學(xué)校食品安全責(zé)任書(shū)

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食品安全責(zé)任書(shū)為確保廣大學(xué)生的飲食安全并提高食品衛(wèi)生水平，我校特制定本食品安全責(zé)任書(shū)。凡進(jìn)入學(xué)校食堂的供應(yīng)商、廚師、食品經(jīng)營(yíng)者及學(xué)校相關(guān)工作人員，必須遵守以下責(zé)任：一、食品供應(yīng)商的責(zé)任1.嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全法律法規(guī)和學(xué)校食品安全管理制度，確保所供食品從源頭到食堂的全過(guò)程安全可靠。2.保證所供食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)施設(shè)備保持良好狀態(tài)，采取適當(dāng)?shù)拇胧┓乐刮廴臼称贰?.所供食品必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)任何質(zhì)量問(wèn)題和安全隱患。4.定期向?qū)W校提供食品安全相關(guān)資質(zhì)證明和食品檢驗(yàn)報(bào)告，并與學(xué)校共同開(kāi)展食品安全教育與培訓(xùn)。5.積極參與學(xué)校食品安全事故的調(diào)查和處理，配合學(xué)校相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全檢查和監(jiān)督。二、食堂廚師及食品經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任1.嚴(yán)格按照學(xué)校食品安全管理制度，制定并執(zhí)行食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，確保食品的衛(wèi)生安全。2.加強(qiáng)對(duì)食品原料的檢驗(yàn)和驗(yàn)收，保證原料的質(zhì)量安全，禁止使用過(guò)期、霉變和變質(zhì)的食品原料。3.嚴(yán)格控制食品的加工和烹飪溫度，確保食品的熟化蒸煮徹底，達(dá)到殺滅微生物的目的。4.食品的存放和分發(fā)要做到分類擺放、分區(qū)管理，嚴(yán)禁混放不同種類的食品，避免交叉污染。5.定期檢查食品加工設(shè)備和器具，確保設(shè)備的衛(wèi)生狀況良好，保持設(shè)備的清潔和消毒。6.掌握并控制食品加工和烹飪過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，防止食品污染和生病事件的發(fā)生。7.加強(qiáng)對(duì)廚房員工的培訓(xùn)和監(jiān)督，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。8.嚴(yán)禁將食品外帶、減少浪費(fèi)，合理控制食品供應(yīng)量，減少食品殘留和污染。三、學(xué)校相關(guān)工作人員的責(zé)任1.建立健全學(xué)校食品安全管理制度，明確安全責(zé)任和具體實(shí)施措施。2.配備專職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)和檢查食品安全工作，并記錄相關(guān)工作內(nèi)容。3.建立完善的食品采購(gòu)和供應(yīng)商評(píng)估制度，對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行定期檢查和考核。4.加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高學(xué)生和師生的食品安全意識(shí)，定期舉辦食品安全知識(shí)講座和培訓(xùn)。5.主動(dòng)與衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督管理等相關(guān)部門(mén)建立聯(lián)絡(luò)機(jī)制，及時(shí)了解食品安全監(jiān)管要求。6.定期對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查和抽檢，對(duì)問(wèn)題食堂及食堂工作人員進(jìn)行整改和處理。7.及時(shí)處理食品安全事故，向上級(jí)和有關(guān)部門(mén)報(bào)告，并采取有效措施防止事故再次發(fā)生。四、學(xué)生及家長(zhǎng)的責(zé)任1.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，合理攝入營(yíng)養(yǎng)，避免挑食和暴飲暴食。2.注意個(gè)人衛(wèi)生，保持手部清潔，使用餐具時(shí)避免直接接觸食品。3.發(fā)現(xiàn)食堂問(wèn)題及時(shí)向相關(guān)部門(mén)反映，不購(gòu)買(mǎi)、不食用外觀異?；蛴挟愇兜氖称?。4.自覺(jué)學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)，積極參與學(xué)校開(kāi)展的食品安全宣傳教育活動(dòng)。5.家長(zhǎng)要關(guān)注學(xué)校食堂的食品安全工作，并積極參與學(xué)校食品安全管理工作。充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，我們將嚴(yán)格遵守本責(zé)任書(shū)，切實(shí)履行食品安全管理職責(zé)，