酒店職業(yè)禮儀智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下信陽農林學院

酒店職業(yè)禮儀智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下信陽農林學院信陽農林學院

第一章測試

禮儀文化最早起源于（）。

A:春秋時期B:原始社會C:清王朝時期D:西周時期

答案:原始社會

學習禮儀文化的現(xiàn)實意義是（）。

A:從個人發(fā)展的角度來看，學習禮儀文化有助于提升個人綜合素質，塑造個人良好形象B:從企業(yè)發(fā)展的角度來看，學習禮儀文化有助于提升企業(yè)形象和行業(yè)競爭力C:從社會發(fā)展的角度來看，禮儀是社會文明的載體D:從社會交往的角度來看，學習禮儀文化有助于和諧人際關系，樹立良好的社會風尚

答案:從個人發(fā)展的角度來看，學習禮儀文化有助于提升個人綜合素質，塑造個人良好形象;從企業(yè)發(fā)展的角度來看，學習禮儀文化有助于提升企業(yè)形象和行業(yè)競爭力;從社會發(fā)展的角度來看，禮儀是社會文明的載體;從社會交往的角度來看，學習禮儀文化有助于和諧人際關系，樹立良好的社會風尚

禮儀是在長期的社會發(fā)展中形成的、為大家普遍認可并遵守的、表示尊重和敬意的各種行為規(guī)范的總和。（）

A:對B:錯

答案:對

下列關于“什么是禮儀”說法正確的是（）。

A:禮儀是各種行為規(guī)范的總和，是為表示敬意而舉行的某種儀式。B:“夫禮者，自卑而尊人?！盋:“儀，度也?！盌:禮儀就是禮節(jié)與禮貌。

答案:禮儀是各種行為規(guī)范的總和，是為表示敬意而舉行的某種儀式。;“夫禮者，自卑而尊人?！?“儀，度也?！?/p>

禮儀文化作為整個文化的重要構成部分，其發(fā)展和建設水平也關乎國家形象、社會發(fā)展、民生幸福。那么作為當代大學生應該如何學習禮儀文化？（）

A:不斷反思與總結B:說一套做一套C:自覺培養(yǎng)禮儀意識D:理論與實踐相結合

答案:不斷反思與總結;自覺培養(yǎng)禮儀意識;理論與實踐相結合

第二章測試

“三一定律”是指男士在正式場合穿著西裝時，（）等三件物品應保持同一顏色，而且首選黑色。

A:公文包B:腰帶C:領帶D:鞋子

答案:公文包;領帶;鞋子

坐姿禮儀講究的是不同場合使用不同的坐姿，其中適合大多數場合，尤其是在比較莊重的場合，如作為觀看演出的方陣，或是重要會議聽領導發(fā)言等，適合的坐姿是（）。

A:雙腿交叉式坐姿B:雙腿斜方式坐姿C:雙腿垂直式坐姿D:前伸后屈式坐姿

答案:雙腿垂直式坐姿

走姿最能體現(xiàn)一個人的心情、態(tài)度和修養(yǎng)，標準的走姿要求女士步幅一般在50厘米左右，而男士一般在30厘米左右。（）

A:錯B:對

答案:錯

上海建業(yè)里嘉佩樂酒店以保護和發(fā)揚城市的文化遺產為宗旨，酒店前廳部的制服將傳統(tǒng)中式元素與法式風情融合在一起，采用了旗袍的款式，加以花朵的刺繡，其做法體現(xiàn)了酒店制服的（）特點。

A:和諧性B:文化性C:多樣性D:含蓄性

答案:文化性

我們可以采取五點貼墻站法來進行站姿的自我練習。即將身體靠墻壁站立，讓后腦勺、脊背、臀部、小腿和腳后跟成一條直線，后腦勺靠墻，下頜微微收回，把雙腿繃直盡力貼靠在墻壁上。（）

A:對B:錯

答案:對

第三章測試

接聽電話時，問候語的順序為（）。

A:問好，自己的姓名，單位名稱，部門名稱，詢問客人需要何種幫助B:問好，單位名稱，部門名稱，自己的姓名，詢問客人需要何種幫助C:問好，自己的姓名，部門名稱，單位名稱，詢問客人需要何種幫助D:問好，詢問客人需要何種幫助，自己的姓名，單位名稱，部門名稱

答案:問好，單位名稱，部門名稱，自己的姓名，詢問客人需要何種幫助

下列符合自我介紹禮儀要求的有（）。

A:不要過分夸耀自己的“豐功偉績”B:在不同的場合應有不同的自我介紹C:不要長篇大論D:不能重復

答案:不要過分夸耀自己的“豐功偉績”;在不同的場合應有不同的自我介紹;不要長篇大論;不能重復

遞送尖利物品時，尖頭朝向自己，不要指向對方。（）

A:對B:錯

答案:對

在交談中不直接切入主題，而是通過“提醒”語言讓對方“主動”提出或說出自己想要的。比如使用比喻暗示法，即通過形象的比喻讓對方展開合理準確的想象，從而領會所要傳達的意圖。這樣交談采用的方式是（）。

A:少用祈使句B:旁敲側擊C:少用否定句D:少用反問句

答案:旁敲側擊

在引導客人時，客人人數越多，引導的距離也應該越近，以免有厚此薄彼、照顧不周之嫌。（）

A:錯B:對

答案:錯

第四章測試

行李員陪同客人在前臺辦理入住手續(xù)時，應站在離客人（）左右的距離。

A:3米B:1米C:4米D:2米

答案:1米

如遇意外停電、客人突發(fā)急病或受傷、自然災害等突發(fā)事件，大堂經理應該（）。

A:保持鎮(zhèn)靜，準確判斷B:驚慌失措，東奔西跑C:快速反應，措施得當D:安撫客人，監(jiān)控結果

答案:保持鎮(zhèn)靜，準確判斷;快速反應，措施得當;安撫客人，監(jiān)控結果

“三明治式”報價法是指先不急于報價，多宣傳某個產品的價值，減輕客人敏感度的報價方法。（）

A:對B:錯

答案:對

門童在崗時，應注意（）

A:著裝干凈整齊，熨燙平整B:站立腰板挺直C:目光炯炯有神D:走路自然穩(wěn)健

答案:著裝干凈整齊，熨燙平整;站立腰板挺直;目光炯炯有神;走路自然穩(wěn)健

禮賓員的工作內容包括引導車輛、迎送客人上下車和為客人提供行李服務。其中，迎接客人上下車的禮儀應注意（）。

A:站位合理，應提前觀察車輛中客人所坐的位置，從而確定站在何處為客人提供開門服務。B:要主動問候客人，最好向客人行注目禮，與客人能有眼神交流，或者說可以行15度鞠躬禮。C:提醒客人帶好隨身物品，主動為客人拿行李。如遇下雨天，要提前準備好雨傘，針對不同特征的客人提供相應的針對服務。D:開門動作規(guī)范，應左手拉開車門，拉開至客人能夠輕松跨出為宜，右手擋在車門上方，為客人護頂，以免客人碰頭。

答案:站位合理，應提前觀察車輛中客人所坐的位置，從而確定站在何處為客人提供開門服務。;要主動問候客人，最好向客人行注目禮，與客人能有眼神交流，或者說可以行15度鞠躬禮。;提醒客人帶好隨身物品，主動為客人拿行李。如遇下雨天，要提前準備好雨傘，針對不同特征的客人提供相應的針對服務。;開門動作規(guī)范，應左手拉開車門，拉開至客人能夠輕松跨出為宜，右手擋在車門上方，為客人護頂，以免客人碰頭。

第五章測試

對掛有或顯示請勿打擾標志的房間在下午時以前在服務員暫不提供房間清掃服務并在工作單上記下房號及時間。（）

A:14B:16C:15D:12

答案:14

客房清掃應盡量避免客人在房間時進行，清掃時應遵守以下哪些禮儀？（）

A:不擅自翻動賓客的物品B:放在地上的東西能替客人做簡單的整理C:打到客房的電話，要及時接聽D:女性的化妝品即使用完了，也不得將空瓶、紙盒扔掉。

答案:不擅自翻動賓客的物品;女性的化妝品即使用完了，也不得將空瓶、紙盒扔掉。

樓層服務員不可為住店客人提供VIP客人接待服務、夜床服務、擦鞋服務、租借用品服務、洗衣收送、Mini吧服務、嬰幼兒托管服務等對客服務工作。（）

A:錯B:對

答案:錯

從客人對客房的投訴來看，對洗衣服務的投訴已占有相當的比例，這就要求洗衣工工作作風細致周到，以下哪些做法有利于提高顧客滿意度，減少投訴呢？（）

A:如衣物有破損或污點等情況，應當面向客人指明，并在洗衣單上注明。如發(fā)現(xiàn)問題，應及時告知客人，經客人確認簽字后再收取客衣，以免引起糾紛。B:客人要送洗衣物時，服務員應認真核對件數、質料、送洗項目和時間，檢查口袋里有無物件、紐扣有無脫落、衣物有無破損或嚴重污點等。C:客房服務員不應接受替客人代寫的要求，而應婉轉地加以拒絕。即使代客人填寫了洗衣單，也應該請客人過目后予以確認，并親自簽名，以作依據。D:如果客人沒有填寫洗衣單，服務員須將衣服拿到臺班處，和臺班一同檢查確認，填寫洗衣單，給客人派送留言，說明情況。

答案:如衣物有破損或污點等情況，應當面向客人指明，并在洗衣單上注明。如發(fā)現(xiàn)問題，應及時告知客人，經客人確認簽字后再收取客衣，以免引起糾紛。;客人要送洗衣物時，服務員應認真核對件數、質料、送洗項目和時間，檢查口袋里有無物件、紐扣有無脫落、衣物有無破損或嚴重污點等。;客房服務員不應接受替客人代寫的要求，而應婉轉地加以拒絕。即使代客人填寫了洗衣單，也應該請客人過目后予以確認，并親自簽名，以作依據。;如果客人沒有填寫洗衣單，服務員須將衣服拿到臺班處，和臺班一同檢查確認，填寫洗衣單，給客人派送留言，說明情況。

樓層服務員的主要職責有（）。

A:負責本區(qū)域的安全工作B:提供VIP客人接待服務C:掌握客人行蹤D:按標準要求清掃、整理客房和樓層公共區(qū)域

答案:負責本區(qū)域的安全工作;提供VIP客人接待服務;按標準要求清掃、整理客房和樓層公共區(qū)域

第六章測試

在開餐前（）分鐘，迎賓員和服務員各自站在分管的崗位上等候客人的到來，要注意站姿。

A:8B:3C:5D:10

答案:5

在整個點菜過程，服務員要做到（）。

A:有問必答B(yǎng):百問不煩C:主動推銷D:神情專注

答案:有問必答;百問不煩;主動推銷;神情專注

引領時服務員走在賓客左前方1-1.5米處引領客人，并不時回頭示意賓客，遇有拐彎、不平之處提醒客人注意，將客人引領至餐廳門口。（）

A:錯B:對

答案:對

上菜、撤菜，應遵循（）的原則。

A:右上右撤B:左上左撤C:右上左撤D:左上右撤

答案:左上右撤

撤換餐盤時應注意禮貌，站在客人的（）側用（）手將餐盤撤回放到托盤中。（）

A:左；左B:右；右C:左；右D:右；左

答案:右；右

第七章測試

跨國會議座次安排應（）。

A:以右為主，以左為輔B:以左為主，以右為輔C:以中為主，以兩邊為輔D:以兩邊為主，以中為輔

答案:以右為主，以左為輔

在茶水服務禮儀中，給客人上茶應注意（）。

A:茶杯輕放杯墊上，位置居中B:配合相應的服務用語和手勢C:左手托盤，右手持杯D:使用茶盤或托盤

答案:茶杯輕放杯墊上，位置居中;配合相應的服務用語和手勢;左手托盤，右手持杯;使用茶盤或托盤

簽署雙邊合同時，應請客方簽字人在簽字桌的左側就座，主方簽字人則應同時就座于簽字桌的右側。（）

A:對B:錯

答案:錯

主席臺排座，具體可分為主席團排座、主持人坐席和發(fā)言者坐