酒店物品藝術(shù)賞析智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院

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緒論單元測(cè)試

以下不是本課程授課內(nèi)容的是：

A:咖啡B:香煙C:酒瓶D:茶具

答案:香煙

明式家具的盛名多半源于優(yōu)質(zhì)名貴木材的使用。古人給以下木材按照從優(yōu)到劣的排名是（

）。

A:紅木、紫檀木、花梨木、普通木材B:花梨木、紅木、紫檀木、普通木材C:花梨木、紫檀木、紅木、普通木材D:紫檀木、花梨木、紅木、普通木材

答案:紫檀木、花梨木、紅木、普通木材

COHIBA這一品牌的出現(xiàn)和（

）密切相關(guān)。

A:卡斯特羅B:丘吉爾C:海明威

答案:卡斯特羅

好的雪茄不吸會(huì)不會(huì)自動(dòng)熄滅？

A:不會(huì)B:會(huì)

答案:會(huì)

玉米芯煙斗是由（

）人發(fā)明的。

A:英國(guó)B:法國(guó)C:美國(guó)D:中國(guó)

答案:美國(guó)

以下關(guān)于ZIPPO這個(gè)著名的打火機(jī)品牌描述錯(cuò)誤的是（

）。

A:ZIPPO的創(chuàng)始人是喬治·勃雷斯待B:ZIPPO這個(gè)單詞脫胎于英文單詞ZIPPERC:ZIPPO是英國(guó)的著名品牌D:ZIPPO創(chuàng)立于上個(gè)世紀(jì)30年代

答案:ZIPPO是英國(guó)的著名品牌

第一章測(cè)試

在印度和斯里蘭卡所產(chǎn)的各類茶葉品種中，世界上最著名的是(

)。

A:綠茶B:烏龍茶C:紅茶D:黑茶

答案:紅茶

貢眉產(chǎn)于福建省，屬于（

）。

A:黃茶B:烏龍茶C:白茶D:綠茶

答案:白茶

黃山毛峰其鮮葉采自黃山高峰，茶形似雀舌，色澤綠中泛黃，湯色清碧微黃，屬于（

）。

A:綠茶B:黃茶C:黑茶D:白茶

答案:綠茶

以下關(guān)于紫砂茶具闡述錯(cuò)誤的是（

）。

A:紫砂壺的造型大體可分為自然型、幾何型、筋紋型。B:紫砂壺上沒有任何氣孔，所以保溫性好，最適合沖泡烏龍茶。C:紫砂壺耐熱耐寒，泡茶無(wú)熟湯味。D:在使用紫砂壺時(shí)，經(jīng)常擦拭，紫砂壺會(huì)煥發(fā)出陶制本身的光澤，壺體渾樸潤(rùn)雅，耐人尋味。

答案:紫砂壺上沒有任何氣孔，所以保溫性好，最適合沖泡烏龍茶。

以下哪種茶具用于盛放干茶，供客人欣賞干茶并將干茶投入茶壺之用。（

）

A:茶海B:茶荷C:茶船D:茶則

答案:茶荷

烏龍茶在沖泡時(shí)，茶與水的比例應(yīng)為（

）。

A:1:75B:1:22C:1:50D:1:10

答案:1:22

在烏龍茶茶藝中，將茶湯依序巡回多次低斟于緊挨著的杯中，以保證茶湯濃度均勻，此為（

）。

A:游山玩水B:關(guān)公巡城C:孟臣淋霖D:韓信點(diǎn)兵

答案:關(guān)公巡城

自（

）起，古人的飲茶方法開始與今天相似，使用泡茶法。

A:唐代B:宋代C:元代D:明代

答案:明代

大紅袍產(chǎn)于（

），屬于（

）。

A:福建，青茶B:浙江，綠茶C:云南，烏龍茶D:江西，紅茶

答案:福建，青茶

茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后，茶湯倒至（

），再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻。

A:公道杯B:茶則C:茶荷D:茶船

答案:公道杯

第二章測(cè)試

以下關(guān)于葡萄酒塞闡述錯(cuò)誤的是（

）。

A:橡木塞中含有一種叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化學(xué)物質(zhì)，因此，很多葡萄酒會(huì)受到污染。B:橡木塞彈性好，可在酒瓶開啟后反復(fù)使用。C:人們?cè)谄咸丫崎_啟時(shí)，經(jīng)常檢查瓶塞的完整與否和味道的好壞，目的是辨別葡萄酒是否被瓶塞污染。D:橡木塞密閉性很好，可以阻滯空氣進(jìn)入酒瓶，保證葡萄酒不會(huì)變質(zhì)壞掉。

答案:橡木塞密閉性很好，可以阻滯空氣進(jìn)入酒瓶，保證葡萄酒不會(huì)變質(zhì)壞掉。

一般而言，干邑陳放的最佳時(shí)間是（

）。

A:50~80年B:25~40年C:10~20年D:40~60年

答案:25~40年

BourbonWhiskey是以下哪一個(gè)國(guó)家或地區(qū)生產(chǎn)的威士忌。（

）

A:加拿大威士忌B:美國(guó)威士忌C:蘇格蘭威士忌D:愛爾蘭威士忌

答案:美國(guó)威士忌

以下品牌中，全部屬于蘇格蘭威士忌的是（

）。

A:Glendiffich,CarlsbergB:RoyalSalute21Years,CuttySarkC:Beafeater,BlackLabelD:Ballantine’s,Jameson

答案:RoyalSalute21Years,CuttySark

以下品牌中屬于Vodka品牌的是（

）。

A:IDOL，SMIRNOFFB:AK47，CinzanoC:Skyy，CaptainMorganD:CaptainMorgan,STOLICHNAYA

答案:IDOL，SMIRNOFF

下列選項(xiàng)中，屬于法國(guó)Burgundy產(chǎn)區(qū)最具代表性的葡萄品種是（

）。

A:MerlotB:PinotNoirC:CabernetFrancD:CabernetSauvignon

答案:PinotNoir

下列葡萄品種中，既可以釀紅葡萄酒，又可以釀香檳和白葡萄酒的是（

）。

A:RieslingB:ChardonnayC:PinotNoirD:Vidal

答案:PinotNoir

下列選項(xiàng)中，由糧食發(fā)酵、蒸餾獲得的烈性酒是（）。

A:朗姆酒B:威士忌酒C:白蘭地酒D:特基拉酒

答案:威士忌酒

1756年，Riedel這一品牌誕生于（

），如今它已成為世界上最富盛名的專業(yè)酒杯制造商。

A:法國(guó)B:奧地利C:德國(guó)D:英國(guó)

答案:奧地利

以下關(guān)于白蘭地的闡述正確的是（

）。

A:白蘭地的原料是紅葡萄B:白蘭地的顏色來(lái)自于原料葡萄的顏色C:法國(guó)白蘭地的主要產(chǎn)區(qū)是干邑和雅文邑D:大香檳區(qū)和小香檳區(qū)是雅文邑產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)小產(chǎn)區(qū)。

答案:法國(guó)白蘭地的主要產(chǎn)區(qū)是干邑和雅文邑

第三章測(cè)試

BrazilianSantos咖啡產(chǎn)于（

）。

A:牙買加B:肯尼亞C:哥倫比亞D:巴西

答案:巴西

被稱為“麝香貓咖啡”的是（

）。

A:產(chǎn)于牙買加的MandelingB:產(chǎn)于印度尼西亞的MandelingC:產(chǎn)于蘇門答臘島的KopiLuwakD:產(chǎn)于牙買加的KopiLuwak

答案:產(chǎn)于蘇門答臘島的KopiLuwak

按照咖啡+巧克力醬+奶泡+奶油做出來(lái)的咖啡是（

）。

A:CoffeeMochaB:espressoconpannaC:CoffeeLatteD:Cappuccino

答案:CoffeeMocha

以下關(guān)于咖啡描述錯(cuò)誤的是（

）。

A:越南咖啡產(chǎn)量世界排名第二B:BlueMountainCoffee產(chǎn)于藍(lán)山山脈海拔1800米以上C:作為世界上咖啡產(chǎn)量最大的國(guó)家，巴西咖啡整體品質(zhì)都很高，全部屬于Arabica這一類D:“咖啡+奶沫”做出來(lái)的是EspressoMacchiato

答案:作為世界上咖啡產(chǎn)量最大的國(guó)家，巴西咖啡整體品質(zhì)都很高，全部屬于Arabica這一類

骨瓷中通常加入（

）的骨灰。

A:牛B:馬C:豬D:羊

答案:牛

以下骨瓷品牌中屬于德國(guó)的品牌的是（

）。

A:NikkoB:MeissenC:RoyalDoultonD:Wedgwood

答案:Meissen

按照“1/3咖啡+1/3牛奶+1/3奶沫+巧克力粉”的配方做出來(lái)的咖啡是（

）。

A:CappuccinoB:CoffeeLatteC:espressoconpannaD:CoffeeMocha

答案:Cappuccino

世界上咖啡產(chǎn)量第二大的國(guó)家是（

）。

A:印度尼西亞B:巴西C:越南D:哥倫比亞

答案:越南

世界上最好的瑰夏（Geisha，又名藝妓）咖啡豆產(chǎn)于（

）。

A:哥倫比亞B:巴西C:巴拿馬D:印尼

答案:巴拿馬

以下關(guān)于咖啡豆品種闡述錯(cuò)誤的是（

）。

A:阿拉比卡豆的咖啡因含量比羅巴斯塔豆低B:利比瑞卡產(chǎn)量?jī)H占世界咖啡豆總產(chǎn)量的1%，且品質(zhì)不佳C:阿拉比卡豆的種植海拔高度比羅巴斯塔豆高D:阿拉比卡豆的產(chǎn)量約占世界咖啡豆總產(chǎn)量的1/3

答案:阿拉比卡豆的產(chǎn)量約占世界咖啡豆總產(chǎn)量的1/3

第四章測(cè)試

1709年，歐洲第一件白釉瓷器誕生于（

）。

A:德國(guó)B:英國(guó)C:意大利D:法國(guó)

答案:法國(guó)

（

）人發(fā)明了骨瓷。

A:意大利B:德國(guó)C:英國(guó)D:法國(guó)

答案:英國(guó)

1710年，在歐洲第一件潔白透明的白釉瓷器基礎(chǔ)上（

）制瓷廠應(yīng)運(yùn)而生。

A:丹麥的皇家哥本哈根B:德國(guó)的梅森C:法國(guó)的塞弗爾D:英國(guó)的威基伍德

答案:德國(guó)的梅森

被譽(yù)為“英國(guó)的瓷器之父”的是威基伍德。

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

“浮雕玉石”系列是法國(guó)塞弗爾瓷器最具代表性的工藝。

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

第五章測(cè)試

以下關(guān)于雪茄闡述正確的是（

）。

A:雪茄標(biāo)簽上印有“Habana”字樣的為古巴雪茄，而印有年份的則通常為非古巴雪茄B:雪茄長(zhǎng)度通常以厘米為計(jì)量單位C:雪茄粗細(xì)以“環(huán)”為測(cè)量單位，一環(huán)等于1厘米的1/64D:雪茄的煙灰呈長(zhǎng)圓柱形，在掉落前可長(zhǎng)達(dá)2~2.5英寸

答案:雪茄標(biāo)簽上印有“Habana”字樣的為古巴雪茄，而印有年份的則通常為非古巴雪茄

古巴雪茄產(chǎn)量最大的工廠是（

）。

A:ROMEOYJULIETAB:CORONAC:BOLIVARD:PARTAGAS

答案:PARTAGAS

為滿足像海明威一樣經(jīng)常在戶外風(fēng)較大的環(huán)境下抽雪茄的人的需要而誕生的雪茄型號(hào)是（

）。

A:CORONAB:CHURCHILLC:PERFECTOD:ROBUSTO

答案:PERFECTO

以下關(guān)于雪茄的描述錯(cuò)誤的是（

）。

A:用高溫火槍點(diǎn)燃雪茄時(shí)，不應(yīng)讓火焰離雪茄太近B:吸雪茄時(shí)，應(yīng)把煙氣吸入肺里，以便于充分體驗(yàn)雪茄的風(fēng)味C:好雪茄不吸會(huì)自動(dòng)熄滅D:機(jī)器制雪茄抽起來(lái)比較燙嘴，燃燒較快

答案:吸雪茄時(shí)，應(yīng)把煙氣吸入肺里，以便于充分體驗(yàn)雪茄的風(fēng)味

以下關(guān)于雪茄品牌闡述錯(cuò)誤的是（

）。

A:古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最濃烈的B:卡斯特羅最喜歡COHIBA，丘吉爾最喜歡ROMEOYJULIETAC:H.UPMANN是由一個(gè)歐洲的銀行家創(chuàng)立的雪茄品牌D:990年之前生產(chǎn)的DAVIDOFF是古巴雪茄，1990年之后生產(chǎn)的DAVIDOFF是多米尼加雪茄

答案:古巴的COHIBA是古巴雪茄中味道最濃烈的

以下品牌中，除了是著名雪茄品牌外，還是非常著名的男性時(shí)尚品牌的是（

）。

A:DAVIDOFF，CORONAB:ROMEOYJULIETA，PUNCHC:

DUNHILL，DAVIDOFFD:DUNHILL，Dannemann

答案:

DUNHILL，DAVIDOFF

以下關(guān)于打火機(jī)品牌的闡述錯(cuò)誤的是（

）。

A:

“S.T.Dupont”是來(lái)自?shī)W地利的著名打火機(jī)品牌B:Dupont打火機(jī)的風(fēng)格是尊貴、奢華、高不可攀，更像珠寶C:“ZIPPO”這一品牌名稱來(lái)自于“Zipper”一詞D:ZIPPO打火機(jī)被成為是打火機(jī)中的“哈雷摩托”

答案:

“S.T.Dupont”是來(lái)自?shī)W地利的著名打火機(jī)品牌

1492年，發(fā)現(xiàn)雪茄的人是（

）。

A:鄭和B:哥倫布C:海明威D:麥哲倫

答案:哥倫布

在中國(guó)，（

）把CIGAR翻譯成雪茄。

A:徐志摩B:老舍C:朱自清D:茅盾

答案:徐志摩

CHURCHILL尺寸是（

）。

A:5英寸，50環(huán)B:7英寸，32環(huán)C:5英寸，44環(huán)D:7英寸，48環(huán)

答案:7英寸，48環(huán)

第六章測(cè)試

以下關(guān)于煙斗描述錯(cuò)誤的是（

）。

A:用海柳木煙斗吸煙會(huì)感到清涼可口，不上火，還有天然過(guò)濾作用B:海泡石質(zhì)輕，散熱性好C:鳥眼紋煙斗在其他條件都相同的情況下最為珍貴D:海泡石只產(chǎn)在土耳其中部的一個(gè)特定區(qū)域的地下礦坑內(nèi)

答案:海泡石只產(chǎn)在土耳其中部的一個(gè)特定區(qū)域的地下礦坑內(nèi)

以下關(guān)于石楠根煙斗的描述錯(cuò)誤的是（

）。

A:砂噴型的煙斗是工人用尖端分岔的工具在煙斗表面雕出來(lái)的B:制作煙斗的上上之選為死根，Dunhill把它稱之為DR級(jí)C:制作煙斗的石楠木絕大多數(shù)來(lái)自地中海周邊地區(qū)D:直紋（火焰紋）是石楠木煙斗所有紋路中最難得、價(jià)值最高的

答案:砂噴型的煙斗是工人用尖端分岔的工具在煙斗表面雕出來(lái)的

以下煙斗品牌中，屬于愛爾蘭的煙斗品牌的是（

）。

A:CastelloB:PetersonC:DunhillD:Savinelli

答案:Peterson

以下關(guān)于海泡石煙斗的描述錯(cuò)誤的是（

）。

A:海泡石煙斗質(zhì)地輕，磕碰不易碎，結(jié)實(shí)耐用B:在土耳其和東非坦桑尼亞都有生產(chǎn)C:吸附力極強(qiáng)，使用一段時(shí)間后會(huì)呈現(xiàn)漂亮的棕金色D:浸泡后質(zhì)地變軟，容易雕刻出各種造型

答案:海泡石煙斗質(zhì)地輕，磕碰不易碎，結(jié)實(shí)耐用

官帽椅是明式家具中非常有表性的椅子?

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

海泡石煙斗產(chǎn)于中國(guó)?

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)

第七章測(cè)試

明式家具產(chǎn)生和發(fā)源的主要地域范圍在以（

）為中心的地區(qū)。

A:北京B:廣州C:蘇州D:杭州

答案:蘇州

以下對(duì)明清家具闡述錯(cuò)誤的是（