唐宋之際南方白玉生產(chǎn)的考古學與陶瓷工藝學研究

唐宋之際南方白玉生產(chǎn)的考古學與陶瓷工藝學研究

青白是唐宋時期產(chǎn)生的一種新類型的瓷器。我曾經(jīng)撰文認為,青白瓷是在9～10世紀北方瓷業(yè)技術(shù)大幅提高,社會上層偏愛白瓷,白瓷大量輸入南方背景下產(chǎn)生的。南方地區(qū)在接受北方輸入白瓷產(chǎn)品的同時,本地窯場也開始了白瓷的生產(chǎn)。唐宋之際南方的白瓷生產(chǎn)為什么沒有帶來白瓷在南方的推廣,反而在各地出現(xiàn)競相生產(chǎn)青白瓷的窯場呢?青白瓷的起源地究竟在何處?它與南方早期的白瓷生產(chǎn)之間是怎么樣的關(guān)系?本文擬結(jié)合考古學與陶瓷工藝學,在梳理唐宋之際南方白瓷生產(chǎn)情況的基礎(chǔ)上,對上述問題提出自己的見解。不當之處,望方家指正。一、吉州窯與湖北窯根據(jù)已知的考古材料,至遲到五代時期,南方地區(qū)已開始燒造白瓷。南方最早生產(chǎn)白瓷的窯場主要有江西景德鎮(zhèn)窯、贛州窯、吉州窯,安徽繁昌窯、涇縣晏公窯,武昌青山窯。這六處窯場,大多存在一個從單一燒制青瓷,向增燒白瓷轉(zhuǎn)變的過程,而且它們也是較早大量生產(chǎn)青白瓷的窯場。這些窯場的存在,表明了成熟期青白瓷與南方早期白瓷的密切關(guān)系。以下簡要介紹各窯址的地層堆積或釉色品種情況。江西景德鎮(zhèn)的楊梅亭(又名勝梅亭)、石虎灣渡、黃泥頭是南方地區(qū)最早生產(chǎn)白瓷的窯場之一。其中石虎灣渡窯,“窯包高達8米,……從地層剖面看,堆積可分為三層,上層青白瓷;中層為青瓷和白瓷;底層全部為青瓷”。在石虎灣渡窯的地層堆積中,青瓷——白瓷——青白瓷的早晚關(guān)系一目了然。江西贛州七里鎮(zhèn)窯的窯場分為三個燒造區(qū),東區(qū)以白釉為主,西區(qū)以黑釉為主,青釉集中在南區(qū),堆積少且為乳白釉瓷所疊壓。說明乳白釉瓷是青瓷窯場增燒的一類產(chǎn)品。在出土乳白釉瓷的地層中,也發(fā)現(xiàn)了青白瓷。但從裝燒方法上可以判斷,乳白釉瓷的創(chuàng)燒年代略早。乳白釉瓷器的裝燒方式有兩種,一種是延續(xù)晚唐五代青瓷的襯塊疊燒法,另一種是與青白瓷相同的更先進的匣缽仰燒法,表明乳白釉瓷的燒造要早于青白瓷。窯址調(diào)查者也持這種觀點。江西吉州窯在晚唐時期開始燒造青瓷,在此后的五代時期,該窯產(chǎn)品主要為單一的乳白釉瓷器。北宋時期除繼續(xù)燒造乳白釉瓷器外,還燒黑釉瓷和青白釉瓷器。從報道材料看,吉州窯產(chǎn)品從青瓷到白釉瓷,再到青白瓷的發(fā)展軌跡十分清晰。安徽繁昌窯主要包括柯家沖和駱沖兩處窯場,但報道材料有不一致的地方。如1958年繁昌柯家沖的試掘報道稱獲得118片青瓷片和19片白釉細瓷片。后來的調(diào)查報告則稱繁昌柯家沖窯專燒影青瓷。說明對該窯釉色的認定未能統(tǒng)一。研究者認為駱沖窯的年代早于柯家沖窯,其產(chǎn)品造型具有皖南青瓷窯產(chǎn)品的一般特征,是在皖南青瓷窯的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一個窯口,其時代大約相當或略晚于皖南的青瓷窯,年代在五代到北宋初年。安徽涇縣晏公窯,窯場中有50000平方米的青瓷燒造區(qū),另有50000平方米的白瓷和青白瓷燒造區(qū)。調(diào)查者稱“在窯址堆積中存有為數(shù)不少的唐代青瓷標本,因此有理由認為它的始燒期是在唐代。晚唐五代是晏公窯的盛燒期,窯址出土的白瓷系五代至北宋產(chǎn)品”?？梢?晏公窯也經(jīng)歷了在青瓷窯場增燒白瓷的過程。湖北青山窯的主要產(chǎn)品有青瓷、白瓷、青白瓷和醬釉瓷。其中,可明確斷定為五代的產(chǎn)品是青瓷和醬釉瓷,大量燒制釉色統(tǒng)一的青白瓷要到北宋中期以后,此前瓷器釉色多偏米白,不很統(tǒng)一?？梢?較早生產(chǎn)青白瓷的窯場,早期多燒制白瓷,且白瓷層往往堆積在青瓷層之上,大部分窯場可見青白瓷脫胎于白瓷的跡象。二、青白領(lǐng)和青青銅的產(chǎn)生都和其造型特點無關(guān)(一)青白瓷的產(chǎn)生起初是為了模仿北方白瓷,而不是為了仿造玉器。青白瓷仿玉曾經(jīng)是陶瓷界流行的一種觀點,馮先銘先生曾指出:“景德鎮(zhèn)青白瓷是模仿青白玉的質(zhì)感效果。”馮先生主編的《中國陶瓷》一書也稱:“玉器歷來屬于稀有物為統(tǒng)治階層壟斷專用,青白瓷是在青白玉可欲而不可求的情況下出現(xiàn)的,應(yīng)是景德鎮(zhèn)陶瓷匠師別出心裁地利用當?shù)貎?yōu)質(zhì)原料燒出了色質(zhì)如玉的青白瓷,以滿足消費者需求,從它出現(xiàn)的那天起就受到人們的喜愛,不久便贏得了假玉器的美稱?！蔽覀冋J為,一種材質(zhì)的器皿對另一種材質(zhì)的器皿的仿造是有條件的。如果要證明青白瓷的燒造是出于模仿青白玉的目的,則要證明在青白瓷創(chuàng)燒前,社會上存在對玉質(zhì)器皿的特別需求,而且存在青白瓷在造型和裝飾上模仿玉質(zhì)同型器的實物證據(jù),這兩點正是論證青白瓷仿玉說最重要的邏輯前提。唐宋時期瓷業(yè)生產(chǎn)的主流是商品生產(chǎn)。瓷器對其他材質(zhì)器皿的模仿主要是因為它們能夠同時作為商品在市場出售,特別是在大城市的中心市場出售。其考古學證據(jù)則是兩種材質(zhì)的器皿在造型與裝飾上的雷同。但在青白瓷出現(xiàn)以前,我們并沒有發(fā)現(xiàn)可供青白瓷模仿的玉質(zhì)器皿在社會上的流傳,更沒有青白玉器與青白瓷器在同一市場出售的證據(jù)。與之形成對比的是,中晚唐以來北方白瓷向南方的流布,以及它們與南方白瓷和青白瓷在墓葬或?qū)ν赓Q(mào)易港口同時出土的事實。而且,瓷窯遺址中也存在白瓷和青白瓷堆積的明顯疊壓關(guān)系,顯示出從白瓷到青白瓷的轉(zhuǎn)變軌跡。因此,我認為,青白瓷是在中晚唐以來北方白瓷南傳的影響下,南方五代青瓷窯場紛紛增燒白瓷的過程中出現(xiàn)的。青白瓷出現(xiàn)后,經(jīng)過了一段時間的技術(shù)改進,最后取代白瓷,成為宋代南方地區(qū)流行的商品。瓷器是一種取材于礦石的硅酸鹽制品,瓷釉和天然玉石的主要成份都是二氧化硅。青白瓷瓷胎潔白,釉層透明,微帶青色,具有玉石的質(zhì)感,它被人們譽為假玉器是十分自然的。宋代的作品中有不少贊美青白瓷類玉的詩句。如李清照《醉花陰》詞曰:“薄霧濃云愁永晝。瑞腦消金獸。佳節(jié)又重陽,玉枕紗櫥,半夜涼初透?！边@里的玉枕,馮先銘先生認為可能就是青白瓷枕,“這類瓷枕是景德鎮(zhèn)湖田、湘湖等窯的產(chǎn)品,在江蘇南京、湖北漢陽等地宋墓都有出土”。李清照的《浣溪沙》詞有“玉鴨薰爐閑瑞腦,朱櫻斗帳掩流蘇”的句子,其中的“玉鴨薰爐”,也可能指青白瓷。江西吉水南宋嘉熙到寶年間(1237～1254年)的墓葬中曾出土過銅質(zhì)的鴨形香薰。美國西雅圖美術(shù)館也藏有景德鎮(zhèn)窯青白瓷香鴨。南宋洪邁《容齋隨筆》卷四《許屯田詩》曰:“浮梁巧燒瓷,顏色比瓊玖?！彼未母×嚎h轄今景德鎮(zhèn),浮梁所燒瓷器就是青白瓷。作者將青白瓷器比為“瓊玖”,就是說它色如美玉。由于質(zhì)地類玉,青白瓷得到知識階層的欣賞與贊美,進而在社會上廣為流行,與此同時出現(xiàn)了眾多生產(chǎn)青白瓷的窯場。這是青白瓷創(chuàng)燒以后出現(xiàn)的一種結(jié)果,我們不能以這種結(jié)果來說明青白瓷產(chǎn)生的原因,并推斷青白瓷的源起是對玉器的仿照。古人將瓷器比擬美玉,也并非從青白瓷始。唐人陸羽在《茶經(jīng)》中就說過“越瓷類玉”。杜甫《又于韋處乞大邑瓷碗》詩曰:“大邑燒瓷輕且堅,扣如哀玉錦城傳?！币矊⒋笠匕状膳c玉石相比。青白瓷的質(zhì)地的確有青白玉石之類,但它的出現(xiàn)是由南方地區(qū)特定的資源條件和技術(shù)條件決定的,并非人工刻意追求的結(jié)果;我們并沒有找到青白瓷模仿玉器造型的證據(jù),倒是發(fā)現(xiàn)它在造型上大量模仿金銀器,這也正是唐五代北方白瓷重要的造型特點,進一步證明青白瓷在產(chǎn)生之初是為了滿足人們對北方白瓷,而不是對玉器的需求。(二)青白瓷的產(chǎn)生體現(xiàn)了南北方技術(shù)因素的結(jié)合,繁昌窯可能是最早大量生產(chǎn)青白瓷的窯場如上所述,青白瓷的起源與南方窯場仿造北方白瓷有關(guān)。但是,為什么南方瓷場沒有一直延續(xù)白瓷的生產(chǎn)卻流行起青白瓷來了呢?為此,我們需要將唐五代時期北方白瓷、五代北宋時期南方白瓷和青白瓷的化學組成作一比較,來了解各類釉色的科學成因。瓷器釉色取決于胎釉化學組成與燒成氣氛等因素。我們首先來看看胎的情況。表一中列舉了北方唐宋白瓷、南方五代白瓷、南方五代北宋青白瓷胎的化學組成數(shù)據(jù)。從表中可以看出,南北方瓷器胎的化學組成有很大差異,北方瓷胎表現(xiàn)出高鋁低硅、南方表現(xiàn)出高硅低鋁的特點。但南北方白釉和青白釉器胎中主要呈色元素鐵和鈦的含量相差不大,三氧化二鐵(Fe2O3)和二氧化鈦(TiO2)的含量一般在1.00%以下,南方各窯瓷器二氧化鈦(TiO2)的含量更低,意味著胎色對釉色的襯托作用不明顯。我們知道,古代制瓷原料一般為就近取材。北方邢、定、鞏縣都用窯址附近的優(yōu)質(zhì)高嶺土制胎,南方各窯在宋代以前多就近采用瓷石直接制胎。因此,胎料的化學組成多與原料接近。南方地區(qū)于五代燒制出白瓷,應(yīng)歸功于含鐵、鈦等呈色元素較低的瓷土的發(fā)現(xiàn)。那么,南方發(fā)現(xiàn)了可以制作白胎的瓷土,為什么并沒有一直生產(chǎn)釉色純白瓷器,卻轉(zhuǎn)燒青白瓷器了呢?這一點,我們當從青白瓷釉的配方和燒成氣氛等方面尋找原因。與胎料相比,釉料的使用量較小,在釉的配方中人為的技術(shù)因素有較大的作用空間。因此,在討論唐宋時期瓷器配方技術(shù)傳統(tǒng)時,瓷釉比瓷胎的化學組成更值得關(guān)注。表二列舉了北方唐宋白瓷、南方五代宋白瓷和青白瓷以及越窯晚唐五代青瓷釉的化學組成數(shù)據(jù)。從表中可以看出,第一,南方白瓷、宋代青白瓷在釉料化學組成上比較接近,但與北方白瓷存在較大的區(qū)別,主要表現(xiàn)在前者釉中氧化鈣的含量普遍比后者高。北方的5個數(shù)據(jù)中,有4個氧化鈣在10.00%以下;南方的12個(組)數(shù)據(jù)大部分在10.00%以上,有的接近15%。說明它們分屬兩個不同的瓷釉系統(tǒng)。氧化鈣的用量愈多,釉的熔融溫度愈低,釉面較透明,光澤也較好,這正是南方北瓷和青白瓷區(qū)別于北方白瓷的特點。南方五代白瓷和宋代青白瓷釉中氧化鈣含量高的特點,乃是受到了來自浙江越窯的技術(shù)影響。越窯胎釉中高鐵、高鈦的特點是由資源條件決定的,但高鈣釉體現(xiàn)的是特定的技術(shù)傳統(tǒng)。釉中氧化鈣主要來源于石灰石、白云石和草木灰,瓷石也能提供一部分,但不是主要的。也就是說,在釉料配方方面,窯工有更大的選擇余地。從東漢到南宋,越窯青瓷的氧化鈣含量始終保持在12.00%以上。大多數(shù)青白瓷標本釉中氧化鈣的含量也與之相仿。這一點證明青白瓷釉的配方技術(shù)來自越窯。此外,繁昌窯、青山窯的釉中普遍含有0.5%以上的五氧化二磷(P2O5),越窯的大多數(shù)釉中都含有1.0%左右的P2O5,乃是由草木灰引入的一種元素。進一步證明青白瓷的配方技術(shù)來自越窯。第二,南方五代白瓷與青白瓷釉的成分差別主要在于含鐵量。青白瓷釉的含鐵量高于白瓷。從成品表面觀察,白瓷釉層較薄,青白瓷釉層較厚,這是因為白瓷釉中氧化鈣的含量比青白瓷低。含鐵量的增加使釉層呈現(xiàn)出青色,氧化鈣的增加則使釉層變得更加透明。這正是宋代青白瓷不同于五代白瓷的地方。那么從白瓷到青白瓷的技術(shù)變化又是怎樣發(fā)生的呢?我們觀察一下景德鎮(zhèn)窯的一組數(shù)據(jù)。勝梅亭等地的五代白瓷與湖田窯宋代青白瓷的瓷胎化學組成幾乎完全相同,說明五代到北宋,景德鎮(zhèn)窯低鐵瓷土的供給沒有中斷。但宋代青白瓷釉的含鐵量與五代白瓷相比卻增加了,這不是因為原料所限,乃是人為的追求或者說自主的技術(shù)選擇。在青山窯的數(shù)據(jù)中我們也可以發(fā)現(xiàn)相似的情況。這兩處窯場有意識地配制含鐵量略高的青白瓷釉,很可能因為青白瓷已經(jīng)受到了社會的歡迎,所以他們才會在燒造白瓷的窯場中增燒青白瓷。這一點與早期青瓷窯場增燒白瓷,是同樣的道理。接下來的問題便是,是哪一個窯場率先燒制出受社會歡迎的青白瓷,才導致湖田窯、青山窯等窯場的模仿呢?從化學組成等方面分析,我們認為是繁昌窯,繁昌窯很可能是率先大量生產(chǎn)青白瓷的窯場。我們知道,南方早期的白瓷和青白瓷都屬于鈣釉系統(tǒng),二者的差別主要在胎釉中的含鐵量,特別是瓷釉中的含鐵量。瓷器胎釉中含鐵量主要取決于瓷土質(zhì)量和對原料的淘洗水平兩個方面。一處生產(chǎn)白瓷的窯場,如果對原料淘洗不精,也可以生產(chǎn)出釉色偏青的瓷器來。但是對于一些含鐵量高的瓷土,即便通過現(xiàn)代淘洗方法來降低鐵份也十分困難的。這也是為什么浙東等青瓷生產(chǎn)區(qū)一直沒有燒制白瓷的原因。所以,瓷土來源是決定瓷場釉色品種最重要的條件。雖然我們不排除在南方各個早期生產(chǎn)白瓷的窯場,由于淘洗水平的原因,偶然生產(chǎn)一兩件青白瓷的可能,但最早大量生產(chǎn)青白瓷的窯場應(yīng)該是那些缺乏優(yōu)質(zhì)低鐵瓷土的窯場,只有在這樣的窯場,燒造白瓷的努力必然導致青白瓷的產(chǎn)生。繁昌窯就可能是這樣一個窯場。我們注意到,在表一和表二列舉的數(shù)據(jù)中,繁昌窯6個標本和涇縣窯1個標本的瓷胎中三氧化二鐵的含量大都在1.00%以上,瓷釉中三氧化二鐵也多在1.00%以上,個別高達1.91%。繁昌窯胎釉的含鐵量不僅比北方白瓷標本高,也比其他南方白瓷和青白瓷標本高。尤其是涇縣窯和駱沖窯的所謂白瓷,釉中含鐵量也在1.00%以上,看不出從白瓷到青白瓷的明顯變化。這很可能因為繁昌瓷土資源本身的條件所限,做不出白度更高的瓷器。也就是說,在仿制北方白瓷的過程中,繁昌窯由于缺乏白度很高的瓷土,一開始就容易燒制出釉色偏青的瓷器,即青白瓷。青白瓷在繁昌窯燒成另一個重要的裝燒技術(shù)的改變。繁昌窯是迄今所知南方窯場中最早采用來自北方的漏斗形匣缽和墊餅、墊圈裝燒具組合的窯場。漏斗形匣缽的使用,一方面有利于保護胎體和釉面,提高燒成溫度,另一方面容易形成還原氣氛,使瓷釉中的鐵分呈現(xiàn)青色。在繁昌窯大量采用漏斗形匣缽的五代時期,南方其他生產(chǎn)白釉瓷的窯場,如景德鎮(zhèn)窯,還沿用著傳統(tǒng)的、報廢率很高的泥點疊燒法。漏斗形匣缽,也稱缽形匣,外形如碗或缽,呈漏斗狀。這種匣缽的匣肩承放在下面匣缽的口沿上,圜形的匣底沉入下層匣缽內(nèi)碗坯內(nèi)部,然后層層疊壓,直至窯頂,匣隨碗形,碗夾于匣層之間。根據(jù)已報道的材料,漏斗形匣缽在唐代已開始流行,其使用區(qū)主要是在從太行山東麓到華北平原的西部邊緣之間的地區(qū)。晚唐時期的定窯就是采用漏斗形匣缽與墊餅的組合裝燒具。五代時期,漏斗形匣缽與墊餅的裝燒具組合被長江沿線的窯場,如繁昌窯、青山窯采用。北宋時期,又傳入江西景德鎮(zhèn)窯、吉州窯、贛州窯,閩西北諸窯場,廣東潮州窯、廣州西村窯及廣西北流河流域的青白瓷窯場。根據(jù)熊海堂先生文化比較層次理論,五代時期地方窯場中漏斗形匣缽的使用,體現(xiàn)了南北窯工之間直接的技術(shù)交流,結(jié)合當時的歷史條件以及漏斗形匣缽的傳播方向,我們認為這種裝燒具的傳播應(yīng)與這一時期北人南遷的移民運動有關(guān)。這種先進的瓷業(yè)技術(shù)率先傳入長江南岸、地近南唐都城金陵的皖南地區(qū),比較符合常理。包括繁昌窯在內(nèi)的南方早期生產(chǎn)白瓷和青白瓷的窯場普遍筑有龍窯。這是南方地區(qū)傳統(tǒng)的窯爐形式,它與鈣釉配方一樣,是南宋以前南方青瓷系統(tǒng)固有的技術(shù)內(nèi)容。但生產(chǎn)青白瓷的諸窯場沒有采用晚唐五代越窯的M形匣缽和墊圈的裝燒方法,卻一律吸收來自北方定窯等窯場的漏斗形匣缽、墊餅或墊圈的組合裝燒具,而且這種裝燒具始終沒有被越窯M形匣體的取代。這一點值得進一步探討?？傊?南北方技術(shù)的結(jié)合,在青白瓷的產(chǎn)生中體現(xiàn)得尤其明顯。江南地區(qū)適合制作白胎的瓷土的發(fā)現(xiàn),使南方青瓷窯場仿造北方白瓷成為可能,但南方特有的資源