工業(yè)發(fā)酵設(shè)備 固體發(fā)酵設(shè)備

6發(fā)酵設(shè)備6.4表面發(fā)酵設(shè)備表面發(fā)酵設(shè)備簡(jiǎn)介發(fā)酵培養(yǎng)方法可分為表面培養(yǎng)發(fā)酵法和深層培養(yǎng)發(fā)酵法。表面培養(yǎng)發(fā)酵法主要分為固體發(fā)酵和液體淺層培養(yǎng)。

固體培養(yǎng)是將微生物接種在固體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)繁殖的方法。

液體淺層培養(yǎng)是將含有一定密度的原生質(zhì)體懸浮培養(yǎng)液放在玻璃或塑料培養(yǎng)皿中，形成一個(gè)液體薄層，封口后放在培養(yǎng)室中培養(yǎng)的技術(shù)。使用設(shè)備如下：表面發(fā)酵設(shè)備固體發(fā)酵設(shè)備液體淺層培養(yǎng)設(shè)備6.4.1

固體發(fā)酵設(shè)備

一、固體發(fā)酵設(shè)備概述

固體發(fā)酵設(shè)備多用于于醬油生產(chǎn)和釀酒，現(xiàn)在也用于農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)微生物飼料。

固體發(fā)酵設(shè)備分為自然通風(fēng)固體發(fā)酵設(shè)備和機(jī)械通風(fēng)固體發(fā)酵設(shè)備，除此之外還應(yīng)有相應(yīng)的物料蒸煮設(shè)備。臥式旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋6.4.1

固體發(fā)酵設(shè)備

二、自然通風(fēng)固體發(fā)酵設(shè)備

自然通風(fēng)固體發(fā)酵設(shè)備要求空氣與固體曲料密切接觸，以供給空氣和帶走合成代謝產(chǎn)生的熱量。過去該設(shè)備采用木質(zhì)的淺盤或者簾子?，F(xiàn)多用不銹鋼制作，尺寸根據(jù)需要確定，底部和側(cè)面打孔，放在架子上，架子一般分為數(shù)層，每層0.15–0.25m，底層距地面約0.5m。

設(shè)備放在易通風(fēng)、保濕、接潮的曲房中，曲房的大小以一批曲料用一個(gè)曲房，便于管理。要求：保溫、散熱、排除濕氣以及清潔消毒等。6.4.1

固體發(fā)酵設(shè)備

三、機(jī)械通風(fēng)固體發(fā)酵設(shè)備

機(jī)械通風(fēng)固體發(fā)酵設(shè)備采用鼓風(fēng)機(jī)強(qiáng)化發(fā)酵系統(tǒng)的通風(fēng)，曲層厚度大大增加，鍋曲效率提高，同時(shí)便于控制曲層的溫度，提高成品質(zhì)量。

曲室多采用長(zhǎng)方形水泥池，寬約2m，深lm，長(zhǎng)度根據(jù)生產(chǎn)場(chǎng)地及產(chǎn)量等選取，但不宜過長(zhǎng)，以保持通風(fēng)均勻；曲室底部高出地面，便于排水，池底有8。-10。的傾角，使通風(fēng)均勻；池底上有一層篩板，發(fā)酵固體曲料放在篩板上，料層厚度0.3-0.5m；曲室的較低端與風(fēng)道相連，其間設(shè)一風(fēng)量調(diào)節(jié)閘門。6.4.2

液體淺層培養(yǎng)設(shè)備

實(shí)驗(yàn)室液體淺層培養(yǎng)設(shè)備概述主要是在淺盤或玻璃瓶中進(jìn)行，分為靜止培養(yǎng)和震蕩培養(yǎng)。微藻液體淺層培養(yǎng)設(shè)備可分為三大類