2023年山東省公共營養(yǎng)師考試試題

2023年山東省公共營養(yǎng)師考試試題一、單項(xiàng)選擇題(在每個(gè)小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目規(guī)定的，請(qǐng)ABCD．鉀3、女性患者，上呼吸道感染后10余天出現(xiàn)肉眼血尿、顏面水腫，查體：血壓A．大豆和谷類B．大米和小米C．黃豆和綠豆D．牛肉和豬肉蛋白質(zhì)____的指標(biāo)。率A．40%~50%B．50%~60%C．55%~65%D．60%~70%E．65%~75%對(duì)的的是____A．能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有機(jī)酸(g)+7×kcalg(g)+10×脂肪(g)+3×有機(jī)酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纖維(g)C．能量(kcal)=4×蛋白質(zhì)(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有機(jī)酸(g)+6×乙醇(酒gg醇(酒精)(g)+2×膳食纖維(g)ABCD．鋁A．35~40kcalB．30~35kcalC．25~30kcalD．20~25kcalsaalcemiaD神性尿失禁ABC．芥酸D．大豆皂苷A：清汁型汽水透明度較好，不應(yīng)有混濁感B汽水的透明度應(yīng)表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象C越多越好D水在開蓋后冒一些氣泡，不久就平穩(wěn)下來ABC于D．不知道ABCD．歷來也不計(jì)劃_D普文章的準(zhǔn)確性不涉及____ABC據(jù)準(zhǔn)確D．事實(shí)準(zhǔn)確酒精和膳食纖維產(chǎn)熱系數(shù)分別為____kcal/g。內(nèi)蛋白質(zhì)合成的重要場(chǎng)合是____哪項(xiàng)不是地中海膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)____奶DE長、常用的營養(yǎng)調(diào)查方法有____E退法有______。定量分析的方式涉及____涉及哪些內(nèi)容____物能量辨認(rèn)D．食物維生素含量辨認(rèn)E．結(jié)果核算ABC毫克D．微克E．千卡A．大腸菌群B．菌落總數(shù)C．霉菌菌相D．腸球菌E．葡萄原料中鈣、磷、鐵等無機(jī)物的溶解C．刺激食欲，利于消化D．能防止果蔬褐變E．具有防腐作用、下列屬于佝僂病臨床表現(xiàn)的是____0、下列屬于佝僂病臨床表現(xiàn)的是____22、可作為復(fù)合營養(yǎng)素碘、鐵、維生素強(qiáng)化的載體有____茵類方法涉及____A．保持心血管健康B．防止缺鐵性貧血C．減少兒童干眼癥的危險(xiǎn)D．防止某些癌癥E．防止熱能蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良26、為充足發(fā)揮食物的互補(bǔ)作用，應(yīng)遵循的蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則有____A．食物的生物學(xué)種屬越近