《實驗2-5乙酸乙酯的制備及反應(yīng)條件的探究》教學(xué)設(shè)計(黑龍江縣級優(yōu)課)-化學(xué)教案

第三節(jié)生活中兩種常見的有機物(第二課時)乙酸授課班級2.9岀課人張慶芳指導(dǎo)教師閆鳳芝課時1知識與技能1、了解乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)式，理解羧基的結(jié)構(gòu)特點2、理解酯化反應(yīng)的概念；掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)3、能夠初步熟悉乙酸的酯化反應(yīng)實驗的有關(guān)操作過程與方法1、通過展示模型，進(jìn)一步認(rèn)識乙酸的分子式結(jié)構(gòu)及其物理性質(zhì)2、采用復(fù)習(xí)回憶法學(xué)習(xí)乙酸的酸性和利用實驗探究、設(shè)疑引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)乙酸的酯化反應(yīng)，明確酯化反應(yīng)的實質(zhì)情感態(tài)度與價值觀1、培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，分析歸納思維能力2、能夠通過乙酸用途等的學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，提高學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性重點乙酸的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)難點乙酸的酯化反應(yīng)教具準(zhǔn)備乙酸的教學(xué)課件；乙酸分子的球棍模型和比例模型；乙酸、乙醇、乙酸乙酯和飽和碳酸鈉分層溶液；乙酸和乙醇反應(yīng)的實驗視頻；同位素演示動畫教學(xué)方法討論法、多媒體演示法、講授法、實驗探究法教學(xué)媒體多媒體；模型展示教學(xué)過程【引入】醋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷恼{(diào)味品，有陳醋、米醋、白醋等?！咎釂枴磕敲?，同學(xué)們知道醋的來歷嗎？【講述】傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。故醋在古代又叫“苦酒”?！具^渡】二十一日酉時發(fā)現(xiàn)的，醋字就是這么產(chǎn)生的。醋的主要成分是乙酸，又稱為醋酸。它不僅是常見的調(diào)味品，又是一種重要的化工原料。它那么重要，今天我們就來學(xué)習(xí)一下生活中常見的有機物乙酸?！景鍟恳宜帷具^渡】在化學(xué)學(xué)習(xí)中，我們常說這樣一句話：結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途。要想研究一個物質(zhì)，首先要從結(jié)構(gòu)出發(fā)，同學(xué)們看一下我手中的乙酸的模型?！灸Ｐ驼故尽空故疽宜岬谋壤Ｐ秃颓蚬髂Ｐ??！咎釂枴客瑢W(xué)們試著在筆記上寫出乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式和官能團(tuán)?！景鍟恳?、分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：—COOH結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH【過渡】接下來我們研究乙酸的性質(zhì)，首先了解乙酸的物理性質(zhì)【展示】乙酸試劑【板書】二、物理性質(zhì)【補充】當(dāng)溫度低于熔點時，純乙酸會凝結(jié)成像冰一樣的晶體，所以無水乙酸又稱為冰醋酸?！具^渡】通過乙醇的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)知道官能團(tuán)決定著物質(zhì)的主要化學(xué)特性，那么乙酸中的官能團(tuán)是什么呢？乙酸是一種含氧酸，氧和酸的偏旁共同構(gòu)成了乙酸的官能團(tuán)—羧基，決定了乙酸的主要化學(xué)性質(zhì)。接下來我們重點學(xué)習(xí)一下乙酸的化學(xué)性質(zhì)?！景鍟咳?、化學(xué)性質(zhì)【提問】根據(jù)初中已學(xué)知識，大家說說乙酸有什么性質(zhì)？【互動】同學(xué)們在草紙上寫出乙酸在水溶液中的電離方程式?！景鍟?﹑弱酸性：CH3COOH?CH3COO-+H+【互動】同學(xué)們在草紙上寫出以下酸的通性幾個化學(xué)方程式【思考與實踐】化學(xué)來源于生活又應(yīng)用于生活，生活中我們常常會遇到這樣的問題，家里的水壺經(jīng)常燒水會結(jié)一層厚厚的水垢，如何除去水垢？說出其中的道理。【過渡】廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。為什么加醋和酒就變得更加香醇呢？接下來我們通過演示試驗來探究一下乙酸和乙醇究竟發(fā)生了什么反應(yīng)？【預(yù)設(shè)問題】同學(xué)們帶著這樣的問題來認(rèn)真觀察演示實驗：第一，試劑的添加順序；第二，收集裝置中導(dǎo)管末端在什么位置；第三，實驗現(xiàn)象?！狙菔緦嶒灐恳宜岷鸵掖嫉姆磻?yīng)實驗步驟：在一試管中加3mL乙醇，然后邊搖動試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸，按下圖所示連接好裝置。用酒精燈小心均勻地加熱試管3～5min，產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上?！編熒印繉⑺频玫囊宜嵋阴コ善氛故?，并讓學(xué)生聞味?！咎釂栄a充】實驗現(xiàn)象：液體分層，飽和碳酸鈉溶液液面上有透明的油狀液體，并可聞到香味。【交流討論】(1)試劑加入的順序？(2)該反應(yīng)中濃H2SO4起什么作用?(3)得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈？主要雜質(zhì)有哪些？(4)飽和Na2CO3溶液的作用是什么？(5)為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液液面下？(6)有無其它防倒吸的方法？【思考與交流】乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)是可逆的，在制取乙酸乙酯的實驗中，如果要提高乙酸乙酯的產(chǎn)率，你認(rèn)為應(yīng)當(dāng)采取哪些措施？(提示：根據(jù)化學(xué)平衡移動原理)【過渡】乙酸和乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯，把這種酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)稱為酯化反應(yīng)?！景鍟?、酯化反應(yīng)CH3COOH+HOCH2CH3CH3COOCH2CH3+H2O定義：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)?！就队啊俊咎釂枴咳绾未_定實際發(fā)生的是哪種斷鍵方式？【動畫演示】利用同位素原子示蹤法驗證酯化反應(yīng)的實質(zhì)【講述】用含18O的醇跟羧酸起酯化反應(yīng)，形成含有18O的酯，證明這種酯化反應(yīng)的實質(zhì)是：羧酸脫去羧基上的羥基，醇脫去羥基上的氫原子?！景鍟?2)實質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫?！具^渡】一組不同年代的茅臺酒，酒是陳的香。想一想原因？【分析】酯化反應(yīng)是緩慢的，少量的乙醇被氧化成乙酸，乙酸與乙醇反應(yīng)生成少量的乙酸乙酯，所以長時間放置有淡淡的香味?！就队啊空故編捉M熟透的果蔬圖片，來說明酯的物理性質(zhì)和存在?！痉治觥肯奶鞎r，賣香瓜的車，離很遠(yuǎn)就能聞到香味。酯存在于各種水果和花草中。課堂小結(jié)本節(jié)課重點掌握乙酸的結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)，酯化反應(yīng)的原理及實質(zhì)鞏固練習(xí)1、2、3、4、5、6、7課后作業(yè)完成練習(xí)冊P57和P581-12題板書設(shè)計乙酸分子結(jié)構(gòu)分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：官能團(tuán)：—COOH