《化學與生活》總復(fù)習1029

化學與生活2013年高二化學學業(yè)水平測試總復(fù)習(一)糖類是由_________三種元素組成的一類有機化合物，糖類又叫做___________。大多數(shù)糖符合通式_________，但不是所有的糖都符合這個通式，且符合這個通式的也不一定是糖。1．糖的概念C、H、O碳水化合物Cn(H2O)m一生命的基礎(chǔ)能源——糖類2．糖的分類3、葡萄糖葡萄糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素a、氧化反應(yīng)(1)銀鏡反應(yīng)銀鏡反應(yīng)應(yīng)注意的問題①配制銀氨溶液時滴加氨水至最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為宜，不能過量。②試管內(nèi)壁必須潔凈。③水浴加熱時勿振蕩試管。④銀氨溶液必須現(xiàn)用現(xiàn)配，不能長期放置。(2)與新制氫氧化銅的反應(yīng)葡萄糖葡萄糖酸說明：①此反應(yīng)可用于檢驗醛基(—CHO)。②定量關(guān)系：R—CHO～2Cu(OH)2。③實驗時，Cu(OH)2須新制，可直接加熱但時間不宜太長，否則Cu(OH)2會分解。④此反應(yīng)可用于糖尿病的檢測。(3)葡萄糖在人體內(nèi)的氧化C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)反應(yīng)放出的能量供給人體活動的需要(1g葡萄糖完全氧化，放出約15.6kJ的能量)。

葡萄糖CH2OH(CHOH)4CH2OH(己六醇)說明：①由上述反應(yīng)可知，葡萄糖有氧化性。②此反應(yīng)既是加成反應(yīng)也是還原反應(yīng)。3．酯化反應(yīng)葡萄糖

已知葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH—(CHOH)4CHO，由此判斷下列關(guān)于葡萄糖性質(zhì)的敘述中，不正確的是 (

)。A．葡萄糖具有醇類物質(zhì)能發(fā)生酯化反應(yīng)的化學性質(zhì)B．葡萄糖具有醛類物質(zhì)的還原性C．燃燒葡萄糖的產(chǎn)物一定為CO2和H2OD．充分燃燒等質(zhì)量的葡萄糖和甲醛，所需氧氣物質(zhì)的量

相同C【練習2】?

下列有關(guān)葡萄糖的性質(zhì)的敘述中，錯誤的是(

)。A．能加氫生成六元醇 B．能發(fā)生銀境反應(yīng)C．與醇發(fā)生酯化反應(yīng) D．能被氧化為CO2和H2O

【練習1】?C4、蔗糖和麥芽糖C12H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖

果糖C12H22O11＋H2O2C6H12O6麥芽糖葡萄糖1.淀粉和纖維素都是重要的_____，它們的通式都是___________，

但n值不同。淀粉和纖維素都是相對分子質(zhì)量很大的_______

化合物。2．淀粉和纖維素比較5、淀粉、纖維素(C6H10O5)n高分子多糖主要化學性質(zhì)①遇__顯藍色②酸性條件下水解，化學方程式為：③在人體內(nèi)水解，化學過程為：在酸性條件下水解，化學方程式為：I2淀粉纖維素

關(guān)于淀粉和纖維素兩種物質(zhì)，下列說法中正確的是 (

)。A．兩者都能水解，但水解的最終產(chǎn)物不同B．兩者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分數(shù)相同，且互為同

分異構(gòu)體C．它們都屬于糖類，且都是高分子化合物D．都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【練習3】?C

向淀粉溶液中加少量稀硫酸并加熱，使淀粉水解，為測定其水解程度，需要的試劑是 (

)。①NaOH溶液②銀氨溶液③Cu(OH)2懸濁液④碘水A．④ B．②④ C．①③④ D．③④?！揪毩?】?C

欲通過實驗來驗證淀粉水解可生成還原性糖，其實驗包括下列一些操作過程：①取少量淀粉，加水制成淀粉液；②加熱煮沸；③加入堿溶液，中和酸，并使溶液呈堿性；④加入新制的Cu(OH)2懸濁液；⑤加入幾滴稀硫酸；⑥再加熱。這些操作過程的正確排列順序是 (

)。A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③②

C【練習5】?

下列關(guān)于纖維素的說法不正確的是 (

)。A．纖維素是白色、無味的物質(zhì)B．纖維素是不顯還原性的物質(zhì)C．纖維素可以發(fā)生水解反應(yīng)，水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D．纖維素可以在人體內(nèi)水解，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，經(jīng)腸壁吸

收進血液

【練習6】?D油脂的主要成分是___________與_____形成的酯，叫做甘油三酯，它們的結(jié)構(gòu)可以表示為：

(R1、R2、R3代表飽和烴基或不飽和烴基，一般不同)。二、

重要的體內(nèi)能源——油脂1.油脂的組成高級脂肪酸甘油特別提醒一種具體的混甘油酯不是混合物，混合物是指兩種或兩種以上的物質(zhì)組成的物質(zhì)，而混甘油酯指的是不同的高級脂肪酸與甘油形成的甘油酯。如果混甘油酯的分子組成相同，則其為純凈物；如果分子組成不同的混甘油酯放到一起，才是混合物。2．分類由于油脂是多種高級脂肪酸甘油酯的混合物，而高級脂肪酸中，既有飽和的，又有不飽和的。因此有些油脂兼有酯類和烯烴的一些化學性質(zhì)，可以發(fā)生加成反應(yīng)和水解反應(yīng)。(1)油脂的氫化油酸甘油酯(油)硬脂酸甘油酯(脂肪)3、油脂的化學性質(zhì)這樣的反應(yīng)稱為油脂的氫化，也稱為油脂的硬化。這樣制得的油脂稱為人造脂肪，通常又稱硬化油。(2)水解反應(yīng)酸性水解的目的：制取高級脂肪酸和甘油。油脂在堿性條件下的水解又稱為皂化反應(yīng)，其目的是制肥皂和甘油。說明：由于平衡的移動，堿性水解比酸性水解更徹底。4.油脂的代謝過程5．脂肪酸的生理功能(1)_____________。(2)脂肪酸儲存在脂肪細胞中，____“能量”。(3)作為合成人體所需的其他化合物如____、____等的原料。(4)必需脂肪酸可促進____，維持健康和參與____________等。供給人體熱量儲存磷脂固醇發(fā)育膽固醇的代謝

鑒別油脂和石蠟的試劑最好是

(

)。A．硫酸 B．食鹽C．溴水 D．含有酚酞的NaOH溶液

【練習1】?D

下列區(qū)分植物油和礦物油的方法中，正確的是(

)。A．加入水中，浮在水面上的為植物油B．嘗一嘗，能食用的為植物油C．點燃，能燃燒的為礦物油D．加入足量的NaOH溶液共煮，不再分層的為植物油

【練習1】?D248/11-111.氨基酸的組成和結(jié)構(gòu)

氨基酸的分子中含有_____和_____，它的通式為：_________,甘氨酸：____________,丙氨酸：________________,谷氨酸：

_________________________。氨基羧基A、氨基酸三、生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)246(1)氨基酸的兩性氨基酸能與酸或堿反應(yīng)生成鹽，具有兩性。甘氨酸與鹽酸反應(yīng)(寫化學方程式)__________________________________，甘氨酸與NaOH反應(yīng)(寫化學方程式)____________________________________________。2．氨基酸的化學性質(zhì)既能與強酸反應(yīng)又能與強堿反應(yīng)的物質(zhì)：(1)某些金屬單質(zhì)(如Al)；(2)兩性氧化物(如Al2O3)；(3)兩性氫氧化物[如Al(OH)3]；(4)弱酸的酸式鹽(如NaHCO3、NaHS等)；(5)弱酸弱堿鹽[如(NH4)2CO3等]；(6)氨基酸和蛋白質(zhì)等。(2)成肽反應(yīng)兩個氨基酸分子(可以相同也可以不同)在_______存在下加熱，通過一分子的_____和另一分子的_____脫去_________，縮合形成含有_____的化合物，稱為成肽反應(yīng)。二肽：由_____氨基酸分子消去水分子而形成含有_____肽鍵的化合物。多肽：由_____氨基酸分子消去水分子而形成含有_____肽鍵的化合物。寫出甘氨酸與丙氨酸生成二肽的反應(yīng)：氨基酸或堿羧基一分子水肽鍵兩個一個多個多個________________________________________________________或___________________________________。

肽鍵：__________兩性蛋白質(zhì)是由氨基酸通過_____構(gòu)成的高分子化合物，其中存在_____、_____，具有兩性。水解在酶的作用下，天然蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物為__________。鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些___________溶液，可使蛋白質(zhì)_____而從溶液中析出，這種作用叫鹽析。鹽析是_____的，采用_________可以提純蛋白質(zhì)。B、蛋白質(zhì)(1)(2)(3)肽鍵氨基羧基α－氨基酸濃的無機鹽凝聚可逆多次鹽析1、蛋白質(zhì)的化學性質(zhì)變性蛋白質(zhì)在_____、______、______，____、____，___、___、___等重金屬的鹽類以及一些有機化合物如_____、_____、_______等的作用下，發(fā)生變性，失去生理活性。顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)可以與許多試劑發(fā)生特殊的_____反應(yīng)。如某些蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯___色。

灼燒氣味灼燒蛋白質(zhì)可產(chǎn)生_________的氣味。(4)(5)(6)加熱紫外線X射線強酸強堿鉛銅汞甲醛酒精苯甲酸顏色黃燒焦羽毛

大豆含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，由大豆配制出來的菜肴品種多，營養(yǎng)豐富。請回答下列問題：(1)我們所吃的豆腐是一種 (

)。A．凝膠B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．淀粉(2)大豆中的蛋白質(zhì)在人體中最終水解成各種________，以供人體所需。(3)大豆中同時還含有一定量的酯類，它在適當?shù)臈l件下能發(fā)生水解反應(yīng)，生成相應(yīng)的___________和___________?！揪毩?】甘油A

氨基酸高級脂肪酸

營養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡式是：【練習2】?(1)酪氨酸能發(fā)生的化學反應(yīng)類型有________。A．取代反應(yīng) B．加成反應(yīng)C．酯化反應(yīng) D．中和反應(yīng)A、B、C、D(2)在酪氨酸的同分異構(gòu)體中，同時滿足如下三個條件的，除酪氨酸外還有________種。①屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸相同；②羥基直接連在苯環(huán)上；③氨基(—NH2)不與苯環(huán)直接相連。(3)已知氨基酸能與堿反應(yīng)，寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學方程式：_____________________________________________________________________________。5

下列過程不屬于化學變化的是

(

)。A．在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出B．皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色C．在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出D．用稀釋的福爾馬林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物種子【練習3】?A

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是 (

)。①蛋白質(zhì)溶液里加飽和(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)②在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐③溫度越高，酶對某些化學反應(yīng)的催化效率越高④任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會變成黃色A．①② B．②③ C．①④ D．②④

【練習4】?A247/11-11小結(jié)：

蛋白質(zhì)的變性和鹽析鹽析變性概念蛋白質(zhì)在某些鹽的濃溶液中溶解度降低而析出蛋白質(zhì)在加熱、強酸、強堿等條件下性質(zhì)發(fā)生改變而凝結(jié)起來特征可逆不可逆實質(zhì)溶解度降低，物理變化結(jié)構(gòu)、性質(zhì)改變，化學變化條件堿金屬、鎂、鋁、銨等輕金屬鹽的濃溶液加熱、強酸、強堿、強氧化劑、紫外線、重金屬鹽、苯酚、甲醛、乙醇等用途分離、提純蛋白質(zhì)殺菌消毒(1)維生素是參與生物_________和_________所必需的一類小分子有機化合物。(2)根據(jù)維生素的溶解性不同，將其分為______________和____________。脂溶性維生素___溶于水，易溶于_________________，主要包括______________________等，水溶性維生素主要包括___________________。1.維生素生長發(fā)育新陳代謝脂溶性維生素水溶性維生素難脂肪和有機溶劑維生素A、D、E和K維生素C和維生素B族四、維生素和微量元素維生素C又稱為_________，是一種_________，分子式為_______，其結(jié)構(gòu)式為：_____________________，屬水溶性維生素，溶液呈_____。維生素C的化學特征是_____________，是一種較強的_______。在一定條件下易被氧化。(3)

．維生素C抗壞血酸無色晶體C6H8O6酸性容易失去電子還原劑(1)生物體內(nèi)必需元素的分類人和動物體內(nèi)的生命元素可分為_________和_________。(2)常量元素①概念：常量元素是指含量在__________的元素。②種類：包括___、氫、氧、氮、___、鎂、鈣、___、硫、___和氯共___種。2、微量元素A.人體中的微量元素常量元素微量元素0.01%以上碳鈉磷鉀11(3)微量元素①概念：微量元素是指含量在__________的元素。②種類：包括___、銅、___、錳、鈷、鉬、___、碘、鋰、___、氟、錫、___、釩、砷和___共___種。(4)礦物質(zhì)在生物體中，碳、氫、氧、氮、硫等組成有機物，其余一些金屬和非金屬元素統(tǒng)稱為礦物質(zhì)，在生物體內(nèi)約占_________。0.01%以下鐵鋅硒鉻硅硼164%～5%有“_____元素”之稱。主要