烹飪專業(yè)雕刻教案雕刻冷拼

雕刻教案課題雕刻教案——休閑時(shí)光課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解電科休閑時(shí)光的所需原料3：掌握休閑時(shí)光的雕刻辦法教學(xué)重點(diǎn)燕魚的造型和花紋要形象教學(xué)難點(diǎn)在實(shí)際運(yùn)用中的色彩搭配教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：1、雕刻有哪幾個(gè)雕刻手法？分別是什么?山是雕刻中的基礎(chǔ)樣式，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了假山的制作，下面我們就用某些蔬菜性原料來實(shí)際操作練習(xí)一下。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將青蘿卜與胡蘿卜洗凈，用特殊的道具制作假山。第二步：用胡蘿卜制作燕魚，用廢料制作草、樹木。第三步：青蘿卜底座。第四部：用胡蘿卜、青蘿卜制成氣泡水珠。下面請同窗們按照演示進(jìn)行練習(xí)。同窗們本堂課都學(xué)到了什么？運(yùn)用了哪些手法？在后來的實(shí)際運(yùn)用中，大家要靈活運(yùn)用不僅要把握住大形高低對稱并且要注意色彩的搭配?；丶液筮\(yùn)用家里原料制休閑時(shí)光。根據(jù)個(gè)人狀況自己制作類似的雕刻作品。提問講授講授演示講授演示巡視指導(dǎo)提問補(bǔ)充回答聽講聽講觀察聽講觀察分組練習(xí)回答蝦趣課題雕刻教案——蝦趣課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解蝦趣的所需原料3：掌握蝦趣的雕刻辦法教學(xué)重點(diǎn)蝦趣的造型和花紋要清晰明了教學(xué)難點(diǎn)在實(shí)際運(yùn)用中的色彩搭配教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：回憶上節(jié)課內(nèi)容，燕魚的制作過程。蝦是雕刻中簡樸的樣式，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了假山和燕魚辦法的理論知識(shí)，下面我們就用某些蔬菜性原料來實(shí)際操作蝦的雕刻作品。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜里美洗凈，修型待用。第二步：把胡蘿卜制作蝦的形狀兩只放在水里面。第三步：制作水草的形狀。第四步：組裝。下面請同窗們按照演示進(jìn)行練習(xí)。同窗們本堂課都學(xué)到了什么？運(yùn)用了哪些手法？在后來的實(shí)際運(yùn)用中，大家要靈活運(yùn)用不僅要把握住大形高低對稱并且要注意色彩的搭配。課下的時(shí)間自己聯(lián)系蝦的雕刻辦法。根據(jù)個(gè)人狀況自己制作類似的冷拼作品。提問講授講授演示巡視指導(dǎo)提問補(bǔ)充回答聽講聽講觀察分組練習(xí)回答鳥鳴山幽課題雕刻教案——鳥鳴山幽課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解小鳥假山的所需原料以及刀法3：掌握雕刻鳥假山的次序教學(xué)重點(diǎn)鳥的造型和花紋要清晰明了教學(xué)難點(diǎn)制作組裝時(shí)的色彩搭配教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：回憶上節(jié)課內(nèi)容，假山的制作過程。鳥是比較慣用的雕刻品種，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了雕刻假山辦法的理論知識(shí)，下面我們就用某些蔬菜性原料來實(shí)際操作鳥和假山的組合體。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將黃瓜、胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、南瓜心里美洗凈，修型待用。第二步：把六種原料加工成多種零部件。雕刻出假山的形狀。第三步：制作小鳥部件組裝。下面請同窗們按照演示進(jìn)行練習(xí)。同窗們本堂課都學(xué)到了什么？運(yùn)用了哪些手法？在后來的實(shí)際運(yùn)用中，大家要靈活運(yùn)用不僅要把握住大形高低對稱并且要注意色彩的搭配。回家后運(yùn)用家里原料制作鳥鳴山幽。根據(jù)個(gè)人狀況自己制作類似的雕刻。提問講授講授演示巡視指導(dǎo)提問補(bǔ)充回答聽講聽講觀察分組練習(xí)回答花籃課題雕刻教案——花籃課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解花籃的所需原料以及刀法3：掌握雕刻花籃的次序教學(xué)重點(diǎn)花籃的造型和花紋要清晰明了教學(xué)難點(diǎn)制作組裝時(shí)的色彩搭配教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：回憶上節(jié)課內(nèi)容，假山的制作過程。花是比較慣用的雕刻品種，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了雕刻蝦辦法的理論實(shí)踐，下面我們就用某些蔬菜性原料來制作一款花籃的組合雕。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將胡蘿卜、青蘿卜、心里美洗凈，修型待用。第二步：把心里美原料加工成花籃的形狀。第三步：制作三種或三種以上的花朵部件組裝。下面請同窗們按照演示進(jìn)行練習(xí)。同窗們本堂課都學(xué)到了什么？運(yùn)用了哪些手法？在后來的實(shí)際運(yùn)用中，大家要靈活運(yùn)用不僅要把握住大形高低對稱并且要注意色彩的搭配。回家后運(yùn)用家里原料制作花籃。根據(jù)個(gè)人狀況自己制作類似的雕刻。提問講授講授演示巡視指導(dǎo)提問補(bǔ)充回答聽講聽講觀察分組練習(xí)回答鴛鴦戲水課題雕刻教案——鴛鴦戲水課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解鴛鴦戲水的設(shè)計(jì)構(gòu)圖3：掌握雕刻鴛鴦戲水的次序教學(xué)重點(diǎn)鴛鴦的造型和花紋要清晰明了教學(xué)難點(diǎn)制作組裝時(shí)的色彩搭配教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：回憶上節(jié)課內(nèi)容，花籃制作過程。花是比較慣用的雕刻品種，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了雕刻花籃辦法的理論實(shí)踐，這節(jié)課下面面我們就用某些蔬菜性原料來制作一款鴛鴦戲水組合雕。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將心里美洗凈然后按照比例粉料。第二步：把心里美原料加工成鴛鴦的形狀。第三步：制作荷花荷葉假山，部件組裝。下面請同窗們按照演示進(jìn)行練習(xí)。同窗們本堂課都學(xué)到了什么？運(yùn)用了哪些手法？在后來的實(shí)際運(yùn)用中，大家要靈活運(yùn)用不僅要把握住大形比例合適并且要注意色彩的搭配?；丶液筮\(yùn)用家里原料制作鴛鴦戲水。根據(jù)個(gè)人狀況自己制作類似的雕刻。提問講授講授演示巡視指導(dǎo)提問補(bǔ)充回答聽講聽講觀察分組練習(xí)回答康乃馨課題雕刻教案——康乃馨課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解康乃馨的所需原料以及刀法3：掌握雕刻康乃馨以及包裝。教學(xué)重點(diǎn)康乃馨的花紋要清晰明了教學(xué)難點(diǎn)制作包裝時(shí)的色彩搭配教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：回憶上節(jié)課內(nèi)容，鴛鴦的制作過程?；ㄊ潜容^慣用的雕刻品種，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了雕刻鴛鴦，本節(jié)課我們就用某些蔬菜性原料來制作一款康乃馨雕刻。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將胡蘿卜、青蘿卜、心里美洗凈，修型待用。第二步：把心里美原料加工成康乃馨的形狀。第三步：制作三種或三種以上的花朵部件組裝。第四步：進(jìn)行包裝，下面請同窗們按照演示進(jìn)行練習(xí)。同窗們本堂課都學(xué)到了什么？運(yùn)用了哪些手法？在后來的實(shí)際運(yùn)用中，大家要靈活運(yùn)用不僅要把握住大形高低對稱并且要注意色彩的搭配。回家后運(yùn)用家里原料制作康乃馨然后出售。。根據(jù)個(gè)人狀況自己制作類似的雕刻。提問講授講授演示巡視指導(dǎo)提問補(bǔ)充回答聽講聽講觀察分組練習(xí)回答鯉魚出水課題雕刻教案——鯉魚出水課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解鯉魚出水的所需原料以及刀法3：掌握雕鯉魚的雕刻技法。教學(xué)重點(diǎn)魚鱗花紋要清晰明了教學(xué)難點(diǎn)制作浪花時(shí)的花紋有清晰教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：回憶上節(jié)課內(nèi)容，康乃馨的制作過程。魚是比較慣用的雕刻品種，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了雕刻康乃馨，本節(jié)課我們就用某些蔬菜性原料來制作一款鯉魚出水的組合雕。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將心里美洗凈，修型待用。第二步：把心里美原料根據(jù)需要分割成五個(gè)部分。第三步：制作荷花荷葉待用。第四步：雕刻鯉魚修型，雕刻浪花。第五步：組裝。下面請同窗們按照演示進(jìn)行練習(xí)。同窗們本堂課都學(xué)到了什么？運(yùn)用了哪些手法？在后來的實(shí)際運(yùn)用中，大家要靈活運(yùn)用不僅要把握住魚的比例對稱并且要注意色彩的搭配?；丶液筮\(yùn)用家里原料制作一款鯉魚出水的雕刻作品。根據(jù)個(gè)人狀況自己制作類似的雕刻。提問講授講授演示巡視指導(dǎo)提問補(bǔ)充回答聽講聽講觀察分組練習(xí)回答冷拼教案壽比南山課題冷拼教案——壽比南山課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解冷拼壽比南山的所需原料3：掌握壽比南山的拼擺辦法教學(xué)重點(diǎn)底胚假山的造型和花紋要高地突出教學(xué)難點(diǎn)在實(shí)際運(yùn)用中的色彩搭配教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：什么是冷拼？2、冷拼有哪幾個(gè)拼擺手法？分別是什么?山是花色冷拼中基礎(chǔ)樣式，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了冷拼假山拼擺辦法的理論知識(shí)，下面我們就用某些蔬菜性原料來實(shí)際操作練習(xí)一下。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將黃瓜與胡蘿卜洗凈，切橢圓片，焯水備用。第二步：用黃瓜鋪成兩只蝴蝶大翅底與小翅底。第三步：青蘿卜制帶有尖端的假山。第四部：用胡蘿卜、青蘿卜、火腿、南瓜制成假山。第五步：制作松樹下面請同窗們按照演示進(jìn)行練習(xí)。同窗們本堂課都學(xué)到了什么？運(yùn)用了哪些手法？在后來的實(shí)際運(yùn)用中，大家要靈活運(yùn)用不僅要把握住大形高低對稱并且要注意色彩的搭配?；丶液筮\(yùn)用家里原料制作壽比南山。根據(jù)個(gè)人狀況自己制作類似的冷拼作品。提問講授講授演示講授演示巡視指導(dǎo)提問補(bǔ)充回答聽講聽講觀察聽講觀察分組練習(xí)回答課題冷拼教案——荷花型拼盤課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解冷拼荷花型拼盤的所需原料3：掌握荷花型拼盤的拼擺辦法教學(xué)重點(diǎn)底胚花瓣的造型和花紋要清晰明了教學(xué)難點(diǎn)在實(shí)際運(yùn)用中的色彩搭配教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：回憶上節(jié)課內(nèi)容，壽比南山的制作過程。多色冷拼是花色冷拼中簡樸的樣式，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了冷拼假山拼擺辦法的理論知識(shí)，下面我們就用某些蔬菜性原料來實(shí)際操作六色冷拼。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將黃瓜、胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、南瓜心里美洗凈，修型待用。第二步：把六種原料加工成一種形狀。拼擺出六種花瓣形狀。第五步：封住頂端的縫隙。下面請同窗們按照演示進(jìn)行練習(xí)。同窗們本堂課都學(xué)到了什么？運(yùn)用了哪些手法？在后來的實(shí)際運(yùn)用中，大家要靈活運(yùn)用不僅要把握住大形高低對稱并且要注意色彩的搭配?；丶液筮\(yùn)用家里原料制作六瓣形冷拼。根據(jù)個(gè)人狀況自己制作類似的冷拼作品。提問講授講授演示巡視指導(dǎo)提問補(bǔ)充回答聽講聽講觀察分組練習(xí)回答竹課題冷拼教案——竹課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解竹花型拼盤的所需原料3：掌握竹型拼盤的拼擺辦法教學(xué)重點(diǎn)底胚假山，竹的造型和花紋要清晰明了教學(xué)難點(diǎn)在實(shí)際運(yùn)用中的色彩搭配教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：回憶上節(jié)課內(nèi)容，荷花型的制作過程。多色冷拼是花色冷拼中簡樸的樣式，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了荷花型拼擺辦法的理論知識(shí)，本節(jié)課我們就用某些蔬菜性原料來實(shí)際操作竹子冷盤。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將黃瓜、胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、南瓜心里美洗凈，修型待用。第二步：把六種原料加工成一種形狀。拼擺出竹子形狀。第五步：封住頂端的縫隙。下面請同窗們按照演示進(jìn)行練習(xí)。同窗們本堂課都學(xué)到了什么？運(yùn)用了哪些手法？在后來的實(shí)際運(yùn)用中，大家要靈活運(yùn)用不僅要把握住大形高低對稱并且要注意色彩的搭配。回家后運(yùn)用家里原料制作竹子型冷拼。根據(jù)個(gè)人狀況自己制作類似的冷拼作品。提問講授講授演示巡視指導(dǎo)提問補(bǔ)充回答聽講聽講觀察分組練習(xí)回答松竹梅課題冷拼教案——松竹梅課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解松竹梅型拼盤的所需原料3：掌握松竹梅型拼盤的拼擺辦法教學(xué)重點(diǎn)底胚假山和松樹、梅花、竹子的造型和花紋要清晰明了教學(xué)難點(diǎn)在實(shí)際運(yùn)用中的色彩搭配教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：回憶上節(jié)課內(nèi)容，竹的制作過程。多色冷拼是花色冷拼中簡樸的樣式，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了冷拼竹子拼擺辦法的理論知識(shí)，下面我們就用某些蔬菜性原料來實(shí)際操作松竹梅。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將黃瓜、胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、南瓜心里美、香菇洗凈，修型待用。第二步：把六種原料加工成一種形狀。拼擺出假山形狀和松樹、竹子、梅花。第五步：封住下端的縫隙。下面請同窗們按照演示進(jìn)行練習(xí)。同窗們本堂課都學(xué)到了什么？運(yùn)用了哪些手法？在后來的實(shí)際運(yùn)用中，大家要靈活運(yùn)用不僅要把握住大形高低對稱并且要注意色彩的搭配。回家后運(yùn)用家里原料制作松竹梅。根據(jù)個(gè)人狀況自己制作類似的冷拼作品。提問講授講授演示巡視指導(dǎo)提問補(bǔ)充回答聽講聽講觀察分組練習(xí)回答豐收課題冷拼教案——豐收課型新授課學(xué)時(shí)4教學(xué)目的1：理解冷拼豐收拼盤的所需原料3：掌握豐收拼盤的拼擺辦法教學(xué)重點(diǎn)底胚假山的造型和花紋要清晰明了教學(xué)難點(diǎn)在實(shí)際運(yùn)用中的色彩搭配教學(xué)核心整體構(gòu)圖教學(xué)辦法講授法、演示法教學(xué)過程教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)復(fù)習(xí)導(dǎo)入新課講授新課小結(jié)作業(yè)：回憶上節(jié)課內(nèi)容，松竹梅的制作過程。多色冷拼是花色冷拼中簡樸的樣式，在上一堂課中我們學(xué)習(xí)了冷拼假山拼擺辦法的理論知識(shí)，本節(jié)課我們就用某些蔬菜性原料來實(shí)際操作一種冷拼作品。下面我來給同窗們做一遍示范，大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。注意我都用了哪些手法。第一步.將黃瓜、胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、南瓜心里美洗凈，修型待用。第二步：把六種原料加工成一種形狀。拼擺出假山形狀。第五步：封住頂端的縫