2023年5月公共營(yíng)養(yǎng)師四級(jí)考試(理論)真題多選

20235多項(xiàng)選擇無憂考網(wǎng)養(yǎng)分師考試頻道為大家整理的歷年真題內(nèi)容如下：三、公共養(yǎng)分師考試多項(xiàng)選擇題(第61-100上的答案正確。錯(cuò)選、少選、多項(xiàng)選擇均不得分，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上將所選答案的相應(yīng)字母涂黑。每題140以下屬于依據(jù)生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)劃分醋的分類有(ABE)。釀造醋配制醋黑醋紅醋調(diào)味醋社區(qū)養(yǎng)分工作包括(ABCDE)。食物生產(chǎn)和供給膳食構(gòu)造飲食行為養(yǎng)分政策養(yǎng)分訓(xùn)練及養(yǎng)分性疾病預(yù)防養(yǎng)分素參考值(ABCE)。指“中國(guó)食品標(biāo)簽養(yǎng)分素參考值”的簡(jiǎn)稱是專用于食品標(biāo)簽的、比較食品養(yǎng)分成分含量多少的參考標(biāo)準(zhǔn)是消費(fèi)者選擇食品時(shí)的一種養(yǎng)分參照尺度世界各國(guó)所制定的NRVs都一樣，以便相互比較養(yǎng)分素參考值主要依據(jù)我國(guó)居民膳食養(yǎng)分素推舉攝入量 (RNI)和適宜攝入量(AI)而制定中國(guó)傳統(tǒng)膳食的特點(diǎn)有(ADE)。高碳水化合物高脂肪高蛋白質(zhì)高膳食纖維低動(dòng)物脂肪以下能產(chǎn)生霉菌毒素的霉菌有(ABCDE)黃曲霉展青霉雜色曲霉鐮刀菌黃綠曲霉以下關(guān)于蛋類中的蛋白質(zhì)表達(dá)正確的有(ABCDE)。蛋類的蛋白質(zhì)含量在12%蛋清中的蛋白質(zhì)高于蛋黃蛋類中的蛋白質(zhì)氨基酸的組成與人體的需求接近蛋類的生物價(jià)達(dá)94蛋類中的氨基酸以賴氨酸和蛋氨酸含量較高以下方法能疼惜蔬菜中養(yǎng)分素的有(BE)。洗后蔬菜放置時(shí)間過長(zhǎng)旺火急炒炒煮的時(shí)間過長(zhǎng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡先洗后切以下對(duì)谷類表達(dá)正確的有(ACDE)。合理加工谷類有利于使用和消化加工精度越高，谷類的養(yǎng)分價(jià)值越高加工精度越高，谷類的養(yǎng)分損失越大加工精度越高，谷類的感觀性狀越好“九五米”比“九二米”保存了更多的維生素和礦物質(zhì)在瓜茄類蔬菜中含維生素C較高的有(AC)。辣椒南瓜苦瓜茄子冬瓜學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持(ABCD)。多樣食物合理搭配特地烹調(diào)制定合理的膳食制度培育良好的飲食習(xí)慣針對(duì)每位兒童的飲食喜好配置共性化食譜人的免疫活性物質(zhì)有(ABCDE)。白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞抗體乳鐵蛋白補(bǔ)體溶菌酶以下對(duì)視黃醇當(dāng)量表述正確的有(ABE)。視黃醇當(dāng)量是指包括視黃醇和β-胡蘿卜素在內(nèi)的具有維生素A活性物質(zhì)所相當(dāng)?shù)囊朁S醇量1IU維生素A等于0.3g1g的β1.67g1gβ1.67g的維生素A1g的β0.167g73.“3D”病癥包括(ABC)。皮炎腹瀉癡呆口角炎干眼病維生素B1(ABCD)?？ㄗ尤驶ㄉ蠖狗凼葚i肉番茄維生素A缺乏的表現(xiàn)(ABCD)。夜盲癥、角膜軟化皮膚消逝“蟾皮癥”破壞免疫功能兒童簡(jiǎn)潔發(fā)生齲齒軟骨病鈉的食物來源有(ABC)。食鹽小蘇打醬油綠色蔬菜糧食針對(duì)不同人群，鈣的適宜攝入量符合中國(guó)養(yǎng)分學(xué)會(huì)建議的有(ABD)。孕晚期鈣的適宜攝入量為1200mg/d乳母膳食鈣AI為1200mg/d老年人鈣的適宜攝入量為800～1000mg/d成人鈣的適宜攝入量為800mg/d幼兒鈣的適宜攝入量為800mg/d以下屬于寡糖的有(ABE)。水蘇糖低聚果糖蔗糖麥芽糖棉子糖屬于不飽和脂肪酸的是(ABCDE)。亞油酸a-花生四烯酸二十二碳六稀酸二十二碳五稀酸以下關(guān)于根底代謝描述正確的選項(xiàng)是(ACD)。是指人體在維持呼吸、心跳等最根