不同發(fā)菌出菇方式對猴頭菇生長的影響

不同發(fā)菌出菇方式對猴頭菇生長的影響

蘑菇體細膩，對環(huán)境要求嚴格，溫室栽培環(huán)境的控制受到季節(jié)的嚴重影響。因此，溫室內(nèi)的雞頭蘑菇容易出現(xiàn)畸形蘑菇。目前許多菇農(nóng)開始模擬工廠化栽培方式,在室內(nèi)進行層架式培養(yǎng)出菇,以期達到對環(huán)境的精確控制。層架式栽培猴頭菇,袋栽培養(yǎng)出菇的方式目前在生產(chǎn)中仍然占很大比例。該課題組就目前袋栽猴頭菇生產(chǎn)中常用的幾種發(fā)菌出菇方式進行了對比試驗,以期篩選出適宜猴頭菇的出菇管理方式,提高猴頭菇栽培的品質(zhì)和產(chǎn)量。1材料和方法1.1原種與栽培種的制備供試“特猴1號”(HT1)由天津市林業(yè)果樹研究所食用菌研究中心保藏。母種培養(yǎng)基為PDA綜合培養(yǎng)基:馬鈴薯去皮200g(加水煮沸20min,過濾取汁)、葡萄糖20g、磷酸二氫鉀1g、硫酸鎂0.5g、維生素B110mg、瓊脂20g、水1000mL,pH4~6。原種培養(yǎng)基:麥粒95%、麩皮3%、木屑1%、石膏1%。栽培種培養(yǎng)基:棉籽殼45%、木屑41%、麩皮12%、蔗糖1%、石膏1%,料水比為1.0∶1.1。聚丙烯塑料袋(17cm×35cm×0.05mm),菌種套環(huán)(直徑3cm,寬2cm),橡皮圈(直徑4cm)。1.2測試方法1.2.1栽培基質(zhì)材料T1:采用聚丙烯塑料袋裝料,裝已拌勻的栽培基質(zhì)1kg,料面中間打孔穴,袋口用尼龍繩系緊;T2:采用聚丙烯塑料袋裝料,裝已拌勻的栽培基質(zhì)料1kg,料面中間打孔穴,袋口套環(huán),塞棉塞;每處理3次重復,每重復用菌袋100袋。1.2.2菌袋墊環(huán)狀設置a:菌袋袋口系繩,菌棒臥式擺放,中間打孔出菇;菌袋發(fā)菌結(jié)束后,轉(zhuǎn)入出菇室出菇,將菌袋臥倒橫排于床架上,袋口用繩系緊,在菌袋中間的一面打直徑0.5~1.0cm的圓孔,使菌絲接觸空氣,誘導打孔處原基萌發(fā)并吸收空間濕度分化成幼蕾;b:菌袋袋口套環(huán),立式擺放出菇;菌袋轉(zhuǎn)入出菇室后,將菌袋立式擺放于床架上,袋口拔去棉塞,保留套環(huán),使袋口菌絲接觸空氣,誘導菇蕾穿過套環(huán)從袋口長出;c:菌袋袋口套皮圈,立式擺放出菇;菌袋轉(zhuǎn)入出菇室后,將菌袋立式擺放于床架上,袋口去掉棉塞和套環(huán),套一圈皮圈,使袋口菌絲接觸空氣,誘導菇蕾穿過皮圈從袋口長出。每處理3次重復,每重復用菌袋100袋。1.2.3濕度變對刺毛的影響溫度調(diào)控在15~20℃,空氣相對濕度80%~90%,采用向空間噴霧化水或地面灑水,不要直接對菇體噴水,給予一定的散射光(200~300lx)刺激,每天早晚通風2次,每次30min。檢測濕度是否適當,可從刺毛觀察,若刺毛鮮白,彈性強,表明濕度適合;若菇體萎黃,刺毛不明顯,長速緩慢,則為濕度不足,需要噴水增濕。噴水必須結(jié)合通風,使空氣新鮮,子實體茁壯成長。觀察不同方式出菇情況,記載出菇時間、子實體性狀及產(chǎn)量、畸形菇等。2結(jié)果與分析2.1發(fā)菌情況對酵母菌生長的影響從表1可以看出,采用聚丙烯塑料袋裝料,袋口系繩方式裝料,菌絲前期發(fā)菌情況與其它方式并無顯著差異,后期由于通氣較差,菌絲生長緩慢,發(fā)菌滿袋時間延長。袋口采用套環(huán)塞棉塞處理,通氣條件好,菌絲生長較快,濃白細密,菌絲長滿袋用時短,但必須要求發(fā)菌室要消毒徹底,無雜菌污染。2.2不同大小菇口感染造成菌袋通氣的影響從表2可知,袋口采用不同方式進行處理,對猴頭菇菇蕾萌發(fā)和生長快慢的影響十分明顯。袋口套皮圈處理后,幼菇萌發(fā)、現(xiàn)蕾至成熟采收只需14d,并且子實體個大、菇型圓整、生長快、產(chǎn)量高,袋口采用這種處理效果明顯好于其它方式。采用袋口套環(huán)處理方式,幼蕾萌發(fā)時間與套皮圈處理沒有區(qū)別,但菇體由于受出菇環(huán)寬度的限制,會先長2~3cm的菇柄,而后才不斷膨大生長成圓球狀,因此出菇時間相對較長。袋口采用系繩扎眼處理,出菇時間最長,且菇型不圓整,相對較差,推其原因是扎眼的菌袋通氣效果相對套環(huán)和套圈較差,菌絲發(fā)育遲緩,幼蕾萌發(fā)時間較長,因此從幼蕾萌發(fā)至采收歷時45d之多。圖1中左側(cè)是套皮圈處理,右側(cè)是套環(huán)處理,圖2的上半部是套皮圈處理,下半部是系繩扎眼處理。從圖1~2可以看出,相同時間,套皮圈的袋料猴頭菇已基本成熟,可以采收,而套環(huán)的袋料猴頭菇仍然處于生長膨大階段,系繩扎眼處理的袋料出菇最慢,幼蕾還未萌發(fā)。2.3袋口系繩扎眼從圖3~5可以看出,袋口套環(huán)和套皮圈的猴頭菇菇型都比較圓整,色白、個體大、肉厚、菌刺長短適中,袋口系繩扎眼的猴頭菇菇型相對較差、菇體不圓整、呈橢圓狀、菌刺短。由表3可知,1潮菇袋口套皮圈的袋料轉(zhuǎn)化率最高,其次是袋口系繩扎眼的袋料,袋口套環(huán)的袋料生物轉(zhuǎn)化率最低。3不同培養(yǎng)條件對猴頭菇的培養(yǎng)和培養(yǎng)的影響該試驗結(jié)果表明,袋栽猴頭菇在培養(yǎng)基、發(fā)菌管理及出菇環(huán)境相同的條件下,不同的發(fā)菌和出菇方式,對猴頭菇的發(fā)菌時間、出菇時間、子實體性狀和產(chǎn)量均有較大