食堂外包合同

PAGEPAGE5食堂外包合同甲方：乙方：甲方就員工食堂的服務(wù)管理工作的有關(guān)事宜，與乙方在平等互利的基礎(chǔ)上，依據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，經(jīng)雙方協(xié)商，將員工食堂外包給乙方經(jīng)營(yíng)一事達(dá)成如下協(xié)議，為明確雙方的權(quán)利義務(wù)，訂立如下合同條款，需雙方簽約以保證共同遵守。承包內(nèi)容：乙方負(fù)責(zé)食堂的日常經(jīng)營(yíng)、人員管理和設(shè)備維護(hù)。承包方式：自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧承包期限：__年__月__日——年月日就餐時(shí)間及伙食的標(biāo)準(zhǔn)：1、就餐時(shí)間：午餐12:00—12:30；2、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：?jiǎn)T工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按午餐元/人3、供餐標(biāo)準(zhǔn)：午餐標(biāo)準(zhǔn)一種葷菜（配菜比為60%）二種時(shí)令蔬菜一種風(fēng)味拌菜一份米飯或一種面食一份湯或粥注：主食不限量，以員工吃飽為原則。4、因市場(chǎng)燃料、大米、肉類(lèi)、蔬菜等價(jià)格上漲而確需提高餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)則必須經(jīng)乙方提出申請(qǐng)、員工座談、價(jià)格聽(tīng)證等程序后由甲方批準(zhǔn)方可執(zhí)行。雙方的權(quán)利與義務(wù)：甲方的權(quán)利與義務(wù)：1、甲方負(fù)責(zé)提供食堂場(chǎng)地、并按照衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的要求出資設(shè)計(jì)、裝修。2、甲方負(fù)責(zé)廚房必要的設(shè)備配置，如：桌椅、空調(diào)、水槽、蒸飯車(chē)、保溫飯臺(tái)、不銹鋼灶臺(tái)水槽、熱水器、飲水機(jī)、消毒柜、冷藏柜、櫥柜等必備設(shè)備，同時(shí)甲乙雙方共同建立設(shè)備清單，使用期內(nèi)的設(shè)備損壞的由乙方負(fù)責(zé)維修。3、甲方有權(quán)對(duì)乙方食堂管理工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，如發(fā)現(xiàn)乙方有違規(guī)行為，乙方應(yīng)無(wú)條件接受并在規(guī)定的期限內(nèi)改正。4、甲方有權(quán)定期對(duì)乙方飲食衛(wèi)生、食品安全、供餐標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行監(jiān)督、抽查及提出建議與意見(jiàn)，并不定期組織員工滿(mǎn)意度調(diào)查檢驗(yàn)乙方工作結(jié)果，乙方需全力配合。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可立即向乙方投訴，限期整改驗(yàn)收，對(duì)個(gè)別不符合食堂要求的人員有權(quán)向乙方提出更換。5、乙方食堂工作人員在甲方工作場(chǎng)所范圍內(nèi)應(yīng)遵守甲方的相關(guān)規(guī)定。乙方的權(quán)利與義務(wù)：1、乙方負(fù)責(zé)食堂的日常管理，食品安全、菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配與制作、餐廳、環(huán)境的清潔，負(fù)責(zé)垃圾清運(yùn)不得隨處排放及下水道定期清掏。按本合同約定的時(shí)間內(nèi)為甲方員工提供用餐服務(wù)。食堂只能用于甲方就餐，不得對(duì)外加工。2、乙方向甲方提供經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證件（如經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證和服務(wù)人員健康證）的復(fù)印件交由甲方保存。3、乙方承包食堂期間，應(yīng)遵循國(guó)家及沈陽(yáng)市有關(guān)的法律法規(guī)，嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定提供服務(wù)，確保所供食品的質(zhì)量與衛(wèi)生。4、乙方應(yīng)遵守甲方工作場(chǎng)所的安全規(guī)定及作息時(shí)間，服從甲方廠(chǎng)區(qū)的各項(xiàng)管理規(guī)定，并接受甲方的監(jiān)督和指導(dǎo)。乙方應(yīng)設(shè)立物品臺(tái)帳并妥善維護(hù)好甲方的設(shè)施設(shè)備。5、乙方承擔(dān)因開(kāi)伙產(chǎn)生的電費(fèi)、煤氣、雜品采購(gòu)、油鹽醬醋等、蔬菜肉蛋及餐廳工作人員工資等相關(guān)一切費(fèi)用，乙方為甲方提供服務(wù)期間采暖費(fèi)由甲方承擔(dān)。6、乙方工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)體檢合格并持健康證上崗，并保證一年進(jìn)行一次全面身體檢查，健康證在有效期內(nèi)使用。工作人員應(yīng)做到穿著整潔、文明禮貌、熱情服務(wù)。工作人員的健康證復(fù)印件交由甲方保存。7、乙方所有食品需經(jīng)正規(guī)渠道采購(gòu)，糧/油/肉/調(diào)料類(lèi)商品采購(gòu)需提供與供方的采購(gòu)合同或超市等定點(diǎn)采購(gòu)。不能使用口水油、亂菜、未經(jīng)檢疫的肉及過(guò)期食品。乙方應(yīng)為甲方提供相應(yīng)數(shù)額的正規(guī)發(fā)票及肉類(lèi)檢疫證明。8、乙方每周五提供下一周菜譜(遇菜價(jià)波動(dòng)可適當(dāng)微調(diào))。按照甲方就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯。并做到菜肴新鮮可口、花樣翻新、營(yíng)養(yǎng)搭配好，力爭(zhēng)做到一周內(nèi)不重樣。逢節(jié)日制作節(jié)日菜肴，乙方需保證供餐標(biāo)準(zhǔn)。9、乙方按合同規(guī)定的定價(jià)餐費(fèi)為甲方提供服務(wù)，不得私自提高餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或降低飯菜質(zhì)量，否則甲方將有權(quán)拒付當(dāng)月結(jié)款。10、乙方應(yīng)建立健全的食堂衛(wèi)生管理制度及有關(guān)崗位責(zé)任制度和操作規(guī)程及預(yù)防措施并張貼明示，嚴(yán)格按制度和操作規(guī)程工作。乙方對(duì)食堂的防火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理等各方面負(fù)全責(zé)。如因乙方責(zé)任發(fā)生火災(zāi)、食物中毒、環(huán)境污染、安全等事故，所有損失由乙方承擔(dān)外，并依照相關(guān)法律追究責(zé)任。乙方定期對(duì)員工進(jìn)行必要的食品安全培訓(xùn)，相克食物不得同時(shí)制作食用，杜絕食品中毒事件發(fā)生。11、乙方應(yīng)及時(shí)對(duì)甲方提出的合理化建議與意見(jiàn)做出回應(yīng)并對(duì)存在問(wèn)題及時(shí)整改。12、食堂衛(wèi)生許可證由乙方負(fù)責(zé)辦理并負(fù)責(zé)年審。六、食堂就餐標(biāo)準(zhǔn)（一）食品加工標(biāo)準(zhǔn)1、乙方需采購(gòu)和使用新鮮良好的原料，杜絕采購(gòu)感官性狀異常的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)食物腐敗或感官性狀異常的原料嚴(yán)禁加工使用。2、原料使用前要清洗，肉類(lèi)與蔬菜水產(chǎn)要分開(kāi)清洗。食品加工應(yīng)按規(guī)定做到生熟分開(kāi)、菜肉分開(kāi)、成品與半成品分開(kāi)。3、制作菜肴加工間的環(huán)境應(yīng)整潔衛(wèi)生，管理好滅鼠類(lèi)藥品，以防誤入食物引起食物中毒。4、定期對(duì)操作間進(jìn)行消殺處理。做到無(wú)蠅蛆，無(wú)孑孓孳生，無(wú)蟑螂、卵莢及蟑跡，“除四害”工作及四害密度達(dá)標(biāo)，資料準(zhǔn)確、齊全、規(guī)范。（二）食物的保存1、生食物與熟食物要分開(kāi)保存，避免交叉感染。2、保持冰箱內(nèi)外整潔，經(jīng)常擦洗冰箱表面。3、食品采購(gòu)遵循用多少采購(gòu)多少的原則，保證食品應(yīng)在有效期內(nèi)食用并保證食用時(shí)食品新鮮。（三）食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.室內(nèi)外環(huán)境整潔，每天定時(shí)（用餐結(jié)束后必須清理就餐區(qū)）清理。就餐環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)：室內(nèi)物品擺放整齊：桌椅擺放合理且整齊；餐盤(pán)、飯盒碼放整齊；抹布不亂放；無(wú)積塵、無(wú)蛛網(wǎng)，地面無(wú)煙蒂、無(wú)痰跡，桌面無(wú)上次就餐留下的食物殘?jiān)?、油跡。2．食堂門(mén)口設(shè)有泔積筒，當(dāng)天產(chǎn)生當(dāng)天清，定期清洗保證筒無(wú)異味、無(wú)菜湯流溢。泔積筒由乙方負(fù)責(zé)清理。3、員工用餐前餐具必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格、高溫消毒，餐具表面無(wú)污跡，水滴，確保衛(wèi)生合格。餐具要經(jīng)過(guò)初洗、清潔劑清洗、清水清洗、消毒四道工序處理。每天保證高溫消毒，一周至少一次蚊蠅消殺。4、涉及制藥員工使用餐具需醒目特殊，嚴(yán)格清洗消毒單獨(dú)擺放。七、食堂管理（含違約處罰規(guī)定）1、甲方采取不定期抽查原材料的方式，一經(jīng)查出使用腐敗變味的或感官性狀異常的食品作為原材料，制作菜肴加工間環(huán)境惡劣等，依情節(jié)嚴(yán)重，從乙方當(dāng)月承包費(fèi)中扣除200-500/次元不等。2、甲方不定期對(duì)乙方的食品儲(chǔ)藏庫(kù)進(jìn)行檢查。檢查包括：原料的新鮮度；食品的保質(zhì)期；冷藏食品的擺放（生熟分開(kāi)）；冰箱的清潔度等方面。檢查一經(jīng)發(fā)現(xiàn)不合格要求乙方立即整改，整改后依舊不合格項(xiàng)將從乙方當(dāng)月承包費(fèi)中扣除500-1000元不等。3、甲方將每天對(duì)食堂就餐環(huán)境進(jìn)行檢查。檢查包括：廚師的個(gè)人衛(wèi)生；廚師是否穿著工裝及工裝的清潔度；就餐桌椅、餐盤(pán)餐具的擺放是否合理整齊；就餐用的加熱器、地面、桌面、餐盤(pán)有無(wú)上次就餐留下的食物殘?jiān)?、油跡；加熱飯菜用的加熱水是否定期更換；食堂門(mén)口的泔積筒是否干凈、無(wú)異味。當(dāng)日檢查出不合格項(xiàng)次日必須整改完畢，否則將從從乙方當(dāng)月承包費(fèi)中扣除5-100元不等。4、菜肴品質(zhì)的考核。依員工滿(mǎn)意度、意見(jiàn)為依據(jù)，定期(每2周一次)對(duì)食堂菜肴質(zhì)量、款式、口味等進(jìn)行建議整改，如在一周內(nèi)乙方依舊整改無(wú)效，甲方有權(quán)要求乙方更換廚師。乙方每周提供菜譜后，要按菜譜制作菜肴，忌隨意換菜式，如有變動(dòng)需向甲方說(shuō)明原因征得同意，當(dāng)月變更菜譜不得超過(guò)2次。5、食物中毒事件。為保證員工就餐安全，一旦證實(shí)甲方員工是因食入乙方制作的菜肴而導(dǎo)致食物中毒或其他疾病，乙方一方面要全額承擔(dān)所有甲方員工因食物中毒而產(chǎn)生的醫(yī)藥費(fèi)、誤工費(fèi)用等相關(guān)法律法規(guī)參照?qǐng)?zhí)行，另一方面還要從乙方當(dāng)月承包費(fèi)中一次性扣除200-1000元/人不等作為員工營(yíng)養(yǎng)費(fèi)。八、費(fèi)用結(jié)算1、乙方須在每周一結(jié)算前提供相應(yīng)數(shù)額的正規(guī)發(fā)票（油、肉、氣等），保證食材來(lái)源符合健康標(biāo)準(zhǔn)。2、午餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)9元×80人起/每日，具體人數(shù)當(dāng)日雙方核準(zhǔn)。3、乙方員工工資由承包方負(fù)責(zé)。4、甲方客飯費(fèi)用按實(shí)際發(fā)生（公司綜合辦公室簽字為準(zhǔn)）就餐人數(shù)由甲方全額承擔(dān)，在每周一結(jié)款時(shí)一并給予乙方結(jié)算。九、違約責(zé)任甲、乙雙方應(yīng)信守合同條款，本合同簽訂后任何一方不準(zhǔn)單方擅自終止合同，任何一方隨意解除合同須承擔(dān)違約責(zé)任，需向另一方支付違約金5000元。如確需提前終止合同，應(yīng)提前30天書(shū)面通知對(duì)方，經(jīng)雙方協(xié)商同意后，方可解除合同。如遇到動(dòng)遷、自然災(zāi)害等意外事故本合同自動(dòng)失效，雙方不可追究違約責(zé)任。十、其它條款1、本合同一式三份，甲方兩份，乙方一份，經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。2、本合同簽訂后試用期一個(gè)月，一個(gè)月后雙方無(wú)異議本合同自動(dòng)履行生效。合同期滿(mǎn)前一個(gè)月，由雙方商定是否續(xù)簽合同事宜，乙方享有優(yōu)先承包權(quán)。3、本合同執(zhí)行中如出現(xiàn)爭(zhēng)議時(shí)，雙方應(yīng)協(xié)商解決，如雙方協(xié)商不成，同意向合同履行地人民法院提起訴訟。4、本合同如有遺漏和未完善之處，可在補(bǔ)充協(xié)議中明確，補(bǔ)充協(xié)議作為本