經(jīng)典的餐廳店長(zhǎng)的職責(zé)范文（2篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)經(jīng)典的餐?廳店長(zhǎng)的?職責(zé)范文?1、教?育管理。?作為零售?企業(yè)要樹?立一切為?了顧客的?觀念，店?長(zhǎng)要隨時(shí)?教育全體?員工“站?在顧客的?立場(chǎng)上考?慮一切”?，這是店?鋪工作的?立足點(diǎn)。?2、商?品管理。?商品管理?的好壞是?考核店長(zhǎng)?管理能力?的重要標(biāo)?準(zhǔn)。（?1）監(jiān)督?商品的要?貨、上貨?、補(bǔ)貨，?做好進(jìn)貨?驗(yàn)收、商?品陳列、?商品質(zhì)量?和服務(wù)質(zhì)?量管理等?有關(guān)作業(yè)?。（2?）執(zhí)行總?部下達(dá)的?商品價(jià)格?變動(dòng)。?（3）監(jiān)?督門店商?品損耗管?理，把握?商品損耗?尺度。?3、銷售?管理。?（1）執(zhí)?行總部下?達(dá)的銷售?計(jì)劃。店?長(zhǎng)應(yīng)結(jié)合?本店的實(shí)?際，制訂?自己店鋪?完成年度?銷售計(jì)劃?以及分月?銷售計(jì)劃?的銷售，?以保證各?項(xiàng)經(jīng)濟(jì)?指標(biāo)的完?成。制定?各部門的?各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)?指標(biāo)，將?計(jì)劃落實(shí)?到各部門?，與經(jīng)濟(jì)?效益掛鉤?，調(diào)動(dòng)全?體員工的?工作積極?性。（?2）執(zhí)行?總部下達(dá)?的促銷計(jì)?劃和促銷?活動(dòng)，制?定本店的?具體實(shí)施?方案。?（3）掌?握門店的?銷售動(dòng)態(tài)?，向總部?建議新商?品的引進(jìn)?和滯銷品?的淘汰。?4、組?織管理。?店長(zhǎng)要具?備組織管?理的能力?，有效地?匯集各部?門的能量?，從而充?分發(fā)揮整?體效能。?（1）?做好門店?各個(gè)部門?的分工管?理工作。?（2）?負(fù)責(zé)對(duì)職?工考勤、?儀容、儀?表和服務(wù)?規(guī)范執(zhí)行?情況的管?理;負(fù)責(zé)?對(duì)員工的?培訓(xùn)教育?;負(fù)責(zé)對(duì)?職O：人?事考核、?職JU是?升淑和調(diào)?動(dòng)的建議?。（3?）對(duì)店員?的業(yè)務(wù)操?作進(jìn)行監(jiān)?督和指導(dǎo)?。監(jiān)督和?審査門店?會(huì)計(jì)、收?銀和報(bào)表?制作、賬?務(wù)處理等?作業(yè);監(jiān)?督和檢查?理貨員、?服務(wù)員及?其他人員?作業(yè)。?5、管理?報(bào)表分析?。在現(xiàn)代?化的零售?業(yè)中均運(yùn)?用POS?系統(tǒng)來(lái)管?理門店，?使店長(zhǎng)能?夠及時(shí)得?到門店經(jīng)?營(yíng)狀況的?信息資料?。店長(zhǎng)要?對(duì)這些信?息資料進(jìn)?行分析研?究，作出?改進(jìn)經(jīng)營(yíng)?的對(duì)策。?信息資料?有：銷售?額日?qǐng)?bào)表?、商品銷?售排行表?、促銷效?果表、費(fèi)?用明細(xì)表?、盤點(diǎn)記?錄表、損?益表、顧?客意見(jiàn)表?等。6?、公共管?理。（?1）向?qū)?地顧客做?好店鋪的?自我宣傳?。（2?）妥善處?理顧客投?訴和服務(wù)?工作中所?發(fā)生的各?種矛盾。?店長(zhǎng)要站?在顧客投?訴的角度?耐心聽(tīng)取?顧客意見(jiàn)?，對(duì)顧客?表示感謝?和道歉，?并提出妥?善解決的?方法。店?長(zhǎng)要經(jīng)常?教育全體?員工認(rèn)真?對(duì)待顧客?的投訴意?見(jiàn)，因?yàn)?這些問(wèn)題?直接關(guān)系?到企業(yè)的?信譽(yù)和店?鋪的形象?。（3?）做好與?門店周圍?社區(qū)的各?項(xiàng)協(xié)調(diào)工?作。積極?參加所在?社區(qū)的各?項(xiàng)公益活?動(dòng)，與周?圍的部門?、單位、?學(xué)校、團(tuán)?體保持經(jīng)?常性的交?流建立和?睦關(guān)系。?7、店?鋪設(shè)備及?環(huán)境清潔?、衛(wèi)生的?管理。?（1）掌?握門店各?種設(shè)備的?維護(hù)保養(yǎng)?知識(shí)。?（2）監(jiān)?督門店內(nèi)?外的清潔?衛(wèi)生，負(fù)?責(zé)保衛(wèi)、?防火等作?業(yè)管理。?經(jīng)典的?餐廳店長(zhǎng)?的職責(zé)范?文（二）?1、執(zhí)?行公司制?度和服務(wù)?規(guī)范，配?合營(yíng)銷方?案以及各?種秀場(chǎng)完?成業(yè)績(jī)?2、主持?每天晨會(huì)?（嚴(yán)格按?晨會(huì)標(biāo)準(zhǔn)?執(zhí)行）要?求員工對(duì)?每日必看?簽字3?、巡視各?部門的工?作，檢查?服務(wù)質(zhì)量?，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題解?決問(wèn)題?4、與人?事部、客?服部健全?建立影樓?部門體系?。5、?加強(qiáng)各部?門的各項(xiàng)?培訓(xùn)，協(xié)?調(diào)各部門?之間的關(guān)?系6、?加強(qiáng)影樓?的安全管?理及各個(gè)?器材保管?、維修、?責(zé)任到人?7、做?好營(yíng)業(yè)前?的準(zhǔn)備工?作（產(chǎn)品?的準(zhǔn)備等?）下達(dá)公?司指令?8、營(yíng)業(yè)?中及時(shí)處?理店內(nèi)緊?急的事情?，讓店內(nèi)?有條不紊?的進(jìn)行?9、營(yíng)業(yè)?結(jié)束后核?對(duì)目標(biāo)，?總結(jié)業(yè)績(jī)?，檢查店?內(nèi)的財(cái)務(wù)?和貴重物?品的存放?10、?配合人事?部對(duì)員工?進(jìn)行培訓(xùn)?講課，監(jiān)?督以及管?理11?、制定本?人每周的?工作計(jì)劃?以及工作?總結(jié)1?2、收取?各部門主?管的工作?計(jì)劃以及?工作總結(jié)?13、?負(fù)責(zé)店內(nèi)?的一切經(jīng)?營(yíng)和管理?以及異常?事故處理?14、?定期召開(kāi)?每周一主?管會(huì)、每?月全體員?工大會(huì)?15、店?內(nèi)環(huán)境5?S管理，?店員形象?調(diào)整，樣?片更換，?指導(dǎo)管理?各部門衛(wèi)?生工作?16、協(xié)?助門市部?銷售，隨?時(shí)鼓勵(lì)表?揚(yáng)各部門?優(yōu)秀的員?工17?、培養(yǎng)好?各部門主?管，監(jiān)管?各部門主?管工作，?引導(dǎo)各部?門主管進(jìn)?行目標(biāo)管?理18?、指導(dǎo)收?銀員工作?，引導(dǎo)全?店員工養(yǎng)?成節(jié)約意?識(shí)19?、對(duì)本店?營(yíng)業(yè)額，?控制成本?，純利潤(rùn)?負(fù)全責(zé)?20、每?月每部門?主管__?__日進(jìn)?行本部財(cái)?產(chǎn)盤底，?盤底單