卡仕達醬巧克力泡芙的做法步驟_第1頁
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精品文檔推薦求知若饑，虛心若愚。第2頁/共2頁學而不舍，金石可鏤。第卡仕達醬巧克力泡芙的做法步驟卡仕達醬巧克力泡芙的做法步驟

1.泡芙菠蘿皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合過篩備用

2.黃油軟化后加入白糖混合放在案板上搓磨勻稱

3.加入過篩的粉類，翻拌勻稱，整形成圓柱體，放冰箱冷凍一個小時，備用

4.泡芙操作步驟：低筋面粉和可可粉混合過篩備用

5.黃油、水、白糖倒入小鍋中，用中火煮開

6.加入過篩的粉類，用打蛋器順速攪拌勻稱，攪拌至鍋底消失薄膜后關(guān)火，然后冷卻后分次加入雞蛋，充分攪拌勻稱即可

7.拌好的面糊裝入裱花袋，擠在鋪有油紙的烤盤里

8.將做好的菠蘿皮取出回溫后切成薄片，鋪到擠好的泡芙上

9.放入預熱好的.烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分鐘即可

10.卡士醬操作步驟：蛋黃加入白糖，打至發(fā)白

11.牛奶倒入奶鍋加熱，煮至微開

12.將牛奶加入蛋黃中攪拌勻稱

13.加入過篩的低筋面粉，攪拌勻稱

14.攪拌成稀面糊后過篩一次，去掉雜質(zhì)（過篩）

15.然后再小火進行加熱，攪拌順滑，稠狀；關(guān)火后，加入黃油攪拌勻稱即可

16.這就是做好的卡仕達醬

17.拌好的卡士達醬冷卻后，裝入裱花袋，擠入烤好的泡芙中即可

18.泡芙原本是沒什么味道，主要是靠餡料搭配

卡仕達醬巧克力泡芙的做法

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