小學(xué)中年級(jí)第一單元第1課《清洗餐具》課件

《清洗餐具》小學(xué)中年級(jí)第一單元說(shuō)一說(shuō)我們平時(shí)使用的餐具有哪些呢？新課導(dǎo)入筷子匙碗碟杯子新知講解知識(shí)窗俗話說(shuō)“病從口入”，使用的餐具如果不干凈，我們可能會(huì)染上疾病。同時(shí)，餐具表面殘留的洗潔劑對(duì)身體也非常有害。因此保持餐具的清潔和衛(wèi)生很重要。拓展延伸知識(shí)窗細(xì)菌造成的危險(xiǎn)有哪些？短期危害上，常見(jiàn)的沙門氏菌、大腸桿菌、諾如病毒等病毒細(xì)菌，能引起上吐下瀉、脫水等急性腸胃炎癥狀，甚至可能有休克風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期影響上，長(zhǎng)期攝入的霉菌里很可能含有黃曲霉素，而相關(guān)研究證實(shí)黃曲霉素與肝癌、食管癌以及胃癌的發(fā)生有一定的關(guān)系。新知講解怎樣才能清洗干凈餐具保持衛(wèi)生呢？材料與工具新知講解洗潔劑、洗碗巾、盆、溫水等。方法與步驟新知講解將餐具中殘存的食物倒入垃圾桶，再用水沖一下或用紙巾擦拭餐具，將上面的食物殘?jiān)宄簟?.清除殘存食物和油污方法與步驟新知講解向盆中倒入約五分之三的清水，水溫在40℃~45℃為宜。2.盆中放清水方法與步驟新知講解在盆中放人適量的餐具洗潔劑，將餐具放入水中浸泡1~2分鐘。注意洗潔劑的用量要根據(jù)餐具數(shù)量和油膩程度而定。3.放入適量洗潔劑，浸泡餐具放入洗潔劑浸泡餐具方法與步驟新知講解用柔軟的洗碗巾認(rèn)真擦洗餐具的表面，邊洗邊檢查餐具的潔凈情況，不潔凈的地方進(jìn)一步清洗。不要用金屬擦鍋球或硬毛刷，那樣會(huì)刮傷餐具的表面。4.用洗碗巾清洗餐具清洗餐具洗碗布是萬(wàn)能布?拓展延伸很多家庭主婦會(huì)將洗碗布當(dāng)做萬(wàn)能布來(lái)使用，但實(shí)際上這樣反而會(huì)越洗越臟，并且可能使致病菌跟著抹布到處流竄。與此同時(shí)，也不建議將多孔材質(zhì)如清潔海綿作為洗碗布，這種材質(zhì)的吸水能力強(qiáng)，但容易殘留食物的殘?jiān)?，讓大量?xì)菌滋生和繁殖。洗碗布建議選擇超細(xì)纖維布或者也可以用“懶人抹布”，除了要用洗潔精清洗并擰干晾干以外，也要注意定期消毒，并且洗碗布最好1-3個(gè)月?lián)Q一次。方法與步驟新知講解將洗滌后的餐具放入清水中，清除餐具上殘留的洗潔劑。有條件的可以考慮用流水沖洗，但要注意節(jié)約用水。5.清水沖洗清水沖洗方法與步驟新知講解把清洗干凈的餐具瀝干水分，按餐具的大小、類別疊放。不要疊放得過(guò)高，確保放穩(wěn)，以免打碎。6.瀝干存放瀝干存放新知講解思考：1、同學(xué)們討論一下，洗餐具各步驟的操作要領(lǐng)有哪些呢？浸泡時(shí)間。洗潔劑使用量?！襟E要領(lǐng)浸泡餐具浸泡1-2分鐘2、根據(jù)討論結(jié)果，填寫表格：新知講解拓展延伸1、食鹽清洗但對(duì)于油污、異味則不宜使用食鹽清洗，效果較差。2、淘米水清洗淘米水中含有較多的微量元素以及礦物質(zhì)，不會(huì)對(duì)雙手造成傷害，但卻能將餐具上的油污清理干凈，具有較強(qiáng)的去污能力。3、面粉水清洗洗餐具可以使用面粉水。面粉中含有較多的顆粒物質(zhì)，可以吸附餐具上的油污，使其溶于水中。清洗餐具的小竅門實(shí)踐與體驗(yàn)油膩的碗魚腥味很重的盤子請(qǐng)同學(xué)們猜想一下，這兩個(gè)碗用冷熱不同的水洗會(huì)有什么不同的呢？這兩個(gè)碗用熱水洗還是用冷水洗?為什么?實(shí)踐與體驗(yàn)（1）油膩的碗要用熱水洗，用冷水不能洗去腥味。（2）魚腥味重的碗要用冷水洗，用熱水洗不能去除腥味。拓展延伸天然洗潔精——淘米水淘米水中含有粗纖維、鉀、淀粉等多種成分。頭一兩道淘米水會(huì)呈現(xiàn)pH值為5.5左右的弱酸性，洗過(guò)兩次后，pH值為7.2左右，這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品，洗凈力適中，質(zhì)地溫和，被稱為“天然洗潔精”。淘米水加熱后具有更好的親油性和親水性，油污會(huì)被淘米水中的淀粉吸附，能夠輕松洗凈餐具上的油污。淘米水不含有化學(xué)成分，不用大量清水沖洗，就能把餐具洗得干干凈凈。用淘米水洗手，不僅能去污，還能使皮膚滋潤(rùn)光滑。除了洗碗碟與洗菜外，鐵質(zhì)的鍋鏟、菜刀等用濃淘米水泡可以去銹。了解拓展延伸消毒方法餐具除了每次使用完畢要及時(shí)清洗干凈外，為了家人的健康，我們還需要定期給餐具消毒呢！介紹幾種消毒的方法:(1)煮沸消毒(2)蒸汽消毒(3)消毒柜消毒(4)紫外線消毒課堂練習(xí)一、說(shuō)說(shuō)爸爸媽媽是怎樣清洗餐具的，誰(shuí)的方法更好？媽媽：

絲瓜瓤，

茶葉渣洗咖啡漬，……爸爸：

鋼絲球，小蘇打浸泡，……課堂練習(xí)二、說(shuō)一說(shuō)，筷子怎么洗更干凈。白醋浸泡，軟化污垢，殺菌加入食鹽小蘇打浸泡，去除油污課堂總結(jié)本節(jié)課我們了解餐具