細(xì)胞中的脂質(zhì)及糖類、脂肪的鑒定（人教版）

第五課時(shí)細(xì)胞中的脂質(zhì)及糖類、脂肪的鑒定

考點(diǎn)一細(xì)胞中的脂質(zhì)【基礎(chǔ)知識(shí)整合】細(xì)胞中的脂質(zhì)1．組成元素：主要由

，有的還含有P和N。2．分類：分為

和固醇三類。C、H、O脂肪、磷脂3．功能(1)脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的

，還有

等作用。(2)磷脂是構(gòu)成

的重要成分。(3)固醇類物質(zhì)包括膽固醇、

和維生素D等。①膽固醇是構(gòu)成

的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中

的運(yùn)輸；②性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物

的發(fā)育以及

的形成；③維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)

的吸收。儲(chǔ)能物質(zhì)保溫細(xì)胞膜性激素細(xì)胞膜脂質(zhì)生殖器官生殖細(xì)胞鈣和磷【知識(shí)拓展】一、糖類和脂質(zhì)的比較比較項(xiàng)目糖類脂質(zhì)區(qū)別元素組成C、H、OC、H、O(N、P)種類單糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位葉綠體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、肝臟和肌肉主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)生理作用①主要的能源物質(zhì)

②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細(xì)胞壁③核酸的組成成分①生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)

②生物膜的組成成分③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖聯(lián)系考點(diǎn)二生物組織中還原性糖、脂肪的鑒定【知識(shí)拓展】某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。一、實(shí)驗(yàn)原理二、實(shí)驗(yàn)流程1．還原性糖的鑒定2．脂肪的鑒定三、本實(shí)驗(yàn)成功的關(guān)鍵：1．實(shí)驗(yàn)材料的選擇(1)可溶性還原糖的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最理想的實(shí)驗(yàn)材料是還原糖含量較高的生物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺，易于觀察?？蛇x用蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜等。(2)脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)材料最好選富含脂肪的生物組織(或器官)，若利用顯微鏡觀察，則最好選擇花生種子。如果是新鮮花生種子，可不必浸泡，浸泡后效果反而不好；如果是干種子，需浸泡3～4h最適宜切片(浸泡時(shí)間短，不容易切片；浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，組織太軟，切下的薄片不易成形)。2．實(shí)驗(yàn)操作中的注意事項(xiàng)(1)還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對(duì)比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力。(2)在蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中，如果用蛋清稀釋液作為實(shí)驗(yàn)材料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘在試管的內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，試管也不易洗刷干凈。3．斐林試劑與雙縮脲試劑比較斐林試劑

雙縮脲試劑

甲液

乙液

A液

B液成分

0.1g/mL

NaOH溶液

0.05g/mL

CuSO4溶液

0.1g/mL

NaOH溶液

0.01g/mL

CuSO4溶液

鑒定物質(zhì)

可溶性還原糖

蛋白質(zhì)

添加順序

甲乙兩液等量混勻后立即使用

先加入A液1mL，搖勻，再加入B液4滴，搖勻反應(yīng)條件水浴50～65℃加熱

不需加熱，搖勻即可反應(yīng)現(xiàn)象樣液變磚紅色

樣液變紫色

(1)濃度不同。斐林試劑中CuSO4溶液濃度為0.05g/mL，雙縮脲試劑中CuSO4溶液濃度為0.01g/mL。(2)原理不同。斐林試劑的實(shí)質(zhì)是新配制的Cu(OH)2溶液；雙縮脲試劑實(shí)質(zhì)是堿性環(huán)境中的Cu2＋。(3)使用方法不同。斐林試劑是先將NaOH溶液與CuSO4溶液混合后再使用；雙縮脲試劑是先加入NaOH溶液，再滴加CuSO4溶液?！镜淅觥俊纠?】在還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中。對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇敘述錯(cuò)誤的是()A．馬鈴薯塊莖中含有較多的糖且近于白色，可用于進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定B．花生種子富含脂肪且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想材料D．雞蛋清含蛋白質(zhì)多，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料A【解析】在還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)中，實(shí)驗(yàn)材料的選擇是十分關(guān)鍵的，像本題A中，馬鈴薯塊莖中雖然富含糖類，但這些糖類都是淀粉，不是還原糖，因此無法用斐林試劑進(jìn)行檢測(cè)；大豆和花生中都含有較多的脂肪，可以進(jìn)行脂肪的檢測(cè)，另外大豆中還富含蛋白質(zhì)，因此也可以用來檢測(cè)蛋白質(zhì)；雞蛋清中含有較多的蛋白質(zhì)，通過稀釋也可以作為蛋白質(zhì)鑒定的動(dòng)物材料。所以B、C、D所述都是正確的?！痉椒w納】在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)材料的選擇時(shí)，一定要科學(xué)合理，這里提出兩條原則：量多，色淡。在還原糖的檢測(cè)中，一定要用富含還原糖的材料，如蘋果、梨等。另外所選材料的顏色不能過深，一般以白色為最好，如果顏色過深，會(huì)覆蓋反應(yīng)所產(chǎn)生的顏色。如韭菜中雖然含有較多的還原糖，但其顏色過深，所以也不能用作本實(shí)驗(yàn)的材料。在脂肪鑒定時(shí)，可以采用勻漿的方法，也可以采用徒手切片的方法。蛋白質(zhì)鑒定中，如采用蛋清作實(shí)驗(yàn)材料，在使用時(shí)一定要稀釋一定的倍數(shù)，否則會(huì)粘附在試管管壁上導(dǎo)致清洗困難。課時(shí)練習(xí)五1．下列各項(xiàng)中，不屬于脂質(zhì)的是()

A．維生素DB．膽固醇C．雄性激素

D．脂肪酶D2．下列圖表示動(dòng)植物糖類、脂質(zhì)的分類，正確的是()A【解析】還原糖不包括蔗糖，葡萄糖不屬于二糖；固醇和脂肪都是脂質(zhì)的一種；固醇不屬于生物大分子。3．下列有關(guān)糖類和脂肪的元素組成敘述正確的是()A．都只含有C、H、O三種元素B．糖類只含有C、H、O，而脂肪除含C、H、O三種元素外，還含有N、PC．糖類含C、H多，氧化時(shí)耗氧多D．脂肪含C、H多，儲(chǔ)存能量多，氧化時(shí)耗氧少

【解析】糖類和脂肪比較而言，在元素組成上均只含C、H、O三種元素，但脂肪作為儲(chǔ)能物質(zhì)，其分子組成中C、H比例明顯比糖類高，因而在氧化分解時(shí)，耗氧多，釋放能量更多，據(jù)測(cè)定，1g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量，而1g脂肪可以放出約39kJ的能量，所以脂肪儲(chǔ)存能量比糖類更有效，這也是生物在進(jìn)化過程中選擇脂肪作為儲(chǔ)能物質(zhì)的原因之一。A4．下列關(guān)于組成細(xì)胞的化合物的敘述，不正確的是()A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變B．RNA與DNA的分子結(jié)構(gòu)相似，由4種核苷酸組成，可以儲(chǔ)存遺傳信息C．ATP脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)后是RNA的基本組成單位之一D．膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸A【解析】解題時(shí)，首先要回憶選項(xiàng)中涉及的化合物的相關(guān)知識(shí)，然后再逐項(xiàng)判斷正誤。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了其功能的多樣性，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)(結(jié)構(gòu)發(fā)生改變)，功能也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。RNA與DNA都是由核苷酸鏈構(gòu)成，RNA由4種核糖核苷酸組成，DNA由4種脫氧核苷酸組成，且它們都可以儲(chǔ)存遺傳信息。ATP是三磷酸腺苷，脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)后是腺嘌呤核糖核苷酸(AMP)，是RNA的基本組成單位之一。5．根據(jù)下表有關(guān)數(shù)據(jù)分析，以下說法不正確的是()C物質(zhì)各元素比例氧化分解時(shí)CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75%13%較多較多X糖類44%50%較少較少YA.同質(zhì)量下，脂肪比糖類在氧化分解時(shí)耗氧量多B．脂肪中H的比例較高，所以釋放能量較多C．X<YD．正常情況下糖類是能源物質(zhì)，脂肪是儲(chǔ)備能源物質(zhì)【解析】脂肪中含C、H、O三種元素，H的比例為12%，比糖類高，氧化分解時(shí)，H與O結(jié)合成水，并釋放大量的能量，所以X＞Y。6．下圖是生物體內(nèi)四種有機(jī)物的組成與功能關(guān)系圖，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

()A．小麥種子細(xì)胞中，物質(zhì)A是葡萄糖，物質(zhì)E是淀粉B．相同質(zhì)量的E和F徹底氧化分解，釋放能量較多的是FC．物質(zhì)C的種類約20種，基本化學(xué)元素組成是C、H、O、ND．SARS病毒的物質(zhì)H徹底水解后，產(chǎn)物是CO2和H2OD7．下面是一組探究生物體內(nèi)主要有機(jī)物存在與否的鑒別實(shí)驗(yàn)，①～④依次是()A.葡萄糖、蘇丹Ⅲ、紫色、二苯胺B．蔗糖、蘇丹Ⅳ、紫紅色、碘液C．還原糖、蘇丹Ⅳ、藍(lán)紫色、硫酸銅D．果糖、蘇丹Ⅳ、紫色、二苯胺

待檢物質(zhì)試劑顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)雙縮脲③脂肪②紅色①斐林試劑磚紅色DNA④藍(lán)色D【解析】蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢測(cè)為紫色，脂肪用蘇丹Ⅳ檢測(cè)為紅色，還原糖用斐林試劑檢測(cè)為磚紅色，DNA用二苯胺試劑檢測(cè)為藍(lán)色。8．下列關(guān)于物質(zhì)的鑒定，對(duì)采用的試劑、實(shí)驗(yàn)操作方法及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述，正確的是()A.脂肪，DNAB．DNA，蛋白質(zhì)C．脂肪，葡萄糖

D．葡萄糖，蛋白質(zhì)脂肪DNA葡萄糖蛋白質(zhì)試劑蘇丹Ⅳ染液健那綠溶液斐林試劑雙縮脲試劑水浴加熱不加熱加熱加熱加熱觀察顯微鏡觀察直接觀察直接觀察直接觀察現(xiàn)象紅色藍(lán)色磚紅色紫色C9．醫(yī)學(xué)上，可用斐林試劑和雙縮脲試劑這兩種試劑檢驗(yàn)?zāi)蛞阂赃M(jìn)行疾病診斷。請(qǐng)分析這兩種試劑能夠診斷的疾病應(yīng)該是()A．糖尿病、腸炎

B．胃炎、腎炎C．糖尿病、腎炎

D．胃炎、腸炎C10．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的是()A．用雞蛋清做鑒定蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，要直接用雙縮脲溶液進(jìn)行鑒定B．用紫色洋蔥鱗片葉外表皮做質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)，常用0.3g/mL葡萄糖溶液C．用浸泡過的花生種子鑒定脂肪，需要用蘇丹Ⅲ染液、10%酒精、清水

D．用淀粉酶探究溫度影響酶活性的實(shí)驗(yàn)，不適宜用斐林試劑鑒定D11．下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是()A．用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液混合后要節(jié)約使用，以備下次再用B．脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染色的脂肪滴C．用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液和B液與斐林試劑甲液和乙液濃度可以相同D．在鑒定脂肪的實(shí)驗(yàn)中，蘇丹Ⅳ將脂肪染成橘黃色，蘇丹Ⅲ將脂肪染成紅色B【解析】斐林試劑與雙縮脲試劑所用溶質(zhì)相同，且所用氫氧化鈉的濃度相同，但是二者所用硫酸銅的濃度不同。鑒定可溶性還原糖時(shí)，甲液與乙液現(xiàn)混現(xiàn)用，一次加入，而鑒定蛋白質(zhì)要先加A液，再加B液。脂肪的鑒定中，由于脂肪滴小且分散在細(xì)胞中，所以需要借助于顯微鏡觀察。蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)是紅色，蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為橘黃色。12．圖中是生物體內(nèi)幾種有機(jī)物組成以及它們各自功能的關(guān)系圖，m1、m2、m3、m4分別是大分子物質(zhì)M1、M2、M3、M4的組成單位。下列說法正確的是()BA．相同質(zhì)量的M1和M2被徹底氧化分解，則M1的耗氧量多B．同一個(gè)體不同細(xì)胞中M3的種類不同取決于基因的選擇性表達(dá)C．m3和m4之間的區(qū)別主要是五碳糖和堿基的種類不同D．不同的M4在結(jié)構(gòu)上的區(qū)別主要是m4的連接方式不同【解析】根據(jù)有機(jī)物的主要功能，可以推斷出M1、M2、M3、M4依次表示糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸。A錯(cuò)誤，脂肪徹底氧化分解時(shí)比糖類耗氧多；B正確，由于基因的選擇性表達(dá)，使不同的細(xì)胞中產(chǎn)生不同的mRNA，合成出不同的蛋白質(zhì)；C錯(cuò)誤，組成蛋白質(zhì)的m3是指氨基酸，組成核酸的m4是指核苷酸；D錯(cuò)誤，不同的核酸在結(jié)構(gòu)上核苷酸的連接方式是相同的。二、非選擇題13．細(xì)菌具有細(xì)胞壁，為探究其化學(xué)成分，某課題小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：(已知糖類加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑，加熱有磚紅色沉淀生成，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑作用，生成紫色物質(zhì)；且二者單獨(dú)檢驗(yàn)時(shí)互不干擾。)(1)將細(xì)菌細(xì)胞粉碎后，用高速離心機(jī)分離得到細(xì)菌細(xì)胞壁。(2)將細(xì)菌細(xì)胞壁分成兩等份，編號(hào)為A、B。(3)取A加硫酸水解后用堿中和，再加斐林試劑并加熱；取B加雙縮脲試劑。(4)觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?，F(xiàn)象及結(jié)果分析：現(xiàn)象①：A出現(xiàn)磚紅色沉淀，B出現(xiàn)紫色；結(jié)論：細(xì)菌細(xì)胞壁中含有糖類和蛋白質(zhì)?，F(xiàn)象②：A

，B

；結(jié)論：細(xì)菌細(xì)胞壁中含有糖類而不含蛋白質(zhì)。現(xiàn)象③：A不出現(xiàn)磚紅色沉淀，B

；結(jié)論：

?，F(xiàn)象④：A不出現(xiàn)磚紅色沉淀，B

；結(jié)論：

。出現(xiàn)磚紅色沉淀不出現(xiàn)紫色出現(xiàn)紫色細(xì)菌細(xì)胞壁中含蛋白質(zhì)，不含糖類不出現(xiàn)紫色細(xì)菌細(xì)胞壁中不含糖類和蛋白質(zhì)【解析】本題既考查了鑒定還原糖和蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)又引導(dǎo)考生進(jìn)行探究性實(shí)驗(yàn)。細(xì)菌細(xì)胞壁的成分鑒定是依據(jù)各種有機(jī)物的顏色反應(yīng)進(jìn)行的：糖類加斐林試劑在水浴加熱的情況下會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀；蛋白質(zhì)加雙縮脲試劑會(huì)出現(xiàn)紫色絡(luò)合物。因?yàn)椴幻鞔_細(xì)菌細(xì)胞壁的成分，所以不能確定實(shí)驗(yàn)會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象，就會(huì)存在四種可能：①既出現(xiàn)磚紅色沉淀，又出現(xiàn)紫色反應(yīng)；②出現(xiàn)磚紅色沉淀，而不出現(xiàn)紫色反應(yīng)；③不出現(xiàn)磚紅色沉淀，而出現(xiàn)紫色反應(yīng)；④既不出現(xiàn)磚紅色沉淀，又不出現(xiàn)紫色反應(yīng)。所以要根據(jù)實(shí)驗(yàn)過程和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析，最后得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。14．請(qǐng)分析下表，回答有關(guān)實(shí)驗(yàn)的問題

組別

材料

實(shí)驗(yàn)條件

觀察內(nèi)容

A

A1

人的口腔上皮細(xì)胞

健那綠染液線粒體A2

0.9%NaCl溶液、8%鹽酸、吡羅紅甲基綠染色劑

NA和RNA在細(xì)胞中的分布

浸泡過的花生種子

清水、蘇丹Ⅳ染液、50%酒精溶液

細(xì)胞中著色的小顆粒

C

哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞

蒸餾水

細(xì)胞吸水漲破

D

紫色洋蔥鱗片葉外表皮

解離液、0.3g/mL蔗糖溶液、清水

質(zhì)壁分離及復(fù)原

B(1)A1組實(shí)驗(yàn)中，在顯微鏡下觀察到的線粒體呈

色。A2組實(shí)驗(yàn)中，鹽酸的作用是改變細(xì)胞膜的通透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞，同時(shí)使

，有利于DNA與染色劑結(jié)合。(2)B組實(shí)驗(yàn)的目的是檢測(cè)花生種子中含有脂肪，可觀察到著色的小顆粒的顏色是

。(3)在實(shí)驗(yàn)C中細(xì)胞吸水漲破后，可獲得細(xì)胞膜，要對(duì)其進(jìn)一步純化，可采用的方法是

。(4)D組實(shí)驗(yàn)中，在顯微鏡下觀察不到質(zhì)壁分離現(xiàn)象，原因是

。藍(lán)綠染色體中的DNA與蛋白質(zhì)分離紅色差速離心法解離液破壞了細(xì)胞的原生質(zhì)層，細(xì)胞失去了選擇透過性15．香蕉果實(shí)成熟過程中，果實(shí)中的貯藏物不斷代謝轉(zhuǎn)化，香蕉逐漸變甜。圖A中Ⅰ、Ⅱ兩條曲線分別表示香蕉果實(shí)成熟過程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢(shì)。取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5mL第X天的提取液，在c、d試管中各加5mL第Y天的提取液，如圖B。請(qǐng)回答：(1)在a、c試管中各加入等量碘液后，a管呈藍(lán)色，與a管相比c管的顏色更

，兩管中被檢測(cè)的物質(zhì)是

，圖A中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線是

。(2)在b、d試管中各加入等量的斐林試劑，煮沸后，b管呈磚紅色，與b管相比d管的顏色更

，兩管中被檢測(cè)的物質(zhì)是

，圖A中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢(shì)的曲線是

。(3)已知乙烯利能增加細(xì)胞內(nèi)乙烯的含量。如果在第X天噴施乙烯利，從第X天開始曲線Ⅰ將呈現(xiàn)出

(加快、減慢)下降的趨勢(shì)，曲線Ⅱ?qū)⒊尸F(xiàn)出

(加快、減慢)上升的趨勢(shì)。淺淀粉Ⅰ深還原糖Ⅱ加快加快16．萌發(fā)的禾谷類種子中淀粉酶活性較強(qiáng)，主要有α－淀粉酶和β－淀粉酶。α－淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6以下迅速失活，而β－淀粉酶不耐熱，在70℃條件下15min后失活?！緦?shí)驗(yàn)材料】

萌發(fā)3天的小麥種子(芽長(zhǎng)約1cm)?！局饕噭┘皟x器】

麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋等?！緦?shí)驗(yàn)步驟】步驟一：制作麥芽糖梯度液。取7支干凈的具塞刻度試管，編號(hào)，按表加入試劑，再將試管置于60℃水浴中加熱2min，取出后按試管號(hào)順序排列。試劑試管號(hào)1234567麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液(mL)00.20.61.01.41.62.0蒸餾水(mL)2.01.81.41.0XYZ斐林試劑(mL)2.02.02.02.02.02.02.0步驟二：萌發(fā)3天的小麥種子制備淀粉酶溶液。步驟三：將裝有淀粉酶溶液的試管置于70℃水浴中15min，取出后迅速冷卻。步驟四：另取四支試管，編號(hào)A、B、C、D，向A、B試管中各加5mL5%淀粉溶液，向C、D試管中分別加入2mL已經(jīng)處理的酶溶液(忽略其中含有的少量麥芽糖)和蒸餾水，將四支試管置于40℃恒溫水浴中保溫10min，然后將C、D試管中的溶液分別加入到A、B試管中，搖勻后繼續(xù)在40℃恒溫水浴中保溫10min。步驟五：取A、B試管中反應(yīng)溶液各2mL分別加入E、F試管，然后向E、F試管分別加入________，________，觀察顏色變化。【結(jié)果分析】將E試管中顏色與第一步中獲得的麥芽糖標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較，獲得該試管中麥芽糖濃度，并計(jì)算出

。α－淀粉酶催化效率請(qǐng)分析回答：(1)本實(shí)驗(yàn)的目的是測(cè)定

。(2)步驟一的5～7試管中加入蒸餾水的量(X、Y、Z)分別是

、

、

(單位mL)，其作用是

。(3)實(shí)驗(yàn)中B試管所起的具體作用是

。(4)請(qǐng)補(bǔ)全步驟五的做法

，

。(5)若要測(cè)定另一種淀粉酶的活性，則需在步驟

進(jìn)行改變。小麥種子中α－淀粉酶催化效率0.60.40排除物質(zhì)的量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾檢測(cè)實(shí)驗(yàn)使用的淀粉溶液中是否存在還原糖2mL斐林試劑60℃水浴加熱2min后三17．利用實(shí)驗(yàn)中顏色的變化作出判斷是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的方法，某同學(xué)對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)做了如下歸納：實(shí)驗(yàn)檢測(cè)/觀察對(duì)象試劑/染色劑實(shí)驗(yàn)結(jié)果①花生子葉細(xì)胞的脂肪顆粒蘇丹Ⅲ脂肪顆粒被染成橘黃色②人口腔上皮細(xì)胞中的DNA和RNA分布吡羅紅甲基綠細(xì)胞內(nèi)染成綠色的面積顯著大于染成紅色的面積③人口腔上皮細(xì)胞中的線粒體健那綠線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色④正常人尿液中葡萄糖的鑒定斐林試劑生成磚紅色沉淀⑤蛋白質(zhì)含量不足的劣質(zhì)奶粉鑒定雙縮脲試劑呈現(xiàn)藍(lán)紫色或