2022年公共營養(yǎng)師考試真題及答案

公共營養(yǎng)師考試真題及答案2．母體攝入充足的鋅可促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育和預(yù)防先天性畸形(√)4．膳食結(jié)構(gòu)是指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重(√)5．氮平衡是指攝入氮等于尿氮與糞氮之和(×)6．蛋黃含鐵豐富且容易吸收(×)的需要(×)8．乙醇含量在50%(V/V)以上為高度酒(×)11．糖尿病人應(yīng)盡量少吃糧食(×)12．孕期鈣缺乏，可造成孕婦骨密度降低(√)乳酸，可促進(jìn)鈣的吸收15．血漿中高密度脂蛋白濃度被認(rèn)為與動脈硬化有關(guān)(√)17．膽汁中不含有消化酶，但膽汁對脂肪的消化和吸收具有重要的作用(√)19．痛風(fēng)病人應(yīng)禁喝牛奶(×)20．碳水化合物僅僅存在于植物性食品中(×)21．以下道德的說法中正確的選項是(A)A、道德滲透于生活的各個方面B、道德只滲透于職業(yè)活動中C、道德只是調(diào)節(jié)人與社會之間關(guān)系的行為標(biāo)準(zhǔn)D、道德只是調(diào)節(jié)人與人之間關(guān)系的行為標(biāo)準(zhǔn)22．中華民族具有諸多的傳統(tǒng)美德，以下最為重要的是(C)A、愛崗敬業(yè)B、無私奉獻(xiàn)C、老實守信D、團(tuán)結(jié)互助23．老年人由于機(jī)體老化，氮的負(fù)平衡(D)A、少見B、偶見C、可能發(fā)生D、難以防止24．牛奶及其制品是給老年人提供礦物質(zhì)營養(yǎng)素(A)的最好的食物來源A、鈣B、鋅C、碘D、鐵25．老年男人和女人高血壓病發(fā)生率的規(guī)律是(B)A、男女無差異B、女高于男C、男高于女D、無規(guī)律作用是(A)A、防止酮體對胎兒早期腦發(fā)育的不良影響27．某商場正在出售的大米經(jīng)檢驗黃曲霉毒素含量超過國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對此批大米應(yīng)采取的處理方法是(C)A、不能直接食用可作為加工食品的原料B用合格大米稀釋至合格后出售食用C、經(jīng)用物理方法去毒后作為加工食品原料D、禁止生產(chǎn)經(jīng)營28．食物交換份法常將食物劃分為(D)大類A、動物性食物、植物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物B、谷類和薯類、動物性食物、豆類及制品、蔬菜水果類、純熱能食物C、谷類和薯類、肉蛋奶豆類及制品、蔬菜類、水果類、純熱能食物D、谷類和薯類、動物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物29．青少年每日膳食鈣的參考攝入量為(C)30．水俁病是由于長期攝入被(D)污染的食品引起的中毒A、金屬汞D、甲基汞