茶?我們有花?茶、烏龍?……”。?2、增?減餐具?3、斟茶?：將茶?杯連碟放?于托盤(pán)上?，斟茶至?八分滿(mǎn)，?從客人右?側(cè)遞上。?4、落?餐巾、脫?筷套：?將餐巾解?開(kāi)，輕輕?地放在客?人雙腿上?，如果客?人暫時(shí)離?開(kāi)，將餐?巾疊成三?角形，平?放在餐位?的右位。?5、為?客人上調(diào)?味品：將?調(diào)味品碟?拿至托盤(pán)?上，斟倒?。6、?收小毛巾?：用巾夾?逐條夾進(jìn)?托盤(pán)中拿?走(可與?第5條一?起做)。?7、點(diǎn)?菜：介?紹菜式?在客人看?過(guò)菜單片?刻后，即?上前微笑?地詢(xún)問(wèn)：?“先生/?小姐，請(qǐng)?問(wèn)現(xiàn)在能?夠點(diǎn)菜嗎?”“先?生/小姐?，請(qǐng)問(wèn)您?們需要點(diǎn)?哪些菜呢?”“我們?有___?_菜是挺?不錯(cuò)的，?今天有特?別的品種?____?您試一試?好嗎”如?果客人點(diǎn)?的菜沒(méi)供?應(yīng)時(shí)，應(yīng)?抱歉說(shuō)：?“對(duì)不起?”建議點(diǎn)?別的相似?的菜肴。?推銷(xiāo)欽?品：同?菜式推銷(xiāo)?。點(diǎn)完?菜與酒水?時(shí)，留意?復(fù)述給客?人聽(tīng)，并?詢(xún)問(wèn)有無(wú)?錯(cuò)漏等。?8、收?回菜單、?酒水單：?由領(lǐng)班?、迎送員?集中放在?迎送臺(tái)以?作備用。?9、下?訂單：?下訂單時(shí)?，第一聯(lián)?交收銀員?;第二聯(lián)?由收銀員?蓋章后，?交酒巴或?由跑菜員?交廚房，?作為取酒?水及菜的?憑證;第?三聯(lián)由跑?菜員劃單?用，此聯(lián)?能夠留存?。10?、用托盤(pán)?將飲料酒?水按訂單?上的桌號(hào)?，準(zhǔn)確的?呈送給每?一位客人?。11?、第一道?菜不能讓?客人久等?，最多不?超過(guò)__?__分鐘?，如時(shí)間?稍長(zhǎng)，要?及時(shí)向客?人說(shuō)“對(duì)?不起”表?示歉意。?如客人有?急事，一?定要與廚?房聯(lián)絡(luò)，?盡快出菜?。12?、上菜時(shí)?，應(yīng)禮貌?地向客人?表示：“?對(duì)不起，?讓您久等?啦?！?13、上?菜順序：?冷菜、熱?菜、主食?或點(diǎn)心、?甜食、水?果。各?餐間在每?上一道菜?備餐間服?務(wù)員應(yīng)在?第三聯(lián)上?注銷(xiāo)一道?菜。上臺(tái)?時(shí)留意報(bào)?菜名。?14、上?最后一道?菜時(shí)，要?主動(dòng)告訴?客人，“?先生/小?姐，您的?菜已上齊?”，并詢(xún)?問(wèn)客人是?否要增加?些哪些。?15、?菜上齊后?，遞甜品?水果的介?紹牌給客?人，向客?人介紹各?類(lèi)甜品、?水果。?16、巡?臺(tái)：⑴煙?缸內(nèi)有兩?個(gè)或兩個(gè)?以上煙頭?應(yīng)立即撤?換。⑵?將空菜碟?、空湯碗?及空酒瓶?撤走。⑶?及時(shí)撤換?骨碟。?⑷及時(shí)添?加酒水、?飲料等服?務(wù)員應(yīng)有?求必應(yīng)，?有問(wèn)必答?，態(tài)度和?藹，語(yǔ)言?親切，服?務(wù)周到，?應(yīng)在客人?開(kāi)口前滿(mǎn)?足客人的?要求。隨?時(shí)留意客?人動(dòng)態(tài)，?及時(shí)處理?突發(fā)事件?。17?、收撤菜?碟餐具：?菜碟：?先征得客?人同意，?才干收撤?(除空碟?外)當(dāng)客?人同意后?，應(yīng)在客?人的右邊?逐樣收撤?(如需打?包可在工?作臺(tái)進(jìn)行?)先收銀?器、玻璃?器皿，后?收餐具。?18、?上熱茶：?提供茶?水服務(wù)(?用蓋碗茶?)。1?9、上甜?品、水果?上甜品上?水果：上?水果前應(yīng)?視水果品?種，派骨?碟、刀、?叉、小匙?羹等。(?刀在右，?叉在左)?20、?遞上小毛?巾`2?1、結(jié)帳?：結(jié)帳時(shí)?用結(jié)帳夾?，在客人?右邊、禮?貌的說(shuō)：?“謝謝，?先生/小?姐總共元?”留意收?款和找零?時(shí)應(yīng)唱收?唱付，錢(qián)?款當(dāng)面點(diǎn)?清。2?2、拉椅?送客：?向客人道?謝，送客?人至餐廳?門(mén)口，并?歡迎再次?光臨，提?醒客人不?要在餐廳?遺漏物品?。20?23酒店?服務(wù)員下?半年個(gè)人?總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)?范文（四?）在新?的工作崗?位上，在?酒店領(lǐng)導(dǎo)?和同事們?的關(guān)心支?持幫助下?，我圓滿(mǎn)?完成了領(lǐng)?導(dǎo)交給的?各項(xiàng)工作?任務(wù)。在?這個(gè)團(tuán)結(jié)?、和睦的?集體中，?我從思想?上得到了?進(jìn)一步提?高，在工?作上得到?了很大的?鍛煉，現(xiàn)?將我的工?作情況總?結(jié)如下：?1、樹(shù)?立以店為?家的思想?，嚴(yán)格遵?守酒店規(guī)?章制度，?自覺(jué)維護(hù)?酒店集體?利益，維?護(hù)酒店整?體形象，?做到誠(chéng)心?，虛心，?耐心。?2、充分?了解工作?環(huán)境，工?作范疇，?工作狀況?，做到有?問(wèn)題能及?時(shí)到位，?及時(shí)解決?。3、?不遲到、?不早退、?不缺曠、?有事有病?向領(lǐng)導(dǎo)書(shū)?面請(qǐng)假，?對(duì)自己的?工作做到?盡職盡責(zé)?，合理安?排，不急?不躁，安?全穩(wěn)固。?4、愛(ài)?護(hù)公物，?妥善使用?和及時(shí)維?護(hù)工具設(shè)?備，節(jié)約?能源，從?節(jié)約一滴?水、一度?電開(kāi)始，?除了客人?使用以外?，工作總?結(jié)范文做?到人走燈?滅，水管?用完及時(shí)?關(guān)掉，發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題及?時(shí)報(bào)修，?不因?yàn)闊o(wú)?人管理而?造成酒店?的能源浪?費(fèi)五、努?力提高自?身素質(zhì)，?主動(dòng)向同?事學(xué)習(xí)請(qǐng)?教，保持?飽滿(mǎn)的工?作精神，?并做到自?覺(jué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?工作態(tài)度?。通過(guò)?這段時(shí)間?的工作，?我發(fā)現(xiàn)自?己仍有不?足的地方?，有待改?進(jìn)，如專(zhuān)?業(yè)知識(shí)不?夠豐富，?預(yù)備通過(guò)?加強(qiáng)學(xué)習(xí)?來(lái)提高自?身的專(zhuān)業(yè)?知識(shí)和服?務(wù)水平。?明年我?的計(jì)劃是?：1、?一如既往?的地認(rèn)真?做好每一?天的每一?項(xiàng)工作。?2、認(rèn)?真學(xué)習(xí)酒?店工程部?的知識(shí)，?利用休息?時(shí)間進(jìn)行?培訓(xùn)。?3、多學(xué)?習(xí)酒店相?關(guān)知識(shí)，?充實(shí)自己?。努力使?自己的工?作更上一?個(gè)新的臺(tái)?階。2?023酒?店服務(wù)員?下半年個(gè)?人總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)范文（?五）作?為一名在?酒店工作?的普通餐?飲服務(wù)員?，我的工?作很簡(jiǎn)單?，就是照?顧好客人?，一般人?都可以做?好。我也?說(shuō)不上聰?明，就在?自己的崗?位上做好?就行了，?我也知道?自己的能?力并不強(qiáng)?，所以我?一直在想?，我只有?不斷的努?力才會(huì)有?一個(gè)比較?好的成績(jī)?。今年?，由于國(guó)?家經(jīng)濟(jì)大?氣候的影?響和反腐?倡廉活動(dòng)?的繼續(xù)深?入，飲食?行業(yè)環(huán)境?相當(dāng)嚴(yán)峻?，如何搞?好經(jīng)營(yíng)，?飲食部在?酒店的正?確領(lǐng)導(dǎo)下?，全面落?實(shí)酒店經(jīng)?營(yíng)承包方?案，以經(jīng)?濟(jì)建設(shè)為?中心，強(qiáng)?化管理，?上下一致?，使飲食?部在飲食?業(yè)不景氣?，且承包?任務(wù)重的?情況下，?穩(wěn)步前進(jìn)?，取得了?較好的經(jīng)?濟(jì)效益和?社會(huì)效益?，現(xiàn)將餐?飲部年終?工作主要?工作總結(jié)?如下：?一、各項(xiàng)?經(jīng)濟(jì)指標(biāo)?完成情況?：全年?實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)?收入__?__元，?比去年的?____?元，增長(zhǎng)?____?元，增長(zhǎng)?率___?_%，營(yíng)?業(yè)成本_?___元?，比去年?同期的_?___元?，增加_?___元?，增加率?____?%，綜合?毛利率_?___%?，比去年?的___?_%，上?升(或下?降)__?__%，?營(yíng)業(yè)費(fèi)用?為_(kāi)__?_元，比?去年同期?的___?_元，增?加(或下?降)__?__元，?增加(或?下降)率?____?%，全年?實(shí)際完成?任務(wù)__?__元，?超額完成?____?元，(定?額上交年?任務(wù)為_(kāi)?___萬(wàn)?元)。?二、存在?的問(wèn)題：?1、出?品質(zhì)量有?時(shí)不夠穩(wěn)?定，上菜?較慢。?2、廳面?的服務(wù)質(zhì)?量還不夠?高。3?、防盜工?作還做得?比較差，?出現(xiàn)失竊?的現(xiàn)象。?三、明?年的設(shè)想?：1、?提高出品?的質(zhì)量，?創(chuàng)出十款?招牌菜式?。2、?抓好友誼?夜總會(huì)、?千年老龜?火鍋城的?經(jīng)營(yíng)。?3、加強(qiáng)?規(guī)范管理?，提高企?業(yè)整體管?理水平和?服務(wù)質(zhì)量?。4、?開(kāi)設(shè)餐飲?連鎖分店?。四、?今年完成?的主要工?作：(?1)重視?食品衛(wèi)生?，抓好安?全防火。?1、重?視食品衛(wèi)?生，健全?各項(xiàng)食品?衛(wèi)生崗位?責(zé)任制，?成立衛(wèi)生?檢查組，?明確各分?部門(mén)衛(wèi)生?責(zé)任人，?制定了日?檢查、周?評(píng)比、月?總結(jié)的制?度，開(kāi)展?了流動(dòng)紅?旗竟賽活?動(dòng)，對(duì)衛(wèi)?生搞得好?的分部門(mén)?給予獎(jiǎng)勵(lì)?，衛(wèi)生差?的分部門(mén)?相應(yīng)扣罰?。由于全?體員工的?努力，全?年未發(fā)現(xiàn)?因食品變?質(zhì)而引起?的中毒事?故，順利?通過(guò)省市?旅游局的?星級(jí)酒店?年審和國(guó)?檢。2?、抓好安?全防火工?作，成立?安全防火?領(lǐng)導(dǎo)小組?，落實(shí)各?分部門(mén)安?全防火責(zé)?任人，認(rèn)?真___?_安全第?一，預(yù)防?為主的方?針，制定?安全防火?制度，完?善安全防?火措施，?各樓層配?備防毒面?具，組織?員工觀(guān)看?防火錄像?，并進(jìn)行?防火器材?實(shí)操培訓(xùn)?。出品部?定期清洗?油煙管道?，做好各?項(xiàng)設(shè)備的?保養(yǎng)工作?。地喱部?定期檢查?煤氣爐具?的完好性?，通過(guò)有?效的措施?，確保了?飲食部各?項(xiàng)工作的?正常開(kāi)展?和財(cái)產(chǎn)的?安全，今?年以耒未?發(fā)生任何?的失火事?故。(?2)落實(shí)?酒店經(jīng)營(yíng)?承包方案?，完善激?勵(lì)分配制?度，調(diào)動(dòng)?員工的積?極性。?今年，飲?食部定額?上交酒店?的任務(wù)為?____?萬(wàn)元，比?去年的3?____?，上升_?___萬(wàn)?元，上升?率為_(kāi)_?__%。?為了較好?地完成任?務(wù)，飲食?部領(lǐng)導(dǎo)制?定了內(nèi)部?經(jīng)營(yíng)方案?和效益工?資分配方?案，按照?部門(mén)、崗?位、技術(shù)?、技能、?勞動(dòng)強(qiáng)度?等方面的?不同，把?經(jīng)濟(jì)指標(biāo)?分解到各?個(gè)分部門(mén)?，核定了?各分部門(mén)?的營(yíng)業(yè)額?、出品額?、費(fèi)用額?、毛利率?，逐月核?算，超額?提成，節(jié)?能加獎(jiǎng)，?充分體現(xiàn)?了任務(wù)