中西餐餐桌禮儀

中西餐餐桌禮儀

中西餐餐桌禮儀篇11、餐桌氣氛的差異一般來說，西方餐桌是安靜的，在中國的餐桌上移動。西方人通常很活躍，但一坐在桌子上，他們就專注于靜靜地切割自己的盤子和中餐。中國人平日里很安靜。他們一坐在桌子上，就滔滔不絕地讓菜喝酒。中餐桌上的噪音和西餐桌上的噪音反映了中西飲食文化的根本差異。2、餐桌舉止在中國文化傳統(tǒng)中，人們在參加各種正式晚宴時也更加關(guān)注，但在現(xiàn)代習(xí)俗的變化和發(fā)展中，有進(jìn)步的一面，也有落后的一面，對傳統(tǒng)的觀點，這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費，而且對人體有害。雖然中國人注重食療、飲食和飲食，但我們的烹飪是追求美味的第一要求，導(dǎo)致許多營養(yǎng)物質(zhì)的損失，所以營養(yǎng)問題可能是中國飲食的最大弱點。3、西方烹飪遵循規(guī)范和科學(xué)西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)和營養(yǎng)，所以整個烹飪過程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范進(jìn)行。食譜的使用是一個很好的證明。西方人總是拿著菜譜買菜做菜，但相比之下，還是一件很機(jī)械的事情，導(dǎo)致了西餐的弊端。)))缺乏特色。當(dāng)人們想在不同的地方品嘗當(dāng)?shù)氐氖澄飼r，肯定沒有人會選擇肯德基或麥當(dāng)勞。此外，標(biāo)準(zhǔn)化烹飪甚至需要準(zhǔn)確的配料，準(zhǔn)確添加調(diào)味料到克，準(zhǔn)確的烹飪時間到秒。由于西方菜肴的標(biāo)準(zhǔn)化，它沒有創(chuàng)造力。西方人無法理解的`是，中國烹飪不僅追求精確的標(biāo)準(zhǔn)化，而且提倡隨意性。打開中國菜譜，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量和調(diào)味料的添加量都是模糊的概念。而且，在中國烹飪中，不僅要注意各大菜系的風(fēng)味和特點，還要注意同一菜系的配菜與各種調(diào)味料的匹配，這也會根據(jù)廚師的個人愛好而變化。它也是一種/麻婆豆腐，用于四川客人烹飪和蘇州客人烹飪。所用的調(diào)味料肯定不一樣。在西方，一道菜在不同地區(qū)、不同季節(jié)面對不同的食客，沒有變化。4、崇尚自由的西方人分別與個性分開這種文化特征也明顯體現(xiàn)在中西飲食文化中。除了少數(shù)湯菜，主菜中的各種原料都不相關(guān)。魚就是魚，牛排就是牛排。即使有搭配，也是在盤子里進(jìn)行的，體現(xiàn)了繼承，違背了傳統(tǒng)文化習(xí)俗。比如吃飯的時候穿的衣服比以前隨意多了，但是穿的是中山裝、夾克或者西裝，也體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變化和發(fā)展，這是中西文化融合、相互積極遷移的最佳方式。中西方兒童的餐桌表現(xiàn)中國人在餐桌上對孩子大喊小喝許多家長對正確的家庭教育方式知之甚少。小時候，父母這樣教自己，長大成家后也這樣教孩子。因為平時一家人在一起的時間比較少，到了餐桌上就成了一個討論說話的好機(jī)會。問孩子這個問那個，幼兒園發(fā)生了什么？學(xué)習(xí)成績怎么樣？考試是否名列前茅等等。如果一切都好，那就沒事了。如果孩子說考試成績不好，學(xué)習(xí)有困難，那一定是另一個翻嘴唇，讓孩子整個吃飯時間都在受苦。他怎么會有心情吃飯？強(qiáng)迫他們進(jìn)入不利于胃腸道消化。西方很少在餐桌上談?wù)搶W(xué)習(xí)對于西方父母來說，他們很少問孩子的學(xué)習(xí)問題，除非孩子主動與他們溝通，或者在適當(dāng)?shù)臅r間散步，可能會問一些是否需要幫助，是否遇到問題，從不追求孩子的學(xué)習(xí)成績，也不關(guān)心孩子的考試成績，他們更關(guān)心孩子玩得好，快樂。他們不喜歡在餐桌上討論太多。他們吃飯的時候也很安靜。他們不像中國人那樣大聲說話，發(fā)出各種聲音。中國父母強(qiáng)迫孩子吃飯中國父母總是認(rèn)為孩子長大，需要營養(yǎng)，為孩子做這樣或所謂的美味，這些往往味道一般，孩子吃很長一段時間自然不喜歡，但父母總是強(qiáng)迫孩子吃，也把所謂的好東西留給孩子，但不知道用餐時間是讓孩子學(xué)會分享和感激的最佳時機(jī)。西方父母經(jīng)常尊重孩子的喜好。如果孩子不喜歡，他們就不會強(qiáng)迫孩子吃。讓孩子參與食物的準(zhǔn)備，自己選擇自己喜歡的食物。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣為什么中國孩子喜歡吃零食，而西方孩子吃零食沒那么厲害？這也與良好的飲食習(xí)慣有關(guān)。許多中國父母經(jīng)常忙于工作，很少照顧孩子的三餐。孩子的三餐沒有規(guī)律，會影響孩子的正常飲食習(xí)慣。西方父母對孩子的健康成長有強(qiáng)烈的責(zé)任感和義務(wù)，即使他們不這樣做，鄰居和社區(qū)也會監(jiān)督他們這樣做，往往為了孩子的健康，他們會嚴(yán)格監(jiān)督孩子吃零食的壞習(xí)慣，孩子不吃習(xí)慣沒有那么多機(jī)會發(fā)展。中西餐餐桌禮儀篇2中餐禮儀任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發(fā)達(dá)的程度也各不相同。中國人的飲食禮儀是比較發(fā)達(dá)的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點。《禮記·禮運》說：“夫禮之初，始諸飲食”。在中國，根據(jù)文獻(xiàn)記載可以得知，至遲在周代時，飲食禮儀已形成為一套相當(dāng)完善的制度。這些食禮在以后的社會實踐中不斷得到完善，在古代社會發(fā)揮過重要作用，對現(xiàn)代社會依然產(chǎn)生著影響，成為文明時代的重要行為規(guī)范。有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定的目的，必須有一定的禮儀規(guī)范來指導(dǎo)和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準(zhǔn)則。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程?，F(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是：斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過滿。上菜先冷后熱，熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。西餐禮儀時下吃西餐已經(jīng)不是什么稀罕的事，更不再是名人雅仕的IDENTITY。不過常常光顧西餐廳的，始終還是那批人。畢竟，西餐不如街頭的經(jīng)濟(jì)快餐，5元錢就可以吃到兩肉一菜一湯。還有一些嘴上“愛”吃心里叫苦的家伙，根本上就是無奈于不爭氣的胃，只鐘情于中華飲食文化。也就是說，西餐的口味、吃法與中餐是有著很大區(qū)別的。不是人人都愛吃西餐。只是偶爾光臨西餐廳的人，大多是為了消費情調(diào)。不信問你身邊的人：曾經(jīng)有兩個大男人相約去吃西餐的嗎?西餐總是讓人聯(lián)想到燭光、鋼琴、紅酒、牛扒、沙律、忌廉湯和醇香的咖啡、WAITER或WAITRESS的微笑……初初熱愛西餐的人，也許熱愛的并不是如我們平常熱愛中餐一樣，熱愛食物的色香味，而熱愛僅僅因為牛扒和沙律是“西餐”，熱愛的是西餐的感覺，那種能深深觸動心靈的感覺。告訴你吧，當(dāng)你下班之后會一個人走向西餐廳，一個人去品嘗牛扒、沙律，當(dāng)你覺得在餐桌上想等待的是牛扒而不人，當(dāng)你會悄悄地咽口水，肚子會咕咕地叫，CONGRATULATIONS!你很不幸地、正式地愛上了西餐。燭光、鋼琴、微笑原來只不過是一些無關(guān)緊要的陪襯!愛上西餐的感覺就像愛上一個人，過程很簡單。一見鐘情總是迷戀于它的外貌，所以對它可以忽遠(yuǎn)忽近，又帶著點莫名的傾慕和接近時的膽怯，因為你不熟悉它，你想保持良好的狀態(tài)給它留下好的印象。當(dāng)你多次走近之后，你一旦發(fā)現(xiàn)愛它的靈魂而不是外貌，一切都回歸真實和清醒，你熱愛的不會再是它的名字，而是它的實質(zhì)。你會認(rèn)真地去選擇“意大利”還是“藍(lán)山”，“五成熟”還是“七成熟”……左手拿叉還是拿刀的問題已經(jīng)不再存在。西餐就是飲食而已，就是這么簡單。如果現(xiàn)在你覺得它比感情的進(jìn)展還要簡單，就不妨讓西餐感受一下中國文字的組織魅力，滿不在乎地說句“感情就像西餐一樣簡單”吧!中西餐餐桌禮儀篇3中西餐桌禮儀一、中餐禮儀入席就坐1.應(yīng)等長者坐定后，方可入坐。2.席上如有女士，應(yīng)等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。3.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。5.離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女士拖拉座椅。就餐1.入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?.用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。3.在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。4.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。5.自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。6.必須小口進(jìn)食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。7.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。8.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。9.送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。10.切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。11.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應(yīng)說聲“對不起”。12.在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付賬，推拉爭付，甚為不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。二、西餐禮儀餐巾擺放餐巾不僅要擺在腿上，還應(yīng)該注意將其對折，并將折痕靠近自己，中途暫時離席時應(yīng)該將餐巾放在椅子或用刀叉壓著餐巾一角任其垂下，絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。刀叉西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙，若有兩把以上，應(yīng)有最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在刀柄上。讓吃則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，也可以換右手拿叉。用餐向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿。湯匙要由內(nèi)向外舀，湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。【拓展閱讀】你們知道有哪些是關(guān)于中西方餐桌禮儀嗎?下面是小編為大家精心搜集的中西方餐桌禮儀的差異，歡迎大家參考借鑒。在精神文明如此發(fā)達(dá)的今天，對外交流也愈來愈密切。不管是在商業(yè)洽談，或是朋友的聚會中，我們都意識到，了解中西方文化的差異，對我們至關(guān)重要。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個門檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。第一，從邀請的提前與赴宴的守時中看差異。一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預(yù)定。中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達(dá)一種對客人的尊重。而西方宴請也要提前通知，像答應(yīng)對方的邀請后，如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。另外，如果宴會時間是7點，你最好是6點55就要到。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。所以，我們一定要遵守時間，這是我們成功的第一步。第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。古代中國素有禮儀之邦之稱，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信關(guān)于中國人的宴席座次禮儀，守禮儀，是中國人數(shù)千年的傳統(tǒng)。不學(xué)禮，無以立，禮的核心是人的社會行為規(guī)范，是中國民眾已經(jīng)習(xí)慣和風(fēng)俗化了的社會性行為準(zhǔn)則、道德尺度與各種禮節(jié)。我國傳統(tǒng)作法是在排列并排的座次時，我國的傳統(tǒng)作法是以左為上，即認(rèn)為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。而國際通行作法并排排列座次時，國際上的通行作法是以右為上，即認(rèn)為居右之位高于居左之位。他們會注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上;夫婦不應(yīng)相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰;譯員可以坐在主賓的右側(cè)。有些大型場合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐;盡管在排列座次時，國內(nèi)外的基本座位法有所不同。在涉外場合排列座次時，一般均應(yīng)遵守國際慣例。第三，從餐具的擺放中看差異。我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤子等。它的擺放就相對比較簡單。餐具的擺放是這樣的：大盤是離身體最近的，正對領(lǐng)帶;餐布一角壓在大盤之下，一角垂落桌沿;小盤疊在大盤之上;大盤左側(cè)放手巾;左前側(cè)放小碗，小瓷湯勺放在碗內(nèi);右前側(cè)放置酒杯;右側(cè)放筷子。西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內(nèi)的，所以，他的擺放也是有外向內(nèi)的。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。這樣看來，西餐中的餐具擺放是很有講究的，所以我們用餐的時候絕對不能失禮。要嚴(yán)格按照餐具的擺放進(jìn)行用餐。第四，從進(jìn)餐時的禮節(jié)看差異。一般中國人吃飯也很有講究。首先在進(jìn)餐時，要先請客人，若站著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。另外，如果你口里在嚼著東西，切記，不要說話，以免噴出飯粒，造成尷尬。相反，西方人，一般是每個人一個盤子，就不存在夾菜的