酒店管理崗位職責(zé)（7篇）

Word版本，下載可自由編輯酒店管理崗位職責(zé)（7篇）酒店管理崗位職責(zé)（1）

（一）服務(wù)員工作職責(zé)：

1、對(duì)食物及飲品應(yīng)有深切的認(rèn)識(shí),遵照餐廳之營(yíng)業(yè)方針工作,依據(jù)規(guī)定的服務(wù)做好服務(wù)工作，聽從領(lǐng)導(dǎo)支配。

2、盛情款待新舊顧客,顧客之需求及要求。隨時(shí)能保持餐廳之干凈。為顧客點(diǎn)菜并精確?????無誤的把顧客所要的食物飲料送到顧客之臺(tái)面上。

3、遇到客人看法或投訴時(shí),如不能解決,應(yīng)當(dāng)馬上報(bào)告領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理。

4、顧客離別后,應(yīng)盡快清理顧客用過之餐具,并重新擺好臺(tái)面。

5、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前預(yù)備工作,預(yù)備汁醬及補(bǔ)充工作臺(tái)之餐廳器皿或其他用具。

6、擦亮餐具并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具之干凈,使其符合衛(wèi)生規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

7、幫忙客人結(jié)算帳單,將錢送到收銀臺(tái)后,把找回的余款和收款單一并交還客人。

8、按餐廳所訂規(guī)章做好各項(xiàng)收市工作。

（二）領(lǐng)班工作職責(zé)：

1、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；做好各員工考勤登記。

2、認(rèn)識(shí)當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理支配餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的預(yù)備工作。

3、隨時(shí)留意餐廳就人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)狀況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有V.I.P客人，要仔細(xì)檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并要親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

4、強(qiáng)化與客人的溝通，認(rèn)識(shí)客人對(duì)飯菜的看法，妥當(dāng)處理客人的投訴，并準(zhǔn)時(shí)向餐廳經(jīng)理反映。

5、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保潔制度，有問題準(zhǔn)時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)；

6、留意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)訂正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為比選每月最佳員工的依據(jù)；

7、樂觀完成經(jīng)理交派的其它目標(biāo)。

（三）餐廳經(jīng)理工作職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品生產(chǎn)和服務(wù)的方案、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展；

2、與主廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種；

3、研發(fā)餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對(duì)性地開發(fā)和改善食品服務(wù)；

4、指揮主廚師長(zhǎng)對(duì)廚房生產(chǎn)作好周密的方案，組織廚房生產(chǎn)，提升菜肴質(zhì)量、削減生產(chǎn)中的鋪張；

5、督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量；

6、強(qiáng)化對(duì)膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長(zhǎng)、選購(gòu)員一起巡察市場(chǎng)，檢查庫(kù)存物資，認(rèn)識(shí)存貨和市場(chǎng)行情，對(duì)餐飲物資和設(shè)備的選購(gòu)、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的掌握；

7、全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費(fèi)用的掌握。每周召開餐飲成本分析例會(huì)，審查菜肴和酒水的成本狀況；

8、方案和組織餐飲的推銷活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；

9、監(jiān)督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和平安防火管理工作。

10、全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動(dòng)組織和支配，對(duì)本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)督部門培訓(xùn)方案的落實(shí)，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。

11、親密聯(lián)系各部門，督促各部門制定排班表，以及新員工入職的培訓(xùn)方案。

12、準(zhǔn)時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展?fàn)顩r，并能完成總經(jīng)理工作目標(biāo)。

酒店管理崗位職責(zé)（2）

一、嚴(yán)格掌握電腦室的使用，凡不懂操作規(guī)程的人員，未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房，更不準(zhǔn)進(jìn)入機(jī)房操縱電腦。

二、保持室內(nèi)清潔、衛(wèi)生，充分做好防塵、防潮、防壓、防震工作。

三、機(jī)房?jī)?nèi)的一切設(shè)備不得外借。

四、師生進(jìn)入機(jī)房操作，必需換好拖鞋。

五、機(jī)房?jī)?nèi)不許吸煙，不許做與操作無關(guān)的事情。

六、要留意防火、防盜和平安用電、節(jié)省用電，下班前要切斷電源。

七、常常檢查機(jī)器的使用狀況，留意保養(yǎng)和修理，仔細(xì)記載使用狀況。

八、同學(xué)操作時(shí)，老師不準(zhǔn)離開機(jī)房，仔細(xì)指導(dǎo)同學(xué)。教育同學(xué)嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，結(jié)束后，老師應(yīng)仔細(xì)檢查使用狀況，發(fā)覺問題，準(zhǔn)時(shí)解決。

九、仔細(xì)學(xué)習(xí)有關(guān)業(yè)務(wù)學(xué)問，不斷提升管理水平。

酒店管理崗位職責(zé)（3）

職責(zé)描述:

1、依據(jù)市場(chǎng)詳細(xì)狀況,做出猜測(cè)及市場(chǎng)細(xì)分,拓展本區(qū)域的酒店等相關(guān)客戶;

2、提出并參與制定銷售方案并實(shí)施落實(shí);

3、依據(jù)詳細(xì)狀況與工作重心,制定并準(zhǔn)時(shí)調(diào)整各種銷售策略;

4、有針對(duì)性組織、策劃推廣活動(dòng),提升公司產(chǎn)品知名度和美譽(yù)度;

5、完成上級(jí)下達(dá)的銷售目標(biāo);

6、對(duì)銷售過程進(jìn)行有效的日常管理,監(jiān)控銷售指標(biāo)的完成進(jìn)度,定期隨訪客戶。

任職要求:

1、專科以上學(xué)歷,從事高新酒店銷售相關(guān)工作3年以上優(yōu)先,有良好的區(qū)域客戶關(guān)系和資源;

2、結(jié)果導(dǎo)向,極強(qiáng)的落實(shí)力,能夠適應(yīng)較強(qiáng)工作壓力和強(qiáng)度;

3、樂于拓展客戶并擅長(zhǎng)客情關(guān)系維護(hù);

4、有進(jìn)取心,敢于挑戰(zhàn)高薪,想利用努力快速成長(zhǎng)的人;

5、良好的溝通理解力量、交際力量以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作力量。

酒店管理崗位職責(zé)（4）

仔細(xì)監(jiān)督和正確落實(shí)所負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)全部員工工作程序。協(xié)作大堂經(jīng)理進(jìn)行店內(nèi)新員工培訓(xùn)工作。完成店內(nèi)下級(jí)員工的工作輔導(dǎo)及考評(píng)工作。

定期維護(hù)店內(nèi)培訓(xùn)資料和標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，并對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)、新流程進(jìn)行員工培訓(xùn)與宣導(dǎo)。督導(dǎo)追蹤所負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)程序的正確落實(shí)，提升顧客滿足度。

協(xié)作大堂經(jīng)理關(guān)懷員工思想，生活、工作動(dòng)態(tài)，做好員工溝通與協(xié)調(diào)工作，做好店內(nèi)人員保留。

嚴(yán)格落實(shí)員工上下班、休息等考勤工作支配。

組織落實(shí)餐前預(yù)備、餐中服務(wù)、餐后清潔等工作，嚴(yán)格落實(shí)店內(nèi)開店、打烊流程。準(zhǔn)時(shí)對(duì)本區(qū)域表現(xiàn)良好的員工賜予認(rèn)同鼓舞，對(duì)表現(xiàn)不好的員工賜予溝通與輔導(dǎo)。準(zhǔn)時(shí)反饋顧客用餐滿足狀況信息給大堂經(jīng)理。

準(zhǔn)時(shí)處理樓面上一般顧客投訴，努力使顧客滿足，有必要時(shí)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)大堂經(jīng)理或店經(jīng)理處理。

監(jiān)督區(qū)域員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)工作，掌握餐具損耗。

監(jiān)督區(qū)域員工仔細(xì)且有方案地落實(shí)清潔方案。熟識(shí)店內(nèi)重要客人，有必要時(shí)親自接待。完成上級(jí)交給的其它工作。

酒店管理崗位職責(zé)（5）

1、全面負(fù)責(zé)公司各酒店的整體運(yùn)營(yíng)，組織實(shí)施董事會(huì)決議，并將實(shí)施狀況向董事長(zhǎng)報(bào)告;

2、負(fù)責(zé)與董事會(huì)保持良好溝通，每月月底前將下月工作目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)與成本掌握方案、用款方案報(bào)董事長(zhǎng)利用，按方案落實(shí)。每月五號(hào)前報(bào)上月經(jīng)營(yíng)狀況、收支明細(xì)、確定分紅方案，確保企業(yè)資產(chǎn)的保值和增值;

3、搭建電子管理平臺(tái)，確保董事會(huì)成員能夠隨時(shí)查閱酒店的運(yùn)營(yíng)、收支、分紅等信息，每天定時(shí)發(fā)送前一天酒店運(yùn)營(yíng)的信息;

4、負(fù)責(zé)維護(hù)當(dāng)?shù)馗鞣N關(guān)系為酒店管理公司的進(jìn)展制造良好的內(nèi)、外部工作環(huán)境;

5、建立酒店管理公司運(yùn)行機(jī)構(gòu)機(jī)制，制定、組織實(shí)施并監(jiān)督落實(shí)酒店管理公司各項(xiàng)制度及工作流程、健全酒店管理企業(yè)管理體系;

6、全面落實(shí)管理公司做出的各項(xiàng)工作打算，簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件;

7、考核并監(jiān)督酒店經(jīng)理(門店經(jīng)理)經(jīng)營(yíng)成本使用狀況，酒店日常管理是否符合集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)方式及管理方法;

8、每月組織酒店門店經(jīng)理召開會(huì)議，解決酒店存在的經(jīng)營(yíng)問題，對(duì)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用進(jìn)行分析，杜絕鋪張、削減經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，完成人力成本、費(fèi)用成本、毛利率等財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)報(bào)表;

9、依據(jù)董事會(huì)的要求，策劃新建酒店選址、酒店風(fēng)格方案的工作;

10、參與酒店建設(shè)、裝修工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)新酒店開業(yè)前期預(yù)備工作;

11、策劃新建酒店開業(yè)方案經(jīng)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)，按批準(zhǔn)后的策劃方案組織酒店開業(yè);

酒店管理崗位職責(zé)（6）

庫(kù)管員崗位職責(zé)：

1、按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)教育的其它工作。

2、聽從領(lǐng)導(dǎo)支配，遵守公司和倉(cāng)庫(kù)各項(xiàng)規(guī)章制度。

嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)貨物，依據(jù)貨單品種、規(guī)程、數(shù)量、生產(chǎn)日期仔細(xì)進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)收，不合格產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)并按規(guī)定進(jìn)行處理。

3、嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、落實(shí)衛(wèi)生管理制度、保障倉(cāng)庫(kù)干凈有序環(huán)境衛(wèi)生。

4、準(zhǔn)時(shí)精確?????的做好相關(guān)的出入庫(kù)錄入，對(duì)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和精確?????性負(fù)責(zé)，并做好庫(kù)房臺(tái)賬。

5、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常貨物的驗(yàn)收、入庫(kù)、碼放、保管、盤點(diǎn)、對(duì)賬等工作，保持倉(cāng)內(nèi)貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作。

6、貨物進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)管理、庫(kù)位的籌劃與正確合理的擺放。出庫(kù)時(shí)應(yīng)依據(jù)先進(jìn)先出的原則出貨，對(duì)殘損貨物進(jìn)行登記并統(tǒng)計(jì)。

7、負(fù)責(zé)相關(guān)單證的保管與存檔，倉(cāng)庫(kù)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、存檔、帳務(wù)和系統(tǒng)數(shù)據(jù)的錄入。

8、常常檢查食品質(zhì)量，發(fā)覺食品變質(zhì)、發(fā)霉、脹包、水乳分別、生蟲、包裝破損等準(zhǔn)時(shí)登記上報(bào)并處理。做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外清潔。

9、與財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)、行政人員一起對(duì)庫(kù)存物資每月盤點(diǎn)一次嚴(yán)格做到賬物統(tǒng)一。

庫(kù)管員工作流程：

一、貨物入庫(kù)

1、庫(kù)管員要親自核對(duì)貨號(hào)、尺碼及數(shù)量與供應(yīng)商發(fā)貨單是否一樣。

2、把入庫(kù)日期、貨號(hào)、數(shù)量、發(fā)貨單位仔細(xì)填寫到貨品入庫(kù)臺(tái)賬本上。認(rèn)真核對(duì)并清楚貨物各方面數(shù)據(jù)。

二、貨物上架

1、貨物數(shù)據(jù)登記完畢，將打印好的標(biāo)簽貼到貨物上，支配好貨物的存放位置，相同系列的貨物整齊的擺放至貨架上。2、貨物擺放完畢，再次核實(shí)貨物數(shù)量和安放位置是否正確，檢查貨物是否有破損狀況發(fā)生。

三、貨物出庫(kù)

1、庫(kù)管員將貨號(hào)、數(shù)量及貨物出庫(kù)明細(xì)登記清楚、仔細(xì)核對(duì)貨物出庫(kù)的種類與數(shù)量。

2、貨物在出庫(kù)時(shí)，認(rèn)真檢查貨物是否有包裝破損、脹包、過期、發(fā)霉變質(zhì)等情況。

3、貨物出庫(kù)后要核對(duì)剩余貨物數(shù)量，并登記清楚出庫(kù)臺(tái)帳本。4、每天要做出入庫(kù)進(jìn)銷存報(bào)表、大日期產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)表、產(chǎn)品報(bào)損表等貨物報(bào)表。

四、保管貨品及衛(wèi)生清潔

1、將物資堆放整齊、美觀、按類擺放，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，按規(guī)定留有通道、墻距。

2、熟識(shí)掌控商品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生、保質(zhì)期狀況，落實(shí)防盜、防蟲、防鼠咬、防變質(zhì)等平安措施和衛(wèi)生措施，保證庫(kù)存物資完好無損。

3、在貨物入庫(kù)前，將庫(kù)房衛(wèi)生打掃干凈，并按先進(jìn)先出的原則清理貨物安放位置。貨物出庫(kù)后，將剩余貨物按類分放整齊，并時(shí)刻保持倉(cāng)庫(kù)地面衛(wèi)生干凈。

五、盤點(diǎn)貨品

1、在貨物每次出入庫(kù)之后，須對(duì)庫(kù)房所存貨物數(shù)量進(jìn)行盤點(diǎn)清查，確保庫(kù)房所存貨物與臺(tái)賬數(shù)量一樣。

2、庫(kù)管員必需對(duì)存貨進(jìn)行定期或不定期清查，確定各種存貨的實(shí)際庫(kù)存量，并與臺(tái)帳本記錄的結(jié)存量核對(duì)確認(rèn)。3、每日下班前，檢查庫(kù)房?jī)?nèi)是否存在各種平安隱患，確認(rèn)無誤后方可鎖好庫(kù)房門離開。

酒店管理崗位職責(zé)（7）

酒店管理崗位職責(zé)及要求

在現(xiàn)在社會(huì)，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指工詳細(xì)工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的目標(biāo)。那么崗位職責(zé)的格式，你掌控了嗎？下面是為大家整理的酒店管理崗位職責(zé)及要求，歡迎大家共享。

人事管理崗位職責(zé)

1、準(zhǔn)時(shí)掌控人事相關(guān)法律法規(guī)和政策；

2、詳細(xì)負(fù)責(zé)辦理聘請(qǐng)、勞動(dòng)合同簽訂或續(xù)簽，以及職務(wù)任免、調(diào)配、解聘、離退的申請(qǐng)報(bào)批手續(xù)；

3、負(fù)責(zé)保存人員的人事檔案，做好各類人力資源狀況的.統(tǒng)計(jì)、分析、猜測(cè)、調(diào)整、查詢和人才庫(kù)建立等工作；

4、負(fù)責(zé)按用人標(biāo)準(zhǔn)配備齊全各類人才，人盡其才，合理調(diào)配員工到最適當(dāng)?shù)膷徫簧?，做好人才挖掘、引進(jìn)工作；

5、負(fù)責(zé)對(duì)全體員工每月考核狀況予以復(fù)核，并核算全體員工薪酬；

6、制訂、審核各部門崗位職責(zé)，監(jiān)督各崗位工作；

7、在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)各部門日常工作進(jìn)行監(jiān)督；

8、負(fù)責(zé)落實(shí)勞動(dòng)平安愛護(hù)，參與公司勞動(dòng)平安、工傷事故的調(diào)查、善后處理和補(bǔ)償；

9、負(fù)責(zé)年終先進(jìn)部門、個(gè)人的比選評(píng)比，授予榮譽(yù)稱號(hào)的詳細(xì)工作；

10、負(fù)責(zé)員工各類保險(xiǎn)的辦理及福利實(shí)施；

11、負(fù)責(zé)公司培訓(xùn)體系的建立與實(shí)施；

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事務(wù)。

人事管理崗位要求

1、每周一完成各部門上周考勤數(shù)據(jù)的整理；

2、每月5日前完成上月員工工資的核算