假日酒店籌備經(jīng)營實(shí)施計(jì)劃書模板

./XX市青羊區(qū)尚品TT主題假日酒店二〇一四年三月二十八日目錄*尚品TT主題酒店服務(wù)業(yè)市場分析*投資預(yù)算*策劃與設(shè)計(jì)*硬件配置和環(huán)境裝飾*經(jīng)營管理和人員培訓(xùn)*開業(yè)準(zhǔn)備*開業(yè)典禮*營銷活動策劃*正常運(yùn)營*投資回報(bào)評估*客房部經(jīng)營模式定位計(jì)劃*人員配置及工資待遇*酒店主要部門管理結(jié)構(gòu)圖主題假日酒店、餐飲服務(wù)業(yè)市場分析〔一供求情況1.供求的大小及需求：隨著人們生活水平的不斷提高,人們物質(zhì)需求的不斷得到滿足和完善,對生活水平及生活質(zhì)量的要求越來越高,消費(fèi)群體整年都在發(fā)生快速增長,人們生活方式也發(fā)生了很大的變化,都想出去旅游以減輕工作的壓力,XX市是位于XX的首府城市,有著豐富的旅游資源、大型軍工業(yè)、IT、科研、人文旅游景點(diǎn)、的基礎(chǔ)、旅客人流大,消費(fèi)實(shí)力好,這些都是極其重要的消費(fèi)需求群體。2.供應(yīng)情況：在XX市市區(qū),大小高低檔次不同的酒店、賓館估算盡400多家,如錦江賓館、凱賓國際、天府麗都、喜來登、明宇豪雅、萬達(dá)、花園國際、岷山、XX、名人國際、XX飯店等準(zhǔn)五星級酒店、都有自己的特定市場和客源；而如今順著XX的發(fā)展和開發(fā)也誕生了不計(jì)其數(shù)的商務(wù)酒店〔如家、迅捷、安逸158、七天、豪格等等、而且家家生意都很不錯(cuò)、主要以低價(jià)位的快速酒店為主題,〔主要體現(xiàn)在餐飲、住宿、度假休閑型的農(nóng)家樂、洗浴場所。3.供應(yīng)的現(xiàn)狀和發(fā)展：目前酒店、賓館、娛樂市場正處于成長期,供應(yīng)的發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到消費(fèi)群體的發(fā)展速度和要求,但是在XX市已經(jīng)是達(dá)到了一種飽和狀態(tài)；賓館的專業(yè)性、規(guī)模化等都沒有得到很好的體現(xiàn)、與沿海一帶的領(lǐng)先管理經(jīng)營模式有著質(zhì)的區(qū)別,大多是一些在一線沿海城市為三星級都不及的賓館、卻在XX本地為四星級、三星級、不具層次的客房和一般化的服務(wù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)底,根本達(dá)不到消費(fèi)者日益膨脹的消費(fèi)需求,大型綜合性、專業(yè)性的賓館酒店服務(wù)是現(xiàn)在華亭市場的最好發(fā)展方向,也是一個(gè)重要的發(fā)展商機(jī)?！捕?、消費(fèi)者1.來源及分布：消費(fèi)者主要來源于XX市的政府接待、各大在XX的科研、大型企事業(yè)、軍工單位、以及外來旅游團(tuán)隊(duì)、及其他成功商人、實(shí)業(yè)家、個(gè)體商戶以及消費(fèi)實(shí)力強(qiáng)的金領(lǐng)階層等。2.特點(diǎn)：消費(fèi)實(shí)力強(qiáng),對檔次要求高,高檔次的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)容易培養(yǎng)出忠誠度較高的固定消費(fèi)群?！踩Y源：XX市政府應(yīng)該非常重視和鼓勵各企業(yè)單位自主發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈條,一方面可以增強(qiáng)本市的經(jīng)濟(jì)實(shí)力,又可以減少失業(yè)人口的數(shù)量,更能解決一部分本鄉(xiāng)農(nóng)民轉(zhuǎn)居民進(jìn)城的就業(yè)問題,XX本地的原材料供應(yīng)充足,三環(huán)路以外—2.5環(huán)、地段配套基礎(chǔ)設(shè)施齊全,就政府城市改造工程項(xiàng)目總體規(guī)劃,是發(fā)展酒店、賓館業(yè)的最佳地段。但是尚品TT、光華大道附近選擇建酒店也是有著一定的發(fā)展空間的,因?yàn)閄X的北改、西遷項(xiàng)目也伴隨著地鐵、三環(huán)新型地標(biāo)的建設(shè)發(fā)展快速適應(yīng)著大量的服務(wù)產(chǎn)業(yè)的開發(fā),有著交通和地域環(huán)境的一定的優(yōu)勢。投資預(yù)算〔暫且分類,不進(jìn)行發(fā)表、詳細(xì)的數(shù)據(jù)需要經(jīng)過調(diào)查核算才能明確因?yàn)橐崖犨^馮總的相關(guān)酒店規(guī)劃的介紹、以及現(xiàn)場的參觀,的確在如今疲憊不堪的XX市場上有一個(gè)新的理念和經(jīng)營格局、但是有一點(diǎn)實(shí)地參觀后沒有覺得主題的展現(xiàn)和實(shí)際的獨(dú)特標(biāo)示、畢竟是主題型的酒店,那么就應(yīng)該有突出的主題思維和特點(diǎn)的標(biāo)志性展現(xiàn),但是XX如今真的需要的是一個(gè)真正的創(chuàng)新型假日主題酒店的到來。風(fēng)格設(shè)計(jì)：施工進(jìn)場：土建工程：工期日期：裝飾工程：水暖工程：強(qiáng)弱電工程：玻璃幕工程；網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)：供氣、供油系統(tǒng)：空調(diào)系統(tǒng)：財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)：有線電視：通訊系統(tǒng)：音響工程：影像工程：背景音樂：消防系統(tǒng)：廣告燈牌：餐具器皿：員工服裝：員工號牌：沙發(fā)茶幾：床上用品：房間配備：消費(fèi)單據(jù)：廚房用品：保潔用品：保安用品：宣傳用品：流動資金：籌備時(shí)間：店名選擇：店招設(shè)計(jì)：工程完工：工程監(jiān)督：材料、施工、進(jìn)度、調(diào)試工期督促：裝修工期,音響工期,燈光工期,網(wǎng)絡(luò)工期,招聘培訓(xùn)工期。財(cái)務(wù)計(jì)劃：裝修工程費(fèi)用,音響工程費(fèi)用,燈光工程費(fèi)用,網(wǎng)絡(luò)工程費(fèi)用,籌備其它項(xiàng)目費(fèi)用,、宣傳費(fèi)用、開業(yè)流動費(fèi)用等。開支計(jì)劃：所有工程預(yù)支費(fèi)用,工程余款費(fèi)用。物品進(jìn)場：〔裝飾品,植物,花卉,服裝,工號牌,沙發(fā),桌椅,燈具,床上用品、洗浴用品、吧臺器皿,宣傳印刷品,廣告宣傳品,各種原材料菜品、酒水,果盤小吃,憑證單據(jù),櫥具、清潔用品,內(nèi)部通訊,安保器材,消防器材,停車牌,消費(fèi)指志,各種警示牌等。計(jì)劃開業(yè)：〔待定人員定位：〔祥見人員編制表招聘培訓(xùn)：思想教育、行為規(guī)范、服從意識、執(zhí)行力度、社交關(guān)系溝通,心理素質(zhì),業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、禮節(jié)禮貌、專業(yè)對口崗位業(yè)務(wù)能力等知識培訓(xùn)。經(jīng)營模式：餐飲、客房部以總臺接待和房務(wù)中心綜合服務(wù)為核心,以樓層房間高標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生質(zhì)量菜品為基礎(chǔ),形成賓館主收入部分；餐飲部以對外招租的方式,形成賓館次收入部分。管理模式：賓館管理結(jié)構(gòu)、以人為本,一個(gè)以董事長為中心,總經(jīng)理負(fù)責(zé)的管理,層層負(fù)責(zé)、強(qiáng)調(diào)管理執(zhí)行力度、以及良好的企業(yè)文化。營銷方案：消費(fèi)定位、推出會員服務(wù)〔根據(jù)光華大道為核心的合理化定位宣傳方案：大面積先期覆蓋,再細(xì)分市場對口宣傳客源網(wǎng)絡(luò)：營銷時(shí)建立〔組建一支五人精英小團(tuán)隊(duì)社會關(guān)系：社會名流、商界人士、學(xué)校、廠礦、公司、商場、部隊(duì)、軍工單位、科研單位、政府企業(yè)機(jī)構(gòu)。政府關(guān)系：消防、公安、工商、稅務(wù)、城管、衛(wèi)生策劃與設(shè)計(jì)硬件配置和環(huán)境裝飾<一>設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)1.經(jīng)營場所整體流程布局設(shè)計(jì)<參考>：總服務(wù)臺——客房部——餐飲部——娛樂部A、餐飲部——就餐區(qū)——休息區(qū)——娛樂部B、客房部——住宿區(qū)——娛樂部C、娛樂部——客房部、餐飲部2.環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì),包括室外霓虹、綠化旗臺、雕塑設(shè)計(jì)等,室內(nèi)空間造型、水電暖氣布局、家具布藝裝飾畫、燈具設(shè)定、色彩運(yùn)用、綠化裝點(diǎn)設(shè)計(jì)、強(qiáng)弱電設(shè)計(jì)、背景音樂設(shè)計(jì)、電腦收銀系統(tǒng)設(shè)計(jì)等；3.平面設(shè)計(jì),室內(nèi)外平面廣告、產(chǎn)品包裝等。<二>施工項(xiàng)目建成1.土建工程,裝飾工程,水暖工程,弱電、強(qiáng)電工程,消防工程,玻璃幕墻工程；2.配發(fā)電系統(tǒng),供油系統(tǒng),空調(diào)系統(tǒng)；3.電腦網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),財(cái)務(wù)管理系統(tǒng),通訊系統(tǒng),背景音響、影像設(shè)備安裝,有線電視,廣告霓虹工程。<三>裝修施工1.裝修風(fēng)格<實(shí)際考察參考、要具有江油獨(dú)一無二的特色>⑴現(xiàn)代式：簡約、明快、現(xiàn)代裝修風(fēng)格,既具備現(xiàn)代商務(wù)會所的裝飾特點(diǎn),又具備柔婉秀麗的休閑氣息和大氣；體現(xiàn)酒店的主題第一感官。⑵歐式：羅馬式裝修,體現(xiàn)歐洲建筑的穩(wěn)固、豪華、大氣風(fēng)格。⑶日式：講究情調(diào)、情趣,裝修以木制為主,日本畫像點(diǎn)綴〔為了愛國可不考慮。⑷中式：傳統(tǒng)的中國裝修風(fēng)格,古典幽雅,表現(xiàn)穩(wěn)重,滲秀中國傳統(tǒng)文化神韻。2.組織裝修工程順暢實(shí)施；3.監(jiān)督裝修質(zhì)量和裝修進(jìn)度；4.控制裝修原材料的采購和使用；5.協(xié)調(diào)土建工程與裝修工程配合一致；6.加強(qiáng)現(xiàn)場施工的監(jiān)督和跟進(jìn)。經(jīng)營管理和人員培訓(xùn)〔一項(xiàng)目經(jīng)營特色定位、項(xiàng)目產(chǎn)品設(shè)計(jì)定位?！捕?shí)施人力資源招募、培訓(xùn)與定員、定崗、定職。〔員工培訓(xùn)教程、、略〔三企業(yè)組織機(jī)構(gòu)設(shè)置,各部門管理體系的創(chuàng)建?！菜钠髽I(yè)文化的初步建立、、、〔可根據(jù)貴公司的發(fā)展歷史略〔五針對青羊區(qū)光華大道周邊市場,確立恰當(dāng)有效的定位、定項(xiàng)、定價(jià)。開業(yè)準(zhǔn)備〔一用品采購根據(jù)現(xiàn)場裝修的進(jìn)度,要準(zhǔn)備以下物品的采購,有些需要引入企業(yè)視覺識別系統(tǒng)〔vi的要提前定做。1．設(shè)備電器；電梯、消防設(shè)備、感應(yīng)門設(shè)備、廚房設(shè)備、餐廳設(shè)備、燈光音響、夜晶電視機(jī)、客房家電、消毒柜、電話機(jī)、專業(yè)鎖具等。2．家具；專業(yè)商務(wù)沙發(fā)、餐廳家具、客床、客房休閑沙發(fā)、桌椅、寫字臺、床頭柜等。3．廚具；灶臺、保鮮柜、冰柜、絞肉機(jī)、切肉機(jī)和面機(jī)等；4．餐具；盤子、碗、刀具、骨碟、調(diào)羹等。5．布草；被子、浴巾、床單、被罩、浴服等；6．清潔用具；吸塵器、玻璃刷、地毯清洗機(jī)、扎水車等；7．一次性消耗品：摩絲、洗發(fā)水、香皂、浴液、毛巾、牙膏刷、須刀等；8．綠化裝飾品；綠色植物,防真樹木、花草、掛件、工藝品等；9．營銷預(yù)用品；宣傳冊、火柴、打火機(jī)、筆、橫幅制品、打折卡、引導(dǎo)牌等。10．辦公用品；行政辦公所需的一切辦公用品；11．商品；酒水、食品、澡巾等賓客在賓館消費(fèi)的所有商品；〔二開業(yè)前廣告宣傳策劃實(shí)施?！矎V告策劃方案、、、、略〔三確定組織機(jī)構(gòu)組合,建立規(guī)范管理模式?！步M織結(jié)構(gòu)圖〔四建立公司運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)制度、規(guī)范?！财髽I(yè)員工手冊；各部門崗位職責(zé)開業(yè)典禮試營業(yè)〔開業(yè)慶典、開業(yè)計(jì)劃書、、、、詳細(xì)內(nèi)容略可請專業(yè)的策劃公司進(jìn)行開業(yè)儀式的炒作〔以XX第一家主體性特色快捷酒店?duì)I銷活動策劃具體營銷活動方案,需要經(jīng)過市場詳細(xì)調(diào)查待經(jīng)營價(jià)格定位以后,在進(jìn)行發(fā)表。正常運(yùn)營〔一不斷完善管理標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)制度、規(guī)范、提高服務(wù)質(zhì)量,確保規(guī)范管理模式有效運(yùn)行；

〔二編寫規(guī)范的管理手冊,定稿發(fā)布實(shí)施貫徹；

〔三推行全面系統(tǒng)的企業(yè)形象宣傳和市場競爭策略,提高賓館經(jīng)濟(jì)效益；

〔四確定薪資報(bào)酬體系,建立員工激勵機(jī)制,實(shí)施績效考核制度；

〔五人力資源優(yōu)勝劣汰,繼續(xù)招聘培訓(xùn),廣泛開發(fā)整合人力資源；

〔六持續(xù)培訓(xùn)管理人員,提高其管理水平,使之能勝任工作；

〔七公司高層管理者共同審核公司質(zhì)量管理體系,指出存在問題,提出改進(jìn)意,不斷完善管理體系；

〔八對賓館進(jìn)行企業(yè)生命力、效益評估和企業(yè)發(fā)展趨向預(yù)測,實(shí)施企業(yè)營銷策劃方略。投資回報(bào)評估〔以下計(jì)算只是估計(jì)性計(jì)算不做為最終定位標(biāo)準(zhǔn)餐飲部、娛樂部：2.8萬元/天客房部：平均消費(fèi)168元X120間=20160元/天每天營業(yè)總額：48160元/天每月營業(yè)總額：48160元x30天=1444800元/月每年?duì)I業(yè)總額：1444800元X12月=17337600元/年每年?duì)I業(yè)合計(jì)：暫為初步估計(jì)一年總產(chǎn)值在一千五百萬以上。每月固定支出：〔暫時(shí)無法預(yù)算固定資產(chǎn)折舊：間接管理費(fèi)用：土地資源稅：利息：保險(xiǎn)：員工基本工資：經(jīng)營成本：每月變動支出：〔暫時(shí)無法預(yù)算低值易耗品：物料用品：員工績效工資：直接管理費(fèi)：水費(fèi)：電費(fèi)：氣費(fèi)：暖取費(fèi)：其它消耗：應(yīng)酬費(fèi)：每月利潤：投資回收：1、成本回收：總投資=每月利潤X時(shí)間2、利潤見效：月/季度/年〔以上很多具體的數(shù)據(jù)報(bào)表和計(jì)劃、因?qū)静皇煜?、暫且無法估算、希望馮總理解客房部經(jīng)營定位計(jì)劃客房部：定位為高端住宿場所,為住宿顧客提供免費(fèi)早餐、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)、商務(wù)服務(wù)。人員編制及待遇表總辦公室人員：9.職位人數(shù)基本待遇/月備注/合計(jì)總經(jīng)總經(jīng)理11800018000會計(jì)150005000出納、庫管1+130006000文秘123002300水、電、暖維修工235007000維修工助理〔雜工118001800保安員9220019800客房部人員：房務(wù)中心經(jīng)理、主管1+24500+300010500房務(wù)中心服務(wù)臺接待員222004400總臺收銀員223004600休息廳、接待員420008000餐飲、娛樂休閑因