培訓(xùn)課件 -讓顧客都成為回頭客

學(xué)校通訊錄上對我的備注是“不安分”“年銷售額2億日元”目標(biāo)下的連鎖經(jīng)營模式“吉野家的價(jià)值”是什么“這下玩完了”“真讓人上火”“明確詞匯含義”的原因“3·11”大地震我們做了些什么序言寫給吉野家最尊敬的顧客原產(chǎn)地為美國的牛肉。后面，我會給大家詳這種調(diào)味料的主要配料是以谷物為主要飼料骨上的肉）。這種搭配已經(jīng)成為吉野家的標(biāo)），了一個信封，信封中裝著一張當(dāng)時還是很流行的捐贈人信件的復(fù)印件。會上，所有人被告知家的顧客，請大家竭盡全力，用心做好吉野家的牛肉飯。”在牛肉飯重新上市的第一天，上午10點(diǎn)開始道：“讓各位久等了，從今天開始牛肉飯重新烈的掌聲。此時，無論是臨時工還是實(shí)習(xí)生在，我已經(jīng)退居二線?；厥走^去，自己所取2016年11月吉野家控股集團(tuán)會長安部修仁第一章吉他與牛肉飯——在吉野家打工的緣起父親與兄長去世改變了我的人生軌跡借用“先自隗始”[1]這個典故，我先進(jìn)行我叫安部修仁，1949年9月14日出生于日本福岡縣糟屋郡宇美町。用“宇美”作為地名非常罕見，根據(jù)《古事記》[2]的相關(guān)記載傳說是應(yīng)神天皇[3]誕生之地，所以被命名為“宇美”[4]。開始向四國地區(qū)擴(kuò)散，其中的一支經(jīng)豐后水1949年出生不久的我站立于日光豆炭工業(yè)所門前的祖父時還是20世紀(jì)50年代初期，電視臺只有NH“終究要繼承祖父的事業(yè)”這種想法被植入到我孩童時代的大腦當(dāng)學(xué)校通訊錄上對我的備注是“不安分”孩子基本上采取放任自流的態(tài)度，排行最小育高峰期，所以周圍總是聚集著20~30個孩我的母親安部玉子福岡縣都是非常有名的財(cái)經(jīng)界人士。我與藤我低一屆。我們?nèi)齻€人曾經(jīng)組織了町內(nèi)[6]壘球隊(duì)，而且獲得過郡[7]壘球橄欖球隊(duì)的隊(duì)員合影。前排左數(shù)第二個為作者“你給我坐過來！?智的傳說中的人物，現(xiàn)在關(guān)于吉四六的傳說有上課就是睡覺初中畢業(yè)后，我上了福岡縣立香椎工業(yè)高中業(yè)高中，其實(shí)并沒有什么特別的理由，主要附近的堂兄弟們上的都是工業(yè)高中。高中時高中時（1966年）的文化祭活動。中間的為作者入學(xué)之前，從春假[8]開始，我就參加了工業(yè)高中橄欖球隊(duì)的訓(xùn)練。賽決賽的好成績，距離參加?xùn)|大阪市花園橄欖球場比賽家隊(duì)守門員，但是不知道什么原因來到了香隊(duì)。僅僅3年時間，他就將球隊(duì)訓(xùn)練成能夠代，作為一支強(qiáng)隊(duì)，除了每天早上的訓(xùn)練，還一直延續(xù)到深夜。順便說一下，我在橄欖球隊(duì)），夢想中的樂隊(duì)活動脖傾聽造型的大喇叭留聲機(jī)。由于祖父喜歡曲[11]或藝伎歌曲的唱片。當(dāng)搖動留聲機(jī)旁邊的手搖把手時，唱快或變慢，曲子的聲音也會發(fā)生變化。當(dāng)時半導(dǎo)體收音機(jī)收聽Billboard[12]和CashBox音樂排行榜是大家關(guān)系比較好才組成的樂隊(duì)，所以其中有些人不會彈奏樂器。于才會干的事情。更何況在當(dāng)時，如果高中生在LiveHouse[13]或出的話，會馬上受到處分。因此，我們當(dāng)時舞會上進(jìn)行演奏，沒辦法進(jìn)行真正意義上的樂隊(duì)活動。雖然如此，當(dāng)未來的夢想與印刷公司樂隊(duì)的伙伴們一起（左數(shù)第二個為作者）對我說，大學(xué)橄欖球隊(duì)的訓(xùn)練和高中完全不了這番話之后，我立刻就放棄了成為體育老利用這幾年的時間，自由地追逐自己的夢想休時間，和大家一起在公司樓頂上練習(xí)音樂。終于成為一名音樂家平：“為什么要演奏這種音樂？我加入樂隊(duì)不是為了演奏這種音樂?！盵1]這句話的本意是“先從任用我郭隗開始”。郭隗是戰(zhàn)國時期燕國人，曾向燕王進(jìn)行自薦?！幷咦3]第15代天皇?！g者注[7]郡是日本的一種地理區(qū)分，并不是行政單位，每個郡下設(shè)有一個或多個町或村?！g者注[8]日本的學(xué)校一般有三個假期：春假、暑假和寒假。其中，春假一般在每年的三四月，大概兩周。——編者注[10]在日本，一般情況下，考試分?jǐn)?shù)在30分以下被標(biāo)記為紅色?！g者注[11]日本曲藝，一種說唱藝術(shù)，又叫浪花曲或難波曲，由一人說唱，用三味線伴奏。——編者注[12]Billboard，即《公告牌》月刊，由它制作的榜單被認(rèn)為是美國乃至歐美國家流行樂壇最具權(quán)威的單曲排行榜之一。——編者注[13]LiveHouse最早起源于日本。和普通酒吧不同，LiveHouse一般都有頂級的音樂器材和音響設(shè)備，非常適合近距離欣賞各種現(xiàn)場音樂?！幷咦14]新宿是日本東京都內(nèi)23個特別區(qū)之一，也是東京乃至整個日本最著名的繁華商業(yè)區(qū)?！幷咦15]Rhythm&Blues，一種黑人音樂。——譯者注第二章新與舊共存的吉野家——吉野家完全由松田瑞穗締造出來第一次吃到牛肉飯“這樣一來，也許我可以繼續(xù)從事自己喜愛的音樂事業(yè)?！蔽兜赖摹！薄皷|京竟然有如此美味的食物！?吉野家新橋店宛如一個戰(zhàn)場但是，吉野家要求從顧客點(diǎn)餐到將食物送到顧客秒，同時在此時間內(nèi)完成上菜、收拾餐具和清處于一種全負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。而且，顧客坐滿“迅速、美味、價(jià)廉”是當(dāng)時吉野家制定的三大原則，所以在吉野家不存在“現(xiàn)在點(diǎn)餐的人很多，請您稍等”這職員工，后來成為公司領(lǐng)導(dǎo)的前輩當(dāng)中，沒有然工作形式是兼職，但并不適合那些行動緩慢煉，就可以提高工作效率，公司的業(yè)績自然就能提供更高的待遇，進(jìn)一步吸引優(yōu)秀人才筑地一號店的秘訣——“迅速、美味”就是這樣誕生的穿著工作服的松田社長20世紀(jì)60年代的筑地一號店），充滿活力的筑地一號店（1970年）筑地店是一家非常小的店鋪，面積不到10坪[3]，只有約20個座位。過來吃飯的人大部分都是海鮮交易市場的工那么現(xiàn)在應(yīng)當(dāng)是一名檢察官或者法官，這也于計(jì)算的人。這家最早出現(xiàn)在日本橋附近的一天200~300客流量計(jì)算的話，那么出超常的努力。最后，筑地店在只有20個對此，松田瑞穗一直在思考：“顧客到底想吃什么？?“那就是牛肉。除此之外，再加上一些洋蔥。為什么要用洋蔥？那是因?yàn)檠笫[分泌的汁液包含一種有甜味的成分?！笨妥潞螅跇O短時間內(nèi)上餐的話，就不可能還是可以連續(xù)不斷地重復(fù)做。但是，問題來場工作的飲食專業(yè)人士，他們對食物的口感“年銷售額2億日元”目標(biāo)下的連鎖經(jīng)營模式松田瑞穗?yún)⒓恿嗽谌毡玖闶壑行模↗apanRetailin報(bào)道。他利用工作便利，開始研究在當(dāng)時具有購）、NITORI（宜得利家具）、西村、Matsumotokiyoshi（清本清）、Saizeriya（薩莉亞）等。據(jù)說，最多的時候，其企的話，只需要開兩家店鋪就行了?！甭牭戒壮ＵJ(rèn)真，對工作的理解也不斷深入，但這樣會越來越狹窄，視野也會隨之狹窄。因此，意見的顧問或者咨詢專家，需要不斷學(xué)習(xí)了解外面的世界?！睍：髞?，他對我說：“當(dāng)時，我已經(jīng)確信未來屬于連鎖店經(jīng)營模式。”主色調(diào)就統(tǒng)一為橘紅色。后來聽說，ROY工的時候，雖然吉野家已經(jīng)發(fā)展成一家連鎖公司職務(wù)都采用美國標(biāo)準(zhǔn)穿著長靴、帶著圍裙工作，將“Educat代理店長掃衛(wèi)生、清洗餐具等。忙的時候，我要在1漂浮在湯汁上的牛肉盛到碗里，所以這些動作進(jìn)行消毒，然后將牛肉飯盛到碗里，同時留意節(jié)奏被打亂的話，那么所有流程都會受到影響層才能參加的研討培訓(xùn)機(jī)會，擴(kuò)大到店長層但參加這些研討會培訓(xùn)的費(fèi)用在10萬日元將兼職人員變成公司正式員工的制度設(shè)計(jì)性測試，你準(zhǔn)備一下?！辈牛瑢⑵渥鳛榧媛毜陠T進(jìn)行培養(yǎng)。之后，再適應(yīng)性測試，在此基礎(chǔ)上，再篩選，將合格穗就是通過這種方式發(fā)掘和培養(yǎng)員工，為吉吉野家特色的入職測試據(jù)給出的數(shù)字排列規(guī)則，在空格處填寫相應(yīng)的人員猜測四角形積木疊加部分的正確圖形現(xiàn)被測試人員是適合做經(jīng)理，還是適合從事試可以發(fā)現(xiàn)被測試人員是具有管理者的潛質(zhì)B級以上為合格，獲得特A級的人通常智商業(yè)多么有前途，勸你加入公司。我現(xiàn)在還記資源部部長交給我一本前面介紹的渥美俊一22歲成為店長，27歲成為地區(qū)本部長[8]邊一個胡同內(nèi)的吉野家新宿東店的店長，而這內(nèi)是最少的。自己曾經(jīng)在規(guī)模最大的新橋店接傳說中的筑地店接受培訓(xùn)，而現(xiàn)在又被任命為這對我而言是新的挑戰(zhàn)。原來我心里想著即使上門，但是在這里，這種做法卻行不通。這讓作者擔(dān)任店長時的吉野家新橋店。當(dāng)時，吉野家會將店長的照片掛在店內(nèi)（右上角懸掛的照片就是當(dāng)時的作者）會。在研討會上，我重新學(xué)習(xí)了組織理論、佩戴的不同顏色的頭巾上。兼職人員佩戴的的人佩戴的是黃色頭巾，而店長佩戴的是藍(lán)店的店長，本身就是一種榮譽(yù)。當(dāng)時，佩戴1975年的吉野家新橋店外觀機(jī)會，促進(jìn)其成長。吉野家正是踐行這種激有人才培養(yǎng)工作順利進(jìn)行，松田瑞穗社長才命我為地區(qū)總部本部長的意思。九州是我的選址相關(guān)的數(shù)據(jù)和地圖、未來的事業(yè)發(fā)展計(jì)與現(xiàn)在的新項(xiàng)目企劃書相比略顯稚嫩，但我劃書向松田瑞穗社長表達(dá)了我的請求，請求通過找店鋪、與店鋪所有人進(jìn)行談判積累了寶貴的穗為每名年輕的本部長配備了一名防衛(wèi)廳（員，這些退役官員一般在當(dāng)?shù)鼐哂泻芨叩耐I(yè)于福岡修猷館高中，大學(xué)則畢業(yè)于水產(chǎn)大學(xué)歲左右。修猷館高中在江戶時代是黑田藩的倉庫二樓變成員工的多人寢室，洗澡是冷水浴員工缺少相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)，于是我就想從東人員以及4~5名具有相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn)的人員，每天都可以洗浴?！必?fù)責(zé)人現(xiàn)在還經(jīng)常拿當(dāng)時的事情開玩笑：“當(dāng)時，你真的是非常粗暴。”當(dāng)時，有一位客人問我：“你們的負(fù)責(zé)人在嗎？我想見一下。”“請問您有什么事？?“這事跟你說不了。”“請稍等，他馬上就過來?！薄白屇玫攘恕Ｎ沂潜静块L安部”，我一邊說著，一邊遞出了名片。？！了。”在博多開設(shè)了10家店鋪，在小倉開設(shè)了2家我，一邊需要管理人、資金和物資，一邊需在回想起來，真的是非常艱辛。我想：社長歷過很多失敗。但是，回首過去，自己在年體驗(yàn)過失敗，這都是自己的決定，從中積累要。由于沒有可以依靠的人，犯錯誤時只能教訓(xùn)，避免下一次的失敗。說得好聽些，正區(qū)進(jìn)行視察。雖然他一個月只有兩天在九州流的重要機(jī)會。在東京，我很少有機(jī)會與社在美國開設(shè)200家店鋪的構(gòu)想在我擔(dān)任九州地區(qū)本部長的1978年6月3慶祝分店數(shù)突破200家的派對（1978年6月）進(jìn)入美國市場的第一家分店——洛杉磯一號店。右一為松田瑞穗社長，右二為洛杉磯市長是為了慶祝目標(biāo)達(dá)成而舉辦的慶功宴。在活至參考美國的做法，將公司內(nèi)的職務(wù)名稱都改成了英文表述但是，吉野家當(dāng)時沒有開設(shè)200家分店所突然接到回日本的命令留學(xué)美國時的作者作者與3個子女作者與妻子佳代子早年交往期間磯的吉野家店鋪幫忙。在這個過程中，我也在但是，在來美國9個月之后的1980年4月，我們才剛剛宣布“在美國開設(shè)200家店鋪”計(jì)劃不專欄：創(chuàng)始人松田瑞穗的名言警句就不再適用。在店鋪數(shù)量急速擴(kuò)張的時候，真理。松田瑞穗用自己的風(fēng)格一針見血地指現(xiàn)其價(jià)值。如此一來，有的人薪酬待遇不斷成績相比，給予他們的報(bào)酬其實(shí)反而是便宜全身心投入到工作當(dāng)中，就會發(fā)現(xiàn)有很多值得情已經(jīng)很多了，就更沒有閑工夫關(guān)心其他事情要求的是不要被動工作，只有大量聚集那些并為之廢寢忘食，不會將工作中出現(xiàn)的困難作者與松田瑞穗社長在洛杉磯派對上（1978年）的發(fā)展就不會順利。當(dāng)員工出現(xiàn)不滿情緒時難。企業(yè)需要培養(yǎng)具有共通性的員工，這樣[1]壽喜燒是一種日式火鍋。——譯者注[2]日本的一種高級傳統(tǒng)料理餐廳。——譯者注[3]1坪等于3.31平方米。——譯者注[4]1926年12月25日——1989年1月7日。——譯者注[5]翻臺指餐廳每張餐桌在客人用餐完畢后重新收拾并放置新餐具。翻臺次數(shù)越多，意味著生意越好。——編者注[6]JUSCO，即佳士客，亦稱吉之島。2010年10月，永旺（AEON）集團(tuán)宣布將分階段整合旗下JUSCO公司，并將店名統(tǒng)一為“永旺”，于2011年3月正式實(shí)行，“JUSCO”這一名稱將不再使用?！幷咦7]有雙翼的飛馬，被其足蹄踩過的地方有泉水涌出，飲之可獲靈感?！g者注[8]相當(dāng)于地區(qū)負(fù)責(zé)人?！g者注第三章革命前夜——吉野家三件大事之一：破產(chǎn)重組背后的故事企業(yè)陷入經(jīng)營危機(jī)的原因件，繼續(xù)擴(kuò)大店鋪數(shù)量，就會導(dǎo)致吉野家在情況，萬般無奈之下，松田瑞穗只能采取減少需的資金，吉野家必須請求信用金庫[1]給予貸款。但是現(xiàn)夠一次性獲得大額信用貸款。這也許就是松式擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，并在美國牛肉出口數(shù)量受松田瑞穗社長失蹤了被轉(zhuǎn)移到了設(shè)在公司總部的“經(jīng)營企劃室”的經(jīng)營控制權(quán)被剝奪，我當(dāng)時對此還不了解。將吉野家與松田瑞穗畫等號，因此，我必須），擴(kuò)大再生產(chǎn)上，而且，他也從來沒有想過通稅額，相反公司應(yīng)交的稅額一分都沒少。這以讓人理解的。這也使得松田瑞穗沒有什么靜待風(fēng)暴的沉寂在我們這批留學(xué)人員當(dāng)中，先期回日本的副因?yàn)榛厝毡竞蟊粚Ψ阶肪控?zé)任，所以就從公擔(dān)任地區(qū)總部本部長的退役官員們也相繼遭司總部的經(jīng)營管理大權(quán)被大股東派遣的人員穗的“嫡系”則被降級。而且，我們當(dāng)時還聽野家破產(chǎn)，然后徹底清除松田瑞穗及支持他了?！钡曛鳌⒁?yàn)楣狙舆t支付資金而找上門的供“明白了，忍耐?！甭犃怂商锶鹚氲脑捴螅覀兇饝?yīng)暫時按兵不我隨時可以回到福岡老家繼承爺爺?shù)氖聵I(yè)，了了，不如辭職算了?！眽蛎孛苌套h的場所，大家下班后就在這里商“現(xiàn)在人手已經(jīng)捉襟見肘。如果我們一起辭職不干的話，吉野家就“這樣不是更好！反正這些新來的管理層正在摧毀吉野家！?“不對，如果這樣的話，我們正中了他們的圈套。如果員工一起辭守崗位到最后一刻，也會增加新雇主對我們的信任。”沒有可能獲得批準(zhǔn)的《公司更生法》[2]式，重組吉野家?！彼嬖V我們：“既然有這么一部《公司更生法》，我想賭一賭?！边@是減少麻煩最有效的手段。”重組財(cái)產(chǎn)管理人登場重組類案件由東京地方法院第八民事庭負(fù)責(zé)件適用的是《破產(chǎn)法》，一般歸第二十民事判長說：“松田先生，對于你們是去第二十我一直饒有興趣?！辈还茉鯓樱飘a(chǎn)申請終于通過了，吉野家從而邁出了重組的第一井健夫先生是一名具有正義感的戰(zhàn)斗型律師河的人，有時甚至?xí)驗(yàn)橛昧^猛而將石橋反，是一位非常威嚴(yán)的律師。當(dāng)時，今井健與他們大吵一架，把商標(biāo)權(quán)奪回來，所以你們不用擔(dān)心?！惫餐瑠^斗過的增岡章三和今井健夫些批評的具體內(nèi)容后，感覺都是一些驢唇不金井健夫也不是餐飲業(yè)的專家，即使受到這論的影響也不足為奇，或者說，受到影響才但是這種立即調(diào)轉(zhuǎn)方向的做法無異于火上澆油吉野家為什么不行了?！痹鰧壬ㄗ螅?、今井先生（中）與作者（右）在吉野家店內(nèi)責(zé)營業(yè)部的管理工作，同時負(fù)責(zé)重組過程中還對我說：“我在想盡辦法挽留那些想離開所以我想把營業(yè)部的工作交給你?！薄笆构鞠萑氲归]危機(jī)的不是什么只有一種牛肉飯，或者不受女性進(jìn)而引起了顧客的流失，從而使銷售額急速減低產(chǎn)品價(jià)格，以提高顧客滿意度。也就是說，心。除此之外，我們對店長重新進(jìn)行培訓(xùn)，織活力。我們希望通過這些措施，使吉野家這些人能夠看到10年甚至20年后的情形眾議，替我們辯解道：“在餐飲業(yè)，人就是一切。”Saison集團(tuán)的支持在重組過程中，以西武百貨為首的Saiso杉木會長與就任社長的作者DAIEI（大榮）等企業(yè)。最后之所以選定Saiso章三先生與Saison集團(tuán)負(fù)責(zé)人堤清二先章三與堤清二先生是吉野家重組的管財(cái)人，而得到Saison集團(tuán)的支持后，吉野家在1987年春償還了全部債務(wù)，取重組前夜的舞臺一切事情都是我們的工作。但以經(jīng)營者的身道義的。”對于兩位的拒絕，我雖然感到非之力感到不滿，希望通過自己的努力，實(shí)現(xiàn)緊要?！薄癝aison是一個非常有實(shí)力，而且非?？煽康暮蠖?。只要能夠讓那些人認(rèn)為在你們這里資本才能發(fā)揮更大的作用，情不要考慮。”支持安部，那么，我們就要支持到底。”法國料理與牛肉飯專務(wù)董事；之后，又于1992年9月被任命為家破產(chǎn)風(fēng)波、被電召回日本算起，已經(jīng)過了[2]日本的一種企業(yè)破產(chǎn)重組的法律?！g者注第四章嘗試低價(jià)銷售引發(fā)的挑戰(zhàn)——吉野家三件大事之二：“中碗牛肉飯250日元促銷活動”風(fēng)波“吉野家的價(jià)值”是什么20世紀(jì)90年代中期，作者與道奇隊(duì)的著名教練湯米·拉索達(dá)（TommyLasorda）在道奇體化。2001年，我在年初向全體員工的致在各行各業(yè)蔓延。在服裝行業(yè)，優(yōu)衣庫以整略，開始稱霸服裝行業(yè)；而在餐飲業(yè)，以行在此過程中，大約在2000年，吉野家店重新設(shè)計(jì)價(jià)值的方法鋪的顧客數(shù)量從每天700人增加到900人，人高組織生產(chǎn)效率，進(jìn)一步打破公司僵化的體了探索將牛肉飯價(jià)格降至270~290日元時的應(yīng)“這下玩完了”250日元的促銷活動將要開啟的消息。雖執(zhí)行250日元的價(jià)格，但是播出之后，吉相關(guān)物品。我們當(dāng)時預(yù)計(jì)促銷活動期間，顧速增加，導(dǎo)致在促銷活動還沒開始時，食材助。但各家門店在開門之后，就出現(xiàn)了顧客活動完全不一樣。”在公司總部的客服部門，從促銷活動開始的陷入混亂，最后有的門店閉門謝客肉類中心到配送中心只需要幾分鐘的時間，上。當(dāng)時，全日本有260家門店出現(xiàn)了食最大的危機(jī)來臨，只能是二選一輸公司已經(jīng)不能滿足需求，于是只能委托新論遇到什么情況，吉野家都不會停止?fàn)I業(yè)。業(yè)，這種精神是吉野家立身的哲學(xué)。因此，情，都不能閉店歇業(yè)，我想這也是一切以顧客客，只能將在店里面工作的員工安排到外面，野家竟然干出這種事！?如果認(rèn)識不到錯誤的原因在于自己，那么失敗就沒有任何意義物流負(fù)責(zé)人等叫到了公司總部，對這次促銷活告全體員工書元，再到290日元、300日元做了很多告全體員工書第五章消失的牛肉飯——吉野家三件大事之三：停止進(jìn)口美國牛肉的 2年零9個月最糟糕的平安夜“美國發(fā)現(xiàn)了感染瘋牛病的牛，現(xiàn)在那些正開往日本的貨船都已經(jīng)早是1986年在英國發(fā)現(xiàn)的一種牛特有的疾病“現(xiàn)在，牛肉庫存還有多少？按照現(xiàn)在的情形，還能夠維持多長時“能夠堅(jiān)持到2月?！薄昂?！現(xiàn)在就按照這個時間，制定應(yīng)對策略?！薄跋蛘l”傳遞信息，首先是顧客和公司員工，然后是加盟店等合作伙伴，然后通過媒體告知公司股東。在“什么那么就需要馬上向東京證券交易所匯報(bào)相關(guān)情推的話，我們27日在公司內(nèi)商議對策，28日說明公司應(yīng)對此次事件的方針，30日舉行不是美國牛肉，無法與“吉野家湯汁”匹配調(diào)配出來的吉野家湯汁，如果缺少這種牛肉，模擬了相應(yīng)的解決方案。我們當(dāng)時之所以這病可能帶來的影響，而是認(rèn)識到了過分依賴究，驗(yàn)證使用美國之外產(chǎn)地的牛肉是否能夠制的牛肉飯。在一年半的時間內(nèi)，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人走），牛肉飯?jiān)诳诟猩嫌胁煌脑?，那么這些人就會發(fā)現(xiàn)“這不是肉飯，這些顧客的存在對于吉野家來說是一種自豪。如果讓顧客失望，就會對品牌的未來產(chǎn)生不良影響。相比現(xiàn)在可能承受的損失能造成的損失才是真正的風(fēng)險(xiǎn)，而且這種風(fēng)險(xiǎn)抱有信心。在此之前，吉野家已經(jīng)形成了非常料的采購到保存、加工、運(yùn)輸，廚房設(shè)備的夠運(yùn)行良好。換句話說，松田瑞穗用盡全部夠制作出不輸于其他任何一家企業(yè)的產(chǎn)品。牛肉飯，公司的銷售業(yè)績在短時間內(nèi)會受到們的努力，再加上員工們的技能和熱情，我朝令夕改樽（KYOTARU）海鮮三崎港的產(chǎn)品，日，雖然我們想采購新產(chǎn)品所需要的原材料，但是再過伙伴的供應(yīng)商和生產(chǎn)商就開始進(jìn)入新年假期。也就是說4天時間內(nèi)，我們要確定2004年開年后分批次上市銷售在這種情況下，在東京證券交易所12月30“試錯”這一概念說起來非常簡單，但是實(shí)踐起來卻非常難。在試錯“怎么又換了！好不容易才讓所有員工熟悉操作方法，這不是折騰“這不是我的命令，是上面的命令！?“那你就找上面的人去說！?才是致命的，在事態(tài)發(fā)展到無可挽回之前，叫作‘朝令夕改’。意思是早上說的話，傍晚詞主要用來形容一些不好的事情。但是現(xiàn)在的方針，傍晚的時候就可能有另外一個更加種積極的態(tài)度去看待。如果沒有這種‘朝令夕不可能戰(zhàn)勝這場危機(jī)。因此，我們應(yīng)當(dāng)鼓勵‘來的三個月內(nèi)，無論發(fā)生什么事情，大家一受變化、挑戰(zhàn)變化。只有這樣，才能在半年時間內(nèi)讓一切恢復(fù)正常。”“只要有牛肉飯，一切問題都會迎刃而解”的這種想法才是最大的敵人重要的內(nèi)容。”“面對這種狀況，我們公司的員工并沒有退卻，而是以比平時更加飽滿的熱情進(jìn)行工作。”一次騰飛的機(jī)遇。”（公司內(nèi)部報(bào)紙臨時號2004.01.15）飯’這一品牌。”80萬份。因此，我們這一代人的使命不是膳，當(dāng)年年底又研發(fā)了牛肉烤肉飯；20051~2年，也能照常給你們發(fā)工資?！苯?jīng)走上正軌的工作上?！薄罢孀屓松匣稹迸Ｈ怙堉匦律鲜泻蟮谝惶扉T店外排起了長隊(duì)售，并計(jì)劃在過年后的2006年2月11日開始“真讓人上火！?牛肉飯重新上市活動中使用的彩色毛巾恢復(fù)銷售的日子上午11點(diǎn)，牛肉飯恢復(fù)銷售的日子終于到牛肉飯重新上市當(dāng)天（2006年9月18日）在這種逆風(fēng)環(huán)境中，大家咬牙堅(jiān)持了下來，讓公司扭虧為盈。對（公司內(nèi)部報(bào)紙2006年9月）序言部分介紹的有一位顧客給吉野家捐贈了2后悔的時刻，但是這其中的努力以及經(jīng)歷都來。對于大家來說，這種看似理所當(dāng)然的“與不知其真實(shí)身份的“怪物”進(jìn)行斗爭認(rèn)為貿(mào)易問題是國家問題。但是現(xiàn)在，吉野萬美國牛肉的消費(fèi)者，以及烤肉店、牛排屋業(yè)，必須盡早解決禁止美國牛肉進(jìn)口的問題作者與駐日美國大使卡羅琳·肯尼迪（CarolineBouvierKennedy）在日本餐飲協(xié)會派對上所采納。之前，我曾經(jīng)與時任農(nóng)林水產(chǎn)大臣加了NHK電視臺的“第9新聞節(jié)目”（不知道的過程中，也經(jīng)常與一些團(tuán)體和專家合作，與進(jìn)行跨領(lǐng)域合作，以解決存在的問題。當(dāng)時，協(xié)會的專務(wù)理事，我從他身上感受到了一種奉[1]年初和年末在東京證券交易所舉行的慶?；顒印！g者注第六章回應(yīng)有關(guān)對吉野家的“不可堅(jiān)持單一產(chǎn)品的原因多人之前也是吉野家的兼職人員，這在吉野家情。要讓我說的話，不存在吉野家這種現(xiàn)象），下降以及對產(chǎn)品價(jià)格控制能力的弱化。經(jīng)過速服務(wù)模式、團(tuán)隊(duì)人員組合等合理的生產(chǎn)計(jì)建立在只有牛肉飯這種單一產(chǎn)品的基礎(chǔ)之上更加深入，員工對商品的熱情不輸于任何其優(yōu)勢。初看上去，單一商品品種好像是企業(yè)700~800人，每月的平均銷售額大約為1000在15%左右，等等，這些使得吉野家擁有令從兼職人員成長為公司社長的原因在100米賽跑中，如果在起點(diǎn)上存在10是非常困難的。但是如果是馬拉松比賽的話在企業(yè)中，員工之間的競爭不是短距離賽跑個人能力。即使在起點(diǎn)上存在差距，也不需要將學(xué)習(xí)到的東西應(yīng)用到工作當(dāng)中，只有這樣才不會永遠(yuǎn)將錯誤記在員工的頭上。也就是說，司做出了貢獻(xiàn)非常重要，吉野家沒有時間讓員過去的失敗經(jīng)歷所束縛也是沒有任何意義的。新人一年后能夠成為店長的原因積累經(jīng)驗(yàn)，下一步可能會被提拔為地區(qū)經(jīng)理驗(yàn)的新人還是家庭主婦，吉野家都會依據(jù)每月度表彰的機(jī)會。而每月的評價(jià)也會對員工影響。因此，同一時期進(jìn)入公司的員工，在對其轄區(qū)內(nèi)7~8家門店業(yè)績的評價(jià)基礎(chǔ)之上也做出了不錯的業(yè)績，那么就有可能被委任入公司總部，成為營業(yè)部長、董事甚至社長），么認(rèn)為的’。”理解。正是因?yàn)榇嬖谶@樣的機(jī)制，吉野家才存在順暢的溝通說：“你們可以過來找我?！北M可能用通俗易懂的方式將指令的意思告訴解了上級的意思，但是仍然不愿意去執(zhí)行指以的。但是一般情況下，我的語言中都包含“明確詞匯含義”的原因進(jìn)公司的發(fā)展，需要制定相應(yīng)的目標(biāo)，但是，的詞條羅列的形式，而是在連鎖經(jīng)營的戰(zhàn)略“代表一種權(quán)威，而不是統(tǒng)治力。所謂的權(quán)威就是指被他人所敬服個標(biāo)點(diǎn)都要記住。這個手冊從始至終都站在度，盡可能排除了模棱兩可的因素。在吉野沒有引入自助點(diǎn)餐機(jī)的原因機(jī)。至于我認(rèn)為不需要的理由，就沒那么簡說，他們就會給我一份牛肉套餐。你看看怎底實(shí)現(xiàn)快速服務(wù)。也正因?yàn)槿绱?，吉野家才點(diǎn)餐機(jī)的話，那么點(diǎn)餐和結(jié)賬的時間都會縮序，工作效率也會提升。而且，在如今的時入。”不是對顧客的一種拋棄？我總有一種感覺，在引入自助點(diǎn)餐機(jī)的那一）：我只能向這些參加試驗(yàn)的人說聲‘對不起’。”“3·11”大地震我們做了些什么度超過一半，那么重新營業(yè)就比較困難，但營業(yè)。吉野家與居民的生活密切相關(guān)，屬于“救援隊(duì)進(jìn)入宮城縣石卷市，一輛車每天大約提供1000份食夜間立式招牌的照明，只保留了霓虹燈招牌總部管轄的地區(qū)，有27家門店（茨城18家、家）不能繼續(xù)營業(yè)；在首都圈，第二營業(yè)總“3·11”大地震的影響現(xiàn)在在部分地區(qū)依然存在。但是，受災(zāi)的吉野第七章吉野家的基因——吉野家要成為真正的吉野家應(yīng)當(dāng)拿自己的短處與對方的長處進(jìn)行比較訓(xùn)，同時也難以適應(yīng)市場的變化?！眱?yōu)勢地位，此時，自己內(nèi)心就會形成一種看慣于對自己寬容，所以這一點(diǎn)實(shí)踐起來是非所說的話，還是有其價(jià)值的。吉野家的每一前，他的首要工作是為顧客提供服務(wù)。如果領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)當(dāng)具備的素質(zhì)管理者，這些人又將這種管理者的素質(zhì)傳遞討論之后，最后按照上級領(lǐng)導(dǎo)的決定去執(zhí)行出批評的人才是組織的破壞者。”訴對方。那些在背后說他人壞話的人，不僅的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，應(yīng)當(dāng)有人站出來，向下級表達(dá)情爛在肚子里，內(nèi)心的不滿得不到發(fā)泄的話，談，都愿意當(dāng)老好人的話，那么這家企業(yè)就自己的意見，然后進(jìn)行充分的討論，如果還由具有正能量的5%的人領(lǐng)導(dǎo)的組織身的經(jīng)驗(yàn)，從面對的挑戰(zhàn)中學(xué)習(xí)到一些有用驗(yàn)應(yīng)用到未來的工作中。相反，具有負(fù)能量么這個組織就會變