春節(jié)家宴菜譜

20122012冷盤（八道1、大拌紫甘藍半個、紅彩椒半個、黃彩椒半個、紅黃圣女果6個、苦1小把、生菜半個、花生2勺、黑芝1勺、白芝1勺。鹽、生抽、醋、糖、香油2、鹵牛食鹽五克，生抽一勺，陳30毫升，白糖五克，洋蔥一小塊4、涼拌豬5、熏馬6、香菜皮蛋豆17、蜜汁藕1.糯米洗凈，置籮內(nèi)曝曬至燥；2.3.將糯米灌注于藕孔內(nèi)，切開的端面用刀柄敲捶幾下；4.4050分鐘，取出用冷水激涼；5.1厘米的片；6.蘸上干面粉，用溫油煎至金黃色裝盆；7.白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，并撒上糖桂花；8.炒至糖汁緊裹藕片即成。8、鹵雞熱菜（八道1、清蒸羅非0芹菜、黃瓜切小條，香菇一4小塊；姜、蒜切沫，干椒切小段；蝦去蝦線湯、糖、醋煮沸；加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右；再入蝦煮1分鐘左20支，芹2根，黃1根，鮮香3朵，食鹽少許，醋半小勺5克，蒜5克，花椒適量，干辣5個，豆瓣3大勺，豆2大勺，高150毫升，3、黃燜4、孜然羊27將卷心菜葉子焯水。水中加點鹽和油，葉子燙軟后立即撈出；葉子中包入豬肉（加了半個蛋清、鹽和料酒調(diào)味不要太多，大概10克左右就可以了；將5。西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用；鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽（撈出浸入涼水中以防變黃炒鍋中倒入植物油油熱至7下蒜末翻炒出香味倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽和雞精關(guān)火；拿一大碗將西蘭花頭朝下擺727鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鮑魚汁；火開后轉(zhuǎn)小火燜煮約0分鐘至891010土豆去皮冼凈。用刀在土豆上每隔4MM切一刀，注意底部不要切斷。將切好的土豆用錫紙包好，入烤箱220度，上下火，中層，烤制40-50分鐘?？就炼箷r候，將培根切

40克水攪拌均勻，然后將培根放入腌料汁中拌勻，腌制5-10分鐘?？Яǚ?0克、鹽、雞精各一小匙，色拉油30克調(diào)成味汁備用。40-50分鐘后，將烤好的將咖哩味汁均勻的刷在土豆表面，再次放入烤箱，這一次不用錫紙，220度，20（4口水雞用料：雞用料：雞1、雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料1、雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火105火2、燜好的雞腿過涼后浸入提前準備好的冰水里迅速激33、激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍干4、將醋、生抽、白糖和少許鹽調(diào)成料5、把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝66、淋上料汁和辣椒油，撒上蔥花即原料原料：蓮藕、糯米、紅棗、紅糖、冰糖、干桂制作過程1、糯米浸3-4時2、2、蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切開兩三厘米的帽子3、將糯米灌入，灌一點用筷子捅一下，全部填充滿后用牙簽口固定4、4、鍋入放灌好的藕，加入適量水，沒過蓮藕即可，調(diào)入紅糖冰糖、紅棗，依個人喜好增減到適合的甜度小時，保5、選擇粥/湯檔煮 3小時以上（不急著小時，保用剩余的湯汁再煨一下66、蓮藕取出去掉牙簽，切成厚片7-89、撒上干桂花即可享用此此菜特點：色澤紅亮，油潤香甜（81、珍珠丸23上鍋蒸15鐘食材：500g花、10干辣椒、2蔥白、3蒜頭、2姜、1細紅椒、1細青椒、30g蝦仁、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蠔油、適量生抽做法：1)菜花洗凈掰成小)青紅椒洗凈切斜段。)坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。)炒。芹菜、黃瓜切小條，香菇一4小塊；姜、蒜切沫，干椒切小段；蝦去蝦線，煎蝦須、蝦腳；鍋入中量油燒五成熱，入大蝦炸金黃色盛出，時間不要長喲；另湯、糖、醋煮沸；加入香菇、芹菜、黃瓜稍煮1分鐘左右；再入蝦煮1分鐘左20支，芹菜2根，黃瓜1根，鮮香菇3朵，食鹽少許，醋半小勺，姜5克，蒜5克，花椒適量，干辣5個，豆瓣3大勺，豆2大勺，高150毫升，2g糖、10ml魚豉油、少許枸杞做法：1)準備好