節(jié)約糧食知多少課件

節(jié)約糧食知多少1介紹糧食2糧食是指烹飪食品中，作為主食的各種植物種子總稱，也可概括稱為“谷物

”。糧食有基本是屬于禾本科植物，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要為醣類，主要是淀粉，其次是蛋白質(zhì)。糧食主要包括：麥類：小麥、大麥、皮麥、青稞(元麥)、黑麥、燕麥(小麥)；稻類(大米)：粳稻、秈稻、糯稻、陸稻(旱稻)、深水稻；粗糧類：玉米、高粱、蕎麥、粟(谷子、小米)、黍(糜子)；此外尚有作為補(bǔ)充主食用的糧食作物：小豆、綠豆、木薯、番薯(紅薯、白薯)、馬鈴薯(土豆)。小麥3大麥4粳稻5糯稻6高粱7玉米8五谷雜糧9相克的糧食101、糯米(１)不宜食用冷指來水所煮的飯;2、高梁(1)不宜常吃加熱后放置的高粱米飯或煮剩的高梁米飯(2)不宜加堿煮食3、黃豆(1)服用四環(huán)素類藥物時(shí)不宜食用。(4)服用紅霉素、滅滴靈、甲氰咪胍時(shí)不宜食用(5)服用左旋多巴時(shí)不宜食用(６)服用鐵制劑時(shí)不宜食用(７)服氨茶堿等茶堿類藥時(shí)不宜食用(10)不宜與豬血、蕨菜同食；4、豆?jié){(1)不易和雞蛋同時(shí)煮食，蛋中的黏液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(3)豆?jié){不易加紅糖飲用、降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，(4)喝豆?jié){時(shí)不宜食紅薯或橘子；5、綠豆(1)服溫?zé)崴幬飼r(shí)不宜食用(2)服用四環(huán)素類藥物時(shí)不宜食用(3)服甲氰咪胍、滅滴靈、紅霉素時(shí)不宜食用(4)服用鐵制時(shí)不宜食用(5)煮食時(shí)不宜加堿(6)不宜與狗肉、榧子同食；6、紅豆(1)忌與米同煮(2)不宜與羊肉同食(3)蛇咬傷，忌食百日；7、大米(1)忌與蜂蜜；8、豆腐(1)忌蜂蜜，(2)與菠菜不能跟豆腐一起煮9、栗(1)忌與杏仁同食。糧食的用途11糧食包括很多種，如：吃的大米，玉米等都是。

用途也很多，主要是提供人們生活、生產(chǎn)的使用。如：在生活方面，可以解決我們的吃飯問題，可以直接食用，如大米、小米等，也可以榨油食用，如大豆油、花生油等，還可以做飼料，喂豬、羊等，提供給我們?nèi)忸?。在生產(chǎn)方面，玉米是做為輕工業(yè)的原料，可以提煉葡萄糖等醫(yī)藥用品，還有乙醇等。糧食是指烹飪食品中，作為主食的各種植物種子總稱，也可概括稱為“谷物”。糧食有基本是屬于禾本科植物，所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要為醣類，主要是淀粉，其次是蛋白質(zhì)。一是作為人的主食，比如南方人三餐大米；二是做動(dòng)物飼料，如玉米給豬吃；三是加工成糧食制成品比如餅干、粉條等；四是做成小吃比如糍粑等；五是做發(fā)酵產(chǎn)品比如生產(chǎn)酒精、味精、醬油、醋等。糧食的市場(chǎng)變化132009年外資開始在我國(guó)糧食流通領(lǐng)域廣泛布局，引起糧食安全主導(dǎo)權(quán)的熱烈討論。事實(shí)上，外資成為糧食市場(chǎng)的主角之一，是我國(guó)糧食流通領(lǐng)域已進(jìn)行10年的市場(chǎng)化改革的一個(gè)側(cè)面。跨國(guó)糧商在糧食市場(chǎng)能否起到“鲇魚效應(yīng)”？外資、民企與國(guó)有企業(yè)如何在糧食流通領(lǐng)域進(jìn)行“三資演義”？外資對(duì)比：根據(jù)WTO相關(guān)條款，外資進(jìn)入中國(guó)糧食加工流通領(lǐng)域的設(shè)限消除，跨國(guó)糧商開始大舉進(jìn)軍中國(guó)，“布網(wǎng)收糧”。目前，跨國(guó)糧商在糧源、加工、物流三大體系上均開始布局。外資的進(jìn)入和發(fā)展，打破了我國(guó)固有的市場(chǎng)主體格局，形成多種主體互相競(jìng)爭(zhēng)和互為補(bǔ)充的局面。流通市場(chǎng)在“洗牌”：目前，在糧食流通領(lǐng)域，國(guó)有糧食企業(yè)在執(zhí)行國(guó)家糧食購銷政策、實(shí)施糧食宏觀調(diào)控等方面繼續(xù)發(fā)揮著主渠道作用，社會(huì)多元主體積極參與入市，搞活了糧食流通。通過市場(chǎng)的有序競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)了糧食的合理流通，提高了糧食資源的配置效率。做大做強(qiáng)“國(guó)家隊(duì)”：目前，中儲(chǔ)糧作為全國(guó)最大的糧源控制企業(yè)，具有較強(qiáng)的實(shí)力，但卻沒有糧食加工業(yè)務(wù)；中糧集團(tuán)有加工業(yè)務(wù)，卻不能掌控糧源，銷售網(wǎng)絡(luò)也不夠；華糧集團(tuán)雖然在全國(guó)屬于比較大的企業(yè)，但實(shí)力與跨國(guó)公司根本不能相提并論。依靠民營(yíng)企業(yè)呢，國(guó)內(nèi)尚不具備這種實(shí)力的企業(yè)。糧食庫存國(guó)際糧價(jià)飛漲，各地農(nóng)資價(jià)格上漲也使糧價(jià)存在上漲空間，老百姓對(duì)國(guó)內(nèi)糧價(jià)難免擔(dān)心。國(guó)家糧食局副局長(zhǎng)曾麗瑛近日在接受記者專訪時(shí)表示，當(dāng)前我國(guó)糧食供求基本平衡，庫存真實(shí)充裕，完全有能力保證市場(chǎng)供應(yīng)，保持市場(chǎng)糧價(jià)基本穩(wěn)定糧食庫存數(shù)字可靠：為隨時(shí)掌握糧食庫存變化情況，國(guó)家糧食局建立了一套完整的統(tǒng)計(jì)制度，每十天要上報(bào)糧食購銷存等情況。還建立了糧食庫存監(jiān)督檢查機(jī)制，每年開展糧食庫存檢查，包括地方開展的春季普查、秋季普查、全國(guó)組織的糧食庫存檢查以及各類方式的隨機(jī)抽查、專項(xiàng)檢查等。從目前掌握的情況看，糧食庫存數(shù)字是真實(shí)可靠的。糧價(jià)并非越低越好：市場(chǎng)糧價(jià)也不是越低越好，既要考慮保護(hù)消費(fèi)者利益，也要考慮保護(hù)農(nóng)民種糧積極性，增加農(nóng)民收入，以保持糧食產(chǎn)量的穩(wěn)定提高。據(jù)分析，今年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)糧價(jià)可以保持基本穩(wěn)定，如果出現(xiàn)不可抗力因素，糧食價(jià)格漲幅過高，國(guó)家也完全有能力采取措施，利用足夠的庫存來平抑糧價(jià)。今

年由于石油等原材料價(jià)格上漲，導(dǎo)致農(nóng)資價(jià)格上漲，推動(dòng)種糧成本的提高，近期國(guó)

家已經(jīng)采取措施，安排了兩批農(nóng)資綜合直補(bǔ)，補(bǔ)貼基本上可以彌補(bǔ)農(nóng)資漲價(jià)的影響。但國(guó)際大豆和油料價(jià)格波動(dòng)對(duì)國(guó)內(nèi)影響較大，因此推動(dòng)價(jià)格上漲的因素還將存在。今年國(guó)家提高了糧食最低收購價(jià)格水平，預(yù)計(jì)對(duì)糧食生產(chǎn)的發(fā)展會(huì)起到重要的促進(jìn)作用。從當(dāng)前看，只要沒有大的自然災(zāi)害，今年的糧食生產(chǎn)能夠獲得豐收，可以實(shí)現(xiàn)當(dāng)年糧食產(chǎn)需基本平衡，再加上國(guó)家糧食庫存充裕，國(guó)14

內(nèi)市場(chǎng)糧價(jià)將保持

基本穩(wěn)定，但不排除市場(chǎng)糧價(jià)的正常波動(dòng)。比如每個(gè)品種新糧上市前價(jià)格可能高一

些，大量新糧上市后，價(jià)格可能下降，但主要糧食品種不會(huì)有大的波動(dòng)。10月16日世界糧食日的誕生世界糧食日，是世界各國(guó)政府每年在10月16日圍繞發(fā)展糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)舉行紀(jì)念活動(dòng)的日子。世界糧食紀(jì)念日，是在1979年11月舉行的第20屆聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（簡(jiǎn)稱“聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織”）大會(huì)決定：1981年10月16日為首次世界糧食日紀(jì)念日。此后每年的這個(gè)日子都要為世界糧食日開展各種紀(jì)念活動(dòng)。世界糧食日標(biāo)志15浪費(fèi)的糧食16有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人每年在餐桌上浪費(fèi)的糧食價(jià)值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。據(jù)一項(xiàng)針對(duì)北京部分大學(xué)餐后剩菜剩飯情況的調(diào)查表明，倒掉的飯菜總量約為學(xué)生購買飯菜總量的三分之一。按全國(guó)大專以上在校生總數(shù)量2860萬人（2009年底數(shù)據(jù)）計(jì)，大學(xué)生們每年倒掉了可養(yǎng)活大約1000萬人一年的食物。從全球角度來看，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2012年6月13日發(fā)表聲明，指出全世界每年浪費(fèi)的糧食數(shù)量達(dá)到13億噸。倘若這些糧食中有四分之一能夠得以保留，就足以養(yǎng)活全世界目前約為9億的饑餓人口。據(jù)國(guó)務(wù)院扶貧開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室網(wǎng)站顯示，按2011年提高后的貧困標(biāo)準(zhǔn)（農(nóng)村居民家庭人均純收入2300元/年），中國(guó)還有1.28億的貧困人口，占農(nóng)村總?cè)丝诘?3.4%，占全國(guó)總?cè)丝诮种??！爱?dāng)今中國(guó)，大量貧困人口視糧食為生命?！北本┦突W(xué)院人文學(xué)院袁德峰副教授認(rèn)為。廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授李容柏在接受