《實(shí)驗(yàn)2-5乙酸乙酯的制備及反應(yīng)條件的探究》教學(xué)設(shè)計(jì)(黑龍江縣級(jí)優(yōu)課)-化學(xué)教案

第三節(jié)生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物(第二課時(shí))乙酸授課班級(jí)2.9岀課人張慶芳指導(dǎo)教師閆鳳芝課時(shí)1知識(shí)與技能1、了解乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)式，理解羧基的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)2、理解酯化反應(yīng)的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)3、能夠初步熟悉乙酸的酯化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)的有關(guān)操作過(guò)程與方法1、通過(guò)展示模型，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)乙酸的分子式結(jié)構(gòu)及其物理性質(zhì)2、采用復(fù)習(xí)回憶法學(xué)習(xí)乙酸的酸性和利用實(shí)驗(yàn)探究、設(shè)疑引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)乙酸的酯化反應(yīng)，明確酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)情感態(tài)度與價(jià)值觀1、培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析歸納思維能力2、能夠通過(guò)乙酸用途等的學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性重點(diǎn)乙酸的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)難點(diǎn)乙酸的酯化反應(yīng)教具準(zhǔn)備乙酸的教學(xué)課件；乙酸分子的球棍模型和比例模型；乙酸、乙醇、乙酸乙酯和飽和碳酸鈉分層溶液；乙酸和乙醇反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)視頻；同位素演示動(dòng)畫(huà)教學(xué)方法討論法、多媒體演示法、講授法、實(shí)驗(yàn)探究法教學(xué)媒體多媒體；模型展示教學(xué)過(guò)程【引入】醋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的調(diào)味品，有陳醋、米醋、白醋等?！咎釂?wèn)】那么，同學(xué)們知道醋的來(lái)歷嗎？【講述】傳說(shuō)古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺(jué)得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開(kāi)缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來(lái)。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。故醋在古代又叫“苦酒”?！具^(guò)渡】二十一日酉時(shí)發(fā)現(xiàn)的，醋字就是這么產(chǎn)生的。醋的主要成分是乙酸，又稱為醋酸。它不僅是常見(jiàn)的調(diào)味品，又是一種重要的化工原料。它那么重要，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下生活中常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸?！景鍟?shū)】乙酸【過(guò)渡】在化學(xué)學(xué)習(xí)中，我們常說(shuō)這樣一句話：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途。要想研究一個(gè)物質(zhì)，首先要從結(jié)構(gòu)出發(fā)，同學(xué)們看一下我手中的乙酸的模型。【模型展示】展示乙酸的比例模型和球棍模型?！咎釂?wèn)】同學(xué)們?cè)囍诠P記上寫出乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和官能團(tuán)?！景鍟?shū)】一、分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：—COOH結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH【過(guò)渡】接下來(lái)我們研究乙酸的性質(zhì)，首先了解乙酸的物理性質(zhì)【展示】乙酸試劑【板書(shū)】二、物理性質(zhì)【補(bǔ)充】當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)時(shí)，純乙酸會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體，所以無(wú)水乙酸又稱為冰醋酸?！具^(guò)渡】通過(guò)乙醇的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道官能團(tuán)決定著物質(zhì)的主要化學(xué)特性，那么乙酸中的官能團(tuán)是什么呢？乙酸是一種含氧酸，氧和酸的偏旁共同構(gòu)成了乙酸的官能團(tuán)—羧基，決定了乙酸的主要化學(xué)性質(zhì)。接下來(lái)我們重點(diǎn)學(xué)習(xí)一下乙酸的化學(xué)性質(zhì)?！景鍟?shū)】三、化學(xué)性質(zhì)【提問(wèn)】根據(jù)初中已學(xué)知識(shí)，大家說(shuō)說(shuō)乙酸有什么性質(zhì)？【互動(dòng)】同學(xué)們?cè)诓菁埳蠈懗鲆宜嵩谒芤褐械碾婋x方程式?！景鍟?shū)】1﹑弱酸性：CH3COOH?CH3COO-+H+【互動(dòng)】同學(xué)們?cè)诓菁埳蠈懗鲆韵滤岬耐ㄐ詭讉€(gè)化學(xué)方程式【思考與實(shí)踐】化學(xué)來(lái)源于生活又應(yīng)用于生活，生活中我們常常會(huì)遇到這樣的問(wèn)題，家里的水壺經(jīng)常燒水會(huì)結(jié)一層厚厚的水垢，如何除去水垢？說(shuō)出其中的道理?！具^(guò)渡】廚師燒魚(yú)時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，這樣魚(yú)的味道就變得無(wú)腥、香醇，特別鮮美。為什么加醋和酒就變得更加香醇呢？接下來(lái)我們通過(guò)演示試驗(yàn)來(lái)探究一下乙酸和乙醇究竟發(fā)生了什么反應(yīng)？【預(yù)設(shè)問(wèn)題】同學(xué)們帶著這樣的問(wèn)題來(lái)認(rèn)真觀察演示實(shí)驗(yàn)：第一，試劑的添加順序；第二，收集裝置中導(dǎo)管末端在什么位置；第三，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?！狙菔緦?shí)驗(yàn)】乙酸和乙醇的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：在一試管中加3mL乙醇，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸，按下圖所示連接好裝置。用酒精燈小心均勻地加熱試管3～5min，產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上?！編熒?dòng)】將所制得的乙酸乙酯成品展示，并讓學(xué)生聞味。【提問(wèn)補(bǔ)充】實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：液體分層，飽和碳酸鈉溶液液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味?！窘涣饔懻摗?1)試劑加入的順序？(2)該反應(yīng)中濃H2SO4起什么作用?(3)得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？(4)飽和Na2CO3溶液的作用是什么？(5)為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液液面下？(6)有無(wú)其它防倒吸的方法？【思考與交流】乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)是可逆的，在制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)中，如果要提高乙酸乙酯的產(chǎn)率，你認(rèn)為應(yīng)當(dāng)采取哪些措施？(提示：根據(jù)化學(xué)平衡移動(dòng)原理)【過(guò)渡】乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，把這種酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)稱為酯化反應(yīng)?！景鍟?shū)】2、酯化反應(yīng)CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O定義：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)?！就队啊俊咎釂?wèn)】如何確定實(shí)際發(fā)生的是哪種斷鍵方式？【動(dòng)畫(huà)演示】利用同位素原子示蹤法驗(yàn)證酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)【講述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反應(yīng)，形成含有18O的酯，證明這種酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是：羧酸脫去羧基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子?！景鍟?shū)】(2)實(shí)質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫。【過(guò)渡】一組不同年代的茅臺(tái)酒，酒是陳的香。想一想原因？【分析】酯化反應(yīng)是緩慢的，少量的乙醇被氧化成乙酸，乙酸與乙醇反應(yīng)生成少量的乙酸乙酯，所以長(zhǎng)時(shí)間放置有淡淡的香味?！就队啊空故編捉M熟透的果蔬圖片，來(lái)說(shuō)明酯的物理性質(zhì)和存在?！痉治觥肯奶鞎r(shí)，賣香瓜的車，離很遠(yuǎn)就能聞到香味。酯存在于各種水果和花草中。課堂小結(jié)本節(jié)課重點(diǎn)掌握乙酸的結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)，酯化反應(yīng)的原理及實(shí)質(zhì)鞏固練習(xí)1、2、3、4、5、6、7課后作業(yè)完成練習(xí)冊(cè)P57和P581-12題板書(shū)設(shè)計(jì)乙酸分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：—COOH