《實驗2-5乙酸乙酯的制備及反應條件的探究》教學設計(黑龍江縣級優(yōu)課)-化學教案

第三節(jié)生活中兩種常見的有機物(第二課時)乙酸授課班級2.9岀課人張慶芳指導教師閆鳳芝課時1知識與技能1、了解乙酸的分子式和結構式，理解羧基的結構特點2、理解酯化反應的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反應等化學性質3、能夠初步熟悉乙酸的酯化反應實驗的有關操作過程與方法1、通過展示模型，進一步認識乙酸的分子式結構及其物理性質2、采用復習回憶法學習乙酸的酸性和利用實驗探究、設疑引導學生學習乙酸的酯化反應，明確酯化反應的實質情感態(tài)度與價值觀1、培養(yǎng)學生的觀察能力，分析歸納思維能力2、能夠通過乙酸用途等的學習，激發(fā)學習化學的興趣，提高學習化學的積極性重點乙酸的分子結構和化學性質難點乙酸的酯化反應教具準備乙酸的教學課件；乙酸分子的球棍模型和比例模型；乙酸、乙醇、乙酸乙酯和飽和碳酸鈉分層溶液；乙酸和乙醇反應的實驗視頻；同位素演示動畫教學方法討論法、多媒體演示法、講授法、實驗探究法教學媒體多媒體；模型展示教學過程【引入】醋是我們日常生活中常見的調味品，有陳醋、米醋、白醋等。【提問】那么，同學們知道醋的來歷嗎？【講述】傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學會了釀酒技術。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。故醋在古代又叫“苦酒”?！具^渡】二十一日酉時發(fā)現(xiàn)的，醋字就是這么產(chǎn)生的。醋的主要成分是乙酸，又稱為醋酸。它不僅是常見的調味品，又是一種重要的化工原料。它那么重要，今天我們就來學習一下生活中常見的有機物乙酸?！景鍟恳宜帷具^渡】在化學學習中，我們常說這樣一句話：結構決定性質，性質決定用途。要想研究一個物質，首先要從結構出發(fā)，同學們看一下我手中的乙酸的模型?！灸Ｐ驼故尽空故疽宜岬谋壤Ｐ秃颓蚬髂Ｐ??！咎釂枴客瑢W們試著在筆記上寫出乙酸的分子式、結構式、結構簡式和官能團?！景鍟恳?、分子結構分子式：C2H4O2結構式：官能團：—COOH結構簡式：CH3COOH【過渡】接下來我們研究乙酸的性質，首先了解乙酸的物理性質【展示】乙酸試劑【板書】二、物理性質【補充】當溫度低于熔點時，純乙酸會凝結成像冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸?！具^渡】通過乙醇的學習，我們已經(jīng)知道官能團決定著物質的主要化學特性，那么乙酸中的官能團是什么呢？乙酸是一種含氧酸，氧和酸的偏旁共同構成了乙酸的官能團—羧基，決定了乙酸的主要化學性質。接下來我們重點學習一下乙酸的化學性質?！景鍟咳⒒瘜W性質【提問】根據(jù)初中已學知識，大家說說乙酸有什么性質？【互動】同學們在草紙上寫出乙酸在水溶液中的電離方程式。【板書】1﹑弱酸性：CH3COOH?CH3COO-+H+【互動】同學們在草紙上寫出以下酸的通性幾個化學方程式【思考與實踐】化學來源于生活又應用于生活，生活中我們常常會遇到這樣的問題，家里的水壺經(jīng)常燒水會結一層厚厚的水垢，如何除去水垢？說出其中的道理?！具^渡】廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。為什么加醋和酒就變得更加香醇呢？接下來我們通過演示試驗來探究一下乙酸和乙醇究竟發(fā)生了什么反應？【預設問題】同學們帶著這樣的問題來認真觀察演示實驗：第一，試劑的添加順序；第二，收集裝置中導管末端在什么位置；第三，實驗現(xiàn)象?！狙菔緦嶒灐恳宜岷鸵掖嫉姆磻獙嶒灢襟E：在一試管中加3mL乙醇，然后邊搖動試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸，按下圖所示連接好裝置。用酒精燈小心均勻地加熱試管3～5min，產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上?！編熒印繉⑺频玫囊宜嵋阴コ善氛故?，并讓學生聞味?！咎釂栄a充】實驗現(xiàn)象：液體分層，飽和碳酸鈉溶液液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味?！窘涣饔懻摗?1)試劑加入的順序？(2)該反應中濃H2SO4起什么作用?(3)得到的反應產(chǎn)物是否純凈？主要雜質有哪些？(4)飽和Na2CO3溶液的作用是什么？(5)為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液液面下？(6)有無其它防倒吸的方法？【思考與交流】乙酸與乙醇的酯化反應是可逆的，在制取乙酸乙酯的實驗中，如果要提高乙酸乙酯的產(chǎn)率，你認為應當采取哪些措施？(提示：根據(jù)化學平衡移動原理)【過渡】乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，把這種酸與醇反應生成酯和水的反應稱為酯化反應?！景鍟?、酯化反應CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O定義：酸與醇反應生成酯和水的反應?！就队啊俊咎釂枴咳绾未_定實際發(fā)生的是哪種斷鍵方式？【動畫演示】利用同位素原子示蹤法驗證酯化反應的實質【講述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反應，形成含有18O的酯，證明這種酯化反應的實質是：羧酸脫去羧基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子?！景鍟?2)實質：酸脫羥基醇脫氫?！具^渡】一組不同年代的茅臺酒，酒是陳的香。想一想原因？【分析】酯化反應是緩慢的，少量的乙醇被氧化成乙酸，乙酸與乙醇反應生成少量的乙酸乙酯，所以長時間放置有淡淡的香味。【投影】展示幾組熟透的果蔬圖片，來說明酯的物理性質和存在。【分析】夏天時，賣香瓜的車，離很遠就能聞到香味。酯存在于各種水果和花草中。課堂小結本節(jié)課重點掌握乙酸的結構及化學性質，酯化反應的原理及實質鞏固練習1、2、3、4、5、6、7課后作業(yè)完成練習冊P57和P581-12題板書設計乙酸分子結構分子式：C2H4O2結構式：官能團：—COOH