發(fā)酵工程智慧樹(shù)知到課后章節(jié)答案2023年下信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院

發(fā)酵工程智慧樹(shù)知到課后章節(jié)答案2023年下信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院

第一章測(cè)試

20世紀(jì)前，人類(lèi)利用傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵過(guò)程來(lái)生產(chǎn)酒、醋、醬的過(guò)程屬于發(fā)酵工業(yè)的（）。

A:現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段B:原始天然發(fā)酵階段C:發(fā)酵工業(yè)初創(chuàng)階段D:發(fā)酵工藝全盛階段

答案:原始天然發(fā)酵階段

發(fā)酵技術(shù)發(fā)展的第一轉(zhuǎn)折時(shí)期是指（）。

A:基因工程技術(shù)B:通氣攪拌技術(shù)C:純培養(yǎng)技術(shù)D:代謝控制發(fā)酵技術(shù)

答案:純培養(yǎng)技術(shù)

?發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的二氧化碳可以對(duì)外排放。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

?青霉素的工業(yè)化生產(chǎn)打破了以厭氧發(fā)酵為主的工藝，實(shí)現(xiàn)了深層通風(fēng)培養(yǎng)的劃時(shí)代飛躍。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

?微生物藥物是由微生物生命活動(dòng)過(guò)程產(chǎn)生的低微濃度下具有生理活性的初級(jí)代謝產(chǎn)物及其衍生物。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

發(fā)酵工程由（）三部分組成。

A:上游工程B:酶工程C:中游工程D:下游工程

答案:上游工程;中游工程;下游工程

根據(jù)微生物發(fā)酵操作方式的不同，將發(fā)酵方式分為（）。

A:連續(xù)發(fā)酵B:補(bǔ)料分批發(fā)酵C:分批發(fā)酵D:半連續(xù)發(fā)酵

答案:連續(xù)發(fā)酵;補(bǔ)料分批發(fā)酵;分批發(fā)酵

第二章測(cè)試

下列屬于次級(jí)代謝產(chǎn)物的是（）。

A:蛋白質(zhì)B:多糖C:抗生素D:核酸

答案:抗生素

分批發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)生菌生長(zhǎng)周期分為三個(gè)時(shí)期：菌體生長(zhǎng)期、產(chǎn)物合成期和（）。

A:穩(wěn)定期B:衰亡期C:菌體自溶期D:對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期

答案:菌體自溶期

?酶活性調(diào)節(jié)可通過(guò)改變代謝途徑中一個(gè)或者幾個(gè)關(guān)鍵酶的活性來(lái)調(diào)節(jié)代謝速度調(diào)節(jié)方式。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

?協(xié)同反饋抑制指的是當(dāng)某一終產(chǎn)物的合成需要兩種前體時(shí)另一前體物的大量存在可能激活受終產(chǎn)物抑制的酶的活性。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

?誘導(dǎo)酶是細(xì)胞為適應(yīng)外來(lái)底物或其結(jié)構(gòu)類(lèi)似物而臨時(shí)合成的一類(lèi)酶。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

酶活性調(diào)節(jié)方式有（）。

A:同工酶調(diào)節(jié)B:前饋?zhàn)饔肅:終產(chǎn)物抑制D:補(bǔ)償性激活

答案:同工酶調(diào)節(jié);前饋?zhàn)饔?終產(chǎn)物抑制;補(bǔ)償性激活

反饋抑制有哪幾種類(lèi)型（）。

A:順序反饋抑制B:協(xié)同反饋抑制C:增效反饋抑制D:累積反饋抑制

答案:順序反饋抑制;協(xié)同反饋抑制;增效反饋抑制;累積反饋抑制

合成次級(jí)代謝產(chǎn)物的特征有（）。

A:次級(jí)代謝產(chǎn)物具有種特異性B:次級(jí)代謝產(chǎn)物的合成過(guò)程不受基因控制C:次級(jí)代謝產(chǎn)物是菌體特定生長(zhǎng)階段的產(chǎn)物D:次級(jí)代謝產(chǎn)物不少是結(jié)構(gòu)相似的混合物

答案:次級(jí)代謝產(chǎn)物具有種特異性;次級(jí)代謝產(chǎn)物是菌體特定生長(zhǎng)階段的產(chǎn)物;次級(jí)代謝產(chǎn)物不少是結(jié)構(gòu)相似的混合物

次級(jí)代謝產(chǎn)物生物合成中的主要控制機(jī)制有（）。

A:磷酸鹽調(diào)節(jié)及其機(jī)制B:反饋調(diào)節(jié)C:酶合成的誘導(dǎo)調(diào)節(jié)D:菌體生長(zhǎng)速率的調(diào)節(jié)

答案:磷酸鹽調(diào)節(jié)及其機(jī)制;反饋調(diào)節(jié);酶合成的誘導(dǎo)調(diào)節(jié);菌體生長(zhǎng)速率的調(diào)節(jié)

微生物調(diào)節(jié)代謝的主要方式有酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié)。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

誘導(dǎo)作用的分子機(jī)制可用操縱子學(xué)說(shuō)來(lái)解釋。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第三章測(cè)試

下列哪個(gè)不屬于自然選育的目的（）。

A:純化菌種B:改變菌種的調(diào)控機(jī)制，提高發(fā)酵產(chǎn)量C:穩(wěn)定生產(chǎn)D:復(fù)壯菌種

答案:改變菌種的調(diào)控機(jī)制，提高發(fā)酵產(chǎn)量

下列哪種方法通常不用于篩選細(xì)胞膜透性改變的突變株？（）。

A:篩選甘油營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株B:篩選油酸營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株C:篩選青霉素抗性菌株D:篩選生物素營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株

答案:篩選青霉素抗性菌株

有效防止菌種的退化的措施有（）。

A:合理的育種B:創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件C:選用合適的培養(yǎng)基D:采用有效的菌種保藏方法

答案:合理的育種;創(chuàng)造良好的培養(yǎng)條件;選用合適的培養(yǎng)基;采用有效的菌種保藏方法

菌種退化的主要原因是有關(guān)基因的負(fù)突變。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

菌種的初篩系指初步篩選，以多量篩選為原則。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

利用回復(fù)突變篩選抗反饋突變菌株獲得的高產(chǎn)菌株與其出發(fā)菌株相比基因型（）。

A:編碼產(chǎn)物合成酶的活性位點(diǎn)的基因發(fā)生了改變B:編碼產(chǎn)物合成酶的調(diào)節(jié)位點(diǎn)的基因和活性位點(diǎn)的基因都發(fā)生了改變C:編碼產(chǎn)物合成酶的調(diào)節(jié)位點(diǎn)的基因發(fā)生了改變D:沒(méi)有變化

答案:編碼產(chǎn)物合成酶的調(diào)節(jié)位點(diǎn)的基因發(fā)生了改變

初級(jí)代謝產(chǎn)物A和B屬于中間代謝產(chǎn)物C的分支代謝產(chǎn)物，當(dāng)目標(biāo)產(chǎn)物為A時(shí)，下列哪種方法通常不用于選育高產(chǎn)菌種：（）。

A:篩選A結(jié)構(gòu)類(lèi)似物抗性突變株B:編篩選B結(jié)構(gòu)類(lèi)似物抗性突變株C:篩選B營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株D:篩選A營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株

答案:篩選A營(yíng)養(yǎng)缺陷型菌株

某個(gè)產(chǎn)酶基因發(fā)生了突變，可是細(xì)胞中原有的酶仍在起作用，細(xì)胞所表現(xiàn)的仍是野生型表型.這種現(xiàn)象屬于分離性遲延。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

細(xì)菌、放線菌、霉菌雜交育種方式相同。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

原生質(zhì)體融合技術(shù)是生物工程中細(xì)胞工程的一個(gè)重要方面，是將遺傳性不同的兩個(gè)細(xì)胞融為一個(gè)新的細(xì)胞。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第四章測(cè)試

影響培養(yǎng)基質(zhì)量的因素有（）。

A:培養(yǎng)基的pHB:水質(zhì)的影響C:原材料質(zhì)量的影響D:滅菌的影響

答案:培養(yǎng)基的pH;水質(zhì)的影響;原材料質(zhì)量的影響;滅菌的影響

培養(yǎng)基按工業(yè)發(fā)酵的用途可分為（）

A:種子培養(yǎng)基B:孢子培養(yǎng)基C:補(bǔ)料培養(yǎng)基D:發(fā)酵培養(yǎng)基

答案:種子培養(yǎng)基;孢子培養(yǎng)基;補(bǔ)料培養(yǎng)基;發(fā)酵培養(yǎng)基

半固體培養(yǎng)基主要用于（）。

A:用于菌種生長(zhǎng)、繁殖和合成產(chǎn)物B:用于微生物的鑒定C:用于菌種和孢子的培養(yǎng)和保存D:用于菌種繁殖孢子

答案:用于微生物的鑒定

合成青霉素G常用的前體是（）

A:苯乙酸B:丙酸C:丙酸鹽D:甘氨酸

答案:苯乙酸

以硫酸銨為氮源時(shí)，由于銨離子被利用，會(huì)導(dǎo)致pH上升。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

配制培養(yǎng)基時(shí)，加入一定量的無(wú)機(jī)鹽，可提高發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

泡沫的存在不會(huì)影響滅菌處理。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

一般工業(yè)發(fā)酵培養(yǎng)基的碳氮比為100：(0.5-2.0）。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第五章測(cè)試

滅菌就是殺死一定環(huán)境中所有微生物的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和孢子，獲得無(wú)菌狀態(tài)的過(guò)程。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

防腐劑可以用于抑制藥物制劑中殘留微生物的生長(zhǎng)繁殖，保證產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的安全，可按需添加，無(wú)任何毒副作用。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

干熱滅菌法是一種優(yōu)良理想的滅菌方法，其原因是干熱空氣的穿透力強(qiáng)而均勻。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

因噬菌體污染對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)影響較大，因此更需注重防治，“防患于未然”。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

應(yīng)用濕熱方法滅菌無(wú)效的非水性物質(zhì)，如甘油、液體石蠟可采用（）進(jìn)行滅菌。

A:化學(xué)滅菌法B:干熱滅菌法C:紫外線滅菌法D:輻射滅菌法

答案:干熱滅菌法

廠房、無(wú)菌室等空間、溶氧電極等器具以及皮膚表面的消毒一般采用（）為宜。

A:濕熱滅菌法B:化學(xué)滅菌法C:過(guò)濾滅菌法D:輻射滅菌法

答案:化學(xué)滅菌法

培養(yǎng)基的連續(xù)滅菌方式有（）等。

A:噴射加熱連續(xù)滅菌B:噴淋冷卻連續(xù)滅菌C:高壓蒸汽滅菌D:薄板換熱器連續(xù)滅菌

答案:噴射加熱連續(xù)滅菌;噴淋冷卻連續(xù)滅菌;薄板換熱器連續(xù)滅菌

生產(chǎn)中一定要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行滅菌方式的選擇，下列（）等情況采用分批滅菌較好。

A:大規(guī)模生產(chǎn)B:培養(yǎng)基中含有固體顆粒C:培養(yǎng)基有較多泡沫D:容積小的發(fā)酵罐

答案:培養(yǎng)基中含有固體顆粒;培養(yǎng)基有較多泡沫;容積小的發(fā)酵罐

發(fā)酵生產(chǎn)中，在后期發(fā)生污染，可能與（）有關(guān)。

A:種子帶菌B:操作失誤C:中間補(bǔ)料D:設(shè)備滲漏

答案:操作失誤;中間補(bǔ)料;設(shè)備滲漏

工業(yè)化生產(chǎn)中培養(yǎng)基的滅菌采用濕熱滅菌方式，主要有分批滅菌和連續(xù)滅菌兩種方法。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第六章測(cè)試

在發(fā)酵產(chǎn)品的放大中，反應(yīng)級(jí)數(shù)的確定是非常重要的一個(gè)方面，級(jí)數(shù)越大越好。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

供生產(chǎn)用的孢子培養(yǎng)基使用比較復(fù)雜的氮源，作為選種或分離用的培養(yǎng)基可采用較單一的有機(jī)氮源。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

孢子的培養(yǎng)時(shí)間應(yīng)該控制在孢子量多、孢子成熟、發(fā)酵產(chǎn)量正常的階段終止培養(yǎng)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

（）目前是工業(yè)微生物菌種保藏的最好方法，一般保藏期在10年以上。

A:甘油低溫保存法B:真空冷凍干燥保藏法C:液氮超低溫保藏法D:沙土管保藏法

答案:液氮超低溫保藏法

生產(chǎn)過(guò)程中影響種子質(zhì)量的因素通常有（）等方面。

A:孢子的質(zhì)量B:培養(yǎng)條件C:培養(yǎng)基D:種齡及接種量

答案:孢子的質(zhì)量;培養(yǎng)條件;培養(yǎng)基;種齡及接種量

種子制備過(guò)程中出現(xiàn)了菌絲生長(zhǎng)過(guò)慢的現(xiàn)象，可能是由于（）引起的。

A:通入空氣的溫度過(guò)低B:培養(yǎng)基質(zhì)量不佳C:滅菌質(zhì)量不好D:裝料系數(shù)少

答案:通入空氣的溫度過(guò)低;培養(yǎng)基質(zhì)量不佳;滅菌質(zhì)量不好

常采用的微生物菌種保藏方法有（）等。

A:甘油低溫保存法B:真空冷凍干燥保藏法C:液體石蠟封藏法D:斜面低溫保藏法

答案:甘油低溫保存法;真空冷凍干燥保藏法;液體石蠟封藏法;斜面低溫保藏法

種子擴(kuò)大培養(yǎng)是將保存在砂土管、冷凍干燥管中處于()的生產(chǎn)菌種進(jìn)行試管斜面活化、扁瓶或搖瓶及種子罐(

)，最終獲得一定數(shù)量和質(zhì)量的純種（即種子）的過(guò)程。

A:休眠狀態(tài)B:活化狀態(tài)C:逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)

答案:休眠狀態(tài);逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)

生產(chǎn)菌種的具體制備過(guò)程分為兩個(gè)階段，即實(shí)驗(yàn)室階段和生產(chǎn)車(chē)間階段。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

工業(yè)選育微生物常用的菌種保藏方法不適用于基因工程菌，應(yīng)保藏在含高濃度選擇劑的培養(yǎng)基中。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第七章測(cè)試

卷曲霉素發(fā)酵過(guò)程中（）。

A:C長(zhǎng)臨大于C合臨B:C長(zhǎng)臨小于C合臨C:C長(zhǎng)臨和C合臨無(wú)關(guān)D:C長(zhǎng)臨和C合臨大致相同

答案:C長(zhǎng)臨大于C合臨

發(fā)酵過(guò)程中，為了增加溶解氧，下列措施錯(cuò)誤的是（）。

A:通入純氧B:增加罐壓C:通入壓縮空氣D:通入無(wú)菌空氣

答案:通入壓縮空氣

為了提高溶氧飽和濃度C*，一般不采取的方法是（）。

A:培養(yǎng)基稀配方B:降低培養(yǎng)溫度C:發(fā)酵中后期進(jìn)行補(bǔ)水D:通過(guò)降低空氣中氮?dú)夂?，?shí)現(xiàn)氧的富集，進(jìn)而提高氧分壓

答案:降低培養(yǎng)溫度

同一種的微生物的不同生長(zhǎng)階段，其需氧量也不同，一般在（）的需氧量相對(duì)較大。

A:衰退期B:對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期C:延遲期D:穩(wěn)定期

答案:對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期

影響微生物需氧量的因素有（）及二氧化碳濃度。

A:微生物的種類(lèi)和生長(zhǎng)階段B:培養(yǎng)基的組成C:培養(yǎng)液中溶氧濃度D:培養(yǎng)條件

答案:微生物的種類(lèi)和生長(zhǎng)階段;培養(yǎng)基的組成;培養(yǎng)液中溶氧濃度;培養(yǎng)條件

影響氧飽和濃度的因素有（）。

A:溶液的性質(zhì)B:氧分壓C:溫度D:CO2濃度

答案:溶液的性質(zhì);氧分壓;溫度

供氧方面的阻力有（）。

A:從氣-液界面至液體主流間的液膜阻力B:氣-液界面阻力C:液體主流中的傳遞阻力D:氣體主流與氣-液界面間的氣膜阻力

答案:從氣-液界面至液體主流間的液膜阻力;氣-液界面阻力;液體主流中的傳遞阻力;氣體主流與氣-液界面間的氣膜阻力

通過(guò)不斷增大罐壓，可以增加溶氧，對(duì)有氧發(fā)酵有利。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

隨著空氣流速的不斷增加，KLα不斷增加。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

在發(fā)酵過(guò)程中需滿(mǎn)足發(fā)酵液中的溶氧濃度不低于呼吸臨界氧濃度。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

在發(fā)酵過(guò)程中，微生物對(duì)氧的需求量可以用___和___兩個(gè)物理量表示

A:呼吸強(qiáng)度B:攝氧量

C:二氧化碳濃度

答案:呼吸強(qiáng)度;攝氧量

發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)，特別是發(fā)酵罐的高與直徑的比值，對(duì)氧的___和___有較大的影響。

A:傳遞B:吸收C:容量

答案:傳遞;吸收

第八章測(cè)試

依據(jù)發(fā)酵與氧的關(guān)系不同，微生物的發(fā)酵類(lèi)型可分為需氧發(fā)酵和（）。

A:分批補(bǔ)料發(fā)酵B:連續(xù)發(fā)酵C:厭氧發(fā)酵D:分批發(fā)酵

答案:厭氧發(fā)酵

存在于發(fā)酵表面的泡沫是（）

A:發(fā)酵泡沫B:機(jī)械泡沫C:流態(tài)泡沫D:攪拌泡沫

答案:發(fā)酵泡沫

微生物生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的熱是（）

A:攪拌熱B:生物熱C:發(fā)酵熱D:蒸發(fā)熱

答案:發(fā)酵熱

單細(xì)胞蛋白和葡萄糖酸的發(fā)酵屬于（）.

A:非生長(zhǎng)偶聯(lián)型B:生長(zhǎng)偶聯(lián)型C:部分生長(zhǎng)偶聯(lián)型

答案:生長(zhǎng)偶聯(lián)型

發(fā)酵過(guò)程中引起pH值下降的因素有（）。

A:氮源過(guò)多B:生理酸性物質(zhì)的存在C:碳源過(guò)量D:消泡油添加過(guò)量

答案:生理酸性物質(zhì)的存在;碳源過(guò)量;消泡油添加過(guò)量

發(fā)酵過(guò)程的主要控制參數(shù)有（）。

A:生物參數(shù)B:化學(xué)參數(shù)C:發(fā)酵參數(shù)D:物理參數(shù)

答案:生物參數(shù);化學(xué)參數(shù);物理參數(shù)

最適發(fā)酵溫度與菌種，培養(yǎng)基成分，培養(yǎng)條件和菌體生長(zhǎng)階段有關(guān)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

在發(fā)酵中，可調(diào)節(jié)培養(yǎng)基配方中的碳氮比來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)pH的控制。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

不能通過(guò)限制基礎(chǔ)培養(yǎng)基的濃度，使發(fā)酵器內(nèi)的生物體濃度維持于適當(dāng)水平來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)溶氧的控制。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

CO2對(duì)菌體具有抑制作用，當(dāng)排氣中CO2的濃度高于4%時(shí)，微生物的糖代謝和呼

吸速率就下降（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

第九章測(cè)試

關(guān)于微生物發(fā)酵過(guò)程的描述正確的有（）。

A:包括微生物細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)B:包括胞內(nèi)與胞外的物質(zhì)交換C:包括胞外物質(zhì)的傳遞與反D:該過(guò)程具有多相、多組分與線性等特點(diǎn)

答案:包括微生物細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng);包括胞內(nèi)與胞外的物質(zhì)交換;包括胞外物質(zhì)的傳遞與反

微生物發(fā)酵體系是一個(gè)氣相、液相并存的復(fù)雜多相體系，通常不存在固相。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

下列哪些是發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究的內(nèi)容（）。

A:微生物菌體生長(zhǎng)速率、培養(yǎng)基（基質(zhì)）消耗速率和產(chǎn)物合成速率隨時(shí)間變化規(guī)律B:微生物細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)物合成的代謝調(diào)控機(jī)制C:微生物菌體生長(zhǎng)速率、培養(yǎng)基（基質(zhì)）消耗速率和產(chǎn)物合成速率之間相互關(guān)聯(lián)與作用D:微生物細(xì)胞的化學(xué)組成

答案:微生物菌體生長(zhǎng)速率、培養(yǎng)基（基質(zhì)）消耗速率和產(chǎn)物合成速率隨時(shí)間變化規(guī)律;微生物菌體生長(zhǎng)速率、培養(yǎng)基（基質(zhì)）消耗速率和產(chǎn)物合成速率之間相互關(guān)聯(lián)與作用

研究發(fā)酵動(dòng)力學(xué)的具體步驟包括（）

A:獲得能反映發(fā)酵過(guò)程變化的各種理化參數(shù)B:將各種參數(shù)變化現(xiàn)象與發(fā)酵代謝規(guī)律聯(lián)系起來(lái)，找出它們之間相互關(guān)系和變化規(guī)律C:通過(guò)計(jì)算機(jī)在線控制，反復(fù)驗(yàn)證各種模型的可行性與適用范圍D:建立各種數(shù)學(xué)模型以描述各參數(shù)之間隨時(shí)間變化的關(guān)系

答案:獲得能反映發(fā)酵過(guò)程變化的各種理化參數(shù);將各種參數(shù)變化現(xiàn)象與發(fā)酵代謝規(guī)律聯(lián)系起來(lái)，找出它們之間相互關(guān)系和變化規(guī)律;通過(guò)計(jì)算機(jī)在線控制，反復(fù)驗(yàn)證各種模型的可行性與適用范圍;建立各種數(shù)學(xué)模型以描述各參數(shù)之間隨時(shí)間變化的關(guān)系

研究發(fā)酵動(dòng)力學(xué)應(yīng)該采用微觀處理法和質(zhì)量平衡法（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

下列哪個(gè)是菌體的比生長(zhǎng)速率（）

A:hB:gC:1/hD:g/L

答案:1/h

莫洛方程表示表示（）關(guān)系

A:產(chǎn)物濃度與菌體比生長(zhǎng)速率B:限制性底物濃度與菌體比生長(zhǎng)速率C:產(chǎn)物的合成速度與菌體比生長(zhǎng)速率D:基質(zhì)比消耗速率和菌體比生長(zhǎng)速率

答案:限制性底物濃度與菌體比生長(zhǎng)速率

下列哪種產(chǎn)物合成的動(dòng)力學(xué)模型通常屬于生長(zhǎng)相關(guān)模型（）

A:紅霉素B:色氨酸C:青霉素D:慶大霉素

答案:色氨酸

對(duì)于發(fā)酵動(dòng)力學(xué)的參數(shù)求解，可以采用積分法或微分法。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

對(duì)分批發(fā)酵過(guò)程建立菌體生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)模型，在不同的發(fā)酵階段需要用不同的數(shù)學(xué)模型來(lái)表達(dá)。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第十章測(cè)試

一般藥物研發(fā)建立的種子庫(kù)不包括（）。

A:孢子庫(kù)B:工作種子庫(kù)C:原始種子庫(kù)D:主代種子庫(kù)

答案:孢子庫(kù)

搖瓶發(fā)酵和發(fā)酵罐發(fā)酵之間的差異不包括（）。

A:體積氧傳遞系數(shù)和二氧化碳濃度B:體積大小C:菌絲受機(jī)械損傷D:滅菌方式、檢測(cè)和控制方式

答案:體積大小

?發(fā)酵罐體積越大，需要的攪拌轉(zhuǎn)速越大。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

基因重組藥物發(fā)酵過(guò)程中，中式生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到（g）級(jí)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

發(fā)酵放大參數(shù)可以將實(shí)驗(yàn)室研究參數(shù)按比例放大即可。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

一般發(fā)酵的放大方法包括（）。

A:經(jīng)驗(yàn)放大法B:數(shù)學(xué)模型法C:因次分析法D:時(shí)間常數(shù)法

答案:經(jīng)驗(yàn)放大法;數(shù)學(xué)模型法;因次分析法;時(shí)間常數(shù)法

發(fā)酵工藝放大的主要步驟有（）。

A:工業(yè)規(guī)模放大B:小試罐發(fā)酵階段C:中試規(guī)模放大D:小試搖瓶發(fā)酵階段

答案:工業(yè)規(guī)模放大;小試罐發(fā)酵階段;中試規(guī)模放大;小試搖瓶發(fā)酵階段

微生物發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)室研究的三個(gè)目的是（）。

A:獲得穩(wěn)定高表達(dá)菌株及保藏B:確定培養(yǎng)基最適組成C:研究菌株在培養(yǎng)基上培養(yǎng)和繁殖條件D:發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

答案:獲得穩(wěn)定高表達(dá)菌株及保藏;確定培養(yǎng)基最適組成;研究菌株在培養(yǎng)基上培養(yǎng)和繁殖條件

為了減少搖瓶發(fā)酵和發(fā)酵罐發(fā)酵之間的差異，可采取的方法有（）。

A:配備流加補(bǔ)料裝置B:在搖瓶上安裝相應(yīng)傳感裝置，加強(qiáng)在線檢測(cè)和參數(shù)控制C:減少搖瓶中培養(yǎng)基的裝填量、增加搖瓶機(jī)的轉(zhuǎn)速D:在搖瓶中加入玻璃珠

答案:配備流加補(bǔ)料裝置;在搖瓶上安裝相應(yīng)傳感裝置，加強(qiáng)在線檢測(cè)和參數(shù)控制;減少搖瓶中培養(yǎng)基的裝填量、增加搖瓶機(jī)的轉(zhuǎn)速;在搖瓶中加入玻璃珠

一般在搖瓶上無(wú)法考察的參數(shù)有：___、___等。

A:攪拌B:溶氧C:壓強(qiáng)

答案:攪拌;溶氧

發(fā)酵的實(shí)驗(yàn)室研究常采用

A:大型發(fā)酵罐B:小型發(fā)酵罐C:搖瓶發(fā)酵

答案:小型發(fā)酵罐;搖瓶發(fā)酵

第十一章測(cè)試

下列關(guān)于發(fā)酵產(chǎn)品成本的項(xiàng)目，屬于可變成本的是（）。

A:生活服務(wù)費(fèi)B:包裝費(fèi)C:貸款利息D:固定資產(chǎn)折舊費(fèi)

答案:包裝費(fèi)

下列關(guān)于發(fā)酵產(chǎn)品成本的項(xiàng)目，屬于可變成本的是（）。

A:保險(xiǎn)金B(yǎng):研究與發(fā)展C:固定工資D:可變工資

答案:可變工資

下列關(guān)于發(fā)酵產(chǎn)品成本的項(xiàng)目，屬于固定成本的是（）。

A:財(cái)務(wù)管理B:動(dòng)力消耗C:原材料D:維修費(fèi)

答案:財(cái)務(wù)管理

下列關(guān)于發(fā)酵產(chǎn)品成本的項(xiàng)目，屬于固定成本的是（）。

A:包裝B:中間檢驗(yàn)及化驗(yàn)C:儲(chǔ)運(yùn)和銷(xiāo)售D:保險(xiǎn)金

答案:保險(xiǎn)金

通過(guò)提高設(shè)備利用率以控制發(fā)酵成本的方法有（）。

A:縮短非運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間B:增加菌體濃度C:加大發(fā)酵液收獲體積D:降低通氣成本

答案:縮短非運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間;增加菌體濃度;加大發(fā)酵液收獲體積

較典型的抗生素廢菌絲處理工藝有（）。

A:焚